1. No category

Matglede
INSPIRASJON TIL HVERDAG OG FEST, K JØKKENTEKNIKK OG RÅVAREKUNNSKAP
NUMMER 1 – 2015
14
GODE
OPPSKRIFTER
VERDENS
BESTE SJØMAT
ER BEST NÅ
THE UGLY PARTS
- lær hvordan du tilbereder
kjøtt fra forpart
Pluss!
FÅ HISTORIEN TIL
NORGES FREMSTE
TURSJOKOLADE
TRADISJONSRIK
MAT FRA RØROS
MERE SUPPE
møt søstrene bak
suppeserien
FEM GODE
TURDRIKKER
AquaDerma
NY ANSIKTSPLEIE
FRA NORGE
Velkommen
Ultra, Centra og Jacob´s kundemagasin, nr. 1 - februar 2015
3 Dagens 4 Verdens beste sjømat 10 The ugly parts 16 Søstrene suppe 20 Smak av Røros
24 Kvikk Lunsj 28 AquaDerma 30 En ekte grøtgrams 32 Turdrikke 34 Yoghurtguide 36 Vi anbefaler
Matglede
n
Vi er stolte!
Redaksjon:
Matvarehuset Ultra v./
Hanne Cappelen
Mette Tjerbo Heines
orske råvarer er blant
de beste i verden. I
norsk landbruk og
matproduksjon finnes
det en rekke ildsjeler
som legger ned mye arbeid i produktutvikling og innovasjon. Denne
utviklingen skaper optimisme og
grunnlag for bærekraftig næringsliv
i distriktene. Bli med til Røros og les
om hvordan de gjør det der. Hos Ultra,
Centra og Jacob’s er vi stolte over å tilby
kvalitetsprodukter fra Rørosregionen.
Journalist:
Ole Petter Tharaldsen
Grafisk design:
Mette Tjerbo Heines/
Matvarehuset Ultra
Utgiver:
Ultra, Centra og Jacob´s
Postboks 330 Skøyen
0213 OSLO
www.ultra.no
www.centra.no
www.jacobs.no
Nå er det vinter og kaldt i vannet. Helt
perfekte forhold for sjømat. Lekker
skrei fra Lofoten, smakfulle blåskjell fra
Hvaler og reker fra Lyngen er bare litt av
det vi tilbyr i våre fiskedisker.
Opplag:
150 000
Trykk:
Colorprint
Forsidefoto:
Hans Fredrik Asbjørnsen
Vinter og sne, en skiløper suser av sted,
- ja og i lomma har hun Kvikk Lunsj. I
denne utgaven av Matglede! presenterer
vi historien om Norges fremste tursjokolade og håper du lar deg inspirere
til en forfriskende tur ut i vinterværet.
For når du da kommer hjem kan du jo
belønne deg selv med litt hjemmeSpa.
Prøv produktene i den helt nye norskutviklede kosmetikkserien AquaDerma.
Du finner dem hos oss.
Oppskriftsfoto side 3:
Aina C. Hole
DAGENS
BAKT ISGALT MED
SPICY REKESALAT OG
ASPARGES
En rask og god rett som nesten alle
liker. Akkurat slik du vil ha dagens
middag.
4
20
INGREDIENSER
700 – 800 g isgalt
salt og pepper
16 asparges (eller så mange du ønsker)
smør
sukker
REKESALAT
400 g reker
1-2 chili
urter, for eksempel persille og estragon
ca. 2 dl god olivenolje
limesaft av 3-4 lime
evt. litt hvitløk
SLIK GJØR DU:
Krydre isgalten med salt og pepper, og
bak den i ovnen på 180 grader i
8-9 minutter. Skrell aspargesen og
knekk av den nederste delen. Kok i litt
vann med salt, pepper, litt smør og
litt sukker i 2-3 minutter, avhengig av
tykkelsen. Ved å tilsette sukker i vannet,
får du frem litt sødme i aspargesen,
uten å koke ut den naturlige sødmen,
og den blir mer sprø.
