1. No category

Med smak av
sommar
Semestermat för lata dagar.
Matinspiration & Recept
Sara tipsar:
Gott i kombo med
grillat surdegsbröd,
charkuterier och
bubbel i glasen.
Tid att njuta.
Med sommaren kommer de lediga, lata dagarna som ger
mer tid tillsammans. Och för att ni ska få njuta ännu mer,
har Coop och jag samlat recepten, tipsen och inspirationen
som behövs för att göra era grillkvällar, midsommarlångbord och picknickkorgar precis sådär underbara som de
kan vara.
Så varsågoda – kasta er över spännande recept och
härliga råvaror, och låt det ta den tid det tar i köket eller
vid grillen. Och glöm inte bort de långa, sköna fikastunderna i skuggan, som det alltid finns plats för mellan
matlagning, bakning och sommarens alla aktiviteter.
Vi ses ute i solen.
Sara Begner,
matinspiratör på Coop
RECEPT
Du hittar
alla recept i vår
Coop-App.
10
Plockfat med melon och ost
min
4 portioner
1 nätmelon
6 ½ liter jordgubbar
150 g minimozzarella
100 g Tallegio eller annan kittost
6 ½ kruka basilika
Tärna melonen och dela ev jordgubbarna. Fördela på
ett serveringsfat med mozzarellabollar, tärnad Tallegio
och basilikablad.
20
Laxtårta med dill och gräslök
min
10–12 portioner 20 min + 4 tim i kylskåp
Sara tipsar:
15
Medelhavsmatjes
min
Skär sill och tomater i
större bitar och servera
som vanligt med potatis
och knäcke.
4 portioner 15 min + 2 timmar i kylskåp
1 pkt matjessill (200 g)
2 msk sillspad
6 10 körsbärstomater
6 ½ dl urkärnade kalamataoliver
6 ½ liten rödlök
6 1 dl olivolja
6 1 msk kapris
Häll av sillen och spara lite av spadet. Finhacka sill,
tomater, oliver och rödlök. Blanda med sillspadet,
olja och kapris. Låt dra 2 tim, gärna över natten.
Servera i nubbeglas.
200 g kavring
6 75 g smör
6 300 g kallrökt lax
3 gelatinblad
6 5 dl gräddfil
6 1 dl hackad dill
6 1 dl hackad gräslök
6 2 msk majonnäs
6 1 citron, finrivet skal
Till garnering:
6 100 g kallrökt lax i skivor
6 1 dl hackad dill eller gräslök
6 1 citron
1 msk rosépeppar
Mixa kavringen till smulor i matberedare.
Smält smöret i en kastrull och låt det brynas
tills det är gyllene i färgen och doftar nötigt.
Blanda med kavringen och tryck ut i botten av en
rund form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Skär laxen i tunna strimlor och sedan i små tärningar.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 3 min. Smält gelatin­
bladen med ½ dl gräddfil på låg värme. Blanda med
resten av gräddfilen, lax, örter, majonnäs och citronskal
(endast det gula). Häll blandningen i formen. Täck med
plast och ställ i kylskåp att stelna minst 4 tim, gärna
över natten.
Garnera tårtan med skivad lax, hackade örter, citron­
klyftor och rosépeppar.
Helgrillad oxfilé
45
min
med rostad
potatissallad
Sara tipsar:
Nudelsalladen med
apelsin är en tiopoängare,
kommer garanterat
serveras hemma hos
mig i sommar.
4 portioner Ugn: 225°
600 g oxfilé
1 msk flingsalt
6 1 tsk grovmalen svartpeppar
6 4 msk olivolja
2 msk crema di balsamico
6 1 finhackad knipplök
6 hyvlad parmesan
6 ev färsk timjan
Potatissallad:
6 1 kg färskpotatis
6 2 msk olivolja
1 msk flingsalt
6 2 dl crème fraiche
6 1 finhackad rödlök
6 2 msk finhackad färsk dragon
salt och svartpeppar
6 150 g halverade körsbärstomater
140 g feferoni, i bitar
6 70 g rucola
Grillad kycklingfilé och nudelsallad
30
min
med apelsin och jordnötter
4 portioner
4 kycklingfiléer
6 ½ dl sweet chilisås
flingsalt
Lägg potatisarna på en plåt och ringla över olja. Rosta
mitt i ugnen ca 25 min. Salta. Rör ihop crème fraiche,
rödlök och dragon. Smaka av med salt och peppar. Vänd
ner potatis och grönsaker innan servering.
