1. No category

Slagter Stjernholm
www.slagterstjernholm.dk
www.slagterstjernholm-aarhus.dk
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Forord
Som navnet antyder, er vi måske mest kendt for at drive vores 2 slagterbutikker i Brabrand og Aarhus, men vi er også meget stolte over det
navn, vi har fået opbygget mht vores mad ud af huset.
Om det gælder mad ud af huset eller vores 2 butikker, så er filosofien den
samme, vi sætter kvalitet og service over alt andet.
Vi prøver, at være så fleksible, inspirerende og servicemindede som vi overhovedet kan, så uanset om I vælger noget fra vores katalog, eller sætter
os på en speciel opgave, tør vi godt love, at I ikke bliver skuffede.
Indhold
Side
Buffet..................................................................... 3-4
Menu.........................................................................5
Natmad....................................................................6
Receptionsbuffet.......................................................7
Kolde anretninger................................................ 7-8
Tapas og gourmettallerken......................................9
Smørrebrød.............................................................10
Klassisk dansk køkken...........................................11
Grill................................................................... 12-16
Konfirmation..........................................................17
Praktisk info..................................................... 18-19
Åbningstider................................................bagsiden
Buffet A (min. 10 personer)
• Stjernholm skinke med flager af vesterhavsost og grillede peberfrugter,
serveres med basilikumspesto (kold anrettet)
•Lakserillette med frisk rucola, sprøde rugbrødschip, og langtidsbagte
cherrytomater (kold anrettet)
•Unghaneterrine med syltede svampe og sprøde krydderurter (kold anrettet)
•Rosastegt kalveculotte fra Himmerland, serveres med små stegte
krydderurte kartofler, samt bagte rødder og estragon sauce
•Vanilje parfait is med råmarinerede bær, samt sprøde nøddebrud
205,00
kr. 220,00
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade. . . . . . . . .
Tilvalg af ost:
4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Buffet B (min. 10 personer)
45,00
• Hel laksefilet ovnbagt med urter og dild, serveres
med purløgscreme (kold anrettet)
•Røget dyrekølle med marineret cous cous salat samt
soltørrede tranebær (kold anrettet)
•Sprængt andebryst serveres med kryddersyltet grønt
og saltede mandler (kold anrettet)
•Helstegt oksefilet fra Himmerland, hertil små smørstegte kartofler med
persille, blandede bagte løg samt rødvinssauce
•Konfektkage med nødder og marcipan, serveres med frisk bærkompot
215,00
kr. 230,00
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade. . . . . . . . .
Tilvalg af ost:
4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 3
45,00
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Buffet C (min. 10 personer)
Menuer (min. 10 personer)
•Røget oksefilet på rucolabund serveres med basilikumspesto, bagte tomater,
parmesanflager og saltede mandler (kold anrettet)
•Bagt torsk med sprød peberbacon og cremet ærtepure (kold anrettet)
•Citrusmarinerede tigerrejer med fennikelsalat og hvidløgsmayo (kold anrettet)
•Rosastegt ungkvægshøjreb fra Himmerland hertil små stegte kartofler med
trøffelolie og mandelflager, samt ovnbagte gulerødder og timiansauce
•Hindbærtærte serveres med hvid chokoladecreme og frisk mynte
Forretter
1.Hel laksefilet ovnbagt med urter og dild, serveres med citrusmarinerede
tigerrejer og frisk purløgscreme
2. Sprængt andebryst på små salater,serveres med kryddersyltet grønt og
saltede mandler
3. Unghaneterrine med perlespelt salat, serveres med syltede svampe og
sprøde krydderurter
4. Bagt torsk med sprød peberbacon,serveres med cremet ærtepure
5. Stjernholm skinke på små sprøde salater med artiskokhjerter, grillede
peberfrugter, vesterhavsost samt pesto
6. Tarteletter med høns i asparges
225,00
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade. . . . . . . . . . kr. 240,00
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Tilvalg af ost:
4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
45,00
Hovedretter
1. Rosastegt kalveculotte fra Himmerland, serveres med små stegte
krydderurte kartofler, samt bagte rødder og estragon sauce
2. Helstegt oksefilet fra Himmerland, hertil små smørstegte kartofler med
persille, blandede bagte løg, samt rødvinssauce
