1. No category

Bjud in till grillfest i sommar!
Grillspett med
svamp, paprika,
tofu och kryddig
korv
Cirka 8-12 spett
Utbudet av gott vegokött har verkligen
ökat under de senaste åren. Till våra
grillspett använde vi en kryddig korv och
fast tofu, men du kan givetvis använda
annat vegokött som seitan från Wheaty,
förvällda sojasteaks från Veggi eller
vegobitar från Anamma.
Du kan idag hitta flera olika vegoköttprodukter i de flesta livsmedelsbutiker
samt i många hälsokostbutiker.
För mer info om vegokött och
återförsäljare, gå till www.vegokoll.se
Friterad avokado med jalapeñodipp
Cirka 2 förrättsportioner
Jalapeñodipp
Friterad avokado passar utmärkt som
förrätt inför grillfesten eller som tilltugg till
väl kyld dryck. När den krispiga frityren
möter den krämiga avokadon blir smakupplevelsen total!
2 dl mjölkfri crème fraiche
(exempelvis Oatlys iFraiche)
Jalapeños (valfri mängd)
1 st lime
Salt och peppar
Friterad avokado
Häll upp fraichen i en skål och blanda i
finhackad jalapeño. Jalapeño kan vara starkt
så tillsätt lite åt gången tills smaken passar
dig. Smaksätt med pressad limesaft, salt och
peppar.
2 avokados
2 dl vetemjöl
2 dl iskallt kolsyrat vatten
2 msk bakpulver
Olja att fritera i
Salt och peppar
Skär upp avokadon i stavar. Kom ihåg att
välja mogen avokado som fortfarande är
fast i köttet, de ska hålla ihop när du skivar
upp dem. Salta och peppra avokadostavarna. Blanda ihop mjöl, bakpulver och
kryddor. Tillsätt det kolsyrade vattnet och
rör försiktigt om med en gaffel.
Doppa avokadostavarna i frityrsmeten. Låt
smeten droppa av en aning men se till så att
smeten täcker stavarna ordentligt. Fritera i ett
par minuter tills de blir gyllenbruna och frasiga.
Lägg de friterade avokadostavarna på en
bit hushållspapper. Vid behov salta lite innan
servering. Ät direkt med jalapeñodipp eller
med valfri dippsås.
Sommarmarängtårta
Grillspett
4 kryddiga korvar
(ex. Hot Chörizo från Astrid & Aporna)
1 paket fast tofu
1 gul paprika
1 grön paprika
6 champinjoner
Grillspett
Marinad
1 dl rapsolja
En rejäl skvätt mörk sojasås
2 st vitlöksklyftor
1 msk rosmarin
Salt och svartpeppar
Någon timme före grillningen bör du lägga
grillspetten i en ugnsform fylld med vatten*.
Skär tofun i lagom stora kuber. Dela champinjonerna. Blanda rapsolja, sojasås, pressad
vitlök, rosmarin, salt och färskmald svartpeppar. Lägg tofubitarna och svampen i en
stor fryspåse. Häll i marinaden och se till att
den fördelas jämt över tofun och svampen.
Knyt ihop påsen och låt vila någon timme i
kylskåpet.
Skär upp korven, cirka 3 bitar per korv.
Skär paprikan i lagom stora, rektangulära
bitar. Ta fram de marinerade tofu- och
svampbitarna. Trä sedan paprikan,
svampen, korven och tofun på grillspetten.
Pensla lite av marinaden från fryspåsen på
korven och paprikan. Grilla tills spetten fått
färg. Servera med potatissallad eller valfritt
tillbehör.
* Genom att blötlägga spetten så undviker du att
spetten fattar eld under grillningen.
