NYÅRSBUFFET 31.12 2015 AMORELLA • CINDERELLA • GABRIELLA • MARIELLA • VIKING GRACE KALLA FISKRÄTTER Matjessillterrin Vodka-limesill (G, L) Senapssill (G, L) Löksill (G, L) Skärgårdssill (G, L) Laxchevice (G, L) Makirulle med gurka, paprika och omelett Blini toppad med Skagenröra Gravad lax med dillcrème och hovmästarsås Kallrökt pepparlax med wasabi-smetana (G, L) Varmrökt lax med kapriscrème och friterad lök (G, L) Romurval: sikrom, löjrom, gul och svart havstångskaviar (G, L) Smetana och hackad rödlök (G, L) Sallad på grillad och marinerad scampi (G, L) Gröna musslor med vodka, chili och lime (G, L) Hela räkor med Rhode Island-sås, citroncrème och vitlöksmajonnäs (G, L) Rökta räkor (G, L) Havskräftor (G, L) Rökta musslor (G, L) Halstrade och marinerade rödräkor (G, L) Frutti di Mare (G, L) Insjökräftor (G, L) Krabbklor (G, L) Ägghalvor med gräslök (G, L) KALLA KÖTTRÄTTER Enbärsgravad lammfilè med torkade blåbär och lingonsås (G, L) Spanska charkuterier: coppa och chorizo med marinerade oliver (G, L) Kycklingspett med Ranchdressing (L) Lantpaté VARMRÄTTER Ostpaj med svamp Vitvinskokta musslor (G, L) Varmrökt lax med citron, dill och pepparrot (G, L) Spätta med rökt kaviarsås och sikrom (G, L) Kyckling i coq au vin-stil Tunna revbensspjäll med BBQ-sås Köttbullar (G, L) Chorizo i peruansk stil (G, L) Pastarullar Arrabiata Ostgratinerad paprika med couscous och spelt (V) Auberginegratäng Säsongens rostade grönsaker (G, L,V) Potatisgratäng med Västerbottensost Kokt potatis vänd i dill och smör (G, L) Rödvinssås (G, L) Kryddig tomatsås (G, L) Cognacssås (G, L) Bearnaisesås med färska örter Chimichurri Fartygets senap Dijonsenap FRÅN CARVERY Helstekt oxfilé Örtbakad lammytterfilé Ekrökt och pepparkryddad fläsksida (G, L) BRÖDSORTIMENT Åländskt svartbröd Färskt matbrödssortiment Spisknäckebröd (L) Tomatsallad (G, L,V) Inlagda zucchinirullar med oliver och kronärtskocksblad (G, L,V) Sallad på tre bönor (G, L,V) Röd vinägrettsås (G, L,V) Balsamvinägerdressing Thousand Island-dressing (G, L) Vitlöksdressing (G) Caesardressing Gräddfilssås med örter (G, L) Skånsk senap OST MED TILLBEHÖR Getost med fikon och konjak (G) St. Nectaire-ost (G) Tome Noire President-ost Blåmögelost (G, L) Comtèost (G) Kexurval Fikonmarmelad (G, L,V) Äppelsylt (G, L,V) Tistronsylt (G, L,V) Timjansmaksatt honung (G, L,V) Tryffelsmaksatt honung (G, L,V) EFTERRÄTTER GRÖNSAKSRÄTTER & VEGETARISKT MED TILLBEHÖR Blandsallad (G, L,V) Romansallad (G, L,V) Minimozzarella med tomat och basilika (G) Rostad svampsallad med purjolök, persilja, balsamico och olivolja (G, L,V) Potatissallad med kapris, dijonsenap, gräslök och crème fraiche (G, L,V) Trofie -pastasallad med grillade grönsaker och Grana Padana-ost Sallad på röd quinoa (G, L,V) Moghrabieh-couscoussallad (L,V) Örtmarinerade oliver med kärnor (G, L,V) Pressgurka (G, L,V) Rucola med getost och rostade rödbetor (G, L,V) Örtmarinerad blomkål och broccoli (G, L,V) Rostade pumpafrön, solrosfrön, mandlar, valnötter och sockerrostade hasselnötter (G, L,V) Örtkrutonger och grissini (L) Coleslaw (G, L,V) Fruktsallad med tranbär och mynta (G, L,V) Passionsfruktsmoussekaka Tiramisu Kvarg med grädde, melon och mynta (G, L, S) Vaniljéclaire Mandelmusslor med chokladmousse och vit choklad Marängsviss Hallon-lakritspannacotta (G, L) Limecheesecake Makroner (G) Rocky Road-vaniljglass Chokladglass (G, L) Champagnesorbet (G, L) Jordgubbssås (G, L,V) Kinuskisås (G, L) Chokladsås (G, L) Torkad kanderad frukt (G, L,V) Godis Sortimentsavvikelser kan förekomma G – naturligt fritt från gluten L – laktosfritt V – vegetariskt S – sockerfritt NOVEMBER 2015