3. Rosastegt ungkvægshøjreb fra Himmerland, hertil små stegte kartofler med
trøffelolie og mandelflager, samt ovnbagte gulerødder og timiansauce
4. Helstegt dyrekølle med peberbacon og timian, serveres med sprøde nøddemos
toppe samt rodfrugtfrikassé
5. Små saftige lammeculotter, stegt med hvidløg og rosmarin, serveres med
gyros krydrede kartofler, hjemmelavet tzatziki og tomattapenade
6. Kalvesteg stegt som vildt, hertil brunede og hvide kartofler, serveres med
flødesauce, sødt og surt samt Waldorf salat
Desserter
1. Hindbærtærte serveres med hvid chokoladecreme og frisk mynte
2. Konfektkage med nødder og marcipan, serveres med frisk bærkompot
3. Vanilje parfait is med råmarinerede bær samt sprøde nøddebrud
4. Mango og passionsfrugt cheesecake, hertil frisk frugt og chokolade chips
5. 4 velvalgte oste fra ind og udland, serveres med sødt og sprødt
Pris for 2 retter, pr. kuvert:
(1 forret eller dessert og 1 hovedret). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
185,00
Pris for 3 retter, pr. kuvert:
(1 forret, 1 hovedret og 1 dessert). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 225,00
Tilvalg af hjemmebagt brød og tapenade.
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 15,00
4
5
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Natmad (min. 10 personer)
Receptionsbuffet
Stjernholms Hotdog menu
1. Lune kyllingesticks med BBQ og honning
2. Lune lammefrikadeller med friskrørt dip med rødløg og mynte
3. Små croissanter med hønsesalat og rejesalat
4. Grøntsagsstave og sprøde tortilla chips, hertil frisk krydderurte creme
5. Røget okseinderlår med små balsamico marinerede løg og couscous salat
6. Krydderstegte oksesticks med humus
7. Stjernholm skinke med grillede peberfrugter og vesterhavsost
8. Citrusmarinerede tigerrejer med fennikelsalat og hvidløgsmayo
9. Røget fransk landbrie med sødt og sprødt
10. Chokoladebrownies med vaniljecreme
(min. 25 personer og min. 5 retter, vi anbefaler 5-8 retter)
Kan kun bestilles sammen med anden mad ud af huset.
1.Hjemmelavede pølser, hotdog brød, 3 x dyppelse, ristet og rå løg
samt agurkesalat
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
50,00
Hjemmelavet suppe
2.Asparges, okse, hønse, gullasch eller kartoffel/porre,
der medfølger hjemmebagt flutes
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
45,00
Frikadeller og kartoffelsalat
3.Hjemmelavede deller, hertil kartoffelsalat med
frisk tomat og purløg
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
45,00
Pølse og oste planke
4.Lækkert udvalg af hjemmelavede pølse specialiteter, samt forskellige
spændende oste med sødt og sprødt
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
6
Kolde anretninger (min. 10 personer)
65,00
Anrettes på vores rustikke træplanker
45,00
•7-8 forskellige pølser fra eget pølsemageri med tilbehør
•2 slags hjemmelavede pate med chornichoner og oliven
•Stjernholm skinke med asparges og saltede mandler
•Hjemmelavet krydderfedt
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Hjemmelavet biksemad
5. Hjemmelavet biksemad med rødbeder, rugbrød og sennep.
150,00
Pris for 6 retter, pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. .170,00
Pris for 7 retter, pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. .185,00
Pris for 8 retter, pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. .200,00
Pris for 5 retter, pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. .
Pølsebord
7
120,00
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Tapasplanke og gourmet tallerken
Kombineret pølse og ostebord
•5-6 forskellige pølser fra eget pølsemageri med tilbehør
•2 slags hjemmelavede pate med chornichoner og oliven
•Stjernholm skinke med asparges og saltede mandler
•Hjemmelavet krydderfedt
•4 velvalgte oste fra ind og udland med sødt og sprødt
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Tapasplanke (min. 10 personer)
145,00
Brød tilvalg
•Groft maltrugbrød
•Lyst hjemmebagt brød
•Tapenade
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
20,00
Pålægsanretning (min. 10 personer)
•Hamburgerryg med italiensk salat
•Rullepølse med sky og rå løg
•Spegepølse med ristet løg og remoulade
•Spræng oksebryst med peberrodssalat
•Krydderfedt
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
65,00
Lune tilvalg til pålægsanretning (min. 10 personer)
20,00
•Fiskefilet med citron og remoulade. . . . . . . . . . . . Pris pr. kuvert. . kr. 25,00
•Leverpostej med ristet bacon og champignons . . Pris pr. kuvert. . kr. 20,00
•Frikadeller med kartoffelsalat. . . . . . . . . . . . . . . . . Pris pr. kuvert. . kr.