REKESALAT
MATGLEDE!
Vareutvalg, varekunnskap og gleden
ved å hjelpe våre kunder til gode
matopplevelser er vår store stolthet.
Rekesalaten lages ved å grovhakke
reker (ferske som du renser selv, eller
bruk noen ferdigrenset i lake. Men styr
unna de billigste sortene). Del chilien
og ta ut frøene. Finhakk den og urtene,
og bland alt sammen med litt olje og
limesaft. Hold igjen litt av oljen og
limesaften, og smak deg frem til ønsket
konsistens. Den skal være litt tynn, så
du bruker den som en saus til retten.
Smak gjerne til med litt hvitløk.
Vi kaller det Matglede!
Glenn Steiner, Kjededirektør
for Ultra, Centra og Jacob´s
2 — Matglede
Matglede — 3
Verdens beste
SJØMAT
Skinnende hvit skrei i toppform fra Barentshavet. Nydelig piggvar,
steinbit og breiflabb fra det iskalde havdypet. Og skalldyr og skjell med
unik, rik smak. Det er nå du skal invitere og imponere familie og venner
på norsk sjømat i verdensklasse!
tekst Ole Petter Tharaldsen foto Hans Fredrik Asbjørnsen og Aina C. Hole matstylist Nina Sjøen
v
i er midt i skreisesongen.
Siden slutten av januar
har det vært fullt fokus på
kanskje verdens viktigste
fiske, lofotfisket utenfor
Svolvær. Når den muskuløse atlanterhavstorsken drar på vandring fra Barentshavet, er målet de store gyteplassene langs
norskekysten, og Lofoten spesielt. Skreien
er nemlig gytemoden og klar for en kort
og intens kjærlighetsopplevelse. Det er litt
av et syn når 100 millioner skrei møtes til
intens parringslek.
– Bare så det er sagt - torsk og skrei er ikke
akkurat det samme. Mens den stasjonære
kysttorsken er en bunnfisk, er skreien,
altså den oseaniske torsken eller
atlanterhavstorsken, alltid på vandring –
noe som gjør den ekstra muskuløs. Skreien
er en egen torskestamme som skiller seg
utseendemessig fra kysttorsken ved at den
er lengre og spissere i formen. Smaken
er fantastisk! Ordet skrei kommer for
øvrig fra en gammel skrivemåte for å gå, å
skreide fram. Så skrei betyr rett og slett å
vandre, forteller Ultra Colosseums nye
avdelingsleder i fiskdisken, Andrea Finvold.
Til tross for sine unge 25 år, har hun
allerede rukket å bli kokk, jobbe hos
Tante Sophies hus på Jacob’s, hos
Bølgen & Moi i tre år, hun var med på
åpningen av Mathallen og har jobbet to
år i Ultra Colosseums fiskedisk. Hun vet
godt hvilket ansvar som hviler på hennes
unge skuldre. Ultra Colosseum har tross
alt flere ganger blitt kåret til Oslos beste
fiskebutikk!
norskeråvarer
ASIATISKE BLÅSKJELL
INGREDIENSER
4
30
2 kg blåskjell
2 sjalottløk
3 fedd hvitløk
1-2 røde chili
1 liten, fersk ingefær
1-2 sitrongress
1 liten fennikel
2 lime
2 ss smør
2 dl kokosmelk
1,5 dl matfløte
1 sitron
frisk koriander
SLIK GJØR DU:
Vask blåskjellene og se over at alle skjellene
er lukket. Finhakk alle gønnsakene, del limen i
terninger og surr det med smør i en dyp kjele.
Ha blåskjellene i kjelen og hell over kokosmelk
og fløte. Kok alt sammen i 2 minutter eller til
blåskjellene åpner seg. Ta blåskjellene ut av kjelen
og dander lik menge på hver tallerken.
Reduser kraften så den tykner noe, og sil av
grønnsakene. Bruk en stavmikser eller visp for å
gjøre kraften litt luftigere. Hell kraften over blåskjellene og skvis til slutt over litt sitron og dryss
over litt frisk koriander.
