Aperitifer Mousserande Förrätter Teatermeny
FOOD & COCKTAILS CLASSIC FRENCH AND FRENCH COLONIAL FOOD Aperitifer Varmrätter SIDE CAR 125 VIEUX CARRÉ 125 LILLE - MARTINIQUE 125 VESPER VODKA, GIN OCH LILLET CHAMPAGNE SUREAU 125 HENNESSY COGNAC, COINTREAU, CITRON OCH ANGOSTURA BITTER WILD TURKEY BOURBON, CALVADOS ANÉE DES CAPUCINS, DUBONNET OCH ANGOSTURA BITTER SAINT JAMES RHUM AGRICOLE, ST GERMAIN FLÄDERLIKÖR, ANANAS OCH LIMEJUICE 125 RUINART CHAMPAGNE OCH ST GERMAIN FLÄDERLIKÖR CLASSIC CHAMPAGNE COCKTAIL HENNESSY COGNAC, RÅSOCKER OCH ANGOSTURA BITTER TOPPAT MED RUINART BRUT 145 Mousserande LIEU NOIR DE LA CÔTE D’ARGENT Ugnsbakad sejloin med smörkokt vit sparris, pernodfräst pilgrimsmussla, beurre blanc, torkad torskrom och blomkålspuré BAKED COALFISH WITH BUTTER BOILED WHITE ASPARGUS, SCALLOP, BEURRE BLANC 285 AND CAULIFLOWER PUREE MOULES FRITES Blåmusslor kokta i grädde och vitt vin Serveras med pommes frites och majonnäs BLUE MUSSELS IN CREAM, WHITE WINE. SERVED WITH FRENCH FRIES & MAYONNAISE 195 BOEUF BOURGUIGNON Långkok på oxkind med alrökt fläsksida och ett fräs på mangold och vårlök Serveras med rödvinssås samt potatispuré SLOW COOKED CHEEK OF OX WITH SMOKED PORK BELLY, VEGETABLES, 265 RED WINE SAUCE AND POTATOE PURÉE N.V RUINART BRUT, CHAMPAGNE, FRANKRIKE N.V VVE FOURNY BLANC DE BLANCS, CHAMPAGNE, FRANKRIKE N.V VEUVE CLICQUOT ROSÉ, BRUT, CHAMPAGNE, FRANKRIKE 2010 CREMANT DE DIE, RASPAIL, RHÔNE, FRANKRIKE N.V CAVA CLASICO BRUT, CORDONÍU, SANT SADURNI D’ANIOA, SPANIEN N.V BLANC DE BLANCS, RICHARD JUHLIN, FRANKRIKE (ALKOHOLFRITT) 115 115 125 85 75 55 Förrätter STEAK TARTARE Tärnad rå oxfilé med schalottenlök, kapris, äggula, senap och picklade rödbetor Serveras med pommes frites RAW FILLET OF BEEF WITH SHALLOTS, CAPERS, EGG YOLK , MUSTARD AND PICKLED BEETS 245 AGNEAU DE JABAL SHAMBI Helstekt lammrostbiff med ragu på linser, dadlar, fikon och nötter Serveras med rödvinssås och butternutpumpapuré ROAST BEEF OF LAMB, RAGU OF LENTILS, RED WINE SAUCE AND 275 BUTTERNUT PUMPKIN PUREE SOUPE À L’OSEILLE Krämig soppa på ängssyra toppad med räkor, forellrom och örtskum 125 CREAMY SORELL SOUP TOPPED WITH SHRIMPS, TROUT ROM AND HERB FOAM POULET DE LA LOUISIANE Vårkyckling. Grillat bröst, buttermilk-friterade lår med chipotle- och cheddarsmaksatt creamed corn, bbq-sås och vårprimörer GRILLED CHICKEN BREAST, BUTTERMILK FRIED LEGS, CREAMED CORN, BBQ-SAUCE AND VEGETABLES 255 MOINE DE SHANGRI LA Kripsigt friterad tofu och grillad mirin- och chiliinkokt king oyster Serveras med frästa grönsaker och två passande dippsåser CRISPY FRIED TOFU AND GRILLED MIRIN AND CHILI PRESERVED KING OYSTER 