Välkommen till bords!
Vår matfilosofi bygger på att förstärka och framhäva det i maten som
är nyttigt och som har någon slags funktion för kroppen. Vi tillämpar
moderna tillagningsmetoder men värnar om att våra råvaror skall ha tydliga
ekologiska och eller närproducerade inslag. Alla fisk- och skaldjursprodukter
vi hanterar och tillagar är godkända enligt vad WWF förespråkar. Jag hoppas
att du kommer att uppskatta vår matlagning. Vi ska göra allt för att du ska
få en bra och trevlig upplevelse hos oss.
/ Kökschef Lena Wiik med medarbetare
FÖRRÄTTER / STARTERS
”Fänkål: Kramplösande
och lindrar magont,
bryter ner fetter. Bra vid
bantning.”
Fänkål & Räkor
ALLERGI
145:-
Ä
Laxtartar med rädisor, sallad på räkor och marinerad
gurka, råhyvlad fänkål, gräslöksmajonnäs & forellrom
Kantareller & Sidfläsk
145:-
”Betor: Kan öka
syreupptagningsförmågan
vilket förbättrar din
kondition. Ladda upp med
betor innan löpet!”
Betor & Getost
155:-
L
Paprika & Halstrad regnbågsfilé
Cured and charred moose with spicy lingonberries, crème of
jerusalem artichokes & browned butter
Rostad paprika, kronärtsskocka, zucchini, lök, bakade
tomater med kräm av rostad paprika och mandel.
Serveras med halstrad regnbågsfilé
135:-
L, M
Kokta marinerade betor med getostkräm, spenat
& saltrostade mandlar
Lingon & Havre
”Äpplen: Kan minska risken
för astma, hjärt-kärlsjukdom
samt åldersdiabetes. An
apple a day keeps the
doctor away!”
”Hallon: En bra källa till
vitamin C som hjälper oss
att bibehålla hudens
styrka och fasthet”
245:-
L, V, M
”Majs: Det rika innehållet av
antioxidanter hjälper oss att
balansera blodsockret och
förbättrar matsmältningen.”
265:-
L, V
”Pumpa: Fylld av vitaminer
och mineraler. Dessutom
är den ett smalt alternativ
i matlagning”
Roasted sweet corn, truffle, romanesco, fresh beans, sauce of
chickenjus and sherry & chicken breast
ALLERGI
110:-
G, L, Ä
Bakad pumpa & Långbakad kalventrecôte
Kalventrecôte med bakad pumpa, smörstekt höstsvamp,
blomkål, spenat & tomatsky med anchochili
Veal ribeye with pumpkin, panfried mushrooms, cauliflower, spinach
& tomato jus with ancho chili
110:-
L, Ä
Veckans kött – fråga oss om vad som är på menyn
245:-
Meet of the week – ask your waiter about what’s on the menu
Päronkräm, päronchips, kolasås, inkokta päron
& glass med smak av tonkaböna & stjärnanis
Pear puré, crispy pear, toffée sauce, infused pear & ice cream
with tonka beans and star anise
Äpple & Crème brûlée
Crème brûlée & äppelkompott smaksatt med
ingefära
110:-
L, Ä
NÅGOT HELT ANNAT / something else
Räksmörgås
200 g. handskalade räkor, solrosbröd, ägg, majonnäs,
citron & rödlök
Crème brûlée & apple compote with ginger
Hallon & Choklad
110:- L, Ä
Chokladkräm, saltlakritsmaräng & hallon
Chocolate crème, salted licorice meringue & raspberries
ALLERGI
229:
165:-
Ä, G
205:
Ä, G
Shrimp sandwich. Hand peeled shrimps, sunflower bread,
boiled egg, mayonnaise, lemon & red onion
Arkens Ceasarsallad
Kyckling, bacon, rödlök, krutonger, sardelldressing
& romansallad
NÅGOT
LITET / something small
Ölkorv
Oliver
Nötmix
Grillade mackor – serveras med sallad
”Jordärtskocka: Innehåller
kalium, folat och B-vitaminer.
