MIDDAGSMENY I – DINNER MENU I – MENU DÎNER I
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 1138:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 1275:-
Terrin på svecia med svartrot, kantareller och spetskål, lättrökt Savolax,
forellrom samt citronpudding
Terrine of Svecia with salsify, chanterelles and cabbage, smoked Savo salmon, trout roe and
a lemon pudding
•
Helstekt lammytterfilé med korv smaksatt med vitlök och rosmarin samt smörkokt
purjolök och rostad minipaprika serveras med potatisgalette samt en smörad rödvinssås
Roast loin of lamb with a garlic and rosemary lamb sausage, buttered leeks, roasted mini
peppers, served with a potato galette and a buttered red wine sauce
•
Tiramisuglassbomb med italiensk maräng
Tiramisu glass bomb with Italian meringue
Vid bokning av en trerätters middag för minst 15 personer ingår lokalhyra.
When ordering a three course dinner for a minimum of 15 guests the room hire fee is included.
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
MIDDAGSMENY II – DINNER MENU II – MENU DÎNER II
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 1170:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 1310:-
Kokt halv Maine hummer med krondillsmajonnäs, kräftgelé, sallad på vinteräpple, rotselleri
samt rostad pumpa
Boiled half Maine lobster with dill mayonnaise, lobster jelly, and a winter apple, celeriac and
roasted pumpkin salad
•
Stekt Kalvytterfilé med en liten savojkålsdolme fylld med trattkantareller och anklever
serveras med glaserade morötter, äppelcidergräddsås samt potatispure
Loin of veal with a small savoy cabbage dolme filled with chanterelles and foie gras served
with glazed carrots, apple cider cream sauce and potato puree
•
Citron- och mascarponemousse på pistage botten med kryddkokta
jordgubbar
Lemon and mascarpone mousse on a pistachio base served with poached
strawberries in spices
Vid bokning av en trerätters middag för minst 15 personer ingår lokalhyra.
When ordering a three course dinner for a minimum of 15 guests the room hire fee is included.
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
MIDDAGSMENY III – DINNER MENU III – MENU DÎNER III
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 1129:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 1265:-
Carpaccio på sotad tonfisk serveras med inlagda vintergrönsaker, samt tartar på
kungskrabba med koriandermajonnäs och sojatapioka
Carpaccio of blackened tuna with pickled winter vegetables, a king crab tartar with
coriander mayonnaise and soja tapioka
•
Rosastekt ankbröst samt en ank- och salvia korv smaksatt stekt kål, och
rödvinsglaserad svartrot samt apelsinbalsamvinägersky och rostad potatis
Roast breast of duck with a duck and sage sausage, fried cabbage, salsify glazed in red
wine and orange and balsamic vinegar gravy with roasted potatoes
•
Kokospavlova med passionsfrukt och mango
Coconut Pavlova with passion fruit and mango
Vid bokning av en trerätters middag för minst 15 personer ingår lokalhyra.
When ordering a three course dinner for a minimum of 15 guests the room hire fee is included.
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
MIDDAGSMENY IV – DINNER MENU IV –
MENU DÎNER IV
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 1210:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 1355:-
Lättgravad och lättrökt renytterfilé med trattkantarellterrin samt rårörda havtorn
och picklad kålrabbi
Light Cured and smoked reindeer steak with a chanterelle terrine lightly sweetened
buckthorn and pickled kohlrabi
•
Halstrad piggvarsfilé med krokett på rökt piggvar, serveras med
citronkokt kronärtskocka, confiterad tomat och Chablisås
Grilled fillet of turbot with a smoked turbot croquette, lemon steamed artichoke and tomato
confit and Chablis sauce
•
Mörk choklad nemesis med hasselnötsglass och chokladtryffel
Dark chocolate nemesis with hazelnut ice cream and chocolate truffles
Vid bokning av en trerätters middag för minst 15 personer ingår lokalhyra.
When ordering a three course dinner for a minimum of 15 guests the room hire fee is included.
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
MIDDAGSMENY V – DINNER MENU V – MENU DÎNER V
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 1214:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 1360:-
Kalixlöjrom, laxrom och avrugakaviar en jordärtskockscrème med samt
citronmarinerad gurka och kavringkrutonger
Kalix bleak roe, salmon roe and avruga caviar with a Jerusalem artichoke crème, lemon,
marinated cucumber and rye bread croutons
•
Grillad oxfilé med rödvinsbrässerad oxbringa och bakad lök, stekta kantareller samt
ragu på pancetta och gröna bönor, tryffelgratinerad potatis och en Bordeauxsås
Grilled fillet of beef and beef brisket braised in red wine with and baked onions, fried
chanterelles and ragout of pancetta and green beans, truffle gratinated potatoes and a
Bordeaux sauce
•
Cheescake med smak av tonka och körsbär serveras med en körsbärssorbet
Cheesecake flavored with tonka and cherries served with a cherry sorbet
Vid bokning av en trerätters middag för minst 15 personer ingår lokalhyra.
