Idag är det mors dag och det firar vi med tre prisvärda
Morsdagsmenyer av högsta kvalitet från havets skafferi.
- TRERÄTTERS MORSDAGSMENY 1-
Förrätt: Carpaccio av gravat hjortinnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med
örtvinägrett. Därtill fikonmarmelad samt parmesan.○□
Huvudrätt: Grillad färsk laxfilé med vin- och gräddkokt grönsaksjulienne i skummig kräftsås
napperad med hummerglaze.○□
Efterrätt: Vit chokladpannacotta. Serveras med hallonspoom.■
PRIS: Morsdagsmeny 1 kostar 369:- (ord. pris 403-)
- TRERÄTTERS MORSDAGSMENY 2 -
Förrätt: Kallskänkans hemliga last. Två stycken kallrökta laxrullader fyllda med
kallskänkans goda mousser av böckling och färskskalade räkor. Serveras med hummerolja,
pesto och vitlökskrutong.○■
Huvudrätt: Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås
med svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze.●□
Efterrätt: Varm hjortronsylt med vaniljglass, vispgrädde och hembakat flarn.○■
PRIS: Morsdagsmeny 2 kostar 399:- (ord. pris 437-)
- TRERÄTTERS MORSDAGSMENY 3-
Förrätt: Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och
citrondressing.●■
Huvudrätt: Grillad hälleflundrafilé Royal med krämig gorgonzolasås, brynta
champinjoner och hemkokt fikonmarmelad.○■
Efterrätt: Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade mandlar.■
PRIS: Morsdagsmeny 3 kostar 425:- (ord. pris 477-)
Axmarbrygga Mors dag 2014
Axmarbrygga Mors dag 2014
MORSDAGSMENY 2014
- FÖRDRINKInledd er gastronomiska upplevelse på bästa sätt
med en av Bryggans utsökta fördrinkar. Vi rekommenderar:
Dry Martini 89:- Cosmopolitan 89:-
- FÖRRÄTTERPikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och
citrondressing.●■ 89:Till den Pikanta Axmarröran passar Herrgårds Aquavit:
Kummin, koriander och fänkål. Avrundad med skotsk whisky och lagrad på sherryfat i tre månader. Fyllig och
eldig eftersmak med fatkaraktär. 13:-/cl.
Carpaccio av gravat hjortinnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med örtvinägrett.
Därtill fikonmarmelad samt parmesan.○□ 99:Till Carpaccion av gravat reninnanlår passar O.P. Anderson Aquavit:
Kummin, anis och fänkål. Fyllig och balanserad kryddighet med tydlig smak av kummin och inslag av anis och
fänkål. 13:-/cl.
Kallskänkans hemliga last. Två stycken kallrökta laxrullader fyllda med kallskänkans
goda mousser av böckling och färskskalade räkor. Serveras med hummerolja, pesto och
vitlökskrutong.○■ 129:Till Kallskänkans hemliga last passar Gammal Norrlands Akvavit:
Kummin, anis och fänkål, avrundad med sherry av Oloroso-typ. Fyllig, eldig och tydlig smak av kummin, med
inslag av fat, russin, anis och fänkål, och en aning sötma. 13:-/cl.
- HUVUDRÄTTER Grillad färsk laxfilé med vin- och gräddkokt grönsaksjulienne i skummig
kräftsås napperad med hummerglaze.○□
Morsdagserbjudande 185:- (ord. pris 215:-)
Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med
svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze.●□
Morsdagserbjudande 199:- (ord. pris 229:-)
Grillad hälleflundrafilé Royal med krämig gorgonzolasås, brynta champinjoner och
hemkokt fikonmarmelad.○■ Morsdagserbjudande 249:- (ord. pris 289:-)
Helstekt svensk mörad oxfilé med ugnsstekta glacerade rotgrönsaker och två
smakrika såser. Serveras med vår goda potatisgratäng.○□
Morsdagserbjudande 249:- (ord. pris 279:-)
***
Till samtliga huvudrätter ovan förutom oxfilén serveras pressad potatis.
