inkort Møllestræde 4 | 8900 Randers | Telefon 8644 2777 www.stephansenshotel.dk Vores hyggelige og atmosfærefyldte restaurant tilbyder klassisk gastronomi tilberedt af friske udsøgte råvarer COGNAC HVIDVIN ••• ••• ••• Lhéraud Cognac Cuvee 10 År Cognac Guy Lhéraud, Frankrig Denne cognac har lagret 10 år på egetræsfade fra Limousin i Frankrig. Den har en lang og meget blid smag og en fantastisk duft. Pr. glas 80,- SPIRITUS ••• Rom Pr. glas 60,- ••• Whisky Pr. glas 60,- ••• Bailey Pr. glas 50,- ••• Grappa Pr. glas 60,- ØVRIGE DRIKKEVARER ••• Flaskeøl Spørg tjeneren ••• Sodavand Cola, Cola light, Fanta, Sprite 30,- ••• Special Juice 32,- ••• Kaffe 24,- ••• The 24,- ••• Espresso 24,- ••• Dobbelt Espresso 34,- ••• Caffé Latte 28,- ••• Cappuccino 28,- ••• Irsk kaffe 70,- Riesling Trocken, Leiwener Klostergarten Weingut Josef Rosch, Mosel, Tyskland Vinen har en fin, intensiv duft, med krydret let frugt, og en smule restsødme, der gør den meget indtagende. Grüner Veltliner, Kamptaler Terrassen, Østrig Delikat lemon og lime-frugt med hint af krydderi. Frisk smag med god struktur og flot balance. 235,Pr. glas 50,265,- ••• Pinot Blanc Domaine Sipp Mack, Alsace, Frankrig En sprød og velafbalanceret vin med en delikat æble- og nøddearoma 270,- ••• Map Maker, Sauvignon Blanc 2012 Staete Landt Wine, Marlborough, New Zealand Mapmaker Sauvignon Blanc er et perfekt eksempel på klassisk Marlborough Sauvignon Blanc. Intens aromatisk med passionsfrugt, nyslået hø og citrusfrugter i næsen. 290,- ••• Pinot Grigio, San Angelo Castello Banfi, Toscana, Italien Flot hvidvin med lys strå-gul farve og intens, frisk og frugtrig bouquet af bl.a. pære, banan og citrusfrugter. 305,- ••• Macon Charnay Domaine Manciat-Poncet, Macon, Frankrig En elegant hvidvin fra det sydlige Bourgogne lavet på temperaturstyrede ståltanke. Det giver en vin, hvor Chardonnay-druens flotte, fyldige karakter kommer helt til sin ret. 305,- ••• Riesling Trocken Weingut Robert Weil, Rheingau, Tyskland Robert Weils Riesling er en elegant kompleks vin med udtalt frugt og mange nuancer i duft og smag. Vinen er elegant med fine frugtaromaer og et vidunderligt sammenspil af den Riesling-typiske syre og det vel afbalancerede naturlige restsukker. 410,- RØDVIN ••• Vin de Pays Rouge, Terre de Bussière Domaine de la Janasse, Rhône, Frankrig Vinen må ”kun” kaldes Vin de Pays fordi den indeholder en god del Merlot. Lagret på egefade i 12 mdr. Især Merlot’ens egefadslagring giver vinen race. Flot rubin- og purpurrød farve og en smag med utrolig megen frugt. 235, Pr. glas 50,••• Ribera del Duero, Semi Crianza, La Planta Bodegas Arzuaga, Ribera del Duero, Spanien En vin med koncentrationen og kompleksiteten af frugtaromaerne. Vinen er tappet efter 6 måneders lagring på fransk og amerikansk eg. 285, Pr. glas 65,••• Rasteau, Côtes du Rhône Villages Domaine la Colliere, Rhône, Frankrig Vinen har en flot blodrød farve med masser af struktur og lang eftersmag. 305,••• Grande Reserva Douro Quinta do Pego, Douro, Portugal En karakterfuld vin med intens rubinrød farve, frisk og intens bouquet, fyldig smag af modne røde frugter, brombær, kirsebær og peber med et strejf af vanille og egetræ, kraftige tanniner samt en lang og behagelig eftersmag. 