Potatissallad
med krämig grön
dressing
Cirka 4 portioner
Ca 1 kgfärskpotatis
Färska haricotsverts
1 vitlöksklyfta
1 stor mogen avokado
6 msk vatten
En näve färsk basilika
0,5 dl färsk persilja
0,5 dl färsk gräslök
1 dl salladslök
5 msk olivolja
Saft från 1 citron
2 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk salt
Koka färskpotatisen och låt svalna till
potatisen är ljummen. Tillsätt färska
haricotsverts i önskad mängd.
Mixa samman vitlök, avokado, olivolja
och vatten i en matberedare eller med en
stavmixer. Skär bort det vita på salladslöken.
Tillsätt basilika, persilja, gräslök och salladslök och mixa till en slät dressing. Tillsätt
citronsaft, äppelcidervinäger och salt. Mixa
snabbt en sista gång. Smaka av och tillsätt
mer kryddor efter behov.
Häll den gröna dressingen över den
ljumna potatisen och blanda. Servera
tillsammans med grillat och en fräsch
grönsakssallad.
En fantastiskt god och somrig tårta, där
marängbottnar görs med kikärtsspad
istället för ägg. Marängbottnarna kräver lite
förberedelse, men själva tårtan är sen
superenkel att slänga ihop precis innan
serveringen.
För hela receptet, besök www.vegokoll.se
På Vegokoll hittar du också vår vegoblogg,
recept, vegolistan och information om
vegankost samt nya produkter.
Djurens Rätt
Box 17132
104 62 Stockholm
Besöksadress: Hornsgatan 123
08 - 555 914 00
[email protected]
www.djurensratt.se
Plusgiro: 90 10 87 - 7
Grön Glad Sommar!
Sms:a GRÖNGLADSOMMAR
till 72 901 för att bli månadsgivare och ge 50 kr varje
månad. Kostnaden läggs på
din mobilräkning. Då får du
också kontinuerligt någon
av våra medlemstidningar.
Bli månadsgivare
Djurens Rätt är Sveriges största djurrätts- och djurskyddsorganisation. Vi är
parti­politiskt obundna och arbetar för ett samhälle som respekterar djurens
rättigheter. De huvudområden vi arbetar med är djurförsök, djuren i livsmedelsindustrin, pälsindustrin och djurvänlig konsument/vego. Vi engagerar oss
också i andra frågor som till exempel jakt och djur som familjemedlemmar.
Vårt arbete är helt beroende av frivilliga bidrag och insatser.
Tillsammans gör vi skillnad!
Välj livet – välj vego!
Djur är inte mat!
Djur är individer precis som vi. De har
förmåga att uppleva, att känna lidande
och lycka. Av den anledningen måste de
ges rätt att få sina intressen och behov
tillgodosedda. Eftersom djur är
kännande och medvetna varelse har de
också moraliskt värde. Djur måste ha
rätt att existera för sin egen skull.
Så ser verkligheten inte ut idag.
Djuren dödas för att ätas upp eller för
att det inte är ekonomiskt lönsamt att
låta dem leva. Många tror att djuren har
det bra medan de lever. Det stämmer
tyvärr allt för sällan.
Tidiga separationer
Ungar och moderdjur behöver varandra
under en lång tid efter födseln men de
skiljs ändå tidigt från varandra. I mjölkindustrin skiljs kon och kalven åt nästan
genast efter födseln, trots att det naturliga för dem är en tät kontakt de första
månaderna och att kalven diar upp till
ett års ålder.1
Avel som leder till lidande
Aveln är inriktad på hög tillväxt och
produktion. Kycklingarna växer så
snabbt att 15 procent av dem får smärtor i benen av sina tunga kroppar. 2
Hönorna lägger tio gånger fler ägg än
vad som är naturligt för dem. Följden
blir att många drabbas av bland annat
äggledarinflammationer. 3
Transport och slakt
Över 150 000 djur dör varje år i Sverige
i samband med transporter till slakt.7
På slakterierna hängs kycklingar och
hönor upp i benen vid fullt medvetande.
