Patu

Hyvää
Patulta
PALVELUTUKKURIEN ASIAKASLEHTI ELO-SYYSKUU 2015
Palvelutukkuri Tarja Kankkusen
itäsuomalaiset
KARNEVAALIT
Ravintola
PUISTOLA
Oululaisten oma
olohuone
PALVI SYNTYY
SAVUSAUNASSA
leppäsavulla – perinteitä
kunnioittaen
Patu
Palvelutukkurit
Patu-lähitukkuri aina läheltä.
1
3/2015
Sadonkorjuun satoa
lautasille
Patu
Palvelutukkurit
Kansikuva: Matilda Lindeblad/Johnér/
Bulls Press
Sisällys
3
4
6
8
AJANKOHTAISTA
Esittelyssä Patu-uutuudet ja
kotimaisten kasvisten teemaviikot
RAVINTOLA PUISTOLA
OULULAISTEN OMA
OLOHUONE
Haastattelussa ravintoloitsija
Sari-Helena Forsman
PALVELUTUKKURIN
ITÄSUOMALAISET
KARNEVAALIT
Toimitusjohtaja Tarja
Kankku­n en kertoo Palvelutukku Itä-Suomen toiminnan
laaje­n emisesta Kuopioon ja
Joensuuhun.
KORPELAN PALVI
SYNTYY AIDOSSA
SAVUSAUNASSA
leppäsavulla – perinteitä
kunnioittaen. Haastattelussa
myyntijohtaja Lasse Järvinen
10 PATU-TUKKURIEN
TUOTEVALIKOIMA JA PARHAAT TARJOUKSET
Pysyvästi edulliset Patutuotteet ja alkusyksyn
huipputarjoukset
PÄÄTOIMITTAJA
Erkki Särkelä
[email protected]
JULKAISIJA
Suomen Palvelutukkurit Oy
Vankanlähde 7
13100 Hämeenlinna
puh. 03 654 2422
fax 03 682 4243
www.palvelutukkurit.fi
ULKOASU JA TEKSTIT
Mainostoimisto Pro Image
PAINOPAIKKA
Hämeen Kirjapaino
2
päätoimittajalta
N
yt on se aika vuodesta, jolloin aletaan korjaamaan kesän
mittaan kasvanutta satoa. Sadonkorjuun aikana puutarhamarjat, juurekset, kaalit, sipulit ja perunat ovat parhaimmillaan. Silloin huolehditaan myös siitä, että näitä
herkullisia kotimaisia maan antimia voidaan toimittaa asiakkaille
mahdollisimman pitkään.
Kasvisten kysyntä vilkastuu elokuussa, kun lomalaiset palaavat
töihin, henkilöstöravintolat aloittavat toimintansa ja oppilaitokset
lukuvuotensa.
Puoli kiloa päivässä
”Puoli kiloa päivässä” -kasvistavoitteeseen on
elo-syyskussa vaivatonta yltää kenen tahansa.
Kansainväliseen, terveyssyistä laadittuun kasvis­
suositukseen kuuluvat Suomessa marjat, hedelmät, juurekset, kaalit, sipulit, salaatit, vihanneshedelmät, palkokasvit, tuoreyrtit, versot, idut ja
sienet osana monipuolista ruokavaliota. Tavoite
alittuu keskimäärin 150 grammalla päivässä.
Puo­li kiloa päivässä merkitsee noin kuutta kourallista. Mitta täyttyy syöjän koon mukaan: lapsella on pieni kämmen ja aikuisella isompi koura.
Viittä väriä päivässä
Kasviksia kannattaa suosia sesonkien mukaan.
Mitään yksittäistä kasvista ei ravitsemuksellisesti
voi nostaa ylitse muiden. Kasvikset voidaan jakaa värien perusteella viiteen ryhmään: vihreisiin,
sinisen ja lilan sävyisiin, punaisiin, kelta-oransseihin, ruskeisiin ja valkoisiin. Kun syö joka päivä
jotain jokaisesta väriryhmästä, saa tarpeelliset
ravintoaineet ja hyvät bioaktiiviset aineet.
Annostele lautaselle ensin puolet kasviksia
Sesongin kasviksia
riittää valittavaksi koko
syksyn ajan.
Helppo nyrkkisääntö kasvisten lisääminen ruoka­
valioon on täyttää lautasesta ensin puolet raasteilla, salaatilla tai
lämpimillä kasviksilla ja vasta sitten annostella muut ruuan osat.
Tällä tavalla aterialla on jo puolitoista kourallista kasviksia. Lisäksi
eri ruoka-aineiden suhteet pysyvät oikeina.
Poimi oma satosi PATU-tukkuriltasi
Palvelutukkureiden valikoimista löydät parhaat ja tuoreet kasvikset. Lisäksi valikoimistamme löytyy runsaasti esikäsiteltyjä kasviksia, jotka helpottavat ja nopeuttavat ruuanlaittoa. Nautitaan
yhdessä runsaasta kotimaisesta kasvissadosta.
Erkki Särkelä
ajankohtaista
Patu-tuotevalikoima laajenee
- lisää uutuuksia pysyvästi
edulliseen valikoimaan
L
aadukkaat ja aina edulliset tuotteet ovat niitä, joita Patu-­
palvelutukkurit haluavat asiakkailleen tarjota.
Patu-tuotevalikoima on kasvanut tasaisesti koko ajan ja
tämän syksyn Patu-uutuuksina esittäytyvät lähdevesi,
vadelmamunkit, palvikinkku ja grillimakkara.
PatU LÄHDEVESI
12 X 0,5 l
PatU VADELMAMUNKKI
Pakaste, paistettava, 40 x 80 G/LTK
PatU PALVIKINKKU 1 kg
PatU GRILLIMAKKARA
10 KPL/1 KG
Kotimaiset kasvikset
parhaimmillaan sadonkorjuun
aikaan
K
esän sato on kypsynyt puutarhoissa ja pelloilla. On
sadonkorjuun aika. Nauti sesongin marjoja, kasviksia, juureksia ja hedelmiä. Puoli kiloa päivässä.
Syksyn tee­maviikot ovat:
vk 31
vk 33-34
vk 35
vk 38
27.7.-2.8.
10.-23.8.
24.8.-30.8.
14.-20.9.
