FOOD & COCKTAILS
CLASSIC FRENCH AND FRENCH COLONIAL FOOD
Aperitifer
Varmrätter
SIDE CAR
125
VIEUX CARRÉ
125
LILLE - MARTINIQUE
125
VESPER
VODKA, GIN OCH LILLET
CHAMPAGNE SUREAU
125
HENNESSY COGNAC, COINTREAU, CITRON OCH ANGOSTURA BITTER
WILD TURKEY BOURBON, CALVADOS ANÉE DES CAPUCINS, DUBONNET OCH ANGOSTURA BITTER
SAINT JAMES RHUM AGRICOLE, ST GERMAIN FLÄDERLIKÖR, ANANAS OCH LIMEJUICE
125
RUINART CHAMPAGNE OCH ST GERMAIN FLÄDERLIKÖR
CLASSIC CHAMPAGNE COCKTAIL
HENNESSY COGNAC, RÅSOCKER OCH ANGOSTURA BITTER TOPPAT MED RUINART BRUT
145
Mousserande
LIEU NOIR DE LA CÔTE D’ARGENT
Ugnsbakad sejloin med smörkokt vit sparris, pernodfräst pilgrimsmussla,
beurre blanc, torkad torskrom och blomkålspuré
BAKED COALFISH WITH BUTTER BOILED WHITE ASPARGUS, SCALLOP, BEURRE BLANC
285
AND CAULIFLOWER PUREE
MOULES FRITES
Blåmusslor kokta i grädde och vitt vin
Serveras med pommes frites och majonnäs
BLUE MUSSELS IN CREAM, WHITE WINE. SERVED WITH FRENCH FRIES & MAYONNAISE
195
BOEUF BOURGUIGNON
Långkok på oxkind med alrökt fläsksida och ett fräs på mangold och vårlök
Serveras med rödvinssås samt potatispuré
SLOW COOKED CHEEK OF OX WITH SMOKED PORK BELLY, VEGETABLES,
265
RED WINE SAUCE AND POTATOE PURÉE
N.V RUINART BRUT, CHAMPAGNE, FRANKRIKE
N.V VVE FOURNY BLANC DE BLANCS, CHAMPAGNE, FRANKRIKE
N.V VEUVE CLICQUOT ROSÉ, BRUT, CHAMPAGNE, FRANKRIKE
2010 CREMANT DE DIE, RASPAIL, RHÔNE, FRANKRIKE
N.V CAVA CLASICO BRUT, CORDONÍU, SANT SADURNI D’ANIOA, SPANIEN
N.V BLANC DE BLANCS, RICHARD JUHLIN, FRANKRIKE (ALKOHOLFRITT)
115
115
125
85
75
55
Förrätter
STEAK TARTARE
Tärnad rå oxfilé med schalottenlök, kapris, äggula, senap och picklade rödbetor
Serveras med pommes frites
RAW FILLET OF BEEF WITH SHALLOTS, CAPERS, EGG YOLK , MUSTARD AND PICKLED BEETS
245
AGNEAU DE JABAL SHAMBI
Helstekt lammrostbiff med ragu på linser, dadlar, fikon och nötter
Serveras med rödvinssås och butternutpumpapuré
ROAST BEEF OF LAMB, RAGU OF LENTILS, RED WINE SAUCE AND
275
BUTTERNUT PUMPKIN PUREE
SOUPE À L’OSEILLE
Krämig soppa på ängssyra toppad med räkor, forellrom och örtskum
125
CREAMY SORELL SOUP TOPPED WITH SHRIMPS, TROUT ROM AND HERB FOAM
POULET DE LA LOUISIANE
Vårkyckling. Grillat bröst, buttermilk-friterade lår med chipotle- och
cheddarsmaksatt creamed corn, bbq-sås och vårprimörer
GRILLED CHICKEN BREAST, BUTTERMILK FRIED LEGS, CREAMED CORN,
BBQ-SAUCE AND VEGETABLES
255
MOINE DE SHANGRI LA
Kripsigt friterad tofu och grillad mirin- och chiliinkokt king oyster
Serveras med frästa grönsaker och två passande dippsåser
CRISPY FRIED TOFU AND GRILLED MIRIN AND CHILI PRESERVED KING OYSTER
225
