Toukokuu 2015
Ja sitten grillataan!
Miten syntyy täydellinen grillauskastike
Coca-Cola-siirapista? Sen paljastaa
Sinebrychoffin Beer Ambassador
Anikó Lehtinen.
Kokeile myös muita Anikón reseptejä.
Grilliruoan jälkeen maistuu appelsiinikakku
siiderikuorrutuksella.
Juomasuositukset kaikkiin resepteihin.
Ja sitten grillataan!
Kesäinen leipäsalaatti
4 tomaattia pilkottuna
8-10 retiisiä ohueksi viipaloituna
1 kurkku pilkottuna
½ pnt rucolaa
½ pnt korianteria
½ pnt ruohosipulia
8 viipaletta grillissä paahdettua maalaisleipää kuutioituna, oliiviöljyä paahtamiseen
1 dl turkkilaista jugurttia
Kastike
1 rkl sitruunamehu
2 rkl Budweiser/Garage Hard Brew Orange Peel/ Crowmoor Dry Apple
½ dl oliiviöljyä
2 rkl viinietikkaa
1,5 tl suolaa
mustapippuria
Sekoita kastikkeen ainekset. Paahda oliiviöljyllä sivellyt leipäviipaleet grillissä. Pieni
yrtit ja salaattiainekset. Sekoita yhteen vihannekset ja yrtit, lisää kastike ja jugurtti.
Lisää lopuksi leipäviipaleet ja tarjoile heti.
Juomasuositus
Budweiser, Garage Hard Brew Orange Peel, Crowmoor Dry Apple, Coca-Cola, KOFF,
Brooklyn American Ale
Sivu 2
Ja sitten grillataan!
Appelsiini-siiderikana & jugurttiharissa
Liemi
4 rkl oliiviöljyä
½ dl Garage Hard Brew Orange Peel/Golden Cap Orange
3 rkl sitruunamehua
2 rkl rakeista sinappia
3 rkl ruokosokeria
4 kanankoipea
3 fenkolia lohkottuna neljään osaan
3 appelsiinia ohueksi siivutettuna
5-7 oksaa korianteria, lehdet nypittynä
suolaa ja mustapippuria
persiljaa
Yhdistä liemen ainekset. Laita uunivuokaan kanankoivet, fenkolilohkot ja
appelsiiniviipaleet. Kaada liemi päälle ja annan marinoitua pari tuntia. Kaada
marinointiliemi pois ja pane kana paistumaan grilliin foliossa tai vuoassa,
paista noin 40 minuuttia.
Harissamajoneesi
1 dl majoneesia
3 rkl Corona Extra
2-3 tl harissatahnaa maun mukaan
Sekoita kaikki aineet keskenään, lisää harissatahnaa aina välillä maistaen.
Juomasuositus
Corona Extra, Garage Hard Brew Ginger, Garage Hard Brew Orange Peel,
Somersby Apple, Coca-Cola, KOFF, Brooklyn American Ale
Sivu 3
Ja sitten grillataan!
Grillatut kesäkurpitsat ja paprikat
maustecouscousilla
2 kesäkurpitsaa viipaleina
4 paprikaa puolitettuna, mielellään suippopaprikoita
Couscous
noin 4 dl valmista couscousia
parikymmentä oliivia
1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä
1 dl paahdettuja mantelilastuja (paahda lastuja kuivalla pannulla hetki)
hyppysellinen kanelia
hyppysellinen palmusokeria
suolaa ja mustapippuria
Lisäksi
oliiviöljyä
½ pnt ruohosipulia pieneksi hakattuna
½ pnt minttua pieneksi hakattuna
½ pnt persiljaa pieneksi hakattuna
Sekoita couscousin ainekset ja jätä viileään hetkeksi. Grillaa kesäkurpitsaviipaleet ja paprikat. Laita tarjolle, ensin astian pohjalle grillatut kasvikset,
sitten couscous niiden päälle. Viimeistele yrteillä ja oliiviöljyllä.
Juomasuositus
Garage Hard Brew Ginger, Budweiser, Coca-Cola, Corona Extra
Sivu 4
Ja sitten grillataan!
Yrttikuorrutettu ulkofile sandwichilla
400 g ulkofilettä palana
Yrtti-pähkinäkuorrute
4 dl suolattuja, kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 dl Karhu Huurre -olutta
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl kookospalmusokeria tai ruokosokeria
2 rkl tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
Lisäksi
rapeakuorista leipää
yrttivoi ( ½ dl pehmeää voita, ½ dl mitä tahansa tuoreyrttejä)
rucolaa
noin 200 g hyvää sinihomejuustoa
mustapippuria
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Käytä puolet kuorrutteesta ulkofileen
marinointiin. Marinoi pari tuntia ja grillaa sitten haluamaasi kypsyyteen grillissä.
Kääri ulkofilepala vetäytymään hetkeksi ja viipaloi se sitten ohuiksi siivuiksi.
Kokoa sandwichit: voitele leivänpalat yrttivoilla, lado lihapalat päälle, sitten
rucolaa ja loput yrttikuorrutuksesta. Viimeistele sinihomejuustolla ja
mustapippurilla.
Juomasuositus
Karhu Huurre, Brooklyn Lager, Coca-Cola, Nikolai Vaalea Lager Luomu,
Crowmoor Dry Apple
Sivu 5
Ja sitten grillataan!
Appelsiinikakku siiderikuorrutuksella
200 g voita
3,5 dl ruokosokeria
4 appelsiinin kuoriraaste ja mehu
5 kananmunaa
3,5 dl mantelijauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
Kuorrutussiirappi
1 dl Golden Cap Orange -siideriä
1 dl juoksevaa hunajaa
Koristeeksi
appelsiinikuoriraastetta ja/tai appelsiiniviipaleita
kermavaahtoa
mansikoita
Sekoita huoneenlämpöinen voi, appelsiinien mehu ja raaste sekä sokeri
tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kananmunat sekoittaen samalla. Lisää kuivat aineet
siivilän läpi. Paista 180 asteessa noin 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Kakku on kypsä, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa. Jäähdytä.
Tee kuorrutussiirappi lämmittämällä siideri ja hunaja juoksevaksi kattilassa.
Kaada siirappi jäähtyneen kakun päälle ennen tarjoamista. Voit koristella kakun
kermavaahdolla, appelsiinikuoriraasteella ja appelsiiniviipaleilla tai mansikoilla
ja kermavaahdolla.
Juomasuositus
Golden Cap Orange, Hoegaarden Witbier
VINKKI: Voit tehdä kakun valmiiksi edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta juuri
ennen tarjoilua!
Sivu 6