Balanserar blodsockret och
ger en sund mage”
”Paprika: Överträffar
245:- L, V, M
både apelsin och citron
i C-vitaminhalt. Detta
förstärker järnupptaget
i kroppen”
Rostad sockermajs, tryffel, romanesco, bönor & en sås på
sherry och kycklingsky. Serveras med rostad kyckling
Boveteglass, rårörda lingon & karamelliserad
nakenhavre
Päron & Stjärnanis L, V Red peppers, artichoke, raw zucchini, onion, baked tomatoes & salsa
of roasted peppers, olive oil and almonds with Norweigian trout
Majs & Stekt svensk kycklingfilé
Cooked and glazed beets with goat cheese crème, spinach
& salty almonds
265:
Baked Jerusalem artichokes, savoy cabbage, peas, pancetta & warm
shallot and thyme butter
Gravad och sotad älg med chili-lingon, granolja,
jordärtskockskräm & brynt smör
Buck wheat ice cream, macerated lingonberries & toasted oats
”Päron: Innehåller dubbelt så
mycket fibrer som äpplen.
De lösliga fibrerna sänker ett
högt kolesterol och ger en
lång mättnadskänsla”
Jordärtskocka & Halstrad kungsfisk
Bakad jordärtskocka, savoykål, ärtor, panchetta & varmt
scharlotten- och timjansmör & halstrad kungsfisk
DESSERTER / desserts
”Lingon: Ger bra kolesterolvärde, stabilt blodsocker och
motverkar fetma”
L
Chanterelle soup with tender pork belly & cress
Chili & Älg
220:-
All of our dishes can be made vegetarian, ask your waiter
Kantarellsoppa med bakat sidfläsk & kryddkrasse
”Chili: Innehåller capsaicin
vilket är effektivt som
smärtlindring. Ökar
även förbränningen
i kroppen”
Vegetariskt alternativ
ALLERGI
Alla våra varmrätter kan fås vegetariska. Välj grillad
Halloumiost eller kikärtsbiffar som alternativ till
protein, fråga din servitör
Salmon tartar, salad with nordic shrimps, marinated cucumber,
shaved fennel, chive mayonnaise & trout roe
”Kantarell: Förtunnar blodet
och sänker kolesterolhalten.
Stöder immunförsvaret och
är rikt på zink, kalcium
och järn”
/ main courses
VARMRÄTTER
Ceasar Salad. Chicken breast, bacon, red onion, croutons,
anchovy dressing & romaine lettuce
45:-
60 g.
45:- 100 g.
35:- 100 g.
99:-
Vegetarisk
Semitorkade tomater, mozzarella & pesto
Grilled sandwich with semi dried tomatoes, mozzarella & pesto
Serranoskinka
Serranoskinka, kronärtskocka & parmesan
Grilled sandwich with Serrano, artichoke & parmesan
Salami
Salami Romana, taleggio & ruccola
Grilled sandwich with Salami Romana, taleggio & rocket salad
Grillad Burgare 200 g. nötkött av bringa och högrev, sallad, tomat,
rostad lök, bacon, cheddar, syltad lök, dragonmajonnäs & pommes frites
Ä, G
Grilled 200 gr. hamburger. Salad, tomatoes, roasted onion, bacon,
tarragon mayonnaise, cheddar & french fries
Halloumiburgare
205:-
Halloumi, sallad, tomat, portabella, chilimajonnäs,
rostad lök & pommes frites
Halloumi burger. Halloumi, salad, Portabella mushroom,
tomatoes, roasted onion, chili mayonnaise & french fries
Vi gör allt vi kan för att tillgodose matallergier och intolerans
men vi kan aldrig garantera att maten är helt allergenfri.
V - Vitlök N - Nötter G - Gluten Ä - Ägg L - Laktos
M - Mandel S - Sesam GE - Gelatin K - Kyckling SK - Skaldjur
We do everything we can to accommodate food allergies and food intolerance
but we can never guarantee that the food is completely allergen-free.
V - Garlic N - Nuts G - Gluten Ä - Egg L - Lactose
M - Almond S - Sesame GE - Gelatine K - Chicken SK - Seafood
L, Ä,G