When ordering a three course dinner for a minimum of 15 guests the room hire fee is included.
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
MIDDAGSMENY VI – DINNER MENU VI – MENU DÎNER VI
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 1195:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 1495:-
Halstrad pilgrimsmussla med havskräftterrin, hummermajonnäs och torkad hummerrom
Seared scallops with langoustine terrine, lobster mayonnaise and dried lobster roe
•
Terrin på halstrad naturlig anklever med nyponpudding och saltrostade hasselnötter
Terrine of seared natural duck liver with a rosehip pudding and salt roasted hazelnuts
•
Stekt Hjortytterfilé med rostad jordärtskocka och saltbakad rotselleri samt ragu på bondbönor,
karljohansvamp och schalottenlök serveras med tryffelvinägersås och mandelpotatispure
Fried Fillet of venison with roasted artichoke and salt baked celeriac and a ragu of fava beans, porcini
mushrooms and shallots served with truffle vinegar sauce and almond potato puree
•
Brie de maux med kryddstekta äpplen och balsamicorostade valnötter
Brie de Maux with spiced fried apples and balsamic roasted walnuts
•
Isat höstäpple med en färskostmousse, äppelsorbet och kardemummapannacotta
Iced autumn apple with a cream cheese mousse, apple sorbet and a cardamom pannacotta
Mignardises – Mignardises – Mignardises
Vid bokning av en trerätters middag för minst 15 personer ingår lokalhyra.
When ordering a three course dinner for a minimum of 15 guests the room hire fee is included.
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
MIDDAGSMENY VII – DINNER MENU VII –
MENU DÎNER VII
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 1156:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 1295:-
Råvarorna i denna meny är antingen kravodlade, ekologiska eller närodlade.
Menyn måste förbeställas minst 4 veckor före arrangemanget
The ingredients in this menu are either KRAV-certified, originating from ecological agriculture or locally
produced. Please note that this menu needs ordering 4 weeks in advance of the event
•
Variation på regnbågsforell från Piteå - Tartar på regnbågsforell med dillrimmad gurka, terrin
med rökt regnbågsforell, inkokt regnbågsforell med höstsvampsallad och ekologisk rotsellericrème
Variation on rainbow trout from Piteå – Tartare of rainbow trout with dill-salted cucumber, Terrine of
smoked rainbow trout, Poached rainbow trout with autumn mushroom salad and organic celeriac cream
•
Grillad kravodlad kalvrygg från upplandsbonden med citronbrässerad bringa och timjanrostade
morötter serverat med ekologisk rödvinssås och rostad potatis från Bjärehalvön
Grilled certified veal tenderloin from Upplandsbonden with lemon-braised brisket, thyme-roasted carrots,
organic red wine sauce and roasted potatoes from the Bjäre peninsula
•
Nyponsoppa med gräddglass och sockerskorpor
Rosehip soup with ice cream and sugar rusks
Vid bokning av en trerätters middag för minst 15 personer ingår lokalhyra.
When ordering a three course dinner for a minimum of 15 guests the room hire fee is included.
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
SC A N D I N A V I AN S HARIN G D INNER
With our new ‘S haring D inner’ dining concept you can enjoy a delicious buffet table as a comfortable
seated dinner. T asty dishes are served in several rounds at the table, allowing everyone to choose their
favourite or simply sample everything. Perfect for an elegant yet relaxed dinner at which guests can socialize and talk without having to leave the table.
AP P ET IZERS
Baked trout with dill pickled cucumber, lemon
pudding and pickled fennel
- Seared scallop and lobster tail with arenkha
caviar, watercress and cauliflower cream
- Terrine of Natural duck liver with a crouton,
salty roasted almonds and apricot compote
MAIN CO URS ES
Grilled monkfish with browned butter, beets and
pickled vegetables
- Grilled Veal Medallion with semi-dried plum
tomatoes, green asparagus and chipotle chilli sauce
- Confit of suckling pig with fried porcini
mushrooms and glazed shallots and potato puree
DESSERTS
Elderflower and strawberry mousse on an almond
base - Dark chocolate Mazarin with fresh
raspberries - Caramelia crème brulé - Lemon pie
with the Italian meringue - Fruit skewer with dark
chocolate and dark rum dip - Mignardises and
biscuits
BOOKING
sharing dinner, for parties of at least 30 guests.
price: seK 1,310 per person, including room hire
from 7pm to 1am, attractive table decorations and
wardrobe fees. For more information or to make a
booking please call us at tel. +46 (0)8 679 35 50 or
send an email to [email protected]. give us a
call and find out more about just how enjoy-able our
delicious new dining concept really is.
www.grandhotel.se
SK A N D I N A V I S K S HARIN G D INNER
Med vårt nya middagskoncept s haring d inner kan ni njuta av en härlig bordsbuffé i lugnet av en sittande
middag. d e smakfulla faten dukas fram i omgångar vid borden så att alla kan välja sina favoriter eller
provsmaka allt. Bjud in till en elegant men avslappnad middag där gästerna kan umgås och prata utan
att behöva lämna bordet.