Puutarhamarjat
Sadonkorjuuviikot
Salaattiviikko
Omenaviikko
Kokeile vaikka maukasta ja terveellistä
kaalipestoa, jonka resepti löytyy osoitteesta
www.kasvikset.fi
Kuva: Kotimaiset Kasvikset ry /
Teppo Johansson
3
Kuvassa vasemmalla
Ravintola Puistolan
toimitusjohtaja
Sari-Helena Forsman
sekä keittiömestari
Jouni Moilanen (vas.)
ja vieraileva chef
Jouni Törmänen.
Ravintola Puistola
Oululaisten oma olohuone täynnä itse tehtyjä herkkuruokia
Haastattelupäivänä on ensimmäinen lämmin kesäpäivä Oulussa ja jotkut Ravintola
Puistolan asiakkaista ovat uskaltautuneet lounastamaan ulkoterassille. Toimitusjohtaja Sari-Helena Forsman kiiruhtaa haastatteluun suoraan salivuorosta kiireisen lounaan jälkeen. Forsman vastaan perheyrityksen ravintoloiden opreratiivisesta toiminnasta ja henkilöstöhallinnasta – määrätietoisin ottein.
F
orsman on tarmokas ravintola­
yrittäjä, joka omistaa veljensä
Sep­
po Ruonalan kanssa perinteikkään oululaisen ravintolaperheen – Ravintola Pannun sekä Ravintola
Puistolan kokonaisuuden, jossa toi­­mivat
katutasossa kahvila ja à la Carte -ra-
vintola sekä kellarikerroksessa Pizzeria
Cantina ja Puistolan oma leipomo. Ruonala on perheen todellinen pizza-asiantuntija, joka on kes­kittynyt pizzeria Cantinan konseptin uudistamiseen. Mukana
liiketoiminnassa on myös talousasioista
vastaava Forsmanin puoliso.
Legendaarinen pizzeria syntyi
uudelleen artesaanipizzeriana
Oulun legendaarinen pizzeria syntyi jo
70-luvulla, mutta sen toiminta laitettiin
runsas 20-vuotta sitten pöytälaatikkoon.
Tänä keväänä oli aika ottaa esiin uusi
upea Cantina, jossa laadukkaat pizzat valmistetaan taikinajuureen Italian ja
USAn uusimpien trendien tapaan. Oululaiset saivat artesaanipizzerian, jollaista
kaupungissa ei ole ennen nähty.
- Listallamme ovat klassiset italialaiset
pizzat, suuret ja tuhdit New yorkerit, sisään leivotut trendikkäät calzonet sekä
kolmen lajin Romana-levypizzat ja nel-
Pizzataikinan salaisuudet ovat
olleet pizza-asiantuntija Seppo
Ruonalan hyppysissä jo yli 35
vuotta.
4
Puistolan leipomossa
leivotaan kaikki itse,
myös ravintoloiden
tarpeisiin. Ihanat
leivokset ja maistuvat leivät ja piiraat.
jässä eri lämpötilassa ja yksikössä kypsynyt herkullinen Quattro Forni pizza,
Forsman luettelee. - Olemme erilaistaneet pizzamme ja erikoistuneet niihin.
Cantinan keittiössä tehdään vain pizzo­
ja. Taikinajuuren lisäksi pizzoihimme kuu-­
luvat alkuperäiset italialaiset jauhot, paljon kasviksia ja itse Italiasta tuotuja muita raaka-aineita – kinkkuja ja juustoja.
Veljeni on tehnyt valtavan hienon kehitystyön uudessa pizzakonseptissamme.
Ravintola Puistola on oululaisten
olohuone
Yli satavuotias Puistolan talo valmistui
vuonna 1912 Oulun ydinkeskustaan,
Rotuaari-aukion tuntumaan. Arkkitehti
Herman Andersin suunnitteli vuosisadan
alussa upean keskieurooppalaista jugendia edustavan talon oulu­laiselle porvaristolle. Talo oli aikanaan kaupungin
ensimmäinen sähköistetty kivikerrostalo
ja sen alakertaan suunniteltiin jo alun perin liiketilat paikallisille yrittäjille. Talossa
on toiminut erilaisia kauppaliikkeitä ja
mm. elokuvateatteri, jossa mustavalkoista elävää kuvaa on katsottu pianistin
säestyksellä. Tänä päivänä elävää tarinaa kertovat kokit ja tarjoilijat. - Upea
vaaleanpunainen talo nukkui sata vuotta
ruususen unta, kunnes me avasimme
sen Ravintola Puistolana kaikille oululaisille olohuoneeksi, Sari-Helena Forsman
toteaa. Puistola palvelee aamusta iltaan
kahvilana, leipo­mona ja ravintolana. Ro-
tuaari-aukion toi­sella laidalla sijaitsee per-­
heen omistama Ravintola Pannu, joka
on tullut oululaisille tutuksi jo runsaan
kahdenkymmenen vuoden ajan. Se on
vakiinnuttanut paikkansa kaupungin ravintolamaailmassa omalla konseptillaan.
Laadukasta ja itse tehtyä ruokaa
- Uskon siihen, että laadukas ja mahdol­
lisimman pitkälle itse valmistettu ruoka ovat meidän valttimme. Leivomme
omassa leipomossamme kaikki tuotteet
sekä kahvilan että ravintoloiden käyttöön – myös burgersämpylät ja club
sand­wichien leivät. Valmistamme jäätelön itse. Jauhamme kahvipavut itse juuri
ennen kahvin keittämistä ja käytämme
raaka-aineena tuorepaahtokahvia. Kahvilassamme puristetaan appelsiinimehu
paikan päällä mehuappelsiineista.
Keittiömestareilla on klassisen ranskalai­
sen keittiön ammattitaito. Ruokiin syntyy
intensiivinen maku itse tehdyistä liemistä
ja siitä, että lihatuotteissa käytetään paljon ruhon eri osia kuten niskaa ja la­paa.
Lammasmakkara on tästä hyvä esimerkki.
- Elämme vahvasti suomalaisissa ruokasesongeissa. Keväällä juhlistamme
ruo­kalistaamme esimerkiksi parsalla, raparpereilla ja korvasienillä. Syksyn tullen
sen valtaavat metsäsienien lisäksi lähitilan omenasadon antimista valmistetut
leivonnaiset, jäätelöt, mehut tai vaikka-
pa possun lisäkkeet. Erikoistumme tekemällä itse. Silloin myös mahdollisesti
tarvittava korjausliike syntyy peiliin katsomalla, Forsman naurahtaa.
