30 VOLLERSLEV OG VINEN
Læs flere vin-guider på bt.dk/plus
LØRDAG 28. FEBRUAR 2015
Redigeret af Per Kofoed
Vine fra
Italiens
Vine fra Italiens
trøffel-paradis
trøffelparadis
Vinene fra Piemonte i Norditalien spænder bredt.
PIEMONTE
Tim Vollerslev
Piemonte-regionen ligger
ved foden af Alperne i det
nordlige Italien.
Området er kendt for sine kulinariske specialiteter – bl.a.
trøfler. Men også for sit store,
spændende udvalg af vine,
som spænder lige fra de sødlige, mousserende Asti Spumante til store, kraftige røde
vine på nebbiolo-druen.
Barolo kaldes ofte kongevinen, mens Barbaresco, som
ofte er lidt blidere, kaldes
dronningen.
Men foruden nebbiolo domineres Piemonte også af en
tredje rødvinsdrue, barbera,
som det fremgår af denne
uges anbefalinger, der i øvrigt
omfatter to gode hvidvine.
Nogle af de bedste vine af
barbera-druen er Barbera
d’Asti og Barbera d’Alba –
druer høstet på markerne
omkring de to byer.
De er knap så kraftige som
vine af nebbiolo-druen og
med mindre indhold af tanniner (garvesyre), men det er
friske rødvine, som ofte passer fint til mindre kraftige retter.
43-65 kr.
2012 Croya, Araldica
DOCG. Barbera D’Asti.
80-96 kr.
2012 Picollo Ernesto
Lorenzo, Gavi, DOC. Piemonte Bianco.
2010 Fratelli Serio
& Battista Borgogno, DOC.
Barbera d’Alba Superiore.
2013 Casot dan Vian
Chardonnay, Scagliola,
DOC. Piemonte Bianco.
****** ****** ****** ******
Kommentar: Medium fyldig,
behageligt frisk og saftig rødvin, god smag af røde kirsebær, modne blommer, krydderier, toast og lidt vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 16
gr. til pasta med tomatsauce,
pizza eller medium retter af
svinekød.
Pris: Kr. 42,56.
Forhandler: Rema 1000/
Geia Food a/s. www.
rema1000.dk
Kommentar: Lækker
frugtrig, medium fyldig hvidvin. Behageligt tør, lang, saftig smag af frisk citrus, æbler,
urter og abrikoskerner.
Velegnet til: Serveres v. 8 gr.
til faste oste, medium kraftige retter af f.eks. stegt fisk.
Pris: Kr. 89. Tilbud uge 9+10
pr. fl. kr. 65.
Forhandler: Barrique Vin tlf.
3324 4111. www.barrique.dk
Kommentar: Lækker, saftig,
medium kraftig rødvin, flot,
lang frugtfrisk smag af mørke bær, røde kirsebær, krydderurter, toast og vanilje.
Velegnet til: Luftes en halv
time og serveres v. 18 gr. til
pasta m. kødsauce, medium
kraftige retter.
Pris: Kr. 119. Tilbud ved køb
af 6 fl. uge 9+10 pr. fl. kr. 89.
Forhandler: Classique Wine tlf.
2044 1857. www.classiquewine.dk
Kommentar: Behageligt tør,
fyldig hvidvin med lækker,
lang, saftig smag af fersken,
eksotisk frugt, frisk citrus, urter og blid vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 8
grader til moden ost, medium kraftige retter af skaldyr,
stegt fisk eller kylling.
Pris: Kr. 96.
Forhandler: Jysk Vin tlf.
8640 4444. www.jyskvin.dk
e
Kæmp ÅBENT
HUS
også af en tredje
rød-
Af Tim Vollerslev
10 ÅRS JUBILÆUM
vinsdrue, barbera, som
det fremgår af denne
Piemonte-regir
Vi bydeder
uges anbefalinger,
i
onen
ligger
ved
Kom
og mød
masser af spændende
selvfølgelig på
T
ET GOD
Camping-mennesker
eksperter
omfatter NOG
to
gode
foden
af Alperne og øvrigt
TIL GANEN
hvidvine.
i det LØRDAG
nordlige
28. FEBRUAR & SØNDAG 1. MARTS
Nogle- 16.00
af de bedste
Italien.
