1. No category

KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
Hydrolyysi
metyylietanaatti
eli
etaanihapon metyyliesteri
vesi
etaanihappo
metanoli
• Hydrolyysi on kondensaation käänteisreaktio: suuri molekyyli jakautuu kahdeksi pienemmäksi vesimolekyylin (tai muun pienen molekyylin) vaikutuksesta.
1
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
Esterin emäshydrolyysi:
• Kun esteriä käsitellään natriumhydroksidilla, esteri hydrolysoituu ja samalla syntyvä karboksyylihappo neutraloituu.
metyylietanaatti
eli
etaanihapon metyyliesteri
natriumhydroksidi
metanoli
natriumetanaatti,
etaanihapon natriumsuola
2
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
Tiedonhakutehtävä: Saippua 1. Mitä rasvat ovat kemian näkökulmasta? Laadi rakennekaava jostakin rasvamolekyylistä.
2. Mitä saippua on?
3. Kuinka saippuaa voidaan valmistaa? 4. Miksi saippua kykenee irrottamaan rasvaista, veteen liukenematonta likaa?
5. Mitä on kova vesi? Kuinka veden kovuus vaikuttaa saippuan toimintaan?
3
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
1. Rasvahapot ovat pitkäketjuisia karboksyylihappoja. Rasvat ovat glyserolin ja rasvahappojen estereitä.
palmitiinihappo CH3(CH2)14COOH
glyseroli
4
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
eräs rasvamolekyyli
5
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
2. Saippuat ovat rasvahappojen kalium­ ja natriumsuoloja.
eräs saippua
6
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
3. Saippuaa voidaan valmistaa hydrolysoimalla rasvoja emäsliuoksessa, esim. NaOH­liuoksessa.
4. Vesi ei irrota rasvalikaa hyvin, koska se ei poolisena aineena sitoudu poolittomaan rasvaan. Saippua liukenee vedessä ioneiksi. Rasvahapon karboksylaatti­
ionissa on poolinen karboksyyliryhmä ja pitkä pooliton hiilivetyosa. Poolinen osa (hydrofiilinen pää) sitoutuu vesimolekyyleihin ioni­
dipolisidoksella. Pooliton osa (hydrofobinen pää) sitoutuu rasvalikaan dispersiovoimin. Karboksylaatti­ionit ympäröivät likatahran, joka huuhtoutuu veden mukana pois.
7
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
8
KE3 Orgaanisia reaktioita.notebook
April 29, 2015
5. Kova vesi on vettä, johon on liuennut runsaasti kalsium­ ja magnesiumsuoloja.
Kovassa vedessä saippuan ionit saostuvat kalsium­ ja magnesiumsuoloina. Tällöin saippua menettää pesuvaikutuksensa.
9
Liitetiedostot
noname01.tif
kloorimetaanin synteesi.tif
klooribentseenin synteesi.tif
eteeni additio.tif
propeenin Markovnikov­additio.tif
eteenin hydraus.tif
eteenin hydrataatio.tif
propyylietanaatin muodostuminen.tif
dietyylieetterin synteesi.tif
alanyyliglysiinin synteesi.tif
metyylietanaatin hydrolyysi.tif
metyylietanaatin emäshydrolyysi.tif
etanolin eliminaatio.tif