Grönpepparsås/ björnbärssky/ tomat -& vitvinsås
I veckan matkasse ingår tre såser. Jag har valt att dela med mig av
receptet på grönpepparsåsen.
Till björnbärsky, använder jag receptet från köttfonden, ( finns att
ladda ner på receptarkivet)
Koka ner 1 liter buljong till ca 1/2 mängden återstår och tillsätta
honung ( 1msk) och rosmarin (1 kvist). I slutet lägga man in några
färska björnbar ( 3-4 per person), färdig. Vill man har lite tjockare
konsistens, reder man såsen med maizena. Ta bort rosmarinkvisten
före servering.
Tomat -& vitvinsås: Recept på vitvinsås från receptarkivet.( 1/2 liter),
tillsätt 1 msk tomatpuré och färska örter med parmesan. ( mixa 1
msk färsk basilika, 1 msk färsk oregano och 1 msk färsk körvel med
saft av 1/2 citron, 2 msk riven parmesan och 2 msk olivolja.)
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Lycka till i köket
Grönpepparsås
Grönpepparsås
Ca 4 portioner
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk grönpeppar i lag
rivet skal och saft av 1/2
citron
1 dl Kycklingfond
1/2 tsk honung
1 dl mellangrädde
1 dl créme fraiche
1. Skala och finhacka löken och vitlöken till såsen. Fräs den mjuk
och glansig i lite matfett.
2. Tillsätt grönpeppar, citronskal och -saft, kycklingfond, honung,
grädde och créme fraiche.
Låt såsen koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Om man vill, kan man ersätta citron med apelsin. Speciell nu när
apelsiner börjar att bli säsong.
Gillar man ingefära, kan man även tillsätta 1/2 tsk malen ingefära.
Såsen passar utmärkt till kycklingrätter, men även t.ex anka om man
nu väljer apelsin istället för citron.
SPÄNNANDE OCH SMAKFULLA RECEPT TILLSAMMANS MED DE BÄSTA RÅVARORNA. DIREKT TILL DITT KÖK.