1. No category

Vecka 31
Örtig fisk i ugn
Röda linsbollar i currysås
Korvpyttipanna
Grekisk köttfärspaj
Familjekassen
är för dig som känner precis som jag, att det är
viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam
förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket
annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en
särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar!
Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både
stora och små, smaklig måltid!
Sara Begner, matinspiratör Coop
Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, köttbuljong, torkad oregano,
vetemjöl, bakpulver, ströbröd och tomatpuré
Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen
Vit fisk
Linser E
Gul lök
Nötfärs E
Matvete E
*Purjolök
Lammkorv
Smördeg
*Crème fraiche E L
Fetaost E
Babyspenat
*Citron
Vita bönor E
*Koriander
Kokosmjölk E
*Sallad
Haricots verts
Currypasta
*Färskpotatis
Paprika
* Används i fler recept
MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 – 30 minuter
Örtig fisk i ugn
Krämig fisk i ugn med asiatisk ört.
Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja
Ingredienser:
Färskpotatis
Haricots verts
Vit fisk
Citron, finrivet skal
Citron, pressad saft
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Crème fraiche
Vatten
Koriander
Sallad
2 portioner
0,5 kg
75 g
250 g
0,5 st
0,25 st
1 msk
0,5 tsk
1 krm
1 dl
0,5 dl
0,25 st
0,25 st
4 portioner
1 kg
150 g
500 g
1 st
0,5 st
2 msk
1 tsk
2 krm
2 dl
1 dl
0,5 st
0,5 st
1. Sätt ugnen på 200°. Koka potatisen i lättsaltat
vatten.
2. Lägg haricots verts i en ugnsform och lägg
fiskbitarna i mitten.
3. Riv och pressa citron över fisken och ringla över
olivolja. Salta och peppra.
4. Blanda crème fraiche med vatten och koriander och
häll över fisken. Tillaga fisken mitt i ugnen ca 20 min.
5. Servera med strimlad sallad.
Välj din egen favorit
ört det mesta passar.
Pressad potatis eller mos?
Låt barnen välja.
513 kcal/port
Energi från:
Fett 37%
Kolhydrater 39%
Protein 24%
Recept 2 – 45 minuter
Röda linsbollar i currysås
Den älskade Thaisåsen med kokosmjölk och röd curry passar med det mesta.
Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, vetemjöl och bakpulver
Ingredienser:
Matvete
Linser, kokta
Vita bönor, avsköljda
Vetemjöl
Bakpulver
Salt
Svartpeppar
Gul lök, riven
Koriander
Olivolja
2 portioner
1,5 dl
1 dl
200 g
0,5 dl
0,5 tsk
0,5 tsk
0,25 tsk
0,25 st
0,25 st
1 msk
4 portioner
3 dl
2 dl
400 g
1 dl
1 tsk
1 tsk
0,5 tsk
0,5 st
0,5 st
2 msk
Sås:
Gul lök, hackad
Currypasta
Olivolja
Kokosmjölk
Babyspenat
Citron
0,25 st
0,5 msk
0,5 msk
200 ml
35 g
0,25 st
0,5 st
1 msk
1 msk
400 ml
70 g
0,5 st
1. Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen.
2. Mixa linser och bönor till en massa.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vänd ner
lök och koriander med de torra ingredienserna och
bönmixen.
4. Blanda ordentligt och forma till runda bollar. Hetta
upp olja i en stekpanna och stek dem runt om på
medelvärme ca 7 min till fin färg.
5. Stek lök och currypasta i olja tills löken mjuknat.
Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda ca 5 min. Pressa i
citronsaft och vänd ner spenten. Smaka av med salt.
6. Servera linsbollarna med currysås och matvete.
Gör minibiffar så blir
de lättare att steka.
Grönsaksstavar är
toppen att servera hungriga
små barn innan maten.
372 kcal/port
Energi från:
Fett 32%
Kolhydrater 55%
Protein 13%
Recept 3 – 35 minuter
Korvpyttipanna
Det är en god köttig korv som gör hela rätten.
Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja
Ingredienser:
2 portioner
4 portioner
Färskpotatis
0,5 kg
1 kg
Lammkorv
2 st
4 st
Olivolja
1 msk
2 msk
Purjolök, strimlad
5 cm
10 cm
Paprika, tärnad
0,5 st
1 st
1. Skala potatisen och skär i bitar. Koka potatis i saltat
vatten tills nästan klara ca 12 min.
2. Stek korven tills den fått fin stekyta i olja. Tillsätt lök
och paprika och stek med 1 min under omrörning.
3. Vänd ner potatisen och stek med lite till. Smaka av
med salt och peppar.
Gör kylskåpsrens
och slanta ner trötta
grönsaker i pytten.
Servera med ketchup och
stekt ägg till barnen.
410 kcal/port
Energi från:
Fett 36%
Kolhydrater 43%
Protein 21%
Recept 4 – 40 minuter
Grekisk köttfärspaj
Smördegsinbakad paj gör den lite extra festlig.
Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano, köttbuljong,
tomatpuré och vitlök
Ingredienser:
2 portioner
4 portioner
Olivolja
0,5 msk
1 msk
Nötfärs
250 g
500 g
Purjolök, strimlad
5 cm
10 cm
Vitlöksklyfta, riven
1 st
2 st
Tomatpuré
0,25 dl
0,5 dl
Oregano, torkad
0,5 tsk
1 tsk
Salt
0,5 tsk
1 tsk
Svartpeppar
0,25 tsk
0,5 tsk
Vatten
1 dl
2 dl
Köttbuljongtärning
0,5 st
1 st
Fetaost
75 g
150 g
Smördeg
0,5 st
1 st
Olivolja
1 tsk
2 tsk
Crème fraiche
0,5 dl
1 dl
Sallad, strimlad
0,25 st
0,5 st
1. Sätt ugnen på 225°. Hetta upp olja i en stekpanna
och stek köttfärsen tills det är brunt och smuligt.
Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, oregano, salt och peppar.
Stek under omrörning 1 min till.
2. Häll i vatten och lägg i buljong. Låt småputtra ca 5
min.
3. Häll köttfärsen i en ugnsform och vänd runt med
grovt smulad fetaost.
4. Täck formen med smördeg och skär några snitt i degen. Pensla med olja och grädda mitt i ugnen tills den
är uppuffad och smulig, ca 15 min.
5. Servera pajen med crème fraiche och sallad.
Fyll pajen med
grekiska oliver.
Låt barnen göra ett
fint mönster på degen innan
gräddning.
752 kcal/port
Energi från:
Fett 69%
Kolhydrater 11%
Protein 20%
V 31 Familjekassen
Lammkorv, Wurstmaster
Ingredienser:Lamm-,nötkött,potatismjöl,kryddor(bl.a.vitlök),salt, antioxidationsmedel
E300,E331,konserveringsmedel E250. Köttråvara från EU och/eller Nya Zeeland.Kött 86%,fett 10%.
FETA ÄKTA I BIT, Coop
INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans
min. 45%.
Allergentyp: Mjölk
CREME FRAICHE 34%, COOP
INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige.
Allergentyp: Laktos
Smördeg, POP! Bakery
INGREDIENSER: Vetemjöl, vegetabilisk fettberedning (vegetabiliska fetter och oljor från palm och solros, vatten, salt, emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror, surhetsreglerande medel: citronsyra), vatten, salt, etylalkohol, socker, koncentrerad citronjuice, mjölbehandlingsmedel: L-Cystein.
Allergentyp: Vete
CURRY PASTE RED, Santa Maria
INGREDIENSER: Vitlök, röd chili (13%), citrongräs, salt, lök, thai chili, galanga, kaffir limeblad, fänkål,
koriander.
COCONUT MILK, Santa Maria
INGREDIENSER: Fruktkött från kokosnöt (60%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel
(E466).
Röda Linser, Gogreen
Röda Linser, vatten , salt, antioxidantionsmedel (E300)
Svenskt Matvete, Frebaco Kvarn
Ekologiskt VETE (svenskodlat, 100% fullkorn).
Allergentyp: Vete
VITA BÖNOR, COOP ÄNGLAMARK
INGREDIENSER: Ekologiska vita bönor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens.