Putsa oxfilén, salta och peppra. Grilla runt om så köttet
får ordentligt med färg. Flytta till indirekt glöd och lägg
på lock. Grilla till en innertemperatur på 58°. Låt vila
10 min och skär i 2 cm tjocka skivor. Blanda olja och
crema di balsamico med lök och skeda över köttet.
Strö över flagad parmesan och garnera ev med timjan.
Nudelsallad:
250 g risnudlar
6 2 apelsiner, finrivet skal och saft
6 1 dl sweet chilisås
1 msk ättiksprit (12%)
6 1 msk finriven färsk ingefära
6 150 g strimlade sugarsnaps
6 3 strimlade salladslökar
6 1 kruka hackad koriander
6 2 dl grovhackade saltade jordnötter
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Pressa saften ur apelsinerna och riv skalet från den ena
(endast det orangea). Blanda med sweet chili, ättika
och ingefära till en dressing. Lägg i nudlarna. Vänd ner
sugar snaps, salladslök, koriander och jordnötter innan
servering. Smaka av med salt.
Pensla kycklingen med sweet chili och grilla 5–7 min
per sida, till en innertemperatur på 68°. Salta.
Sara tipsar:
Het cajunkrydda:
Blanda 1 tsk oregano,
fänkåls­­frön, paprika­pulver,
cayenne­peppar, lökpulver
och flingsalt.
Cajunlax med örtslungad potatis
35
min
HitTa d in
!
favo rit
4 portioner
6 600 g laxfilé
2 msk cajunkrydda
Potatissallad:
6 1 kg färskpotatis
6 1 dl olivolja
6 4 dl hackade örter, t ex persilja,
basilika, koriander
6 2 rivna vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
Koka potatisen i saltat vatten. Skiva eller dela ev
potatisen och vänd ihop med olivolja och örter.
Salta och peppra.
Skär laxen i portionsbitar och vänd runt om i cajun­
krydda. Grilla 2–3 min per sida till en innertemperatur
på 48°. Låt laxen ligga blickstilla på gallret tills den
fått yta, så fastnar den inte.
Med hälsning från norra Texas, Kansas och Kentucky!
En klassisk hamburgare betyder inga konstigheter! Kött och bröd, lite gott
emellan och en rad spännande nya BBQ-såser att toppa med. Med våra
äkta amerikanska BBQ-såser (på glasflaska och utan konserveringsmedel)
varierar du sött, rökigt, intensivt och fylligt. Upptäck två maxade nyheter:
rökiga Sweet & Spicy Chipotle och nötigt söta Roasted Garlic.
ADD THE FRESH
santamaria.se
I
facebook.com/santamariasverige
OF THAI
I
denrättasmaken.se
Sara tipsar:
Barnsligt enkelt och gott!
Smaksätt vuxenrullen
med pepparrot, örter,
chili eller senap.
Handla för poängen.
Det lönar sig att vara medlem och att
dra ditt kort. Kika i Poängshoppen på
coop.se eller i appen.
Poängvaror i detta recept:
2 pkt Pasta penne Pesto genovese
Fetaost
Kalamataoliver
2 000 p
2 000 p
2 000 p
2 500 p
Klämma med ägg och skinka
10
min
Pastasallad med pesto och fetaost
20
min
4 portioner
6 320 g pasta penne
1 burk pesto genovese (190 g)
6 250 g halverade körsbärstomater
6 150 g smulad fetaost
6 2 dl kalamataoliver
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda med pesto och vänd ner tomater, fetaost
och oliver.
4 stycken
4 runda tunnbröd
6 4 ägg
6 120 g rökt skinka
6 1 msk olivolja
salt och svartpeppar
6 ½ dl majonnäs
6 2 skivade tomater
Stek ägg och skinka i olivolja. Salta och peppra. Bred
majonnäs på bröden, lägg på skinka, ägg och tomater.
