inkort
Møllestræde 4 | 8900 Randers | Telefon 8644 2777
www.stephansenshotel.dk
Vores hyggelige og atmosfærefyldte restaurant tilbyder
klassisk gastronomi tilberedt af friske udsøgte råvarer
COGNAC
HVIDVIN
•••
••• •••
Lhéraud Cognac Cuvee 10 År
Cognac Guy Lhéraud, Frankrig
Denne cognac har lagret 10 år på egetræsfade fra Limousin i Frankrig.
Den har en lang og meget blid smag og en fantastisk duft. Pr. glas 80,-
SPIRITUS
••• Rom Pr. glas 60,-
••• Whisky
Pr. glas 60,-
••• Bailey Pr. glas 50,-
••• Grappa Pr. glas 60,-
ØVRIGE DRIKKEVARER
••• Flaskeøl
Spørg tjeneren
••• Sodavand
Cola, Cola light, Fanta, Sprite
30,-
••• Special Juice 32,-
••• Kaffe 24,-
••• The 24,-
••• Espresso 24,-
••• Dobbelt Espresso 34,-
••• Caffé Latte 28,-
••• Cappuccino 28,-
••• Irsk kaffe 70,-
Riesling Trocken, Leiwener Klostergarten
Weingut Josef Rosch, Mosel, Tyskland
Vinen har en fin, intensiv duft, med krydret let frugt, og en smule
restsødme, der gør den meget indtagende.
Grüner Veltliner, Kamptaler Terrassen, Østrig
Delikat lemon og lime-frugt med hint af krydderi. Frisk smag med
god struktur og flot balance.
235,Pr. glas 50,265,-
••• Pinot Blanc
Domaine Sipp Mack, Alsace, Frankrig
En sprød og velafbalanceret vin med en delikat æble- og nøddearoma
270,-
•••
Map Maker, Sauvignon Blanc 2012
Staete Landt Wine, Marlborough, New Zealand
Mapmaker Sauvignon Blanc er et perfekt eksempel på klassisk
Marlborough Sauvignon Blanc. Intens aromatisk med passionsfrugt,
nyslået hø og citrusfrugter i næsen.
290,-
•••
Pinot Grigio, San Angelo
Castello Banfi, Toscana, Italien
Flot hvidvin med lys strå-gul farve og intens, frisk og frugtrig bouquet
af bl.a. pære, banan og citrusfrugter. 305,-
•••
Macon Charnay
Domaine Manciat-Poncet, Macon, Frankrig
En elegant hvidvin fra det sydlige Bourgogne lavet på temperaturstyrede
ståltanke. Det giver en vin, hvor Chardonnay-druens flotte, fyldige
karakter kommer helt til sin ret. 305,-
•••
Riesling Trocken
Weingut Robert Weil, Rheingau, Tyskland
Robert Weils Riesling er en elegant kompleks vin med udtalt frugt og
mange nuancer i duft og smag. Vinen er elegant med fine frugtaromaer
og et vidunderligt sammenspil af den Riesling-typiske syre og det vel
afbalancerede naturlige restsukker.
410,-
RØDVIN
••• Vin de Pays Rouge, Terre de Bussière
Domaine de la Janasse, Rhône, Frankrig
Vinen må ”kun” kaldes Vin de Pays fordi den indeholder en god del Merlot.
Lagret på egefade i 12 mdr. Især Merlot’ens egefadslagring giver vinen race.
Flot rubin- og purpurrød farve og en smag med utrolig megen frugt. 235,
Pr. glas 50,••• Ribera del Duero, Semi Crianza, La Planta
Bodegas Arzuaga, Ribera del Duero, Spanien
En vin med koncentrationen og kompleksiteten af frugtaromaerne.
Vinen er tappet efter 6 måneders lagring på fransk og amerikansk eg.
285,
Pr. glas 65,••• Rasteau, Côtes du Rhône Villages
Domaine la Colliere, Rhône, Frankrig
Vinen har en flot blodrød farve med masser af struktur og lang eftersmag. 305,•••
Grande Reserva Douro
Quinta do Pego, Douro, Portugal
En karakterfuld vin med intens rubinrød farve, frisk og intens bouquet,
fyldig smag af modne røde frugter, brombær, kirsebær og peber med
et strejf af vanille og egetræ, kraftige tanniner samt en lang og
behagelig eftersmag. 365,-
RØDVIN
ROSÈVIN
••• Map Maker, Pinot Noir
Staete Landt Wine, Marlborough, New Zealand
Vinen har en dejlig aroma af modne sorte kirsebær og vilde violer.
•••
••• Château Ambe Tour Pourret
Saint Emilion Grand Cru 2010, Frankrig
Duft af træ med krydderier og modne røde bær. Vinen har en flot
struktur med megen elegance og god længde.