Stek gjerne noen skiver loff og gni dem inn med
fersk hvitløk. Det er helt fantastisk å servere til.
Mens den stasjonære kysttorsken er en
bunnfisk, er skreien, altså den oseaniske torsken
eller atlanterhavs-torsken, alltid på vandring –
noe som g jør den ekstra muskuløs.
Iskaldt, rent havvann gir flott mat.
Avdelingslederen kan sitt fag og forteller
videre om årets skrei, som henges opp på
hjell for å bli tørrfisk, og deretter bløtes
opp igjen for å bli lutefisk til julesesongen
2015. Fiskemottakene som forsyner Ultra,
Centra og Jacob’s med fersk skrei, har det
imidlertid mer enn travelt. I løpet av tre til
syv timer skal de ta i mot, sløye og pakke
fisken samt sortere lever og rogn før alt
transporteres på is til fiskemottaket i
Oslo – først med bil, så med tog fra Narvik.
Fisken ankommer Oslo grytidlig om
morgenen og kjøres direkte ut til
butikkene.
Andrea Finvold er stolt av fiskedisken sin
og vil gjerne også slå et slag for annen
havfisk, skalldyr og skjell.
– Selv er jeg ekstra svak for piggvar, isgalt
og kveite – tre fantastisk gode fisker, som
alle gjør seg like godt kokt som stekt og »
4 — Matglede
Matglede — 5
norskeråvarer
Lag noe godt med
SK JELL
Knivskjell
Knivskjellet er ganske vanlig langs
kysten, men ikke så ofte brukt i det norske
kjøkken. Det har en lett søtlig smak,
dampes som blåskjell og serveres varme.
FISK- OG SKALLDYRSUPPE MED STEKTE KAMSKJELL
woket. Vår populære fisk- og grønnsakswok er alltid nylagd av flere fisk- og
>skalldyrvarianter, og du får den ferdig til
middag for alt fra én til 40 personer – hver
dag! Vi har også et stort utvalg av fersk
østers, blåskjell og andre skjellvarianter av
aller beste kvalitet. Østersene er blitt veldig
populære blant våre mange østerselskende
kunder. De kommer fra produsentfamilien
Favier, lokalisert i Marennes-Oléronområdet på Frankrikes vestkyst, forteller
en engasjert Finvold.
Faste, velsmakende skalldyr. – Vi må
heller ikke glemme at skalldyr som reker,
kongekrabbe, hummer og sjøkreps smaker
aller best nå om vinteren. De trives ekstra
godt når det er iskaldt i både sjø og luft.
Da er det mer næring i vannet og nedkjølingen går raskere. Ekstra faste og
velsmakende er de når de inntas rundt et
lystig skalldyrbord. Ta ansvar, og inviter en
gjeng som virkelig verdsetter topp sjømat!
Med et par sjøkreps per person, store reker
og blåskjell, er det jo bare loff, majones,
dill, aïoli og hvitvin som mangler før festen
er en dundrende suksess. Kom bort til meg
eller mine medarbeidere i fiskedisken, så
finner vi ut hvordan du setter sammen ditt
drømmeskalldyrbord!
I og med at damen er kokk og har omfattende kunnskap om sjømat, har vi bedt
henne om å dele noen utvalgte oppskrifter
med deg. Her følger derfor fire fristelser
med enkel tilberedning av skrei, skalldyr,
fiskesuppe og skjell. Vel bekomme!
INGREDIENSER
4
30
2 fedd hvitløk
1 chili, finhakket
evt. litt sitrongress
2 ts revet ingefær
1 liten fennikel
smør
1,5 dl hvitvin + vin til
damping av blåskjell
3 dl fiskekraft
3 dl skalldyr- eller krabbekraft
3 dl kremfløte
salt og pepper
0,5 kg ferske blåskjell
1 sjalottløk finhakket
400 g isgaltfilet
1-2 kamskjell per person
finhakket gressløk til pynt
SLIK GJØR DU:
Fres grønnsakene i smør, ha på
hvitvin og la det putre sammen.