Vik ihop brödet från båda sidorna.
Svep ev in rullen i smörpapper och ta med till parken,
stranden eller utflykten.
Bärbakelse
30
min
8 bitar Ugn: 250°
6 3 ägg
6 1½ dl strösocker
6 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
6 1 msk rörsocker strö
Fyllning/topping:
6 50 g rumsvarmt smör
6 1 dl florsocker
6 100 g cream cheese
300 g mosade bär, t ex hallon
och jordgubbar
Topping:
6 2 dl grädde
150 g färska bär,
t ex hallon och jordgubbar
6 1 lime, finrivet skal
6 florsocker
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda mjöl
med bakpulver och rör försiktigt ner det tillsammans
med vattnet. Bred ut smeten jämnt i en långpanna
med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Strö ut rörsocker över ett bakplåtspapper. Stjälp upp
kakan på bakplåtspappret. Dra av pappret som kakan
gräddats på. Låt svalna helt.
Vispa smör och socker vitt med elvisp. Tillsätt cream
cheese, vispa slätt och fluffigt. Bred krämen över kakan
och lägg på mosade bär. Rulla ihop från långsidan och
skär i åtta bitar. Vispa grädden och lägg en klick på
varje tårtbit. Toppa med färska bär, finrivet limeskal
och pudra med florsocker.
härliga sommarsmoothie.
Haka på den trendiga juicevågen – mixa läskande drycker och
mellan­­mål för alla smaker. Se till att alltid ha frukt och bär i frysen
och låt mixern stå framme på köksbänken hela sommaren.
Helt osötad och väldigt
mättande dryck för dig
som behöver extra energi.
Mixa alla ingredienser till en
slät dryck. Häll upp i fyra glas.
5
min
Tutti Frutti
4 glas
5 dl granatäppeldryck
6 225 g frysta jordgubbar
6 1 banan
”Inga problem att få i
ungarna en hel banan,
en näve bär och två
kiwis när det kommer
ur ett sugrör.”
5
min
Energiboost
4 glas
6 5 dl havredryck
6 1 dl mandelsmör
6 2 avokador
1 tsk kanel
5
min
Grön kiwikick
4 glas
5 dl tropisk juice med passionsfrukt
6 6 kiwi
6 1 banan
5
min
Carrot sunrise
4 glas
5 dl morotsjuice
225 g fryst tärnad mango
6 2 msk finriven färsk ingefära
5
min
Kryddig
blåbärssmoothie
4 glas
6 5 dl naturell yoghurt
6 225 g frysta blåbär
6 2 msk honung
½ tsk mortald kardemumma
NYHET! svENsk
Ekologisk grillolja
©H-G Inhouse 2015 A-C Fast Recept: Anders Tegnér Matfoto: Gunnar Nydrén
Caj P. har tillsammans med Gunnarshögs Gård i Skåne
utvecklat en ekologisk grillolja. Kallpressad rapsolja av
högsta kvalitet från Österlen som vi smaksatt med
ekologiska kryddor.
En örtig och rik grillolja som framhäver råvarans smak. Vår nya
grillolja är helt vegetarisk och innehåller inte vitlök eller gluten.
cajp.se
GRILLAD LAx MED
DILLPOTATIS
4 personer
4 bitar
4 msk
800g
färsk lax à 175g
Caj P. Ekologisk BBQ oil
ekologisk färskpotatis,
tvättad och borstad
smör, flingsalt, dill,
spröda salladsblad
Caj P. aioli
Lägg laxen i en plastpåse, häll på grillolja och
marinera ca. 1 timme. Koka potatisen i rejält
saltat vatten med mycket dill tills den är klar men
forfarande spänstig. Låt laxen runna av och grilla
den sedan på het grill.
Slå av vattnet från potatisen och låt ånga av
någon minut, lägg i en klick smör, 1 nypa flingsalt
och generöst med dillvippor. Servera laxen med
potatis, lite spröda salladsblad och aioli.
MED PASSION FÖR GRILLAT
341
24 g CO2
ID c488
009
Tryckeri
Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen
att ringa Coop Kundkontakt på telefon 020-71 10 10 vardagar kl 9–16. www.coop.se