November
the dinner
SNAC KS
Ostron
35
Charkuterier
75/225
Toast “Bikini”
pat a negra - moz zarella - tr y f fel
Anchoas Nardin
sardellf iléer - gr illat levainbröd - c itron
85
95
STA RT ERS
c hampagnevinägret t - sot ade plommon - valnöt ter Fröyalax råpressad gur ka - c itron - avokado - avr ugakaviar
Getost från Jämtland
Anklever terrin
Mald Råbif f
apr ikos - br ioche - hasselnöt ter
kronär tskocka - jordär tskocksc hips - par mesan 3 6 mån - per silja
Löjrom från Kalix
Löksoppa
rök t c rème fraic he - pot atis - br ynt smör - rödlök
silver lök - rök t vitlök - c ec ina de leon - surdeg
110
125
140
140
155
165
M A I NS
Hemvevad Ravioli
Piggvar
pumpa x 3 - r ic ot t a - romanesc o - salvia
c hampagnesås - forellrom - morot - pur jolök
Ölbakad Fläsksida
Stekt Ankbröst
jordär tskocka x 2 - bakad lök - dragon - anksk y - svar t tr y f fel
Smörstekt Hummer
Rådjurssadel
svar tröt ter - br ynt äppelpuré - svampkroket t - rök t äggc rème
kar ljohansvamp - rotseller i - svar t tr y f fel
långkål - pankofr iterade moröt ter - tranbär - viltsk y
210
300
245
290
295
325
C L AS SIC S
20 kr går
oavkortat till
Klassisk Löjromstoast
Köt tbullar
br ioche - smet ana - rödlök - c itron
gräddsås - pressgur ka - lingon - pot atispuré
The Diplomat Burger
mald på högrev & oxbr inga - pommes fr ites
Grillad Hängmörad Bif f
dragonemulsion - bakade tomater - oxmärg - kalvsk y
255
195
225
365
SI DE S
Avokado
45
tomat - r uc c ola
Rostad Amandinepotatis
Rotselleri
tr y f felmajonnäs - silver lök
br ynt smör - fr iterad per silja - smak av k yckling
Green Beans
har ic ots ver ts - skär bönor
Pommes Frites
60
55
50
45
Konstutställning i Loungen:
Brooks Kraft: ”Images of Power”
November
SNAC KS
Oysters
Charkuterie
35
75/225
Toast “Bikini”
pat a negra - moz zarella - tr uf f le
Anchoas Nardin
anc hovies - gr illed levain - lemon
85
95
STA RT ERS
Goat ´s Cheese from Jämtland
c hampagne vinaigret te - plums - walnuts Salmon cucumber - lemon - avoc ado - dill - avr uga c aviar
110
Foie Gras
140
apr ic ot - br ioche - ha zelnuts
125
Steak Tar tar
ar tichoke - par mesan - par sley - olive oil
140
Vendace Roe
c old smoked sour c ream - pot atoes - browned but ter - red onion
155
Onion Soup
silver onions - smoked gar lic - c ec ina de leon - levain
160
M A I NS
Homemade Ravioli
Turbot
but tennut squash x 3 - r ic ot t a - romanesc o - sage
champagne sauc e - trout roe - c ar rot - leek
Pork Belly
salsif y - apple purée - mushroom c roquet te - smoked egg c rème
Duck Breast
jer usalem ar tichoke x 2 - baked onion - ter ragon - tr uf f le
But terfried Lobster
Saddle of Venison
porc ini - c eler iac - black tr uf f le
kale - panc o fr ied c ar rots - c ranber r ies - game stock
210
300
245
290
295
325
C L AS SIC S
20 sek is
donated to
Classic Vendace Roe Toast
Meatballs
smet ana - br ioc he - red onion - lemon
mashed pot atoes - pickled cucumber - lingonber r ies - c ream sauc e
The Diplomat Burger
of pr ime - r ib & br isket - frenc h fr ies
Charcoal Grilled Steak
ter ragon emulsion - tomatoes - mar row - veal stock
255
195
225
365
SI DE S
Avocado
tomato - rocket salad
Roasted Amandine potatoes
Baked Celeriac
Green Beans
45
tr uf f le mayonnaise - silver onion
browned but ter - par sley - t aste of c hicken
har ic ots ver ts - str ing beans
Pommes Frites
60
55
50
45
Art Exhibition in the Lounge:
Brooks Kraft: ”Images of Power”