BRASSERIE DANS LE MAGNIFIQUE HÔTEL DE VILLE
BRASSERIET I DET VACKRA RÅDHUSET
brasserie • vinbar • ost & chark
Rex Brasserie Menu
FÖRÄTTER
VARMRÄTTER
Säsongens bästa
Kalix löjrom
Sparris
195 kr
Med klassiska tillbehör & smörstekt bröd.
135 kr
195 kr
eller 1/1 med Pommes Frites
Med kapris, rödlök, betor,
dijonsenap och äggula.
Färsk vitlök
Rädisor
Lök
Matjessill från Norröna 115 kr
3 sorters ost, varieras dagligen. 105 kr
3 sorters chark, varieras dagligen. 105 kr
Iberico Bellota, 24 månader, 50 g.
195 kr
Med ägg, potatis, rödlök och brynt smör.
Fläskrilette med cornichonger
och rostat bröd. 85 kr
Ängsyra
Rabarber
Toppmurklor
Hamburgare Royale 179 kr
Burgare Jardinier 159 kr
På högrev med smält lök, lardo di cinta,
Gruyere 16 mån och körvelsaltade
pommes frites.
Burgare gjord på rostad svamp,schalotten
lök, matvete och rostade n ötter. Serveras
med smält lök, rökt cheddar och körvel
saltade pommes frites.
FÖRRÄTT
Vit sparris 135:-
Med hollandaise, bakat ägg
och brynt smör.
VARMRÄTT
Sparrisbouche 195:Med vit och grön sparris,
toppmurklor och ängsyra.
Pissaladière 95 kr
285 kr
Med pepparrot, citron, syrad lök,
krutonger och brynt smör.
6/5–16/6.
Råbiff ½
Stekt abborre
BROTTMÅLET
Entrecôte 275:-
Stor fettinsprängning och smak. Du får Bearnaise,
ratatouille och körvelsaltade pommes frites till denna
klassiska köttbit handplockad från svenska gårdar.
Fransk bondpizza med smörkokt lök,
sardeller och oliver.
Oyster Menu
x
e
R
PLATEAUX DE MERE
Serveras med schalottenlöksvinäger,
Bloody-Maryketchup och pepparrot.
Fines de Claire 35 kr
Gillardeaux
45 kr
Från hav, skog,
sjöar & fjäll
FÖRRÄTT
Kalix löjrom 195 kr
Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.
VARMRÄTT
Bryggudden Blandade
ostron.
LE GRILL
55 kr
3 st
6 st
9 st
12 st
135:-250:-385:-495:-
Med sparris, rädisor, zucchini,
syrad grädde och torkad äggula.
Alternativt
Porchetta
195 kr
Oxfilé
295 kr
Fläsksida från Alviksgården fylld
med salvia, vitlök och citron.
Serveras med gratinerat potatisstomp,
tomatsallad och rödvinssky.
Tillval: Pommes frites 30 kr,
Bearnaise 15 kr, Grönsallad 30 kr.
Rostade lökar, små morötter, endiv och
potatispuré med confiterade rotsaker.
DESSERT
Vaniljglass Tahiti
135 kr
Chips på matbanan med lime,
Med varma hjortron.
koriander och tomat. 65 kr
3-rätter: Röding 595 kr, Ren 615 kr.
Dryckespkt 340 kr/220 kr.
Honung och chiliglaserade
mandlar. 35 kr
pris
Ädel detalj från svenska gårdar.
Röding 275 kr
Reninnanlår 295 kr
SNACKS
detalj
DESSERTER
Vaniljglass Tahiti
135 kr
Bakad rabarber 95 kr
Chokladmousse
85 kr
Crème Brûlée 85 kr
Med varma hjortron.
Med tårtbotten, mascarpone
med Vin Santo och rabarbersorbet.
Nocellara oliver. 45 kr
Med briochekrutonger och hallon.
Har du någon allergi? Berätta det för oss så hjälper vi dig.
CHEF DE CUISINE Sara Eriksson
Rex • Rådhuset, Umeå • 090-70 60 50 • www.rexbar.com
BRASSERIE DANS LE MAGNIFIQUE HÔTEL DE VILLE
BRASSERIET I DET VACKRA RÅDHUSET
brasserie • vinbar • ost & chark
Beverage
COCKTAILS
Penicillin
Islay mist, Chivas regal, Domaine
de Canton, Honung & Citron.
#8 125 kr/st
Burkslav 125 kr/st
Dry Martini 125 kr/st
Swedish 57
125 kr/st
Tequila, px sherry & kakaolikör.
Hjortroninfuserad Martell VS,
Cointreau, Citron & Socker.
Beefeater 24 & Noilly Prat.
Åkerbärsinfuserad Beefeater Gin,
Citron, Socker & Champagne.
REX VINBAR
125 kr/st
Vi har härliga
viner i fyra olika
prisklasser på glas
från världens alla
hörn. Dricka
på egen hand eller
i kombination
till mat, oavsett så
hjälper vi dig.