Yhteistyö Palvelutukkuri Kasvis­
hovin kanssa on toimivaa
Ravintolat hankkivat pääosin kaikki tuoretuotteet Palvelutukkurien ketjuun kuuluvalta Kasvishovilta. Forsman välittää
keittiömestari Jouni Moilasen terveiset
hienosta yhteistyöstä. Erityisesti Kasvishovin henkilökunnan ainutlaatuinen
palveluasenne saa kiitosta. Esimerkkinä mainitaan vuosittaiset helmikuussa
järjestettävät teemaillalliset, jotka vierai­
leva chef Jouni Törmänen valmistaa.
Kasvishovi on kerta toisensa jälkeen
taipunut keittiömestarin erikoistoiveisiin,
kuten tämän vuoden minikasviksiin.
- Haluamme tehdä yhteistyötä paikallisten yritysten kanssa. Kasvishovin lähiruoka-ajattelu ja sesongin raaka-aineet
sopivat erityisen hyvin meidän filosofiaamme omasta valmistuksesta.
- Olemme mukana myös yhdessä Kasvishovin kanssa Yrityskylässä, jossa kou-­­
lulaiset perehtyvät yhteiskunnan toi­m­in­taan. Edustamme tässä pien­yh­teis­kun-­
nassa ruokaa. Lapset työl­listyvät päiväksi keittiömestariksi, ravin­tolapäällik­öksi
tai tarjoilijaksi. Tämä on aivan mahtava
projekti, joka lisää mukana olevien yritysten tunnettuutta, Forsman toteaa.
5
tukkurin näkökulma
Palvelutukkuri Tarja Kankkusen itäsuomalaiset
KARNEVAALIT
Valtikan vaihto Kuopion
ja Joensuun alueella
Yrittäjät Tarja Kankkunen ja Timo
Hoffren sopivat kesäkuun alussa
yritysjärjestelyistä, joilla Kuopion
Marja ja Vihannes Oy:n hedelmä- ja
vihannesliiketoiminta Kuopion ja
Joensuun alueilla siirtyi Kankkusen
luotsaaman Mikkelin Vihannes Oy:n
vastuulle. Samassa yhteydessä Mik­
ke­lin Vihanneksen uudeksi markkinointinimeksi otettiin Palvelutukku
Itä-Suomi.
Sekä Mikkelissä että Kuopiossa Palvelutukku Itä-Suomen tuotevalikoima
kattaa kaikki elintarvikkeet. Kuopion
toimipiste toimii Suurahontiellä ja
alueen asiakkaita palvelee tuttu,
kuo­­­piolainen henkilökunta. Myös
kuljetukset hoidetaan alueellisesti.
Yrittäjä Tarja Kankkusesta tuli Mikkelin Vihannes Oy:n toimitus­
johtaja sukupolvenvaihdoksen myötä yhdeksän vuotta sitten.
Yrittäjyyden hän peri jo äidinmaidossa, mutta on omalla kaudellaan luotsannut Hevi-valikoimaan keskittyneen yrityksen yhdeksi
alueen johtavista elintarviketukuista. Kasvun myötä tuli ajankohtaiseksi laajentaa toiminta-aluetta kattamaan koko Itä-Suomi.
Kesän kynnyksellä Mikkelissä järjestettiin omat ruokamessut iloisten karnevaalien
merkeissä. Tilaisuuden tihertöörinä toiminut Tarja tiedotti ensimmäistä kertaa tulevista muutoksista. Mikkelin Tuskussa yrityksen toiminta jatkuu vajaa neljä vuotta sitten
käyttöön otetuissa tiloissa ennallaan. Kuopiosta tulee yrityksen toinen kotipaikka.
6
M
ikkelin kaupunki luovutti
Tarja Kankkuselle yrityspalkinnon kolme vuotta
sit­ten. Palkinnon peruste­
luissa kaupunki nosti esiin
paitsi hyvän palvelun ja yrityksen kehittämisen myös Kankkusen tekemät
mittavat investoinnit omiin uusiin tiloihin.
Yrityksen maksuvalmius, kan­nat­tavuus
ja vakavaraisuus olivat erittäin hyvällä
tasolla ja yrityksessä oli vahva usko tulevaisuuden kehitykseen. Kiitos­
ta sai
myös se, että yritys on paikallinen työllistäjä, joka edistää paikallisten tuotteiden myyntiä ja arvostaa lähellä tuotettua
Yhteistyökumppanit ja oma henkilökunta intoutuivat
ruokamessukarnevaaleihin todellisella pelimannihengellä. Asuihin panostettiin paljon. Tunnelma oli tiivis.
Asiakkaille tarjottiin uutuuksia ja tuttuja makupaloja.
ruokaa. Mikä olisikaan kehittyvälle kasvuyritykselle luontevampaa kuin toiminnan laajentaminen Mikkelin talousalueen
naapurustossa, Kuopiossa ja Joensuussa.
Lähialueen ruokakulttuurin innokas
kehittäjä
- Sydämessäni ja sielussani olen itäsuo­
malainen ja siksi koen laajentumisen
Itä-Suomen alueella itselleni läheiseksi
ja tärkeäksi. Olen aina halunnut edistää
alueemme omaleimaista ruokakulttuuria. Paikallinen ruo­katuotanto ja palvelut
ovat erityisen tärkeä osa alueen talou-
dellisen vireyden ja työllisyyden ylläpitämisessä ja juuri siksi haluan tehdä yhteistyötä lähialueen toimittajien kanssa.
Mikkelin seudulla, Sai­
maan rannoilla
tämä on merkinnyt esimerkiksi aktiivista toimintaa Saimaa Menu -lähiruokaprojektissa, jolla lisätään vetovoimaa
matkailuun ja korostetaan alueen ainutlaatuisuutta kasvattamalla pai­
kallisten
ruokatuotteiden tarjontaa alueen ravintoloissa ja ammattikeittiöissä. Kuopiosta ja
Joensuusta löydän varmasti vastaavat,
sydäntäni lähellä olevat projektit, Tarja
Kankkunen lupaa.