Frokostplatte (min. 4 personer)
•Fiskefilet med remoulade og citron
•Æg og rejer med caviar og mayonaise
•Hjemmelavet postej med champignon, bacon og rødbeder
•Mørbradbøf med bløde løg
•Brie og blå ost med druer og valnødder
•Desserttærte med creme fraiche
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
135,00
Brød tilvalg
Forskelligt hjemmebagt brød
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
20,00
Tilvalg af lune tapas
Små lune retter der kan bestilles enkeltvis, forudsætter dog samtidig bestilling
af tapasplanke.
•Hjemmelavede albondigas, krydrede spanske kødboller i tomatsauce
•Grillede kyllingsticks med chili og lime
•Små grove chorizopølser i sherry og ciderlage
Frit valg pr. ret. Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. . 20,00
Gourmettallerken (min. 2 personer)
150,00
Brød tilvalg
•Groft maltrugbrød
•Lyst hjemmebagt brød
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
8
Forskellige lækre specialiteter fra det spanske, italienske og nordiske køkken,
flot anrettet på vores rustikke træplanker.
•Skiver af røget og kryddersaltet Stjernholm skinke med grønne asparges
•Skiver af ægte spansk chorizo
•Skiver af italiensk pølse med chili og peber
•Skiver af toscansk mortadellapølse med bl.a. Pistacienødder
•Spansk manchegoost, 12 mdr. lagring
•Taleggio, fast italiensk rødkitost
•Saltede mandler fra Valencia
•Hjemmesyltede abrikoser med vanilje og appelsin
•Store spanske manzanillaoliven
•Aioli (hvidløgsmayo)
•Tomattapanade
•Grøn pesto med basilikum
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
15,00
(Tallerken anretning til 1 person)
•Hjemmelavet charcuteri med tilbehør
•Hjemmelavede delikatesser fra køkkenet
•2 slags ost med sødt og sprødt
•Hjemmebagt kage
•Tapenade og pesto
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
120,00
9
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Smørrebrød
Klassisk dansk køkken (min. 8 personer)
På rugbrød
Pr. stk.
1. Håndmadder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 13,00
2. Smørrebrød type 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 21,00
3. Smørrebrød type 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 27,00
4. Smørrebrød type 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 34,00
1.
Hjemmelavet biksemad med spejlæg, rødbeder,
rugbrød, sennep og ketchup
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
På franskbrød
2.
Bøf stroganoff af mør tykstegsfilet, rød peber,
flødesauce og ris
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 5. Franskbrød med ost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
6. Franskbrød med brie eller danablue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,00
7. Franskbrød med rullepølse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
8. Franskbrød med æg og rejer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,00
9. Franskbrød med rejer eller laks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00
10. Franskbrødssnitte med ost. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 19,00
11. Franskbrødssnitte med rullepølse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 19,00
12. Franskbrødssnitte med æg og rejer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,00
13. Franskbrødssnitte med brie eller danablue. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
14. Franskbrødssnitte med rejer eller laks. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
Stjerneskud
15. Hjemmelavet stjerneskud med dampet fisk
og stegt fisk, pyntet med caviar, grønt, dressing m.m.. . . . . . . . . kr. 59,00
Pålægsboller, flutes og sandwich
16. Pålægsbolle med hjemmelavet pålæg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,00
17. Pålægsbolle, spansk, italiensk eller nordisk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,00
18. Pålægsflute med hjemmelavet pålæg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00
19. Pålægsflutes, spansk, italiensk eller nordisk. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,00
20. Trekantsandwich med pålæg eller salater. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 19,00
21. Trekantsandwich med laks. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 22,00
10
65,00
85,00
90,00
115,00
3. Gullasch med kartoffelmos, kraftig sauce og surt
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 90,00
115,00
3. Brændende Kærlighed
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
65,00
85,00
4.
