Välkommen till bords!
Välkommen till bords! Vår matfilosofi bygger på att förstärka och framhäva det i maten som är nyttigt och som har någon slags funktion för kroppen. Vi tillämpar moderna tillagningsmetoder men värnar om att våra råvaror skall ha tydliga ekologiska och eller närproducerade inslag. Alla fisk- och skaldjursprodukter vi hanterar och tillagar är godkända enligt vad WWF förespråkar. Jag hoppas att du kommer att uppskatta vår matlagning. Vi ska göra allt för att du ska få en bra och trevlig upplevelse hos oss. / Kökschef Lena Wiik med medarbetare FÖRRÄTTER / STARTERS ”Fänkål: Kramplösande och lindrar magont, bryter ner fetter. Bra vid bantning.” Fänkål & Räkor ALLERGI 145:- Ä Laxtartar med rädisor, sallad på räkor och marinerad gurka, råhyvlad fänkål, gräslöksmajonnäs & forellrom Kantareller & Sidfläsk 145:- ”Betor: Kan öka syreupptagningsförmågan vilket förbättrar din kondition. Ladda upp med betor innan löpet!” Betor & Getost 155:- L Paprika & Halstrad regnbågsfilé Cured and charred moose with spicy lingonberries, crème of jerusalem artichokes & browned butter Rostad paprika, kronärtsskocka, zucchini, lök, bakade tomater med kräm av rostad paprika och mandel. Serveras med halstrad regnbågsfilé 135:- L, M Kokta marinerade betor med getostkräm, spenat & saltrostade mandlar Lingon & Havre ”Äpplen: Kan minska risken för astma, hjärt-kärlsjukdom samt åldersdiabetes. An apple a day keeps the doctor away!” ”Hallon: En bra källa till vitamin C som hjälper oss att bibehålla hudens styrka och fasthet” 245:- L, V, M ”Majs: Det rika innehållet av antioxidanter hjälper oss att balansera blodsockret och förbättrar matsmältningen.” 265:- L, V ”Pumpa: Fylld av vitaminer och mineraler. Dessutom är den ett smalt alternativ i matlagning” Roasted sweet corn, truffle, romanesco, fresh beans, sauce of chickenjus and sherry & chicken breast ALLERGI 110:- G, L, Ä Bakad pumpa & Långbakad kalventrecôte Kalventrecôte med bakad pumpa, smörstekt höstsvamp, blomkål, spenat & tomatsky med anchochili Veal ribeye with pumpkin, panfried mushrooms, cauliflower, spinach & tomato jus with ancho chili 110:- L, Ä Veckans kött – fråga oss om vad som är på menyn 245:- Meet of the week – ask your waiter about what’s on the menu Päronkräm, päronchips, kolasås, inkokta päron & glass med smak av tonkaböna & stjärnanis Pear puré, crispy pear, toffée sauce, infused pear & ice cream with tonka beans and star anise Äpple & Crème brûlée Crème brûlée & äppelkompott smaksatt med ingefära 110:- L, Ä NÅGOT HELT ANNAT / something else Räksmörgås 200 g. handskalade räkor, solrosbröd, ägg, majonnäs, citron & rödlök Crème brûlée & apple compote with ginger Hallon & Choklad 110:- L, Ä Chokladkräm, saltlakritsmaräng & hallon Chocolate crème, salted licorice meringue & raspberries ALLERGI 229: 165:- Ä, G 205: Ä, G Shrimp sandwich. Hand peeled shrimps, sunflower bread, boiled egg, mayonnaise, lemon & red onion Arkens Ceasarsallad Kyckling, bacon, rödlök, krutonger, sardelldressing & romansallad NÅGOT LITET / something small Ölkorv Oliver Nötmix Grillade mackor – serveras med sallad ”Jordärtskocka: Innehåller kalium, folat och B-vitaminer. Balanserar blodsockret och ger en sund mage” ”Paprika: Överträffar 245:- L, V, M både