FACTS:
Latium Morini – Recioto della
Valpolicella ” Septemviri”
DOC
Beskrivelse :
Latium Morini - Recioto della Valpolicella
” Septemviri ” DOC.
Druerne til denne Recioto kommer fra gårdens vinmark i Mezzane di Sotto omkring 240 meter over
havets overfalde, opbindingsformen er Guyot og udbyttet holdes helt nede på 6 hl pr hektar.
Druerne håndhøstes i slutningen af oktober, hvorefter
de udvalgte druer nænsomt lægges i 4 kg. trækasser
og tørre under jævnligt kontrol indtil marts måned
hvor druerne har mistet 40% af deres oprindelige
vandindhold.
Efter afstilkning og blød presning sættes gæringen i
gang under temperaturkontrol i 30 dage. For at opnå
mere sødme i vine stoppes udgæringen, og vinen
lagres herefter i 36 måneder i små franske egefade,
afsluttende med 10 måneder på flaske…
Igen en vin i verdensklasse.!!
Vinen bør nydes ved 14 – 16 grader og gerne til
mørk chokolade, bagværk eller kolde desserter.
Denne vin har gemmepotentiale i 12 – 20 år.
Druerne er 70% Corvina & Corvinone,, 20% Rondinella, 10% Oseleta og Croetina.
Vinen fremstår uigennemtrækkelig intens rød med
nuancer af granat Duft af kirsebær, vilde dorte kirsebær og blåbær. Karakteristisk delikat med en
behagelig duft af blomster Smagen er vedvarende
sød, fløjelsblød og cremet med et strejf af mandel og
friske bær.
Denne Recioto fra Latium Morini fremstilles kun i
2000 eksemplarer og kun af de allerbedste druer på
de 20 års gamle vinstokke på marken i Mezzane di
Sotto...
Alc: 14,5%
Producent
Azienda Agricola Latium Morini
Drue
Covina og Corvinione
70%, Rondinella 20%
og 10% Oseleta og
Croatina.
Område
Veneto, Valpolicella
Land
Italien
Alkohol
14,5%
Årgang
2009
Flaskestr.
50 cl.
Proptype
Kork
Passer til
Mørk chokolade,
bagværk, kolde desserter eller meditation.