ER
Lättbakad röding med dillrimmad gurka och citron
pudding samt syltad fänkål
- Halstrade pilgrimsmussla & havskräftstjärt med
arenkha kaviar, vattenkrasse, blomkåls creme Terrin på Naturlig anklever med krutong på
filimpa, salt rostade mandlar, aprikos kompott
V ARM RÄT T ER
Halstrad marulk med brynt smör och rödbetor samt
syrade grönsaker
- Grillad Kalvmedaljong med semitorkad
plommontomat, grön sparris samt chipotle chili sås Confit på unggris med stekt karljohansvamp och
Glaserade schalottenlökar samt potatis pure
DE SSERTE R
Fläder och jordgubbsmousse på mandelbotten Mörk chokladmazarin med färska hallon Caramelia cremé brulé
- Citronpaj med med italienskmaräng
- Fruktspätt med mörkchokladdipp och mörk
rom - Mignadiser och småkakor
BOKNI NG
sharing dinner gäller för minst 30 personer och
kostar 1310,- per person. då ingår lokalhyra klockan
19.00-01.00, vackra bordsdekorationer och garderob.
För bokning eller mer information vänligen kontakta
oss på telefon 08 679 35 50 eller via epost
[email protected]. hör gärna av er till oss så
berättar vi mer om hur trevligt ni kan ha det.
www.grandhotel.se
A S I A N s harin g dinner
With our new ‘Sharing Dinner’ dining concept you can enjoy a delicious buffet table as a comfortable
seated dinner. Tasty dishes are served in several rounds at the table, allowing everyone to choose their
favourite or simply sample everything. Perfect for an elegant yet relaxed dinner at which guests can socialize and talk without having to leave the table.
Ap p et izers
De sserts
Baked trout with pomelo and cucumber salad
with a small salad of rice noodles, roasted onion
and spring onion - Soy fried steak with Korean
kimchi and mini shitake mushrooms - Sashimi of
scallops with yuzu, pomegranate and avocado
cream
Exotic fruit skewer with marshmallows and coconut
dip - Mandarin consommé with vanilla pudding and
chocolate cuts - Dark chocolate mousse with cocoa
jelly and fried load path - Lichi and raspberry cream
with citrus salad - Kokospavlova with kalamnicurd
and mango and passions fruit salsa
M ain Co urs es
BooKi ng
Grilled pork loin "Chinese Five Spices" with
ginger fried pak soi and oyster mushrooms and
plum sauce - Sesame fried halibut fillet with green
asparagus, fried garlic and wasabi dip - Black Bean
& garlic baked cod with pickled nashi pear and
vegetable "fried rice"
sharing dinner, for parties of at least 30 guests.
price: seK 1,285 per person, including room hire
from 7pm to 1am, attractive table decorations and
wardrobe fees. For more information or to make a
booking please call us at tel. +46 (0)8 679 35 50 or
send an email to [email protected]. give us a
call and find out more about just how enjoy-able our
delicious new dining concept really is.
www.grandhotel.se
AS I A T I S K s h arin g d inner
Med vårt nya middagskoncept sharing dinner kan ni njuta av en härlig bordsbuffé i lugnet av en sittande
middag. de smakfulla faten dukas fram i omgångar vid borden så att alla kan välja sina favoriter eller
provsmaka allt. Bjud in till en elegant men avslappnad middag där gästerna kan umgås och prata utan
att behöva lämna bordet.
ER
Lättbakad röding med pomelo- och gurksallad med
en liten sallad på risnudlar, rostadlök och sticklök Soja stekt biff med koreansk kimchi och
minishitakesvamp - Sashimi på pilgrimsmussla med
yuzu, granatäpple och avokadocrème
V arM rät t er
Grillad fläskkarré ” Chinese Five spices” med
ingefärsstekt pak soi och ostronskivling samt
plommon sås - Sesamstekt hälleflundrafilé med
grön sparris, friterad vitlök och wasabidip - Black
Bean & garlic bakad torsk med picklade nashi
päron och grönsaks ” fried rice”
de sserte r
Exotiska fruktspätt med marshmallows och
kokosdipp - Mandarin consommé med
vaniljpudding och chokladsnitt - Mörk
chokladmousse med kakaogelé och friterad
matbanan - Lichi och hallon kräm med citrussallad
Kokospavlova med kalamnicurd och mango /
passionsfrukts salsa Mignadiser och småkakor
Bokni ng
sharing dinner gäller för minst 30 personer och
kostar 1285,- per person. då ingår lokalhyra klockan
19.00-01.00, vackra bordsdekorationer och garderob.
För bokning eller mer information vänligen kontakta
oss på telefon 08 679 35 50 eller via epost
[email protected]. hör gärna av er till oss så
berättar vi mer om hur trevligt ni kan ha det.
www.grandhotel.se