BEGGE DAGE 10.00
vine af barbera-druen
Mød alle disse:
OmrådetKOM er
kendt forNYH2E015er Barbera
√ Tarm-campingd’Asti og
V
D
LE
ER
OG OP
√
Familiepark
West – druer
sine kulinariske spe- Barbera
d’Alba
√ Camp2Go
cialiteter – bl.a. trøfler. høstet√ Lemvig
på markerne
Strand Camping omSøndervig Camping
Men også for sit store, kring√√de
to byer.
ToftumBjerge Camping
Skive knap
Fjord Camping
spændende udvalg af
De√ er
så kraf√ Lind Traﬁkskole
vine, som OG
spænder
lige tige som
vine af
nebbio√ Købstædernes
Forsikring
GØR EN EKSTRA GOD
√ G4S Security
fra deJUBILÆUMS-HANDEL
sødlige, mous- lo-druen
og Services
medA/Smin√ Grill Mester Frederik Strømgaard
til at handle med!
serende Asti- vi erSpumante
dre indhold
af tanniner
√ SunDriv Solenergi
til Camping
√ Aloe Vera
til store, kraftige
røde (garvesyre),
men det er
√ SUBARU Schou Jensen Biler A/S
Masser af
vine på nebbiolo-druen.
friske rødvine, som ofte
GODE tilbud
Barolo
ofteKEN
passer fint til mindre
BUTIK
LE
I HEkaldes
Kom og gør et kup.
e.
r MANGE peng
kongevinen,
mens
kraftige
retter.
– du spareBarVi rydder op
nd!
weeke
denne
k. Tilbuddene gælder kun
baresco,Bemær
som
ofte er lidt
blidere, kaldes dronnin- Alle tilbud kan ses på www.scamping.dk
gen.SØRENS CAMPING Aps
Teglvænget 7-9 • 7400 Herning • tlf. 97 16 14 18 eller 51 71 55 70
Men foruden
nebbiolo
Åben: hverdage 10-17 • Lørdag 10-14 • Søndag 10-16 • www.scamping.dk
domineres
Piemonte
Fra 130 kr.
2010 Batasiolo
DOCG. Barbaresco.
2009 Cascina Massara
Burlotto Giancarlo, DOCG.
Barolo.
2009 Prapò
Schiavenza, DOCG. Barolo.
****** ****** ******
Kommentar: Fyldig rødvin,
Kommentar: Kraftig og bebehageligt tør med god tannin i flot, saftig smag af modne brombær, kirsebær, urter,
lakrids, røget toast og vanilje.
Velegnet til: Luftes 1½ time
og serveres v. 18 gr. til kraftige retter af rødt oksekød.
Pris: Kr. 209,75. Tilbud ved
køb af 6 fl. uge 9+10 pr. fl. kr.
129,75.
Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422,
www.skjold-burne.dk
Kommentar: Kraftig, fyldig
rødvin, god tannin i tæt, flot,
harmonisk smag af sorte kirsebær, brombær, blommer,
svampe, urter, krydderier, lakrids og ’mørk’ vaniljetoast.
Velegnet til: Luftes to timer
og serveres v. 18 gr. til kraftige retter af vildt eller okse.
Pris: Kr. 329. Tilbud ved køb
af 6 fl. uge 9+10 pr. fl. kr. 299.
Forhandler: YouandWine tlf. 9824
2401. www.youandwine.com
Tim Vollerslev er drikkevare-rådgiver og chiefsommelier. Jury-medlem i 20 år ved alle europa– og
verdensmesterskaber for sommeliers/vintjenere.
hageligt tør rødvin, god tannin i kompleks, tæt smag af
brombær, kirsebær, skovjordbær, svampe, urter, mokka,
lakrids og mørk chokolade.
Velegnet til: Luftes to timer
og serveres v. 18 gr. af store
glas til kraftige retter af oksekød eller vildt.
Pris: Kr. 415,
Forhandler: Salling Stormagasiner tlf. 8778 6116. www.
salling.dk
www.vollerslev.dk
Vinnyheder:
www.bt.dk/madogvin
1