CEVICHE FRUITS DE MER
Red snapper, baby squid, calamares, sötpotatis, rödlök samt cancha maiz
i leche de tigre, limejuice och chili
RED SNAPPER, BABY SQUID, CALAMARES, CANCHA MAIZ, LIME, CHILI, LECHE DE TIGRE
130
SOIRÉE CHARCUTERIE
Kvällens charkuteritallrik med utvalda tillbehör
TONIGHT’S PLATE OF SELECTED CHARCUTERIES
130
SERVED WITH FRIED VEGETABLES AND TWO DIP SAUCES
TACO D’INDOCHINE
Wontontacos fyllda med soja- och sakemarinerad tärnad rå oxfilé, picklad
rödlök, gräslök, korianderkrasse och avokadocrème
WONTON TACOS FILLED WITH RAW DICED FILLET OF BEEF, CORIANDER AND AVOCADO
135
Skaldjursplatåer
HUÎTRES
3 st ostron serveras med schalottenlök i rödvinsvinäger
95
3 OYSTERS SERVED WITH A SHALLOT RED WINE VINEGAR
CREVETTES
Räkor (150 gram) serveras med rostat bröd och aioli
115
SHRIMPS SERVED WITH TOAST AND AIOLI
CREVETTES FUMÉES
Rökta räkor (150 gram) serveras med rostat bröd och aioli
135
HALF CRAB SERVED WITH TOAST AND COGNAC MUSTARD
GRAND PLATEAU DE FRUITS DE MER
Halv hummer, halv krabba, 100 g räkor, 100 g rökta räkor,
10 st blåmusslor, 3 st ostron
Serveras med rostat bröd, cognacssenap och aioli
525
Efterrätter
CRÈME BRÛLÉE
HOMARD
Halv Maine hummer serveras med rostat bröd och aioli
HALF MAINE LOBSTER SERVED WITH TOAST AND AIOLI
Teatermeny
Vi har valt ut rätter som vi kan servera lite snabbare för er som ska iväg på
teater. Dessa rätter har vi i menyn markerat med en ring runt priset på rätten.
Alla i sällskapet måste välja teatermenyn för att ni ska hinna till teatern i tid.
Vi erbjuder teatermenyn fram till kl 19.00.
2-RÄTTERS TEATERMENY 375 KR
Beställer ni kaffe/te efter maten bjuder vi på tryfflar som dessert
FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM
395
115
SMOKED SHRIMPS SERVED WITH TOAST AND AIOLI
CRABE
Halv krabba serveras med rostat bröd och cognacssenap
PLATEAU DE FRUITS DE MER
Halv krabba, 100 g räkor, 100 g rökta räkor,
10 st blåmusslor, 3 st ostron
Serveras med rostat bröd, cognacssenap och aioli
195
85
RHUBARBE ET DOUCE
Vaniljinkokt rabarber med grön kardemummaglass, sockerkakssmulor
och jordgubbsskum
PRESERVED RHUBARB WITH ICE CREAM, CAKE CRUNCHES AND STRAWBERRY FOAM
110
GÂTEAU AU CHOCOLAT
Mörk chokladtårta toppad med krossade pistagenötter
Serveras med rårörda jordgubbar och mynta
CHOCOLAT CAKE WITH PISTACHIOS, STRAWBERRIES AND MINT
110
FROMAGES
Fyra sorters ostar serveras med marmelad samt frukt- och nötbröd
FOUR KINDS OF CHEESES WITH MARMELADE & FRUIT AND NUT BREAD
TRUFFES AU CHOCOLAT
Chokladtryfflar
PETIT CHOCOLATE TRUFFLES
@CLOUDNINEFOODANDCOCKTAILS & GILLA OSS PÅ FACEBOOK (CLOUDNINEFOOD&COCKTAILS)
130
40