365,- RØDVIN ROSÈVIN ••• Map Maker, Pinot Noir Staete Landt Wine, Marlborough, New Zealand Vinen har en dejlig aroma af modne sorte kirsebær og vilde violer. ••• ••• Château Ambe Tour Pourret Saint Emilion Grand Cru 2010, Frankrig Duft af træ med krydderier og modne røde bær. Vinen har en flot struktur med megen elegance og god længde. ••• Ripasso, Valpolicella Superiore Doc Musella, Veneto, Italien Druerne kommer fra vinstokke, der er mellem 15 og 40 år gamle. Farven er meget dyb og tæt. Duften er præget af en let sødme med blommer, chokolade og lidt træ. 365,- Côtes du Rhône Domaine de la Janasse, Rhône, Frankrig En ualmindelig god rosé, som rent faktisk er noget af det sværeste at fremstille i en anstændig kvalitet. Vinen har en smuk rød farve. Næsen er fin og fyldt med frugt, og smagen er også præget af frugt, som er frisk og let. 275,- 370,- MOUSSERENDE VIN 395,Pr. glas 85,- ••• Black Lady Syrah Warwick Wine Estate, Stellenbosch, Sydafrika Det er en utrolig flot rødvin med delikat bouquet af mørke kirsebær, cigarkasse og ristede mandler, fyldig, men samtidig blød og rund frugtsmag, silkebløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag. Vinen har været lagret 30 måneder på egetræsfade (30% nye franske egetræsfade). ••• Gigondas Domaine la Bouïssiere, Rhône, Frankrig En meget koncentreret vin. Farven er dyb rubinrød med purpur kant. Den har en duft af søde blåbær og hindbær. 410,- ••• Barbera D´Asti Bruno Rocca, Piemonte, Italien Farven er dybrød med violette reflekser. Vinen har en ren duft af modne frugter - kirsebær, brombær, blomme og blåbær med en finale af nødder og mandler. 410,- ••• Marquis de Calon, Saint-Estéphe 2010, Frankrig Typisk Saint-Estéphe med sine forførende aromaer. Elegant, livlig og udtryksfuld og i perfekt balance. 395,- 425,- ••• Chateauneuf-du-Pape Domaine de la Janasse, Rhône, Frankrig En typisk Chateauneuf-du-Pape med en bouquet af timian og lavendel. Vinen har en elegant og delikat fylde med en smag af vilde bær, tobak og en snert af vanilje fra lagringen på træfade. ••• Amarone Della Valpolicella Musella, Veneto, Italien Sødmefyldt næse med rosin-aromaer og krydderier. Munden bliver helt fyldt ud af blød, mørk saft med brombær, kaffe og chokolade holdt i balance af en fast frugtsyre og bløde tanniner. ••• Brunello di Montalcino San Lorenzo, Toscana, Italien Vinen har en flot granatrød farve og en overdådig duft med aroma af tørrede blomster, krydderier og modne frugter. 510,- ••• Château La Croix du Casse, Pomerol Klassisk Pomerol lavet på 90% Melot og 10% Cabernet Franc og lagret på 50% nye egefade i 24 måneder. Vinen har karakter af søde, sorte druer, urter, kaffe og et hint af mørk chokolade ledsaget af røget vanilje og eg fra fadene. 715,- 495,- 495,- ••• Prosecco Superiore Val d’ Oca, Veneto, Italien Vinen er elegant strågul med fine bobler og viser aromaer af vilde blomster og lidt grønne æbler. 255,- ••• Cremant d´Alsace Domaine Sipp Mack, Alsace, Frankrig Vinen har en klar rosa farve og en duft med fine aromaer af hindbær og solbær. Den rene røde frugt fortsætter i munden sammen med de elegante bobler. 365,- ••• Champagne Brut Jean Pernet, Champagne, Frankrig Jean Pernets Tradition er en klassisk champagne med fine bobler. Aroma af frugt og ristet brød. I munden er den nok tør, men med megen frugt og fylde. 465,- PORTVIN ••• Late Bottled Vintage Quinta do Pego En elegant portvin med utrolig flot dybrød farve, frisk bouquet af modne røde frugter. Det er en helt igennem velstruktureret portvin med fyldig smag af bl.a. chokolade og kandiserede frugter samt silkebløde, men samtidig kraftige tanniner og sidst men ikke mindst en utrolig behagelig og vedvarende eftersmag. 290,Pr. glas 50,- DESSERTVIN ••• Moscato d´Asti, Primo Bacio Scagliola, Piemonte, Italien Moscato d’Asti har en utrolig indsmigrende duft med en forfinet sødme, der understøttes af syrebalancen og en god eftersmag af moden frugt. Vinen er let mousserende, men boblerne er ikke aggressive, og vinen er ren og sprød med en vedvarende smag af citrus. ••• Pineau des Charentes Cognac Guy Lhéraud, Frankrig Pineau des Charentes er det pragtfulde resultat af vin, hvis gæring stoppes ved tilsætning af Cognac, når den har den ønskede sødme. 290, Pr. glas 45,- 245,-
© Copyright 2024