••• Ripasso, Valpolicella Superiore Doc
Musella, Veneto, Italien
Druerne kommer fra vinstokke, der er mellem 15 og 40 år gamle.
Farven er meget dyb og tæt. Duften er præget af en let sødme med
blommer, chokolade og lidt træ.
365,-
Côtes du Rhône
Domaine de la Janasse, Rhône, Frankrig
En ualmindelig god rosé, som rent faktisk er noget af det sværeste
at fremstille i en anstændig kvalitet. Vinen har en smuk rød farve.
Næsen er fin og fyldt med frugt, og smagen er også præget af frugt,
som er frisk og let.
275,-
370,-
MOUSSERENDE VIN
395,Pr. glas 85,-
•••
Black Lady Syrah
Warwick Wine Estate, Stellenbosch, Sydafrika
Det er en utrolig flot rødvin med delikat bouquet af mørke kirsebær,
cigarkasse og ristede mandler, fyldig, men samtidig blød og rund
frugtsmag, silkebløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.
Vinen har været lagret 30 måneder på egetræsfade
(30% nye franske egetræsfade). •••
Gigondas
Domaine la Bouïssiere, Rhône, Frankrig
En meget koncentreret vin. Farven er dyb rubinrød med purpur kant.
Den har en duft af søde blåbær og hindbær.
410,-
•••
Barbera D´Asti
Bruno Rocca, Piemonte, Italien
Farven er dybrød med violette reflekser. Vinen har en ren duft af
modne frugter - kirsebær, brombær, blomme og blåbær med en
finale af nødder og mandler.
410,-
••• Marquis de Calon, Saint-Estéphe 2010, Frankrig
Typisk Saint-Estéphe med sine forførende aromaer. Elegant, livlig og
udtryksfuld og i perfekt balance.
395,-
425,-
•••
Chateauneuf-du-Pape
Domaine de la Janasse, Rhône, Frankrig
En typisk Chateauneuf-du-Pape med en bouquet af timian og lavendel.
Vinen har en elegant og delikat fylde med en smag af vilde bær, tobak og
en snert af vanilje fra lagringen på træfade. •••
Amarone Della Valpolicella
Musella, Veneto, Italien
Sødmefyldt næse med rosin-aromaer og krydderier. Munden
bliver helt fyldt ud af blød, mørk saft med brombær, kaffe og
chokolade holdt i balance af en fast frugtsyre og bløde tanniner. •••
Brunello di Montalcino
San Lorenzo, Toscana, Italien
Vinen har en flot granatrød farve og en overdådig duft med aroma
af tørrede blomster, krydderier og modne frugter.
510,-
•••
Château La Croix du Casse, Pomerol
Klassisk Pomerol lavet på 90% Melot og 10% Cabernet Franc og
lagret på 50% nye egefade i 24 måneder. Vinen har karakter af søde,
sorte druer, urter, kaffe og et hint af mørk chokolade ledsaget af
røget vanilje og eg fra fadene. 715,-
495,-
495,-
•••
Prosecco Superiore
Val d’ Oca, Veneto, Italien
Vinen er elegant strågul med fine bobler og viser aromaer af vilde
blomster og lidt grønne æbler. 255,-
•••
Cremant d´Alsace
Domaine Sipp Mack, Alsace, Frankrig
Vinen har en klar rosa farve og en duft med fine aromaer af
hindbær og solbær. Den rene røde frugt fortsætter i munden
sammen med de elegante bobler. 365,-
•••
Champagne Brut
Jean Pernet, Champagne, Frankrig
Jean Pernets Tradition er en klassisk champagne med fine bobler.
Aroma af frugt og ristet brød. I munden er den nok tør, men med
megen frugt og fylde. 465,-
PORTVIN
•••
Late Bottled Vintage
Quinta do Pego
En elegant portvin med utrolig flot dybrød farve, frisk bouquet af
modne røde frugter. Det er en helt igennem velstruktureret portvin
med fyldig smag af bl.a. chokolade og kandiserede frugter samt
silkebløde, men samtidig kraftige tanniner og sidst men ikke
mindst en utrolig behagelig og vedvarende eftersmag. 290,Pr. glas 50,-
DESSERTVIN
•••
Moscato d´Asti, Primo Bacio
Scagliola, Piemonte, Italien
Moscato d’Asti har en utrolig indsmigrende duft med en forfinet
sødme, der understøttes af syrebalancen og en god eftersmag af
moden frugt. Vinen er let mousserende, men boblerne er ikke
aggressive, og vinen er ren og sprød med en vedvarende smag af
citrus. •••
Pineau des Charentes
Cognac Guy Lhéraud, Frankrig
Pineau des Charentes er det pragtfulde resultat af vin, hvis gæring
stoppes ved tilsætning af Cognac, når den har den ønskede sødme. 290,
Pr. glas 45,-
245,-