Palvelutukkuriyrittäjien filosofian
toteuttaja
Tarja Kankkunen liittyi viisi vuotta sitten
yksityisistä tukkureista koostuvaan Suomen Palvelutukkurien ketjuun.
- Koin erittäin voimakkaasti, että tukkurien välinen yhteistyö antaa kaikille ketjuun kuuluville tukuille lisäarvoa. Pystymme suurempana yksikkönä ostamaan
laadukkaita tuotteita edullisemmin ja
tarjoamaan kattavan ja kustannuksiltaan
sopivan valikoiman asiakkaillemme. Meil­le kaikille palvelutukkureille on tärkeää
laatu, lähiruoka ja joustava palveluhenki, Kankkunen korostaa. Innovatiivisena
ja aktiivisena yrittäjänä Tarja on tuonut
oman panostuksensa myös koko ketjun
kehittämiseen esimerkiksi markkinointi­
yhteistyön osalta.
Eteenpäin asiakkaita kuunnellen
Kankkuselle on aidosti tärkeää, että asiakkaat ovat tyytyväisiä ja kokevat palvelun positiivisena.
- Uuden yhteistyön alkaessa haluan
kannustaa kaikkia uusia asiakkaitamme
aktiivisuuteen. Otan mielelläni vastaan
ideoita ja toiveita yhteistyön kehittämiseksi. Mikkelin karnevaaleissa iloitsin
siitä, että niin moni asiakas ja yhteistyökumppani tuli ruokamessuillemme tunnelmaa rakentamaan. Karnevaalit jat­ku­vat nyt arjessa. Työssämme ne merkitsevät uudenlaista intoa ja hinnoissa hyvien tarjousten sirkusta – hyviä tuotteita,
arjen ideoita ja valmiita konsepteja järkevään hintaan, Tarja Kankkunen tiivistää.
7
PALVIA LEPPÄSAVULLA
aidossa suomalaisessa savusaunassa – perinteikkäästi
Satakuntalainen
Lihajaloste Korpela
Oy on vuonna
1958 perustettu
perheyritys, joka
valmistaa Huitti­
sissa ja Honkajoella aitoja savusaunatuotteita, perinteisiä leikkeleitä, ruokamakkaroita ja kokolihatuotteita sekä valmisruokia. Omien tuotemerkkien lisäksi yritys
valmistaa private label -tuotteita. Tänä
vuonna on aloitettu yhteistyö private
label -tuotteista myös Suomen Palvelutukkurien kanssa.
M
yyntijohtaja Lasse Järvinen
aloitti Korpelan palveluksessa
jo rippikouluiässä. Honkajoen
savusaunojen tuotanto tuli tu­tuksi ensin kesätöissä. Yhteistyö jatkui
armeijan jälkeen ja veri veti tutun yrityksen palvelukseen myös kauppatieteiden
opintojen jälkeen. Vuonna 2012 Järvinen
aloitti myyntipäällikköönä ja tänä vuonna toimenkuva muuttui myyntijohtajaksi. Yritykseen palkattiin Food Service
myyntipäälliköksi pitkän kokemuksen
alal­ta omaava Tapio Mikkola. Hän aloitti
Korpelassa kesäkuun alusta 2015. Näin
Huittisten tuotantolaitoksessa valmistetaan
palvituotteita, leikkeleitä, hyytelöitä ja lihaisia makkaroita perinteitä kunnioittaen.
8
Järvinen keskittyy jatkossa enemmän
vähittäiskaupan maailmaan. - Asiakkaitamme ovat päivittäistavarakaupat ja tukut Suomessa. Vientiä on sekä Venäjälle
että Ruotsiin. Lisäksi tuotteitamme nautitaan matkustaja- ja rahtialuksilla sekä
julkisen sektorin toimipisteissä, Järvinen
tiivistää.
Värikäs historia
Arvi ja Vilma Korpela perustivat yrityksen
Kankaanpään Venesjärven kylään. Pojat
Jari-Jukka ja nykyinen toimitusjohtaja
Seppo tulivat omistajiksi 80-luvun lopulla. Historia on värikäs ja mukaan mah­
tuu myös kaksi kriittistä tulipaloa, joissa
yrityksen toiminnan jatkuminen on ollut
vaakalaudalla. - Avotulella kypsentämi­
nen ei ole koskaan riskitöntä, vaikka
tänä päivänä paloturvallisuuteen on aivan erityisesti panostettu ja tarvittaessa
palokunta olisi pihassamme alle viiden
minuutin, Järvinen vakuuttaa.
- Tänä päivänä isommat uhkat ovat tul­
leet maamme talouden tilanteista ja vaik-­
kapa Venäjän kaupan ongelmista. Perheyrityksessä johto on kuitenkin halun­
nut pitää tiukasti kiinni kaikkien työpaikoista ja meille on syntynyt valtavan
hieno yhdessä pärjäämisen henki. Tällä
hetkellä työllistämme reilut 130 henkilöä.
Selvä työnjako ja tehokas
logistiikka
Kankaanpäässä, yrityksen ensimmäisen
tehtaan paikalla palvelee uudistunut
myy­
mälä. Palvituotanto ja pääkonttori
on keskitetty Huittisiin. Tulipalon jälkeen
täysin uusitulla Honkajoen tehtaalla valmistetaan kaikki valmisruoat. Uudella
tehtaalla ei kapasiteetti lopu heti kesken.
Esimerkiksi lihapullia siellä voitaisiin valmistaa koko Suomen tarpeisiin.
Huittisten tehtaiden uusi logistiikkakeskus valmistui tänä vuonna. Tehtaiden
yhteydessä sijaitsevia varasto- ja lähet­
tämötiloja laajennettiin ja toiminnanoh­
jausjärjestelmä sekä keräilylinjasto uu-
Pulled pork eli nyhtöpossu, joka valmistetaan
ylikypsästä kasslerista on noussut suomalaisten suosioon.
sittiin. - Uusi, pitkälle automatisoitu prosessi on nopea ja toimintavarma, Järvinen kiittelee. - Toimitusten täsmällisyys
ja oikea-aikaisuus on meille tärkeä asia.
Nyt jokaisella tuotteellamme on oma
varastopaikkansa, ja tehokkaan järjestelmän ansiosta suurtenkin tuote- ja toimitusmäärien hallinta sujuu helposti. Jo
95 % tilauksista tehdään sähköisenä.