225 CEVICHE FRUITS DE MER Red snapper, baby squid, calamares, sötpotatis, rödlök samt cancha maiz i leche de tigre, limejuice och chili RED SNAPPER, BABY SQUID, CALAMARES, CANCHA MAIZ, LIME, CHILI, LECHE DE TIGRE 130 SOIRÉE CHARCUTERIE Kvällens charkuteritallrik med utvalda tillbehör TONIGHT’S PLATE OF SELECTED CHARCUTERIES 130 SERVED WITH FRIED VEGETABLES AND TWO DIP SAUCES TACO D’INDOCHINE Wontontacos fyllda med soja- och sakemarinerad tärnad rå oxfilé, picklad rödlök, gräslök, korianderkrasse och avokadocrème WONTON TACOS FILLED WITH RAW DICED FILLET OF BEEF, CORIANDER AND AVOCADO 135 Skaldjursplatåer HUÎTRES 3 st ostron serveras med schalottenlök i rödvinsvinäger 95 3 OYSTERS SERVED WITH A SHALLOT RED WINE VINEGAR CREVETTES Räkor (150 gram) serveras med rostat bröd och aioli 115 SHRIMPS SERVED WITH TOAST AND AIOLI CREVETTES FUMÉES Rökta räkor (150 gram) serveras med rostat bröd och aioli 135 HALF CRAB SERVED WITH TOAST AND COGNAC MUSTARD GRAND PLATEAU DE FRUITS DE MER Halv hummer, halv krabba, 100 g räkor, 100 g rökta räkor, 10 st blåmusslor, 3 st ostron Serveras med rostat bröd, cognacssenap och aioli 525 Efterrätter CRÈME BRÛLÉE HOMARD Halv Maine hummer serveras med rostat bröd och aioli HALF MAINE LOBSTER SERVED WITH TOAST AND AIOLI Teatermeny Vi har valt ut rätter som vi kan servera lite snabbare för er som ska iväg på teater. Dessa rätter har vi i menyn markerat med en ring runt priset på rätten. Alla i sällskapet måste välja teatermenyn för att ni ska hinna till teatern i tid. Vi erbjuder teatermenyn fram till kl 19.00. 2-RÄTTERS TEATERMENY 375 KR Beställer ni kaffe/te efter maten bjuder vi på tryfflar som dessert FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM 395 115 SMOKED SHRIMPS SERVED WITH TOAST AND AIOLI CRABE Halv krabba serveras med rostat bröd och cognacssenap PLATEAU DE FRUITS DE MER Halv krabba, 100 g räkor, 100 g rökta räkor, 10 st blåmusslor, 3 st ostron Serveras med rostat bröd, cognacssenap och aioli 195 85 RHUBARBE ET DOUCE Vaniljinkokt rabarber med grön kardemummaglass, sockerkakssmulor och jordgubbsskum PRESERVED RHUBARB WITH ICE CREAM, CAKE CRUNCHES AND STRAWBERRY FOAM 110 GÂTEAU AU CHOCOLAT Mörk chokladtårta toppad med krossade pistagenötter Serveras med rårörda jordgubbar och mynta CHOCOLAT CAKE WITH PISTACHIOS, STRAWBERRIES AND MINT 110 FROMAGES Fyra sorters ostar serveras med marmelad samt frukt- och nötbröd FOUR KINDS OF CHEESES WITH MARMELADE & FRUIT AND NUT BREAD TRUFFES AU CHOCOLAT Chokladtryfflar PETIT CHOCOLATE TRUFFLES @CLOUDNINEFOODANDCOCKTAILS & GILLA OSS PÅ FACEBOOK (CLOUDNINEFOOD&COCKTAILS) 130 40
© Copyright 2024