Klassisk flæskesteg med hvide og brunede kartofler,
rødkål og sovs
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 5.
Krydderstegt skinke med hjemmelavede flødekartofler
og blandet grøn salat
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
6.
Kokkens berømte skipperlabskovs med rødbeder, sennep,
rugbrød og purløg
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 90,00
110,00
90,00
115,00
90,00
115,00
11
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Grill
Praktisk info
500,00
200,00
150,00
300,00
1.000,00
•Leje af stor grill inkl. kul og optændingsvæske. . . . . . . . . . . . . . . kr.
•Ved køb af grillbuffet eller lignende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
•Rengøring af grill. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
•Udbringning og afhentning fra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
•Bemanding fra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Helstegt pattegris (min. 30 personer)
Hvis der ønskes bemanding anbefaler vi, at dette bestilles i så god tid som
muligt, da der heldigvis er “rift” om os. Hvis I selv ønsker at stå for grill/udskær­
ing, vedlægger vi en detaljeret vejledning.
Grillbuffet (min. 10 personer)
Grillbuffet er dejlig nemt at gå til, kødet er anrettet på fade og lige til at
“smide” på grillen. Salat og øvrigt tilbehør er anrettet i skåle og lige klar til at
stille på bordet. Kartofler leveres normalt lune i termokasse og foliebakker, og
det anbefales, at I anretter i egne ildfastefade eller procelænsskåle.
BBQ Grillbuffet
Tilkøb af bemanding er også muligt.
•Svinemørbrad i smokey paprikamarinade
•Whiskymarinerede oksebøffer
•Kyllingesticks med chili og lime
•Hotwings med BBQ sauce
•Udvalg af hjemmelavede grillpølser
Tilbehør
Kartofler
Prøv vores populære pattegris. Grisen leveres forstegt og kræver derfor kun ca.
2 timers stegning. Pris er inkl. leje af grill, grillkul og optændingsvæske, samt
stege- og udskæringsvejledning.
•Salatfade med 6 slags lækkert forskelligt grønt, samt oliven, feta,
marinerede hvidløg og dressing
•Små lune krydderstegte kartofler med porre, rødløg og soltørrede tomater
•Hjemmelavet tzatziki
Pris pr. kuvert uden tilbehør. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pris pr. kuvert med tilbehør. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
•Små nye kartofler stegt med sød chili og sesam
Helstegt dansk lam (min. 30 personer)
Middelhavs grillbuffet
90,00
155,00
Salat
•Amerikansk pastasalat med cheddar og bacon
•Salat af babyspinat med grønne asparges,
cherrytomater og hasselnødder
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Tilkøb af bemanding er også muligt.
•Kyllingefilet med hvidløg og rosmarin
•Rødvinsmarinerede oksebøffer
•Lammekoteletter med hvidløg og persille
•Citron og peber laks
•Udvalg af hjemmelavede grillpølser
Tilbehør
Kartofler
Prøv et helstegt dansk lam som alternativ eller supplement til pattegris. Lammet er forstegt og kræver derfor kun 2 timers stegning. Prisen er inkl. leje af
grill, grillkul og optændingsvæske, samt stege- og udskæringsvejledning.
•Græsk bondesalat med bl.a. feta, rødløg og oliven
•Små lune gyrosstegte kartofler med havsalt og timian
•Hjemmelavet tzatziki
Pris pr. kuvert uden tilbehør. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pris pr. kuvert med tilbehør. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Vi kan også levere hele stege såsom: oksehøjreb, lammekøller, skinker, m.m. spørg
i butikken for muligheder og priser.
115,00
170,00
12
180,00
•Små nye kartofler stegt med krydderpesto
Salat
•Tomatsalat med rødløg, mozzarella, olivenolie og frisk basilikum
•Salat af babyspinat med grønne asparges,
cherrytomater og hasselnødder
Pris pr. kuvert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
13
180,00
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Nordisk Grillbuffet
Pulled pork
•Oksebøffer med peber og ramsløg
•Kyllingespyd med æble og skalotteløg
•Laks med citron og krydderurter
•Skinkesteaks med løvstikke og persille
•Udvalg af hjemmelavede grillpølser
Pulled Pork er et amerikansk grill fænomen fra sydstaterne, kødet er tilberedt
10-12 timer ved lav temperatur. Inden stegning ligger kødet i hjemmelavet
krydderrub. Navnet kommer sig af, at kødet bliver så mørt, at det meget nemt
kan trækkes fra hinanden. I vores menu leveres alt tilberedt og klar til at sætte
på bordet. Det lune leveres i termokasse og holder maden varm i min. 2,5 time.