Axmarbrygga Mors dag 2014
- HUVUDRÄTTER (forts.) Grillad kycklingfilé från Lenninge gård i Hälsingland på bädd av delikat
grönsaksragout med mustig tequilasås. Serveras med smör-, lök- och baconslungad
potatistimbal.○□ 189:Vegetarisk lasagne av bl. a tomatconcassé, aubergine och zucchini på örtmarinerad
salladsbädd.●■ 159:-
- DESSERTERVarm hjortronsylt med vaniljglass, vispgrädde och hembakat flarn.○■ 79:Vit chokladpannacotta. Serveras med hallonspoom.■ 89:Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade mandlar.■ 99:-
- BARNENS MENY- BARNENS HUVUDRÄTTERPasta med köttfärssås.● 65:Pannkaka med sylt och grädde.●■ 65:- BARNENS EFTERRÄTTSjörövarglass med karamellsås.○■ 39:-
- AVSLUTA MÅLTIDEN STORSTILAT MED EN AVEC -
Likör –
Baileys 19:-/cl
Whiskey–
Mackmyra Brukswhisky 26:-/cl
● Innehåller gluten och går inte att få glutenfri ○ Innehåller gluten men går att få glutenfri
■ Innehåller laktos och går inte att få laktosfri □ Innehåller laktos men går att få laktosfri
Cognac –
Grönstedts*** 19:-/cl
Axmarbrygga Mors dag 2014
Vitt vin
Husets vita vin: Monte Nevoso Chardonnay. Italien.
Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av citrus, mango, ananas
och vanilj. Serveras som det är eller till fisk- och skaldjursrätter.
Glas 66:-/Flaska 259:Les Petit Jamelles Grenache Blanc. Frankrike.
Frisk, fyllig och fruktig med ton av mysk, grape och bittermandel.
Passar utmärkt till fisk- och fågelrätter.
Glas 69:-/Flaska 275:Santa Carolina Reserva Sauvignon Blanc. Chile.
Frisk smak med välbalanserad syra och ton av nässlor och citrus.
Passar till rätter med stekt eller grillad fisk, skaldjur och kyckling samt
sallader.
Glas 74:-/Flaska 289:Bestheim Riesling Reserve. Frankrike.
Torr, mycket frisk, druvig smak med inslag av honung, gröna äpplen
och lime. Vinet passar utmärkt som aperitif eller till fisk och skaldjur
samt vårens primörer som sparris och nässlor.
Glas 92:-/Flaska 395:Bouchard Aîne & Fils Chablis. Frankrike.
Blommig smak av vanilj och mineral. Passar till rätter av fisk, skaldjur,
sallad, sushi eller som aperitif.
Flaska 449:Bourgogne Chardonnay Les Ursulines. Frankrike.
Torr, ung, frisk och fruktig med inslag av citrus, mineral och fat. Ett
mångsidigt vin som bland annat passar till stekta och grillade rätter av
fisk och skaldjur.
Flaska 415:Alkoholfritt vitt vin: Natureo Torres. Spanien.
Glas 37:-/Flaska 149:-
Rosé
Les Petites Jamelles Rosé. Frankrike.
Fyllig, bärig smak med inslag av röda bär. Serveras till stekta fiskrätter
och sallader.
Glas 66:-/Flaska 259:-
Rött vin
Husets röda vin: Les Petit Jamelles Grenache Rouge/Syrah.
Frankrike.
Generös bärig doft med inslag av tranbär och svartvinbär. Mjuk bärig
smak med toner av sötlakrits. Passar till lättare fågel- eller fiskrätter.
Glas 66:-/Flaska 259:Bouchard Aîne & Fils-Pinot Noir. Frankrike.
Harmonisk smak av svarta vinbär, lakrits och svarta körsbär med
inslag av vanilj. Passar till rätter såsom risotto, ceasarsallad och
lamm.
Glas 81:-/Flaska 325:I Castei Ripasso. Italien.
Komplex och rik doft med inslag av körsbär, fat och vanilj. Smakrik
och robust med toner av körsbär, plommon, vanilj och kryddor.
Välbalanserad med lång eftersmak. Passar till smakrika rätter av
lamm, fläsk- och nötkött, samt smakrika hårdostar.
Glas 99:-/Flaska 395:Alkoholfritt rött vin: Fre Premium Red. USA.
