Menù di Capodanno 2015 I Primi PASTA OCH RISOT TO Mezzelune ai Fichi secchi e Gorgonzola in salsa Confit FÄRSKÄGGPASTA FYLLD MED TORKAD FIKON OCH GORGONZOLA OST I EN KRÄMIG "CONFIT" KÖRSBÄRTOMATER SÅS Giganti agli Asparagi in salsa allo Zafferano e Astice FÄRSKÄGGPASTA FYLLD MED RICOTTA OCH SPARRIS MED KOKT HUMMER 2 rätters meny 499 kr I EN KRÄMIG SAFFRAN OCH PROSECCOSÅS 3 rätters meny 599 kr Risotto alla crema di Funghi e Brasato al Barbera * KRÄMIG SVAMP RISOTTO PÅ "CARNAROLI RIS" MED 4 rätters meny 699 kr LÅNGKOKT BRÄSERAD KALVHÖGREV I BARBERA VIN TOPPAD MED VITTRYFFEL OLJA k Gli Antipasti FÖRRÄT TER-STARTER I Secondi Crema di Funghi Porcini e Tartufo Nero VARMRÄT TER KRÄMIG KARLJOHANSOPPA MED FÄRSK SVARTTRYFFEL KRÄM SERVERAS MED SURDEGS KRUTONGER Merluzzo in guazzetto alla Mediterranea *** UNGSBAKADE FÄRSK TORSKRYGG SERVERAS MED EN MUSTIG TOMATSÅS SAMT BLÅMUSSLOR OCH HAVSKRÄFTOR Bufala, Prosciutto di Parma e fichi secchi BUFFELMOZZARELLA FRÅN CASERTA, PARMASKINKA "IL POGGIO" 24 MÅN OCH EKO TORKADE FIKON Brasato di Vitello al Barbera del Monferrato *** LÅNGKOKT BRÄSERAD KALVHÖGREV I BARBERA VIN SERVERAS MED ROSTADE SÄSONGS GRÖNSAKER * Carpaccio di Tonno affumicato * RÖKT GULFENADE TONFISK CARPACCIO MED SOLTORKADETOMATER PESTO OCH NYHACKADE PISTAGENÖTTER, TOPPAD MED PECORINO ROMANO OST k k Le Pizze al Lievito Madre I Dessert EFTERRÄT TER SURDEGSPIZZOR Vara g e n u i n a i ta l i e n s k s t e n u n g b a k a d e p i z z o r ä r g j o r da av jä s t m i n s t Tiramisu´ KLASSISK ITALIENSK TIRAMISU 24 timmar, Caputo mjöl från Napoli och Mut ti Surdeg, t o m at e r Magazzino TOMAT, MOZZARELLA, PARMASKINKA, RUCOLA OCH HYVLAD GRANA Panna Cotta allo Zafferano, salsa alle More e Cantucci SAFFRAN PANNA COTTA SERVERAD MED BJÖRNBÄRSYLT Bianca alla Bufala, Prosciutto di Parma e Tartufo TOPPAD MED MANDELSKORPOR MOZZARELLA, BUFFELMOZZARELLA,PARMASKINKA, HYVLAD GRANA OCH VITTRYFFEL OLJA Gelato al Cioccolato con Grand Marnier VÅR HEMGJORDA CHOCKLADGLASS TOPPAD MED LITE GRAND MARNIER LIKOR Bianca agli Asparagi, Taleggio e Tartufo Nero MOZZARELLA, FÄRSKA GRÖNA SPARRIS, TALEGGIO OST OCH FÄRSK TRYFFEL KRÄM Gamberi, Scampi, Pomodorini e rucola TOMAT, MOZZARELLA, HANDSKALADE RÄKOR, KRÄFTSJÄRTAR, KÖRSBÄRTOMATER OCH RUCOLA k k k k k * D.O.P — är en italiensk kvalitetsbeteckning för produkter som är typiska för en viss region i italien * D.O.P — är en italiensk kvalitetsbeteckning för produkter som är typiska för en viss region i italien