Kom ind i butikken og hør nærmere. Du er også velkommen til at ringe eller
sende os en mail.
Kartofler
•Små nye smørstegte kartofler med forårsløg og persille
Salat
•Salat af babyspinat med grønne asparges, cherrytomater og hasselnødder
•Nordisk pastasalat med sprøde grønsager og vesterhavsost
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
180,00
Brød tilvalg
•Hjemmebagt brød med tapenade
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
15,00
Pulled pork menu (min. 10 personer)
Pulled pork af saftig dansk gris, tilberedt med vores hjemmelavede krydderrub.
•Store burgerboller med sesam
•Sprødstegte delte bagekartofler med frisk timian og havsalt
•Hjemmelavet frisk coleslaw
•Hotwings tilberedt med vores specielle BBQ sauce
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
175,00
Tilvalg af forretter (min. 10 personer)
•Hel laksefilet ovnbagt med urter og dild, serveres med citrusmarinerede
tigerrejer og frisk purløgscreme
•Sprængt andebryst på små salater serveres kryddersyltet grønt og
saltede mandler
•Unghaneterrine med perlespelt salat serveres med med syltede svampe og
sprødekrydderurter
•Bagt torsk med sprød peberbacon serveres med cremet ærtepure
•Stjernholm skinke på små sprøde salater med artiskokhjerter, grillede
peberfrugter, vesterhavsost samt pesto
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
50,00
Tilvalg af desserter (min. 10 personer)
•Hindbærtærte serveres med hvid chokoladecreme og frisk mynte
•Konfektkage med nødder og marcipan,serveres med frisk bærkompot
Vanilje parfait is med råmarinerede bær samt sprøde nøddebrud
•Mango og passionsfrugt cheesecake, hertil frisk frugt og chokolade chips
•4 velvalgte oste fra ind og udland, serveres med sødt og sprødt
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
50,00
14
15
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Porchetta
Stegen i menuen leveres tilberedt og klar til at servere, men der er også mulighed for at få stegen i rå tilstand og selv stege den på grillen hjemme i haven.
I vores menu leveres alt tilberedt og klar til at sætte på bordet. Det lune leveres
i termokasse og holder maden varm i min. 2,5 time. Kom ind i butikken og hør
nærmere. Du er også velkommen til at ringe eller sende os en mail.
Porchetta menu (min. 10 personer)
•Porchettasteg af dansk gris med honning og vores egen blanding
af krydderurter
•Frisk salat med rucola, babyspinat, melon, parmesanflager og
balsamicoglace
•Klassisk tomatsalat med rødløg, mozzarella, olivenolie og frisk basilikum
•Sprødstegte nye kartofler vendt med forårsløg, frisk salvie og rosmarin
•Ciabattaflutes med hjemmelavet hvidløgssmør
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
175,00
Konfirmationsbuffet (min. 15 personer)
Konfirmationsmenu (min. 15 personer)
Forret
•Laksefarseret rødtungefilet med chilimarinerede tigerrejer serveres med
frisk limecreme.
Hovedretter
•Rosastegt højreb af krogmodnet ungkvæg fra Himmerland.
•Små saftige lammeculotter stegt med soltørret tomat og ramsløg.
•Små smørristede kartofler med forårsløg og persille.
•Ovnbagte rødder med honning og timian.
•Portvinsglace af hjemmelavet oksefond..
Desserter
•Kokkens hjemmelavede konfektkage med marcipan og nødder serveres
med frisk bærcoulis.
•Stjernholms flødeis med bourbon vanilje.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade. . . . . . . . . . kr.