Vecka 31
Lax med rostad sötpotatis
och asiatisk coleslaw
Lasses cottage pie
Kycklingburgare med gurksås
Asiatisk räksallad
med bönpasta
Hej! Hoppas att du har en skön sommar.
Jag tycker att sommaren är som bäst när jag kan vara
spontan och slipper lägga tid på massa måsten. Att ha
planerat middagen och ha alla ingredienser hemma gör allt så
mycket enklare.
Faktum är att det ibland går fortare att laga mat från
grunden än att springa iväg och hämta snabbmat. Ligger man
dessutom steget före och har förberett det som förberedas
kan, ja, då går det ännu snabbare. Ett tips för att skynda
på matlagningen denna vecka är att koka råriset till Fried
rice dagen före du ska äta det, då kommer middagen att gå
supersnabbt att laga utan att du behöver förhandla bort
kvalitén. Sätt riset på kokning när du lagar middagen kvällen
innan eller varför inte låta det koka (under någons uppsikt)
samtidigt som du njuter av sommarkvällen i löpspåret?
Ha en fin vecka!
Josefine Jonasson
Legitimerad dietist
Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen:
Räkor
Körsbärstomater
*Citron
Kycklingfilé
*Gurka
Ingefära
Nötfärs
*Rödlök
*Isbergsallad
Laxfilé m skinn
*Chili
*Vitkål
*Matyoghurt
Lime
Gul lök
Bönpasta
*Koriander
*Tomat
Krossade tomater
Broccoli
Vitlök
*Sötpotatis
Salladslök
*Morot
* Används i fler recept
Sallad till veckans middagar
Ingredienser:
2 portioner
4 portioner
Isbergsallad
0,5 st
1 st
Gurka, tärnad
0,25 st
0,5 st
Tomater, tärnad
2 st
4 st
Citron, pressad saft
0,25 st
0,5 st
Gör en sommarfräsch sallad av isbergssallad, gurka, tomat och pressa över citron vid servering.
Spar några salladsblad till hamburgaren senare i veckan.
Recept 1 – 30 minuter
Lax med rostad sötpotatis
och asiatisk coleslaw
Bra att ha hemma: olivolja och salt
Ingredienser:
2 portioner
4 portioner
Laxfilé m skinn
250 g
500 g
Salt
0,5 tsk
1 tsk
Sötpotatis
0,35 kg
0,7 kg
Olivolja
0,5 msk
1 msk
Salt
0,5 tsk
1 tsk
Vitkål, strimlad
150 g
300 g
Ingefära, riven
1 msk
2 msk
Matlagningsyoghurt
0,5 dl
1 dl
Koriander, hackad
0,25 kruka
0,5 kruka
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skär laxen i portionsbitar och lägg med skinnsidan
ner i en smord ugnsform. Salta och peppra.
3.Skär sötpotatisen i klyftor och sprid ut på en plåt.
Ringla över olja och salta. Rosta potatisen mitt i ugnen
tills de är fina i färgen, ca 20 min.
4. Sätt in laxen efter halva tiden. Använd gärna en
stekstermometer, laxen är perfekt vid 52°.
5. Blanda ihop vitkål, ingefära, koriander och yoghurt
till en coleslaw. Smaka av med salt.
Gari, picklad ingefära, och koriander
gör verkligen susen i kålsalladen.
514 kcal/port
Energi från:
Fett 37%
Kolhydrater 40%
Protein 23%
Recept 2 – 40 minuter
Lasses cottage pie
Bra att ha hemma: olivolja, svartpeppar, standardmjölk och salt
Ingredienser:
Potatis
Salt
Gul lök, riven
Vitlök, riven
Nötfärs
Olja
Krossade tomater
Vatten
Morot, riven
Chili, hackad
Mjölk
Salt
Svartpeppar
Vitkål
2 portioner
0,4 kg
0,25 tsk
0,5 st
1 st
250 g
0,5 msk
1,5 dl
0,5 dl
1 st
0,5 st
1 dl
0,75 tsk
0,25 tsk
100 g
4 portioner
0,8 kg
0,5 tsk
1 st
2 st
500 g
1 msk
3 dl
1 dl
2 st
1 st
2 dl
1,5 tsk
0,5 tsk
200 g
1. Sätt ugnen på 250° grill.
2. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten
tills den är mjuk,ca 15 min.