Lippulaivana palvituotteet
Palvituotteet valmistuvat perinteiseen
tapaan aidossa suomalaisessa savusaunassa. - Huittisten kaksi suurta savusaunaa lämpiävät joka päivä noin metrisillä leppähaloilla. Pehmeässä, reilun 80
asteen lämmössä palvituotteet saavat
herkullisen makunsa lisäksi leppäsavun
aromin, Järvinen kuvailee. Savusaunakinkku ja suussa sulava savusaunapalvi
ovat suosikkituotteita. Niiden valmistus-
menetelmä on yrityksessä tarkoin varjeltu salaisuus.
Siskonmakkaraa suomalaisten
soppaan
Siskonmakkarat ovat kasvattaneet suosiotaan. - Perinteinen siskonmakkarakeitto kuuluu asiakkaidemme mielestä
tehdä juuri meidän aidoista luonnonsuoleen ruiskutetuista siskonmakkaroista,
Järvinen naurahtaa. Makkaroissa Korpela tunnetaan parhaiten valtakunnallisissa
makkaratesteissä ykköspalkintoja saaneesta grillimakkarastaan. Käytössä on
yhä alkuperäinen resepti vuodelta 1984.
Vaivatonta valmisruokaa
- Valmisruoissa ykköstuotteemme ovat
kananuggetit. Erilaiset paneroidut kypsät pihvit ovat suosittuja palvelutiskeissä
ja suurkeittiöissä. Ja sitten ovat tietysti
lihaisat lihapullat, jotka ovat oikein tutkitusti markkinoiden lihaisimpia, Järvinen
kehuu. Valmisruoissa otetaan huomioon
myös ruokatrendit: viljattomuus, proteiinipitoisuus ja vähärasvaisuus.
Sopimusvalmistusta Palvelutukkureille
- Omien brändien lisäksi valmistamme
private label -tuotteita. Patu-palvetukku­
reille valmistamme 1 kg palvikinkkua ja
grilli­
makkaraa. Molemmat ovat meille
perinteisiä HoReCa-tuotteita, mutta halusimme syventää yhteistyötä Palvelutukkurien kanssa tuomalla nämä tuotteet
hinnaltaan pysyvästi kilpailukykyiseen
Patu-tuoteperheeseen. Tärkeänä kumppanina meillä on ollut Palvelutukku Immonen Porista ja ketjun toimitusjohtaja
Erkki Särkelä. Myynnin kasvuun olemme
voineet olla molemmin puolin tyytyväisiä.
9
Patu-tuotteet
– korkealaatuiset ja aina edulliset
Patu Vähälaktoosinen
täysmaito 3,5%, 1 l UHT
1,10
Patu Vähälaktoosinen
kevytmaito 1 l, UHT
1,05
prk,8,80 ME 8
4,60
Patu Laktoositon ruoka­
kerma 15 %, 1 l
2,50
prk, 20,00 ME 8
L
3,45
L
Patu Laktoositon ruoka­
kerma 15 %, 10 l BIB
2,50
19,50
ast, ME 1
L
10
Patu laktoositon
täysmajoneesi 5 kg
14,95
ast, ME 1
L, G
2,35
L
Patu Laktoositon
kasvirasvasekoite 15 %, 1 l
1,75
prk, 18,80 ME 8
prk, 14,00 ME 8
L
Patu Laktoositon kasvi­
rasvasekoite 15 %, 10 l BIB
1,75
l, 17,50 ME 1
L
L
Patu Laktoositon
maitorahka 5 kg
Patu Laktoositon
kevytkerma 10 %, 1 l
3,45
prk, 27,60 ME 8
VL
l, 25,00 ME 10
l, 34,50 ME 10
Patu Laktoositon
vispikerma 36 %, 1 l
prk, 7,92 ME 8
VL
prk, 36,80 ME 8
Patu Laktoositon
vispikerma 36 %, 10 l BIB
0,99
prk, 8,40 ME 8
VL
Patu Laktoositon vaahtou­
tuva vaniljakastike 1 l
Patu Vähälaktoosinen
rasvaton maito 1 l, UHT
L
Patu Laktoositon
kermaviili 5 kg
12,95
ast, ME 1
L
Patu laktoositon
kevytmajoneesi 5 kg
10,90
ast, ME 1
L, G, K
L
Patu Emmentalviipale
1 kg
7,50
pkt, 30,00 ME 4
L
L – Laktoositon VL – Vähälaktoosinen G – Gluteeniton M – Maidoton S – Soijaton K – Kananmunaton
Hinnat sisältävät ALV:n. Osa tuotteista on toimitusmyynnissä, kysy meiltä lisää.
Patu-tuotteet
– korkealaatuiset ja aina edulliset
Patu Edamviipale 1 kg
suolaa 1,2 %
6,50
pkt, 26,00 ME 4
L
Patu Rypsiöljy 10 l
Patu Juustoraaste 2 kg
Patu Kermajuusto­viipale
1 kg
6,95
11,90
13,90
L
L
L
knu, 1,40 L ME 1
Patu Pannarihillo 6 kg
15,95
snk, 2,66 kg ME 1
Patu Ananaspaloja
omassa mehussa 3030/1840 g
5,90
prk, 35,40 ME 6
pss, 95,20 ME 8
pkt, 27,80 ME 4
Patu Syväpaistoöljy 10 l
13,95
Patu Juustocreme 2,0 kg
Patu Sinappi 10 kg
snk, 0,99 kg ME 1
knu, 1,50 L ME 1
Patu Mansikkahillo 6 kg
Patu Puolukkahillo 6 kg
18,90
21,95
snk, 3,15 kg ME 1
PATU ANANASPALOJA OMASSA
MEHUSSA 565/340 g
1,75
Patu Tomaattiketsuppi 10 kg
9,90
14,95
snk, 3,66 kg ME 1
Patu AnanasrenKAITA
omassa mehussa 3030/1790 g
prk, 21,00 ME 12
ast, 6,95 kg ME 1
6,95
prk, 41,70 ME 6
12,95
snk, 1,30 kg ME 1
Patu Vadelmahillo 6 kg
18,95
snk, 3,16 kg ME 1
Patu Ananasrenkaita
omassa mehussa 565/340 g
1,75
prk, 21,00 ME 12
L – Laktoositon VL – Vähälaktoosinen G – Gluteeniton M – Maidoton S – Soijaton K – Kananmunaton
Hinnat sisältävät ALV:n. Osa tuotteista on toimitusmyynnissä, kysy meiltä lisää.