MÅNADENS VINTEMA:
Österrike
1
2
3
4
Billigt
Bra
Bäst
Världsklass
85 kr
Till rödingen
Cider
Angry Orchard
Crisp Cider 68 kr,
Boulard Normandie 68 kr,
La Cidraie 59 kr,
Somersby Päron
Cider 59 kr
Marcus Molitor, Haus Klosterberg,
Riesling, Mosel, Tyskland / U&Me 2014
Ott Am Berg, Grüner Veltliner,
Österrike / Kallholmen Levande lager
Château Suduirat, Sauternes,
Frankrike /Milk n’Coffee Stout
100 kr
espaket
DryckVin
340 kr
Öl
220 kr
Vin
Richard Juhlin, BdB, mousserande,
flaska 250 kr, glas 45 kr
Jacob’s Creek, Cabernet Sauvignon,
flaska 199 kr, glas 49 kr
Jacob’s Creek, Riesling, flaska 199 kr, glas 49 kr
Öl
Carlsberg alkoholfri öl, 33 cl, 38 kr
Nils Oskar bordsöl, 2,7 %, 33 cl, 35 kr
Lättöl, 33 cl, 29 kr
Drive Safe Cocktail
Alkoholfri Cocktail 49 kr Lemonad 35 kr
Juice
Äpplejuice, 33 cl, 29 kr Apelsinjuice, 33 cl, 29 kr
Äppelmust
Kullamust Mutsu, 25cl, 49 kr
Kullamust Cox orange, 25cl, 49 kr
Kullamust Belle de Boskoop, 25cl, 49 kr
Läsk
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, 33 cl, 29 kr
Gingerbeer Bundaberg, 45 kr Søbogaard, 33 cl, 38:-
H20
Bubbelvatten, stor 49 kr, liten 29 kr
145 kr
Till renen
Marcus Molitor, Haus Klosterberg,
Riesling, Mosel, Tyskland / U&Me 2014
Domaine Saint Gayan, Gigondas,
Grenache, Syrah, Mouvèdre, Frankrike
/Hummelholm IPA
Château Suduirat, Sauternes,
Frankrike /Milk n’Coffee Stout
REX WORLD OF BEER
Lokala Bryggerier
DRIVE SAFE
130 kr
Beer studio: Remix Lager 75 kr/Milk n’coffee
Stout 88 kr/Spinback IPA 83 kr/Red Riff Amber
Ale 78 kr. Kallholmen Levande Lager 68 kr,
Southside IPA/Red ale 83 kr,
Westerbottens Bryggerier: Malgomaj 89 kr/
Hummelholm 79 kr, U&me 2014 68 kr,
Bryggverket Hagelbössa 89 kr
IPA
De molen Alive & kickin’ 89 kr, De molen Storm
& Regen IPA 83:-, Beaver town Neck oil session IPA
(4%) 62 kr, Black Betty 98 kr, Bloody ‘ell 98 kr,
Mikeller/Brewdow I Hardcore You 88 kr,
De Struise Ignis et flamma 89 kr,
Brooklyn Blast! 78 kr
Belgium Style & Barley Wine
BBNO Saison 75 kr, De Molen White
Witch Saison 79:- , Duvel 89 kr,
Evil Twin Ryan and the Beaster Bunny 98 kr,
Evil Twin Törst Front Room 119 kr,
New Belgium Trippel 89 kr,
Rochefort 6 89 kr, Rochefort 8 98 kr,
Rochefort 10 119 kr
Pale Ale & Amber Ale
Stillwater As Follows: 98 kr,
Brown Ale, Porter & Stouts
Dark Horse Fore Smoked Stout 98 kr,
Dark Horse Plead the 5:th 119 kr,
De Molen Rasputin 149 kr,
Boulevard Bully! Porter 78 kr,
Deschutes Black Butte porter 70 kr
Lager, Veteöl & Pilsner
BBNO Witbier 75 kr, Evil Twin Low Life
Pilsner 68 kr, Nils Oscar God Lager 59 kr,
Sixpoint The Crisp Pilz 68 kr,
Zatec Gluten Free Lager 59 kr
På Fat
Falcon Export, 40 cl, 59 kr, Falcon
Export, 50 cl, 66 kr, Staropramen 68 kr,
Brooklyn IPA 72 kr, Brooklyn Lager 68 kr,
Kronenburg 68 kr, Gästkran – Fråga!
Flaska, 33 cl
Brooklyn Brown Ale Brooklyn Lager 59 kr,
Carlsberg Export 57 kr, Hof 52 kr,
Hoegaarden 59 kr, Leffe Blond 59 kr
Flaska, 50 cl
Stora Flaskor
AleSmith Nutbrown Ale 219 kr,
Alesmith Wee Heavy Scotch Ale 299 kr,
Boulevard Saison-brett 249 kr,
Boulevard Two jokers witbier 219 kr,
Boulevard Rye on Rye 299 kr,
Brooklyn Silver 225 kr,
Carnegie Porter 225 kr, Duvel 1,5 L 399 kr,
Hopping Frog B.O.R.I.S 249 kr,
Bourbon Aged B.O.R.I.S 299 kr
Eriksberg 69 kr
BARMÄSTARE Robin Abrahamsson
Rex • Rådhuset, Umeå • 090-70 60 50 • www.rexbar.com