Ha i kraften og reduser suppen
litt. Tilsett fløte, salt og pepper
og kok opp.
Kok blåskjellene med løk og
hvitvin og dander lik mengde i
hver suppeskål.
Ha fisken i suppen og la den
trekke ferdig. Ha salt og pepper
på kamskjellene og stek dem
kjapt på hver side i smør. De
skal kun ha en lett stekeskorpe.
Hell den varme suppen over
blåskjellene, legg kamskjellet
på toppen og pynt med litt
finhakket gressløk.
Hjerteskjell
Noen mener rå hjerteskjell er nydelig,
men det vanligste er å dampe dem
før bruk. Skjellene dampes til de åpner
seg, de kan så spises naturelle eller
tilberedes videre.
Slik åpner du østers…
Vongole
Vongole er Middelhavsvarianten av
hjerteskjell og brukes til den kjente
italienske retten Pasta Vongole.
01
SJEKK AT ØSTERSEN LEVER
Sjekk at østersen er levende – det vil si
at skallet er lukket. Pakk et kjøkkenhåndkle eller
lignede rundt østersen og hold med venstre hånd
– med den spisse delen av skjellet mot deg og den
dype skjelldelen ned mot håndflaten.
02
ÅPNE SKJELLET
04
KLARGJØR FOR SERVERING
Sett østerskniven (følger med i
12 skjells-pakken du kjøper) inn i sprekken av den
spisse delen av østersen - bend kniven opp og ned
til skjellet åpner seg med et knepp. Vær forsiktig –
det er lett å kutte seg på den skarpe kniven!
Kamskjell
Ferske kamskjell er mager mat og selges
enkeltvis. De kan spises rå, lett dampet,
stekt eller gratinert. Server gjerne
muskelen i det dekorative skallet.
Blåskjell
Blåskjell er det mest vanlige matskjellet.
Det kan dampes, gratineres, brukes i
suppe og pasta eller smaksettes med det
meste fra bayerøl til kokosmelk og lime.
6 — Matglede
03
LUKT PÅ ØSTERSEN
Åpne skjellet ved å føre kniven rundt
skjellsprekken, og skjær over lukkemuskelen.
Bøy forsiktig opp det flate skjellet. Lukt på
østersen – den skal lukte friskt av sjø. Lukter
den vondt, er den bare å kaste.
Gjør et snitt i den sorte ”kappen” rundt
skjellet” for å sikre at skjellet lever – da blir det
en liten bevegelse. Vend østerskjøttet rundt og
presenterer østersen fra den ”pene” siden. Vel
bekomme!
Matglede — 7
STEKTE SKREILOINS MED ERTEPURÉ OG SOYANØTTESMØR
INGREDIENSER
4
30
200-250 g skreiloin med skinn per person
poteter
hakkede mandler
Ertepuré
frosne, grønne erter
smør
salt
pepper
evt. litt fløte
Soyanøttesmør
1 fedd hvitløk
2 sjalottløk
1,5 dl soyasaus
200 g usaltet smør
GRILLET SJØKREPS MED MANGOSALAT
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU:
Kok poteter og rist de hakkede mandlene i en varm
stekepanne til de blir gylne. Salt og pepre torsken og
stek med skinnsiden ned mens du hele tiden øser smør
fra pannen over fisken. Når fisken er klar, danderer du
den lekkert på en tallerken og drysser over de gylne
mandlene før alt dekkes av soyanøttesmør. Server med
kokte poteter og ertepuré.
Ertepuré
Gi ertene et raskt oppkok. Sil av og kjør dem med
stavmikser. Smak til med smør, salt, pepper og
eventuelt fløte til riktig konsistens.
Soyanøttesmør
Finhakk hvitløk og sjalottløk og fres lett. Hell over soyasausen. Brun smøret til det blir nøttebrunt på medium
varme og hell over soyablandingen.