11
Patu-tuotteet
– korkealaatuiset ja aina edulliset
Patu Ananasmurska
3030/2040 g
5,95
prk, 35,70 ME 6
PATU Hedelmäcocktail
Sokeriliemessä 2500/1500 g
5,50
prk, 33,0 ME 6
Patu TonnikalapalOJA vedessä
1000/970 G VAKUUMIPUSSI
8,95
pss, 53,70 ME 6
PatU vaalea vetopohja
Pakaste, 55 x 38 cm, n. 500 g
4,20
kpl, 33,60 ME 8
Patu PersikkakuutioITA
sokeriliemessä 3050/1820 g
4,95
Patu Persikanpuolikkaita
sokeriliemessä 2560/1820 g
4,30
Patu Mandariinilohkoja
sokeriliemessä 2600/1500 g
6,95
prk, 29,70 ME 6
prk, 25,80 ME 6
prk, 41,70 ME 6
Patu TonnikalapalOJA öljyssä
3000/2930 g VAKUUMIpussi
Patu TonnikalapalOJA vedessä
3000/2930 g VAKUUMIpussi
Patu TonnikalapalOJA öljyssä
1000/970 g VAKUUMIpussi
pss, 99,60 ME 4
pss, 99,60 ME 4
pss, 57,00 ME 6
24,90
Patu TonnikalapalOJA
öljyssä 185/140 g
1,95
prk, 46,80 ME 24
PatU tumma vetopohja
Pakaste, 55 x 38 cm, n. 500 g
4,20
kpl, 33,60 ME 8
24,90
Patu TonnikalapalOJA
vedessä 185/140 g
9,50
Patu Pitkäriisi 5 kg
1,95
prk, 46,80 ME 24
Patu Luomu Ruispaakari
0,17
kpl, 12,95 ME 75
L
6,95
pss, 1,39 kg ME 1
Patu Luomu vehnäRuispaakari
0,17
kpl, 12,95 ME 75
L
L – Laktoositon VL – Vähälaktoosinen G – Gluteeniton M – Maidoton S – Soijaton K – Kananmunaton
Hinnat sisältävät ALV:n. Osa tuotteista on toimitusmyynnissä, kysy meiltä lisää.
12
Nyt Kimmolta sadonkorjuun parhaat
Syystarjoukset
PROTEIINIA PÖYTÄÄN
Kariniemen kotimaisia kanan­
pojan koipireisiä mehevässä
marinadissa.
Herkullinen, kahdentoista mausteen marinadi.
Laktoositon. Gluteeniton.
KOTIMAINEN
Kariniemen Kananpojan koipireisi,
marinoitu
1,99
kg
8,70 dyno / 4,4 kg
SADONKORJUUN MAKEUTTA
Suomalaisella Taloussokerilla
Sopii säilöntään, leivontaan ja jälkiruokiin. Säilyttää marjojen, hedelmien ja kasvisten maun, värin ja aromin.
KOTIMAINEN
Dansukker Taloussokeri 10 x 1 kg
0,89
kg
8,90 ME / 10 x 1 kg
13
Kimmon maukkaat syystarjoukset
Kanaa, kalaa ja kasvi
MAKUMATKALLE PIETARIIN
Mausteinen Icecool kypsä
Kievin kana pakasteena, 150 g
Valkosipuli-voiseoksella täytetty ja pinnalta paneroitu
thaimaalainen broilerin rintafilee. Vähälaktoosinen.
Voimakassuolainen.
Icecool Kievin kana,
pakaste
5,90
kg
29,50 LTK / 5 kg
VÄRIÄ SADONKORJUU­
KEITTOON
Apetit Kesäporkkanasuikaleet
ruoanvalmistukseen
Kotimaista oranssia ja keltaista porkkanaa valmiiksi
suikaloituna.
KOTIMAINEN
Apetit Kotimaiset Kesäporkkanasuikaleet
1,89
kg
8,50 LTK / 3 x 1,5 kg pussi
14
ksia ruokapöytään
HELPPO KALAHERKKU
Apetit Kypsä Kirjolohipyörykkä
4 kg
Kuumentamalla käyttövalmiit pyörykät. Laktoositon,
gluteeniton ja kananmunaton Sydänmerkkituote.
Apetit
Kirjolohipyörykkä
4,99
kg
19,90 LTK / 4 kg
ALASKAN PYYDETYSTÄ
SEITISTÄ
Hauskat Apetit Kalakuviot nuoremman väen makuun
Koilliselta Tyyneltämereltä pyydetty seiti paneerattuna.
Laktoositon. Runsanproteiininen.
Apetit
Kalakuviot
5,50
kg
27,50 LTK / 5 kg
15
Kimmon syystarjouksissa
Aitoja makuja
SATONAUTINTOA PALA
KERRALLAAN
Apetit Kotimaiset Uunijuurekset,
pakasteena
Kotimaista porkkanaa, lanttua, palsternakkaa ja pikku­
sipulia valmiiksi pilkottuna.
KOTIMAINEN
Apetit Kotimaiset
Uunijuurekset
1,99
kg
8,90 LTK / 3 x 5 kg pussi
VIISAASTI VÄLIPALAA
Kypsä, revitty täysjyväruisleipä
pakasteena
Revitty, juureen leivottu täysjyväruisleipä. Sulattaen
tarjoiluvalmis. Sisältää vähemmän suolaa ja runsaasti
kuitua. Sydänmerkkituote.