225,00
240,00
Tilvalg af konfirmationens favoritter
Forretter
•Stjernholm skinke på rucolabund med flager af vesterhavsost og saltede
mandler, serveres med ramsløgsolie
•Hel laksefilet ovnbagt med forskellige urter og dild hertil frisk purløgscreme
Hovedretter
•Lun kalveculotte med fennikel og timian
•Lun krydderfarseret svinemørbrad med sprød parmaskinke
•Små smørristede kartofler med forårsløg og persille
•Frisk grøn salat med cherrytomater, melon og ristede nødder, hertil
urte/lime vinaigrette
•Tarteletter med høns i asparges.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
•Hjemmelavet tunmousse rørt med rødløg og kapers, hertil creme fraiche med
friske krydderurter.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
20,00
25,00
Tilvalg af ost
•4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Desserter
•Pandekageruller med fyld af hjemmelavet chokolade og nøddecreme,
serveres med frisk bærcoulis.
•Stjernholms fløde is med bourbon vanilje.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade. . . . . . . . . . kr.
225,00
240,00
16
17
45,00
Stjernholm Kød
Praktisk information
Meget mere end mad ud af huset
Vedr. bestilling:
Som hovedregel skal der afgives bestilling af menu, samt endeligt antal
kuverter senest en uge før den pågældende arrangement dato.
Vedr. sammensætning og tilpasning:
De nævnte sammensætninger i denne brochure er vores bedste bud indenfor
de enkelte kategorier, men vi hjælper meget gerne, hvis der måtte være andre
ønsker og behov, således at det hele passer til netop Jeres arrangement.
mad med mere i Brabrand og Aarhus er en specialbutik, bygget til at tilfredstille kundernes behov. Hvor passion og nøjagtighed går hånd i hånd med
stolte slagtertraditioner. Udover mad ud af huset tilbyder vi også et stort
udvalg af køkkenklare retter, spændende salater samt et stort udvalg af
førsteklasses kødprodukter, som kan tilfredsstille enhver sjæl.
Med venlig hilsen
Allan
Vedr. tilberedning og anretning:
Vores filosofi er at ALT skal være så nemt for kunden som overhovedet muligt.
Når I bestiller mad fra os, skal I kun bruge minimal tid i køkkenet og
derved bliver tid til det vigtigste ved en hver festlig lejlighed, gæsterne.
•Alle kolde anretninger leveres flot anrettet på porcelæn og i skåle
•Alle lune retter leveres i termokasse, der holder maden varm i 2-3 timer
•Alt lunt kød leveres i hele stykker og skal skæres umiddelbart inden servering
Hvis der måtte være ønsker eller krav vedr. allergi eller lignende, så kontakt os,
så prøver vi at finde en god løsning.
Vedr. levering og returnering af emballage:
•Alt fra menukortet kan afhentes i en af vores 2 butikker
•Alt fra menukortet kan leveres hjemme hos Jer eller i lejede lokaler,
aftales ved bestilling - Fragt priser fra 150,•Returemballage skal returneres til os i rengjort tilstand inden 7 dage,
eller efter aftale
•I tilfælde af manglende eller urengjort emballage ser vi os nødsaget til, at
opkræve et mindre gebyr.
Vedr. betaling:
Vi har en faktura med sammen med Jeres levering, denne kan betales på
følgende måde:
•Kontant ved levering.
•Kontant eller med dankort i en af vores butikker ved returnering af emballage.
•Ved bankoverførsel, husk at påføre betalingen navn og faktura nummer.
•Vi fremsender selvfølgelig også gerne en regning efter aftale.
Alle priser er inklusiv moms. Der tages forbehold for trykfejl og prisændringer.
18
19
Brabrand åbningstider:
Mandag 9.30 - 18.00
Tirsdag 9.30 - 18.00
Onsdag 9.30 - 18.00
Torsdag 9.30 - 18.00
Fredag 9.30 - 19.00
Lørdag 9.00 - 16.00
Aarhus åbningstider:
Mandag 9.30 - 17.30
Tirsdag 9.30 - 17.30
Onsdag 9.30 - 17.30
Torsdag 9.30 - 17.30
Fredag 9.30 - 18.00
Lørdag 9.00 - 14.00
Slagter Stjernholm
Gudrundsvej 7 · 8220 Brabrand
Frederiksbjerg torv 1 · 8000 Aarhus
[email protected]
www.slagterstjernholm.dk
[email protected]
www.slagterstjernholm-aarhus.dk
86 25 35 39
86 12 69 68