apelsin och citron i C-vitaminhalt. Detta förstärker järnupptaget i kroppen” Rostad sockermajs, tryffel, romanesco, bönor & en sås på sherry och kycklingsky. Serveras med rostad kyckling Boveteglass, rårörda lingon & karamelliserad nakenhavre Päron & Stjärnanis L, V Red peppers, artichoke, raw zucchini, onion, baked tomatoes & salsa of roasted peppers, olive oil and almonds with Norweigian trout Majs & Stekt svensk kycklingfilé Cooked and glazed beets with goat cheese crème, spinach & salty almonds 265: Baked Jerusalem artichokes, savoy cabbage, peas, pancetta & warm shallot and thyme butter Gravad och sotad älg med chili-lingon, granolja, jordärtskockskräm & brynt smör Buck wheat ice cream, macerated lingonberries & toasted oats ”Päron: Innehåller dubbelt så mycket fibrer som äpplen. De lösliga fibrerna sänker ett högt kolesterol och ger en lång mättnadskänsla” Jordärtskocka & Halstrad kungsfisk Bakad jordärtskocka, savoykål, ärtor, panchetta & varmt scharlotten- och timjansmör & halstrad kungsfisk DESSERTER / desserts ”Lingon: Ger bra kolesterolvärde, stabilt blodsocker och motverkar fetma” L Chanterelle soup with tender pork belly & cress Chili & Älg 220:- All of our dishes can be made vegetarian, ask your waiter Kantarellsoppa med bakat sidfläsk & kryddkrasse ”Chili: Innehåller capsaicin vilket är effektivt som smärtlindring. Ökar även förbränningen i kroppen” Vegetariskt alternativ ALLERGI Alla våra varmrätter kan fås vegetariska. Välj grillad Halloumiost eller kikärtsbiffar som alternativ till protein, fråga din servitör Salmon tartar, salad with nordic shrimps, marinated cucumber, shaved fennel, chive mayonnaise & trout roe ”Kantarell: Förtunnar blodet och sänker kolesterolhalten. Stöder immunförsvaret och är rikt på zink, kalcium och järn” / main courses VARMRÄTTER Ceasar Salad. Chicken breast, bacon, red onion, croutons, anchovy dressing & romaine lettuce 45:- 60 g. 45:- 100 g. 35:- 100 g. 99:- Vegetarisk Semitorkade tomater, mozzarella & pesto Grilled sandwich with semi dried tomatoes, mozzarella & pesto Serranoskinka Serranoskinka, kronärtskocka & parmesan Grilled sandwich with Serrano, artichoke & parmesan Salami Salami Romana, taleggio & ruccola Grilled sandwich with Salami Romana, taleggio & rocket salad Grillad Burgare 200 g. nötkött av bringa och högrev, sallad, tomat, rostad lök, bacon, cheddar, syltad lök, dragonmajonnäs & pommes frites Ä, G Grilled 200 gr. hamburger. Salad, tomatoes, roasted onion, bacon, tarragon mayonnaise, cheddar & french fries Halloumiburgare 205:- Halloumi, sallad, tomat, portabella, chilimajonnäs, rostad lök & pommes frites Halloumi burger. Halloumi, salad, Portabella mushroom, tomatoes, roasted onion, chili mayonnaise & french fries Vi gör allt vi kan för att tillgodose matallergier och intolerans men vi kan aldrig garantera att maten är helt allergenfri. V - Vitlök N - Nötter G - Gluten Ä - Ägg L - Laktos M - Mandel S - Sesam GE - Gelatin K - Kyckling SK - Skaldjur We do everything we can to accommodate food allergies and food intolerance but we can never guarantee that the food is completely allergen-free. V - Garlic N - Nuts G - Gluten Ä - Egg L - Lactose M - Almond S - Sesame GE - Gelatine K - Chicken SK - Seafood L, Ä,G
© Copyright 2024