Glas 37:-/Flaska 149:-
Drinkar
4 cl 89:- / 6 cl 115:Bryggans sommardrink: Fråga personalen för mer information.
Kapten Morgan: Mörk kryddad rom, Coca Cola, pressad lime.
Sjöslag: Bacardi Razz, Bacardi Lemon, pressad citron, fruktsoda.
Black Razz: Minttu black, Cruzan Raspberry, fruktsoda.
Easy Breeze: ABSOLUT Ruby Red, Tranbärsjuice.
Havsbris: Päroncognac, Absolut Pears, Ginger Ale.
PS: ABSOLUT Pears, fruktsoda, pressad lime.
Cocktails
4 cl 89:- / 6 cl 115:Cosmopolitan: Absolut Citron, Cointreu, tranbärsjuice.
Dry Martini: Gin, Vermouth.
Kaffedrinkar
4 cl 89:- / 6 cl 115:Bryggans kaffedrink: Päroncognac, Grand Marnier, grädde.
Kaffee Karlsson: Baileys, Cointreau, grädde.
Irish Coffee: Paddys, kaffe, brun farinsocker, grädde.
Kaffee Dom: Benedectine, kaffe, grädde.
Likörer
Amaretto
Baileys
Calvados
Cointreau
Grappa
Drambuie
Grand Marnier
19:-/cl
Kahlua
Kapten Löjtnant
Liqueur 43
Sambuca
Seve Fournier
Southern Comfort
Strega
Cognac
Grönstedts *** (3 Stars)
Grönstedts Monopole
Camus VSOP
Martell VS
Remy Martin VSOP
19:-/cl
21:-/cl
26:-/cl
Dessertvin, Portvin och Punsch
Carlshamns Flaggpunsch
Sandemans (vitt portvin)
Nugan Estate
Red Port (rött portvin)
13:-/cl
17:-/cl
Whisky
Mor
Jameson
Bowmore
Oban
Mackmyra svensk whisky:
Mackmyra Brukswhisky
Mackmyra Första utgåvan
Mackmyra Special 03
Mackmyra Special 05
Famous Grouse
Talisker
Lagavulin
19:-/cl
20:-/cl
30:-/cl
28:-/cl
Mackmyra Special 04
Mackmyra Special 06
26:-/cl
36:-/cl
46:-/cl
46:-/cl
Sprit
Gammal Norrlands Akvavit
Hallands Fläder
Herrgårds Aquavit
Läckö Slottsaquavit
O.P. Anderson
Skåne Akvavit
13:-/cl
Aalborgs Jubileum
Absolut Citron
Absolut Kurant
Absolut Vodka
Bäska droppar
Gammeldansk
Fernet Branca
Jägermeister
Linje Akvavit
19:-/cl
Starköl
Fagerhult Export (50 cl)
Högakusten (50 cl)
Jädraöl Trädgårdspilsner (33 cl)
Zeunerts Merke (50 cl)
62:66:62:-
Mousserande vin
Jean-Louis Blanc De Blancs Brut. Frankrike.
Fruktig och lätt blommig doft med ton av citrus, mineral och päron.
Frisk och fruktig smak med inslag av citrus och päron och lätt brödig
eftersmak.
Flaska 299:-/Piccoloflaska (20 cl) 85:-
Mellanöl
Champagne
Cider
Lanson Black Label. Frankrike.
Mogen och fruktig smak med livlig syra och inslag av mogna äpplen
och grape.
Flaska 895:-
Läsk, mineralvatten och lättöl/alkoholfritt
Carlsberg Hof (33 cl)
46:-
Folköl
Mariestad (3,5%) (50 cl)
39:-
Kopparberg Päron (33 cl)
Coca Cola (33 cl)
Dufvemåla naturell (33 cl)
Transbärsjuice
Fruktsoda (33 cl)
Apelsinjuice
Carlsberg Non Alcoholic (33 cl)
Kaffe/te
49:27:-
Coca Cola light (33 cl)
Dufvemåla citron (33 cl)
Apelsinläsk (33 cl)
Sockerdricka (33 cl)
Äppeljuice
Zeunerts lättöl (33 cl)
26:-