VAASAN
Pieni Ruisruutu
14,90
ltk
ME 1 LTK / 100 x 38 g
16
Patu-tuotteet
– korkealaatuiset ja aina edulliset
Patonki kokojyvä PATu
Pakaste, paistettava, 38 x 260 g/ltk
0,63
Patonki kokojyvä PATu
Pakaste, paistettava, 60 x 130 g/ltk
0,33
kpl, 23,90 ME 1
5,50
pkt
0,58
kpl, 19,90 ME 1
kpl, 21,90 ME 1
VL
VL
PatU palvikinkku 1 kg
Patonki vehnä PATu
Pakaste, paistettava, 38 x 260 g/ltk
PatU grillimakkara
10 kpl/1 kg
3,99
pkt
L, G, M, S, K
VL
PatU LÄHDEVESI
12 X 0,5 l
PatU VADELMAMUNKKI
Pakaste, paistettava, 40 x 80 g/ltk
0,49
kpl, 19,60 ME 1
0,43
plo, 5,16 ME 12
17
18
Patun parhaat tarjoukset
y1l
Ocean Spra ssic
la
C
Cranberry
u
h
e
m
Karpalo
1 ,95
tlk
23,40 ME
HAUGEN-GRUPPEN OY
ME hintahinta/
/MEyksikkö
Ocean Spray 1 l Cranberry Classic
12 tlk
23,40
1,95 tlk
Karpalomehu
Heinz Chilikastike 2250 g
1 prk
6,95
Heinz 570 g Ketchup
12 plo
23,40
1,95 plo
UNILEVER FINLAND OY
ME hintahinta/
/MEyksikkö
Hellmann’s Sitruunavinegretti 1 l
1 plo
7,95 Hellmann’s Vadelmavinegretti 1 l
1 plo
KNORR Paistinkastikepohja 2 x 2,5 kg
1 ltk
75,00 37,50 kpl
KNORR Vaalea kastikepohja 2 x 2,5 kg
1 ltk
42,60 21,30 kpl
KNORR Ruskea kastikepohja 2 x 2,5 kg
1 ltk
42,60 21,30 kpl
7,95 n´serikakku
apaanrp
ellRm
H
RF
a
g, un - ja
kru
S
1 it
grnetti
inaeto
tealevm
deitlm
V
palo
1l
,9350 kpplol
7
,
8
33,20 ME
19
Patun parhaat tarjoukset
ARLA OY
ME hintahinta/
/MEyksikkö
Arla Laktoositon rasvaton
1 snk
10,75 Luonnonjogurtti 5 kg
Arla Laktoositon AB hedelmäjogurtti
1 snk
11,50 5 kg
Arla Ingman Laktoositon vähemmän
20 pkt
63,00 3,15 pkt
suolaa meijerivoi 500 g
Arla Laktoositon raejuusto 2,5 kg
1 snk
11,85 Arla Café-maito laktoositon 1 l (UHT)
12 tlk
18,60
1,55 tlk
siton
Arla Laktoo nonuon
rasvaton L
g
k
jogurtti 5
10,75 snk
VALIO OY
ME hinta
/ME hinta/
yksikkö
Valio Oivariini® 400 g normaalisuolainen
HYLA® ja vähemmän suolaa HYLA®
24 kpl
62,40 2,60 ras
Valio Oltermanni® e900 g viipale
Valio Oltermanni® 17 % e900 g viipale
4 kpl
38,00 9,50 kpl
5 tlk
8,75
1,75 tlk
Valio Kefir LGG® 1 kg laktoositon
maustamaton ja kaikki maut
Valio Hyvä suomalainen Arki™ välipala- 12 pik
7,80
0,65 pik
rahka 150 g mansikka raparperi HYLA®
Valio Hyvä suomalainen Arki™ välipala- 12 pik
7,80
0,65 pik
rahka 150 g omena-päärynä HYLA®
Valio A+™ lisäaineeton jogurtti 150 g
10 pikari
5,00
0,50 pik
laktoositon, kaikki maut
Valio A+™ luonnonjogurtti 150 g
10 pikari
5,00
0,50 pik
laktoositon
in i®
Va li o O iv a ri®
A
4 0 0 g H Y Lla
in en ja
uo
(n or m aa lis
su ol aa )
vä he m m än
2,60 ras
62,40 ME
20
PEHMEÄ MAKU
TUOREJUUSTOSTA
Täyteläinen tuorejuusto
pehmentää marjapiiraan
maun suussa sulavaksi.
Tutustu laktoosittomaan
ja täysin lisäaineettomaan
uutuuteen.
huom!
tuoteuudistus
ARLA TUOREJUUSTO MAUSTAMATON,
LAKTOOSITON 1,5 KG
EAN 5711953035579, Me: 1
Kuvan mustikkapiirakan resepti: arla.fi
www.arla.fi
21
Patun parhaat tarjoukset
FAZER LEIPOMOT OY
ME hintahinta/
/MEyksikkö
Fazer Maitosuklaacroissant 48 x 90 g
48 kpl
23,52 0,49 kpl
Fazer Croissant kolmiosämpylä
50 x 100 g
50 kpl
24,50 0,49 kpl
Fazer Kypsä Iso Kanelipuusti 32 x 100 g 32 kpl
17,60 0,55 kpl
Fazer Omenakanelikampa 48 x 130 g
42,72 0,89 kpl
48 kpl
suklaaFazer Maito
croissant
48 x 90 g
,49 kpl
0
23,52 ME
OY ROLLFOODS AB
ME hintahinta/
/MEyksikkö
RF Kultaruis Burgersämpylä mini 45 g, 60 kpl
1 ltk
14,95
0,25 kpl RF Mustikkakakku 1150 g, paloittelematon
4 ras
43,60 10,90 kpl
RF Kultaruis
pylä mini
Burgersäm
l
p
45 g, 60 k
0,25 kpl
14,95 ME
MINI 45 g
22
VAASAN OY
ME hintahinta/
/MEyksikkö
VAASAN Vaniljalettipulla 90 g
40 kpl
24,00 0,60 kpl
VAASAN Omenakanelipulla 95 g
40 kpl
18,00 0,45 kpl
VAASAN Sydänmunkki 70 g
50 kpl
57,50 1,15 kpl
VAASAN Ruispalat Rustiikki 60 g
50 kpl
9,50 0,19 kpl
hinta
/ME hinta/
yksikkö
VA A S A N
ip u ll a
Va n il ja le tt
90 g
0,60 kpl
24,00 ME
RIITAN HERKKU OY
Me Pakaste leipäjuusto VL 10 x n. 600 g
10 kpl
n. 61,80
10,30 kg
Pakaste leipäjuusto VL kuutio 2 x 1 kg
2 kg
20,60
10,30 kg
