Landslagteren
62 61 06 30
Bedre råvarer, bedre smag
Slagter Baagø leverer mange
oplevelser for øje og mund
Som slagterforretning og diner transportable leverer vi dagligt til både
firmaer og private.
Kig ind i forretningen og få en snak med slagteren eller vores dygtige
personale. Vi vil gerne være behjælpelig, når du har den næste store fest.
Festmad (Minimum 10 kuverter)
Nemt og lækkert
Nordisk buffet
Varmrøget laks med purløgscreme.
Skagenskinke med syltede mandler og plukket salat.
Porterbraiseret svineryg.
Rimet oksefilet med sydesalt og løvstikke.
Ovnbagte små kartofler med rødløg og timian.
Stegte rødder vendt med honning og peberrod.
Appelsinsalat med valnødder.
Hjemmebagt flute og smør.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
219,50
Den frække
Råmarineret laks med ingefærmarinerede urter.
Helstegt rødvinsmarineret kalveculotte på bagte løg.
Sprængt unghanebryst i hvidvinssauce med estragon.
Små bagte kartofler med sweet chili marinade.
Kartofler vendt med rygeost og ristede mandler.
Bønnesalat med rødløg, soltørrede tomater og porrer.
Spidskålssalat med feta, mandler og bønner.
Hjemmebagt flute og smør.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
219,50
Baagø buffet
Har du en opgave
du ikke magter, så ring til din
slagter på tlf. 49 21 11 84
Citronmarineret laks med wasabicreme.
Carpaccio med ruccola, parmesan og soltørrede tomater.
Marineret kalveculotte skåret og anrettet med sauterede svampe.
Mørbrad i dijonsauce.
Flødestegte kartofler.
Tomatsalat med feta og oliven.
Grøntsagstærte.
Hjemmebagt flute og smør.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
219,50
Bedre råvarer, bedre smag
Buffeter (Minimum 10 kuverter)
Valgfrit tilbehør
Nem servering
Luksus buffet
Tandori masala laks med æble- og løgkompot.
Farseret rødtunge med laksefars.
Røget dansk lam med trøffelrøræg.
Helstegt kalveculotte.
Rødvinsmarineret oksefilet.
Fragilitekage med friske frugter.
3 slags tilbehør (Se på næste side under valgfrit tilbehør).
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
279,50
Gourmet buffet
Kold, kogt laks med rejer, asparges og dressing.
Røget andebryst med peberods-/tyttebærsalat.
Provencefarseret svinefilet.
Lun porre-/bacontærte.
Helstegt oksefilet.
Chokoladekage med is.
3 slags tilbehør (Se på næste side under valgfrit tilbehør).
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Kartofler
Nem
Flødestegte kartofler.
og lækk t
Flødekartofler med porrer og timian.
Mornaykartofler med spinat.
konfirm ert til
Hjemmelavet kartoffelsalat.
bryllup ation,
,f
Rucolakartofler.
eller recødselsdag
Græske kartofler.
eption
Buffete
Flødekartofler med mozzarella ost.
at sætte rne er pyntet o
g li
Salater
på
lækre bu bordet. Kødet ge til
Appelsinsalat med dild.
til
ffeter le
veres va disse
hele sty
Broccolisalat med æbler, ristet bacon.
rmt i
kker,
anrettet eller koldt
Bønnesalat med semi-dry tomater.
på fade
.
Pastasalat (med alt godt fra grønttorvet.
Gulerodssalat med valnødder.
Marineret grøn salat.
Spidskålssalat med feta, mandler og bønner.
Vi anbefaler, at De vælger 1 slags kartoffel og 2 slags salater.
249,50
Royal buffet
Varmrøget laks med hvidvinssky, rejer, spinat, asparges og sauce verte.
Oksecarpaccio med friskrevet parmesan.
Helstegt ungkvægsfilet med serranoskinke.
Røget krondyrfilet på babyleaves med tyttebær-/peberrodssalat.
Rosmarinstegt oksefilet.
