Minnesanteckning Skolråd ODELSBERGSSKOLAN 150518 Närvarande: Föräldrar: Ylva Axelsson Karin Spets Rukin Jerry Johansson Helene Ohlson Ulrika Simonsson Susanne Bäck Marie-Louise Mattila Felicia Strömberg Berit Ahlbom – skolsköterska Elisabeth Johansson och Ulla Dafteryd - kontaktpolitiker Agneta Kullberg – verksamhetschef för kost Ellinor Adolfsson – kökschef Majlis Fransson – kökspersonal Eva Hoffström – rektor Strömstads kommun Föregående skolråds anteckning från den 13 april följdes upp. Syfte och bakgrund: Syftet med detta skolråd var att utifrån förra mötet och samtala vidare om vikten av näringsriktig och god kost, för att eleverna ska orka hela skoldagen. Vi ser att de flesta eleverna äter bra och tycker om skolmaten, men det finns elever som knappt äter alls vissa dagar. Det är främst elever i de yngre åldrarna som äter bra. I fyran ser vi en förändring i attityd till maten och att de äter mindre. Matsalen är liten till ytan i förhållande till antal elever. Det påverkar ljudnivån och upplevelsen av matsituationen. Lärare, skolvärd och kökspersonal har lagt ett stort arbete på att få logistiken i mattiderna och klassernas undervisning att fungera. Elevrådet har varit med och inrett och smyckat matsalen. Vi har ett öra som signalerar ljudnivån på väggen och ljuddämpande plattor och textilier. När vi har elevråd med kökets personal kan eleverna få svar på sina frågor och råvaror och tillagning. De kan också föra fram önskemål om maträtter. De rätter som eleverna önskar förekommer oftare. Grönsakerna är mer separerade nu efter önskemål från eleverna. De kan välja på skalad potatis eller potatis med skal. Vi har fått en ny sort potatis som är mer uppskattad. Det finns alltid ett vegetariskt alternativ och specialkost för de elever som behöver det. Vid förra mötet kom det upp förslag om att föra in samtal om kosten i undervisningen, för att få mer nyanserade ord för smakupplevelserna och skapa intresse för maten. Berit Ahlbom berättade då om Saperemetoden som går ut på att använda fler sinnen i kombination när man äter. Samtal: Det finns önskemål om att maträtterna inte ska vara mixade. Separera köttet/fisken med såsen och blanda inte i något i såsen. Eleverna vill se mer tydligt vad det är. Ellinor Adolfsson som tillagar maten ska se vad som kan göras, men vissa mycket omtyckta rätter är just de som är mixade. Det önskas fler rätter att välja på samma dag. Köket förklarar att det inte är möjligt att erbjuda fler än två rätter med det vegetariska med tanke alla specialkoster som också ska tillagas. Matsedeln sätts 6 veckor i förväg och det är fullt möjligt att påverka under året med önskemål från eleverna. Ellinor berättar att de även lägger in helt nya recept som de prövar för att se om de uppskattas. Köket får direkt respons om det var en omtyckt rätt och då kommer den igen. Föräldrarna föreslog att köket kan annonsera när det är ett nytt ”hemligt recept” för att skapa nyfikenhet runt maten. Det är en god idé. Vi vill gärna skapa intresse för råvarorna, var de kommer ifrån, hur det fraktas, tillagas och smakar. Det väcker elevernas nyfikenhet. Elevrådet var fascinerade över hur köket går tillväga när de bakar pizza, vilken tid det tar och hur många plåtar som går åt. Då fick de också en förståelse för varför vi inte kan få pizza så ofta. Det är bra att det finns en dialog mellan eleverna och kökets personal på elevrådet och i det dagliga mötet vid serveringen. Det finns föräldrar som upplever att barnen äter sig mätta och är nöjda och det finns de som uttrycker att maten ibland tar slut och att de inte blir mätta. Majlis säger att det Minnesanteckning Skolråd ODELSBERGSSKOLAN 150518 Strömstads kommun finns tillräckligt med mat och alla kan äta sig mätta om man också tar av potatis, sallad och knäckebröd. Ellinor berättade om vilka rätter som görs på halvfabrikat, pannbiff, hamburgare, potatisbullar och pannkakor. I övrigt tillagas det mesta på plats i köket på Strömstiernaskolan. Vi resonerade om miljön i matsalen och om det går att göra något ytterligare. Ulla Dafteryd lyfte att det kanske kan skapas mer yta på Odelsberg, när multihallen är klar. Om man kan ha idrottsundervisningen där, så frigörs yta i nuvarande idrottshall. En lokalutredning är framtagen för att se över antalet elever på skolorna. Elisabeth Johansson berättade om den nya kostpolicyn som nu är beslutad och att hon hade följt upp Berits tips om Saperemetoden. Den kan vara ett sätt att arbeta vidare med förhållningssättet kring mat. Vi var alla eniga i att vi vill kan göra mer för att motivera eleverna att äta. Karin Spets Rukin hade tips på flera webbsidor med material och elevenkäter som man kan arbeta med över tid i undervisningen. Agneta tipsade om Stavreskolan i Trollhättan som arbetat medvetet med skolmaten. Ett sätt att hålla fokus på maten är att följa upp frågan på kommande elevråden, föräldramöten och på skolrådet till hösten. Nästa steg: Eva Hoffström återkopplar till lärarna och elevrådet om vad som kommit upp på skolrådet. Vi fortsätter att utveckla vårt sätt att samtala om mat, hur vi presenterar matsedeln och hur vi följer upp hur det smakade. Köket tar till sig de förslag som framkommit under mötena vad gäller maträtter och servering och ser vad som är möjligt att tillmötesgå. Eva och Berit ser över en möjlig elevenkät som kan genomföras och följas upp systematiskt under nästa läsår. Enkätresultatet kan vara ett stöd i kartläggningen av vilka ytterligare behov vi behöver tillgodose. Tack till alla som deltog och bidrog! /Eva Hoffström