Det är både stressande och smärtsamt. 8
Kor och tjurar tvingas framåt med hjälp
av elpåfösare.9 Grisar bedövas med koldioxid, fast man vet att gasen orsakar
smärta och kvävningskänslor.10
fiskar föds upp i så kallade fiskodlingar
i Sverige.16 De fiskarna stressas svårt av
trängsel, transporter och slakt.17
Källor
1. Jensen P. (1993) Djurens beteende och orsakerna till det. Natur
och Kultur, LT:s förlag. Stockholm.
2. Waldenstedt L. (2007) En kartläggning av rörelsestörningar
och benhälsostatus hos svenska kycklingar. Slutrapport
Jordbruksverket.
3. Jordan et al (2005). Observations on salpingitis, peritonitis
and salpingoperitonitis in a layer breeder flock. The Veterinary Record 157, 573–577.
4. Jordbruksverkets statistikdatabas: Animalieproduktion samt
Husdjur.
Instängda hela livet
5. Dawkins & Hardie (1989) Space needs of laying hens. British
Poultry Science 30, 413–416.
När såg du en gris eller en kyckling ute
senast? Trots att det finns många fler
grisar och kycklingar i Sverige än hästar
och kor4 är det ytterst sällan vi ser dem
i livet. De flesta lever hela sina liv inomhus – utevistelse för djuren i livsmedelsindustrin är undantag snarare än regel.
6. Svensk Mjölk (2014) Mjölk i siffror 2013.
7. Livsmedelsverket. Personligt meddelande 2012-02-13.
8. Gentle & Tilson (2000). Nociceptors in the legs of poultry.
Animal Welfare 9, 227-236.
9. Berg C. & Axelsson T. (2010) Djurskydd vid slakt - ett kontrollprojekt. Livsmedelsverket. Rapport 16-2010.
10. Scientific Panel for Animal Health and Welfare (2004) Welfare
Aspects of Animal Stunning and Killing methods. Report of the
European Food Safety Authority.
11. Chandroo K. P. et al. (2004) Can fish suffer?: perspectives on
sentience, pain, fear and stress. Applied Animal Behaviour
Science 86: 225–250.
Behov och naturligt beteende
När djuren inte får bete sig naturligt mår
de dåligt. Grisarna hålls i en karg och
trång miljö inomhus utan möjligheter
att böka eller undersöka sin omgivning.
Över en miljon hönor hålls instängda i
burar där de inte ens kan sträcka på vingarna.5 Nästan hälften av korna i mjölkindustrin i Sverige står fastbundna inomhus
under större delen av året.6 De kan bara
stå eller ligga ner, får ingen motion och
inget naturligt flockliv.1
Fiskarna – känslolösa ting?
Det är vetenskapligt bevisat att fiskar
känner och upplever smärta och
stress.11, 12, 13 Ändå hanteras de som om de
vore känslolösa ting. 19 miljarder fiskar
dödas varje år i det svenska fisket.14
Döden är mycket plågsam eftersom de
utsätts för klämning, tryckskador och
kvävning.10, 15 Ytterligare runt 6 miljoner
12. Sneddon L. U. (2003) The evidence for pain in fish: the use of
morphine as an analgesic. Applied Animal Behaviour Science
83: 153–162.
13. Broom D. M. (2001) Evolution of pain. I Pain: its nature and
management in man and animals, red. Soulsby, Lord and
Morton, D. Roy. Soc. Med. Int. Cong. Symp. Ser., 246: 17-25.
14. Fiskeriverket. Personligt meddelande 2010-12-07.
15. FAO 2005. Mortality of fish escaping trawl gears; FAO fisheries
technical paper 478. Food and agriculture organization of the
United Nations, Rome.
16. Fiskeriverket (2014) Sveriges officiella statistik. Vattenbruk 2013.
17. CiWF & WSPA (2007) Closed waters: The welfare of farmed
Atlantic salmon, rainbow trout, Atlantic cod & Atlantic halibut.