Hjemmelavet islagkage.
3 slags tilbehør (Se på næste side under valgfrit tilbehør).
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
299,50
Bedre råvarer, bedre smag
Koldt eller varmt
Ta’-selv-bord 1
Nemt og lækkert, mange eller få gæster
Pølsebord
10 forskellige slags hjemmelavede pølser.
Røget culotte.
Paté med cornichons.
Hjemmelavet leverpostej med saltkød.
Hjemmebagt brød.
Fedt og smør.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Flot anrettet og pyntet med grønt.
120,00
Marinerede sild og kryddersild med løg og dild.
Hjemmelavet laksepaté med rejer og kaviar.
Fiskefilet med hjemmelavet remoulade.
Lun hjemmelavet leverpostej med bacon og champignon.
Lune mørbradbøffer i fad med champignon og bløde løg.
Ostefad med hjemmelavet frugtsalat og frisk frugt.
Hjemmebagt brød samt kiks.
Fedt og smør.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Ta’-selv-bord 2
Marinerede sild og karrysild med løg og dild.
Fiskefilet med hjemmerørt remoulade.
Ferskrøget laks med hjemmelavet røræg.
Hjemmelavet hønsesalat med ristet bacon.
Mørbradbøffer med champignon og bløde løg.
Lun ribbenssteg med rødkål og agurkesalat.
Mør oksefilet i skiver med hjemmelavet kartoffelsalat.
Ostefad med hjemmelavet frutgtsalat.
Hjemmebagt brød samt kiks.
Fedt og smør.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
”Alt er hjemmelavet fra bunden”.
240,00
260,00
Bedre råvarer, bedre smag
Til store festarrangementer
Brunch
3-4 retters menuer
Forretter
Hvidvinsdampet rødtunge med laksemousse, rejer og caviar . . . . . . kr. 65,00
Varmrøget laks med hvidvinssky, rejer, grønne slikasparges,
spinat, dertil sauce verte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,00
Kold, kogt laks med rejer, asparges og caviar,
dertil laks bellevue dressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,00
Alle forretter er inklusiv flute og smør.
Hovedretter
Kalvesteg stegt som vildt, med hjemmelavet broccolisalat,
smørstegte kartofler, syltede pærer med ribsgele og vildssovs . . kr. 180,00
Helstegt oksefilet med ovnstegte kartofler, bønnesalat
glaseret løg og hjemmelavet rødvinssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 180,00
Helstegt krondyrsteg med kastaniemos, walforffsalat,
franske ærter, vindruesalat og vildtsovs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 220,00
Desserter
Lækker chokoladekage med is . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,00
Tiramisukage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,00
Islagkage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,00
Natmad
Skrub-af-suppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3 saltsnitter med slagterens hjemmelavede pålæg . . . . . . . . . . . . . .
Let og festlig pølseanretning (Minus brød, fedt og smør) . . . . . . . . .
Glaseret skinke eller hjemmelavede frikadeller med
hjemmelavet kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
kr. 50,00
kr. 50,00
kr. 50,00
kr. 50,00
Amerikanske pandekager med sirup.
Hjemmelavet røræg med ristet bacon.
Hjemmelavet stegt skinke med italiensk salat.
Ristede hjemmelavede brunchpølser.
Hjemmelavet rullepølse med løg og sky.
Hjemmelavet spegepølse.
Ferskrøget laks med slikasparges.
Flot ostefad med frisk frugt.