3. Bryn lök och vitlök i olja 2 min. Tillsätt nötfärs
och stek tills den är genomstekt. Tillsätt resten av
ingredienserna och koka 10 min.
4. Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt
mjölk. Vispa till ett fluffigt mos och smaka av med salt.
5. Häll köttfärssåsen i en ugnsform och bred ut
potatismoset ovanpå. Gratinera högt upp i ugnen så
moset får färg, ca 3 min.
6. Strimla vitkålen tunt och smaka av med salt och
peppar.
Gillar du när det hettar till - kör 1 msk
sambal oelek i köttfärssåsen.
449 kcal/port
Energi från:
Fett 31%
Kolhydrater 40%
Protein 29%
Recept 3 – 30 minuter
Kycklingburgare med gurksås
Bra att ha hemma: rågbröd, salt, svartpeppar, salt och olivolja
Ingredienser:
Potatis
Olivolja
Salt
Olivolja
Kycklingfilé
Salt
Svartpeppar
Gurka
Matyoghurt
Ingefära, riven
Rågbröd Fullkorn, skivor
Tomat, skivad
Rödlök, skivad
Isbergssallad, blad
2 portioner
300 g
0,5 msk
0,5 tsk
1 tsk
2 st
0,5 tsk
0,25 tsk
0,25 st
1 dl
0,5 msk
2 st
1 st
0,25 st
2 st
4 portioner
600 g
1 msk
1 tsk
2 tsk
4 st
1 tsk
0,5 tsk
0,5 st
2 dl
1 msk
4 st
2 st
0,5 st
4 st
1. Sätt ugnen på 200°. Dela eller klyfta potatisen och
lägg på en plåt. Vänd runt med olja och salt. Rosta mitt
i ugnen ca 20 min.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek
kycklingfilérna ca 5 min per sida. Salta och peppra.
3. Riv hälften av gurkan grovt. Blanda yoghurt, ingefära
och riven gurka. Smaka av med salt.
4. Bygg burgare mellan bröden med kyckling, sallad,
tomat, rödlök och skivad gurka.
5. Servera med youghurtsås och rostad potatis.
Njut av de sena sommarkvällarna och
tänd grillen.
435 kcal/port
Energi från:
Fett 34%
Kolhydrater 32%
Protein 34%
Recept 4 – 30 minuter
Asiatisk räksallad med bönpasta
Bra att ha hemma: honung och olivolja
Ingredienser:
2 portioner
4 portioner
Bönpasta
100 g
200 g
Broccoli
250 g
500 g
Räkor
160 g
320 g
Körsbärstomat , delade
125 g
250 g
Gurka, skivad
0,25 st
0,5 st
Rödlök, strimlad
0,25 st
0,5 st
Chili, strimlad
0,5 st
1 st
Lime
1 st
2 st
Olivolja
1 msk
2 msk
Koriander
0,5 dl
1 dl
Honung
1 msk
2 msk
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen
och kyl ner i kallt vatten.
2.Skär broccolibuketter och broccolistjälk i tunna
skivor, gärna med mandolin.
3.Blanda broccoli, räkor, tomater, gurka, lök och chili.
4.Tillsätt limeskal ( endast det gröna), limesaft, olja,
honung och grovhackad koriander (med stjälkarna).
Vänd runt ordent¬ligt och låt marinera 5 min.
Riv endast yttersta gröna skalet
på citrusfrukter som lime, citron och
apelsin - det vita smakar beskt.
439 kcal/port
Energi från:
Fett 29%
Kolhydrater 30%
Protein 41%
V 31 Hälsokassen
RÄKOR I LAG, COOP
INGREDIENSER: Räkor (Pandalus borealis) 51%, lag 49% (vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 331,
E 330), konserveringsmedel (E 211, E 202, E 262)). FÅNGSTOMRÅDE: Nordvästatlanten (FAO 21).
Allergentyp: Kräftdjur
TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS
INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/pastöroitu maito, grädde/
kremfløde/kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate
Allergentyp: Mjölk
KROSSADE TOMATER, COOP
INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330).
Bönpasta spaghetti gula, Risenta
INGREDIENSER: Mjöl av sojabönor* *av 100% ekologiska sojabönor