VÄLKOMMEN - Musselbaren
VÄLKOMMEN I fjordarna runt Orust, vid Bredfjällets fot, odlas världens kanske bästa musslor.Där började vår tanke. Med restaurang, bar och möjlighet att följa med på våra expeditioner sträcker sig vår verksamhet idag från Lyckornas anrika kurortsmiljö till de milsvida undervattensträdgårdarna långt ute i fjordarna. Vi erbjuder smakupplevelser och matäventyr kring vår miljö smartaste delikatess, blåmusslan. I all enkelhet. Vi lagar till musslor på olika vis beroende på säsong och humör. Men en del saker är konstanta. Vi använder lokalproducerade råvaror så ofta vi kan och försöker att hålla oss till hållbart odlade och rättvist producerade ingredienser överlag. Det handlar ju om att ge våra fantastiska musslor bästa möjliga sällskap. Så att din smakupplevelse blir så skön som möjligt. God spis! HÖSTMENY SMÅTT & GOTT MUSSELSOPPA 75 kr JORDÄRTSKOCKSOPPA toppad med svamp och bacon 75 kr Slät och krämig, toppad med hela musslor CHEVRÉTOAST 85 kr med sallad, honung, timjan och hjortron MUSSLOR MED MERA MUSSLOR Á LA MUSSELBAREN: Härliga och lokala delikatesser, klassiskt vinkokta med vitlök, lök, chili och grönsaker. Rätterna presenteras nedan. Serveras alltid med bröd och vår egen aioli. MOULES FRITES 179 kr MOULES MARINIÈRES 169 kr Musselgryta och pommes Musselgryta med gräddsåsen hälld över PASTA FRANCESCA 169 kr HÖSTPASTA 159 kr MUSSELSOPPA 125 kr JORDÄRTSKOCKSOPPA 139 kr Pasta med musselkött, vitlök, chili, basilika, vitt vin, tomater, parmesan med svamp, vitlök och ostcréme Eller bygg din egen kombination; MUSSELGRYTA 149 kr POMMES 30 kr GRÄDDSÅS 20 kr KOCKENS SÅS, fråga oss! 20 kr Slät och krämig, toppad med hela musslor toppad med svamp och bacon serverad med bröd LITE SÖTT & SALT PANNACOTTA & TBH. 69 kr CHOKLADKAKA 55 kr TRYFFEL 49 kr Vanilj, choklad eller annan smaksättning, fråga oss! med vispgrädde och hallonsås Emelies hemgjorda chokladtryffel Barn under 12 år äter en mindre portion till halva priset. NÖTTER 20 kr LYXIGA CHIPS 30 kr En liten skål med blandade Spansk delikatess friterad i bästa olivolja, med rosa Himalayasalt Vårt lilla kök kan inte alltid erbjuda allt – men å andra sidan har kocken ofta någon överraskning, efter säsong och inspiration! VÄL UTVALDA DRYCKER Vår ambition är att förstärka er matupplevelse med väl utvalda drycker. Vi är ytterst noga med att ha de bästa musslorna från havets under vattensträdgårdar och vill inte vara sämre när det gäller dryck från de landbaserade gårdarna. Här har vi funnit leverantörer och producenter som delar vår passion. Tillsammans med såväl musterier, bryggmästare och vinmakare har vi provat oss fram till ett sortiment där smak och kvalitét kommer i första rummet, men vi prioriterar ett hållbart tänk i framställningen. Vatten har vi t.ex. slutat att sälja buteljerat och istället investerat i en egen vattenanläggning och tappar stilla eller kolsyrat i egna vackra flaskor. På Fristorps Gård vid Hunneberg, strax utanför Trollhättan, pressas vår fantastiska äppelmust som dessutom görs sortegna - du kan helt enkelt finna ditt favoritäpple på flaska! Vi har väl utvalda viner på olika druvor och vitt skilda ursprung, men alla har något särskilt gott att bidra med till vår mat. Vi nämner gärna Ravanal, en kraftfull chilensk Chardonnay med rökiga toner tack vare extra lång fatlagring, och Picpoul, en på alla sätt liten druva från ett litet område men med en lång historia - den avnjöts redan på romartiden! Vår champagne är från Pierre Brocard, en liten men stolt vinmakare, som skapar den ädla drycken med kärlek och kunskap. Våra öl har det mesta man kan önska