Diverse lækkert brød og smør.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
169,50
Bedre råvarer, bedre smag
”Årstidens Smag”
”Årstidens Smag”
• ”Vitello Tonnato” kalvekød med tunsauce og parmesan
• Gyldenstegt unghanebryst med timian
• Kalveculotte stegt med tapanade
• Tomatsalat med feta og oliven
• Kartoffelsalat med sprøde sommergrøntsager
• Brød og smør
• Jordbærtærte med hvid chokoladecreme,
hyldeblomst og mynte (tilkøb)
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
• Torskesalat på sprøde rugchips, syltede rødløg og krydderurter
• Svinemørbrad i baconsvøb med kraftig rødvinssauce
• Slow cook ølmarineret oksesteg
• Ovnstegte efterårsrodfrugter
• Kartoffel-/jordskokkegratin
• Brød og smør
• Mazarin med syltede bær og rørt skyrcreme
med vanilje (tilkøb)
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
Sommer: Juni, juli og august 2015
Efterår: September, oktober og november 2015
198,00
Dessert (tilkøb)
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
Hvis ”Årstidens Smag” bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
35,00
198,00
Dessert (tilkøb)
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
Hvis ”Årstidens Smag” bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
35,00
Bedre råvarer, bedre smag
”Årstidens Smag”
”Årstidens Smag”
• Dampede rødspætteruller med spicy dressing og havtornkompot
• Langtidsstegt nakkefilet, pulled pork-style
• Okseculotte med krølfedt og bagte løg samt sherrysauce
• Vintersalat med kål, granatæbler og nødder
• Pommes anna med timian og rosmarin
• Brød og smør
• Kraftig chokoladekage med vaniljeis og baileycreme (tilkøb)
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
• Røget laks med ramsløgscreme, dybhavsrejer og krydderurtesalat
• Kalveculotte med spidskål i hyldeblomstvinagrette
• Lammesteg med rosmarin og hvidløg
• Krydderstegte kartofler med baconknas
• Grønne asparges med grøntsagscrudite
• Brød og smør
• Rabarber-trifli med vaniljecreme (tilkøb)
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
Dessert (tilkøb)
Dessert (tilkøb)
Vinter: December 2015, januar og februar 2016
Forår: Marts, april og maj 2016
198,00
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
Hvis ”Årstidens Smag” bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
35,00
198,00
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
(Minimum 10 kuverter)
Hvis ”Årstidens Smag” bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
35,00
Bedre råvarer, bedre smag
Meget mere end mad ud af huset
Slagter Baagø er en specialbutik, bygget til at tilfredsstille kunders behov.
Hvor passion og nøjagtighed går hånd i hånd med stolte slagtertraditioner.
Udover mad ud af huset tilbyder vi også et stort udvalg af køkkenklare retter,
spændende salater samt et stort udvalg af førsteklasses kødprodukter, som kan
tilfredsstille enhver sjæl.
Med venlig hilsen
Lars Voldfrom
Praktiske oplysninger
Bestil venligst i god tid
Ændringer til arrangementet bedes meddelt senest 8 hverdage før levering.
Vi anbefaler levering minimum en time før arrangementets start, da vi
forbeholder os ½ times leveringsmargen.
Antal af kuverter
Alle retter og buffeter er for minimum 10 kuverter, hvis ikke andet er angivet.
Under 10 kuverter beregnes et tillæg på 10%.
Ved bestilling under 10 kuverter er alt kødet koldt anrettet i skiver på fade.
Engangsemballage
Engangsemballage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. person kr. 10,00
Alle retter leveres på porcelæn og stålfade, som skal
returneres rengjorte inden 5 dage.
Termokasser
Termokasse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. stk. kr. 50,00
Termokassen kan af hensyn til hygiejnen ikke tages retur.
Leveringsaftale
Levering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fra kr. 100,00
Senest levering lørdag mellem 16.00-17.00.
Ved levering søn- og helligdage. Spørg venligst.
Venlig hilsen, Slagter Baagø
Lars Woldfrom
Billederne, der gengives i hæftet er nødvendigvis ikke en af de omtalte retter.
Der tages forbehold for prisændringer og trykfejl.
September 2015.
Åbningstider:
MandagLUKKET
Tirsdag 9.00 - 17.30
Onsdag 9.00 - 17.30
Torsdag 9.00 - 17.30
Fredag 9.00 - 18.00
Lørdag 9.00 - 14.00
Bjergegade 3 · 3000 Helsingør · Tlf. 49 21 11 84 / 49 21 08 17
[email protected] · www.slagterbaagoe.dk