P a k a s te
VL
le ip ä ju u s to
g
0
0
10 x n . 6
1 0 , 3 0E kg
n. 61,80 M
23
Patun parhaat tarjoukset
HKSCAN FINLAND OY
ME hinta
/ME hinta/
yksikkö
Kariniemen Kananpojan paistileike, miedosti suolattu
2 kg
13,00 6,50 kg
Annerstedt Naudan fileesuikale, pakaste
5 kg
44,50 8,90 kg
HK Sininen Lenkki® 580 g
10 pkt
19,50
1,95 kpl
KananKariniemen
le ik e ,
p o ja n p a is ti
u o la tt u
m ie d o s ti s
, 5 0 kg
6
13,00 ME
SAARIOINEN OY
ME hinta
hinta/
/MEyksikkö
Lounaskaalikääryle n. 85 g 2,0 kg
2 kg
13,00 6,50 kg
Metsäsienikääryle n. 85 g, pakaste 4,0 kg
4 kg
38,40 9,60 kg
Täytetty jauhelihakääryle savujuusto
á 70 g kypsentämätön pakaste 4,0 kg
4 kg
42,00 10,50 kg
li Lounaskaa
kg
,0
2
le
k ä ä ry
6
,50
13,00 ME
24
kg
ATRIA SUOMI OY
ME hintahinta/
/MEyksikkö
Atria 3 kg Hunajamarinoitu Broilerin fileesuikale
1 ras
19,60 6,53 kg
Atria 3 kg Lenkkikuutio, pussi
1 pss
10,50 3,50 kg
Atria 3 kg Broilerimakkarakuutio
1 ras
10,80 3,60 kg
16 x 16 mm
Atria 2,5 kg Pinaattiohukainen
1 ras
8,90 3,56 kg
n.18 g/kpl, muovirasia
Atria n. 15 kg Marinoitu Broilerin
1 kg
1,99 kg
reisikoipi
Atria n. 2 kg Kypsä P Kassler sous vide 1 kg
7,90 kg
unaja­
Atria 3 kg H
roilerin
B
marinoitu
fileesuikale
, 5 3 kg
6
19,60 ME
APETIT AMMATTILAISET
ME hintahinta/
/MEyksikkö
Apetit Bataatti-Juurespihvi Kypsä 4 kg
Sydänmerkkituote
4 kg
21,40 5,35 kg
Apetit Haukipyörykkä Kypsä 4 kg
4 kg
31,00 7,75 kg
Sydänmerkkituote
Apetit Kasvis-Papukroketti Kypsä 4 kg
4 kg
21,40 5,35 kg
Sydänmerkkituote
Apetit Hunajakasvikset 1 x 1,5 kg
1 pss
4,80 3,20 kg
Joutsenlipputuote
Apetit Kotimainen Punajuurisuikale
1
1,95 pss 1,30 kg
1 x 1,5 kg, Joutsenlipputuote
Apetit Uunijuurekset 1 x 1,5 kg
1 pss
3,50 2,33 kg
Joutsenlipputuote
a tt i-­
A p e ti t B a ta
i K y p sä
Ju u re sp ih v
4 kg
5,35
kg
21,40 ME
25
Sulattamalla valmis
Fazer Kypsä Iso Kanelipuusti
FAZER KYPSÄ ISO KANELIPUUSTI on komean kokoinen,
mehevä ja helppokäyttöinen. Tarjoa puustit sulatettuina tai käytä
ne uunissa saadaksesi pisteeseesi houkuttelevan pullantuoksun. Voit
LEIVOTTU SUOMESSA
sulattaa kätevästi yhden kahdeksan kappaleen sisäpussin kerrallaan.
BAKAT I FINLAND
U UTU U S
!
Fazer Kypsä
Iso Kanelipuusti
Tuotenumero: 972335
Paino: 100 g • Me: 32 kpl / ltk
Laktoositon
LÖYDÄ KANSSAMME MENESTYKSESI RESEPTIT
Alueesi myyntiedustaja ja asiakaspalvelukeskuksemme ovat apunasi
puh. 020 555 3456 tai sähköposti [email protected]
26
Käy
tutustumassa
27
Patu-palvelutukkurit
palveluksessanne
ETELÄ- JA KESKIPOHJANMAA
PÄIJÄT-HÄME JA KYMENLAAKSO
Tukkutalo Heinonen Oy
Tuottajantie 41, 60100 SEINÄJOKI
Puh. 06 421 0210
Fax 06 421 0222
[email protected]
www.tukkutalo.fi
Vihanneskolmio Oy
Paanakatu 8, 15150 LAHTI
Puh. 03 871 370
Fax 03 871 3710
[email protected]
www.vihanneskolmio.fi
KESKI-SUOMI
LOUNAIS-SUOMI JA
LÄNSI-UUSIMAA
Tukkutalo Heinonen Oy
Pihkatie 1, 40530 JYVÄSKYLÄ
Puh. 06 450 5000
Fax 06 450 5022
[email protected]
www.tukkutalo.fi
Kimmon Vihannes Oy
Jalontie 39, 25330 KUUSJOKI
Puh. 02 727 4400
Fax 02 727 4411
[email protected]
www.kimmonvihannes.fi
SATAKUNTA
Palvelutukku Immonen Oy
Helmentie 7, 28360 PORI
Puh. 02 631 2100
Fax 02 631 2130
[email protected]
www.immosentukku.fi
ITÄ-SUOMI
PIRKANMAA, KANTA-HÄME JA
PÄÄKAUPUNKISEUTU
Suurahontie 5, 70460 KUOPIO
Puh. 020 7299 921
[email protected]
www.palvelutukkuitasuomi.fi
Kanta-Hämeen Tuoretuote Oy
Sähkömestarintie 7,
13130 HÄMEENLINNA
Puh. 03 612 0301
Fax 03 616 1371
[email protected] (tilaukset)
[email protected]
(muut asiat)
www.tuoretuote.com
Palvelutukku Itä-Suomi Oy
Pomonkatu 5, 50150 MIKKELI
Puh. 020 729 9920
[email protected]
www.palvelutukkuitasuomi.fi
POHJOIS-SUOMI
KasvisHovi Oy
Voudintie 8, 90400 OULU
Puh. 08 535 2600
[email protected]
www.kasvishovi.fi
OULU
JYVÄSKYLÄ
PORI
MIKKELI
HÄMEENLINNA
LAHTI
SALO
Patu
Palvelutukkurit
SUOMEN PALVELUTUKKURIT OY
Vankanlähde 7
13100 Hämeenlinna (Innopark)
puh. 03 654 2422
www.palvelutukkurit.fi
KUOPIO
SEINÄJOKI