KONFIRMATION 2015 | BUFFETER Den klassisk konfirmationsbuffet Munkebjerg konfirmationsbuffet Marinerede rejer med rød dressing, små salater og citron Saltet laks med rygeostcréme, sprødt maltbrød og letsyltet agurk Varmrøget laks med flødestuvet spinat med muskatnød Chilimarinerede kæmperejer med friske koriander og soyadresssing Sprød hjertesalat i mormordressing med peberbacon og små ærter Soufflé af røget hellefisk med purløgsmayonnaise og råkost af blomkål Gratineret rødtunge med spidskål og sauce Mornay Tærter med sprød butterdej, vesterhavsost, sauteret porre og timian Salat med grønne bønner, syltet rødløg og hasselnøddevinaigrette Braiseret unghane med champignon, perleløg og rødvinssky Stegt kalvetyksteg med tyttebær, grønne bønner og flødesauce Braiseret nakkekam af gris med perleløg og sauce af braiseringslagen Indbagt svinemørbrad med svampe og butterdej Spinatfarseret unghane med cremet spidskål og hønsesky Smørglaserede forårsgrønsager med kørvel Helstegt oksefilet med rosmarin og timian samt rødvinssauce Stegte små kartofler med sort peber Saltbagte kartofler med krydderurter Smørglaserede forårsgrøntsager med purløg og citronpeber Trifli af rabarberkompot, vaniljecréme og friskbagte makroner Belgiske vafler med flødeskum og råsyltede bær Fyldig chokoladebrownie med chokoladekaramel og syltede bær Fragilité-isroulade med mørk chokolade og bagte nødder Let limemousse med lakridsmarengs og sprød kakaotuille Økologisk smør og stenovnsbagte brød Citrongræs panna cotta med appelsingelé og kandiseret appelsin Økologisk smør og stenovnsbagte brød Pris pr. kuvert 395,- Pris pr. kuvert 395,- Munkebjergvej 125 | 7100 Vejle | T.: 76 42 85 00 | [email protected] | munkebjerg.dk KONFIRMATION 2015 | 3 RETTERS MENU 3 retters menuer - vælg mellem Natmad - vælg mellem FORRET Cocktail af kæmperejer Anno 2015 med pikant dressing og croutons Udvalg af pizza Saml selv hot dogs med det hele Koldrøget laks fra egen rygeovn med letsaltet agurk, radiser og avocadocréme Asparges eller asiatisk kyllingesuppe Munkebjergs egen landskinke med grillede artiskokker og basilikumsmayonnaise Kalvefrikasse med persille HOVEDRET Letrøget og stegt perlehøne med polenta, kryddersyltede rabarber og sauce med sennepsfrø Pris pr. kuvert 70,- Braiseret lammeskank i sprød persillekrumme med aubergine, tomatconfit og braiseringssauce Drikkevarer Langtidsstegt okseculotte i hvidløg og rosmarin med braiseret porre, grønne asparges og sauce Béarnaise Velkomstdrink pr. glas 65,Sprøde snacks til velkomstdrink 25,Husets hvidvin pr. fl. 275,Husets rødvin pr. fl. 275,Årets konfirmationsvin hvid- og rødvin pr. fl. 375,Dessertvin pr. glas 60,Husets vine ad libitum* pr. kuvert 275,Luksus vinmenu 375,Fri bar** - pr. kuvert 130,Kaffe / te pr. kuvert 35,Hjemmelavet kransekagekonfekt pr. kuvert 20,- DESSERT Citronfromage med sprød citronkage, ananassorbet og braiseret ananas i mørk rom Cheesecake med kondenseret mælk og rabarber hertil rabarbersorbet og kakaotuille Lemon Curd Pie med brændt marengs, blåbærparfait, friske blåbær og blåbærcoulis Pris pr. kuvert v./ 3 retter 395,Tillæg for kalvemørbrad og oksemørbrad 60,- pr kuver t * Omfatter: velkomstdrink, husets hvid- og rødvin ad libitum under middagen og et glas dessertvin, (øl og vand til dem, der ikke ønsker vin). ** Husets hvid- og rødvin, øl og vand, gælder kun efter middagen i max. 3 timer. Munkebjergvej 125 | 7100 Vejle | T.: 76 42 85 00 | [email protected] | munkebjerg.dk