och karaktärer för de flesta smaker. Ta t.ex. St Eriks sortiment som Jessica Heidrich, masterbrewer på St Eriks i Sigtuna valt ut. Så oavsett hur du har valt vill vi att din smakupplevelse blir så skön och uppskattad som möjligt! ÖL S:T ERIKS, ORGANIC 33 cl 4,7% 55 kr Brittisk Ale, mörk och fyllig S:T ERIKS, IPA 33 cl 8,5% 65 kr Belgisk Strong Ale, ljus 55 kr 33 cl 5,3% India Pale Ale WEIHENSTEPHANER 50 cl 5,4% 65 kr Hefe Weissbier, veteöl S:T ERIKS, PALE ALE 33 cl 4,5% 55 kr Ljus, fruktig med frisk, aromatisk humle S:T ERIKS, APA DUVEL, BELGIAN BLOND BUDVAR 65 kr 50 cl 5,0% Tjeckisk lager 55 kr 33 cl 5,0% American Pale Ale, fräsch Cascadehumle S:T ERIKS, CENTENNIAL TT ORIGINAL 49 kr 33 cl 4,5% Svensk ljus lager, eko NILS OSCAR BORDSÖL 33 cl 5,3% 55 kr ALKOHOLFRI ÖL Strong Ale, stora smaker, malt humlebeska 33 cl 2,7% 49 kr Pale Ale med fin maltkaraktär 33 cl 39 kr Carlsberg/TT eko MUST & LÄSK ÄPPLEMUST FRÅN FRISTORPS GÅRD COCA COLA 25 kr Endast ren naturlig must utan till satser av vare sig vatten eller socker ORANGINA 25 kr KLOCKRENT VATTEN 25 kr Välj mellan: Med eller utan kolsyra, kranvatten som renas extra i aktivt filter. Ett miljösmart alternativ! 39 kr GRAVENSTEIN – MUST DISCOVERY – MUST ALICE I ROSENKVITTENLANDET Denna must har 14% rosenkvittenjuice som ger en härlig syra – ett utmärkt alternativ till vin ÖVRIGT SOMERSBY CIDER Söt päroncider 33 cl 4,5% 49 kr EL DORADO, 12 ÅR per cl RON ZACAPA, 23 ÅR DRINK ROM & COLA GIN TONIC ROM 4 cl 4 cl DRY MARTINI 4 cl per cl 22 kr 30 kr 82 kr COGNAC 82 kr GRÖNSTEDT, VS per cl 22 kr 90 kr GRÖNSTEDT, XO per cl 30 kr CHAMPAGNE & MOUSSERANDE PIERRE BROCARD CHAMPAGNE Blanc de Blanc, 100% Chardonnay Charmerande, lätt frisk med fina bubblor PIERRE BROCARD CHAMPAGNE Blanc de Noir, 100% Pinot Noir Doft- och smakrik, elegant, utmärkt till mat 650 kr glas 149 kr CASTELLBLANC, CAVA EXTRA BRUT 295 kr PIERRE 0% SPARKLING 220 kr LOUIS BOUILLOT CRÉMANT 390 kr Frisk och nyanserad, toner av päron 650 kr Alkoholfri, torr, frisk och fruktig glas 149 kr Crémant de Bourgogne Brut, torrt och friskt med inslag av citrus, äpple VITA VINER ALEXANDER FONTEIN Chenin Blanc Torrt, fruktig doft och smak av citrus och litchi, Sydafrika THE CLOUD FACTORY Sauvignon Blanc. Druvtypisk, fräsch med nässlor och lime, Marlborough Nya Zeeland NUSSBIEN Riesling (halvtorr) Friskt, fruktigt med tydlig riesling karaktär, Pfaltz Tyskland PICPOUL DE PINET Picpoul En druva från antiken, magiskt bra till musslor och ostron! Torrt och moget med mineral och citruston, Frankrike 275 kr glas 75 kr 295 kr glas 75 kr 285 kr glas 70 kr 330 kr glas 82 kr ROSÉ COEUR DE CARDELINE Torr och örtig, inslag av smultron vinbär och grape, Frankrike LE VIEUX CLOS Sauv.bl.85%, Chard.15%. Nässlor och krusbär med ett mjukt inslag av äpple. Fin minera litet från ursprunget i Loire, Frankrike RAVANAL GRAN RESERVA Chard. Ett mycket speciellt vin som fått sin karaktär av extra lång fatlagring. Tropisk frukt och rökiga aromer som spelar mycket bra med smakrika musslor, Chile TUMBARUMBA Chardonnay Klassisk, elegant och lätt fatlagrad, toner av gröna äpplen och citrus, en fin syra och lång eftersmak, Australien 365 kr glas 90 kr 375 kr glas 93 kr 390 kr glas 99 kr RÖDA VINER 295 kr glas 75 kr BIG TOP ZINFANDEL Fruktdrivet och smakrikt, typisk amerikansk zinfandel, USA LES COTEAUX Grenache Noir, Syrah Cotes du Rhone Village, elegant med mjuka tanniner och lång eftersmak, Frankrike LERGENMÜLLER Pinot Noir Stilren och elegant med smak av mörka bär och örter, Pfalz Tyskland. Fantastiskt gott! 295 kr glas 75 kr 330 kr glas 80 kr 375 kr glas 90 kr
© Copyright 2024