1
30
2-3 sjøkreps per person
smør
chili
sjalottløk
hvitløk
pepper
Mangosalat
moden mango
avokado
agurk
koriander
chili
ingefær
lime
svart pepper
ruccola
SLIK GJØR DU:
Start med å dele opp krepsene og legg dem i
en ildfast form. Bland smør med finhakket chili,
sjalottløk, hvitløk og pepper.
Smør et godt lag med urtesmør på kjøttsiden
av skalldyrene før du legger dem på grillen eller
i ovnen. Når smøret er smeltet er som regel
skalldyrene klare. Steketiden vil variere fra ovn
til grill. Serveres med en gang med en fargerik
mangosalat til.
Mangosalat
Kutt mango, avokado og agurk i små terninger.
Bland sammen med finhakket koriander, chili,
ingefær, lime, svart pepper og ruccola.
Hvis du ønsker, kan det være godt med en liten
ruccolasalat med cherrytomater for litt ekstra grønt på
tallerkenen.
8 — Matglede
Matglede — 9
norskeråvarer
norskeråvarer
The beautiful taste
OF THE UGLY PARTS
Du får ha oss unnskyldt den utenlandske overskriften, men det
skyldes at forparten på oksen gjerne kalles ”the ugly parts” – og
det er nettopp den vidunderlige verden av langtidskokt- og stekt
forpart denne artikkelen handler om.
tekst Ole Petter Tharaldsen foto Hans Fredrik Asbjørnsen og Aina C. Hole matstylist Nina Sjøen illustrasjon Istockphoto
The ugly parts
FORPART
Kjøtt fra forparten har mer
bein og mer utviklede muskler
enn kjøtt fra bakpart, og egner
seg derfor best til koking eller
langtidssteking. Koke-/steketiden
varierer med størrelse og mørhet
på kjøttet. Det er ferdig kokt når
det løsner fra beinet.
d
en som skal geleide og tipse deg
om varmebehandling av forpart,
slik at kjøttet blir så mørt og
velsmakende at det smelter på
tungen, er Ole Christian Kvile
Nordheim. Han er butikkslakter hos Ultra
Colosseum, og det sladres om at han er
den du bør gå til for å få de aller beste
rådene i kjøttdisken.
– La meg starte med å si - jeg elsker kjøtt!
Jeg elsker gode, møre, smakfulle biffer
som stekes kjapt og serveres med godt
tilbehør og en god saus. Men, i min verden
står faktisk kjøtt som må ha lang tilberedningstid enda et hakk høyere på listen over
fantastiske råvarer. For selv om alt kjøtt
ikke er like mørt fra naturens side, gir det
super kraft og blir utrolig mørt, bare det
får stå og trekke over lang tid. Derfor har
jeg valgt ut fire, fantastiske retter av denne
sorten som du kan kose deg med, når matlaging, gjester og fin musikk frister mer
enn uteliv, sier Nordheim på Ultra.
Vær tålmodig
Når du tilbereder kjøtt fra
forparten er det viktig og ikke
stresse. Bruk god tid på maten,
ikke minst ved middagsbordet.
Du kan også få smakfulle raske
måltider med kjøtt fra forpart,
men da må du planlegge.
Kok en stor porsjon kjøtt, fjern
bein og avkjøl. Da har du et supert
utgangspunkt for mange raske
middagsretter. Tips: rens kjøttet
fra beina mens det er lunkent, da
slipper det lettere og du sparer
en del tid.
10 — Matglede
Fra boeuf bourguignon til culottestek.
– På kalde, forblåste kvelder er det lite som
slår et godt glass rødt og en rett som du
legger masse kjærlighet og tid i. Jeg mener,
hva er bedre enn en boeuf bourguignon?
Muligens en braisert bibringe eller en
tradisjonell kjøttsuppe. Men har du ikke
smakt culottestek, er det kanskje den du
har mest å glede deg til! Uansett – det
er disse fire godbitene jeg har valgt ut til
deg og som du kan prøve deg på gjennom
vinteren.
Men aller først – litt mer om dyrets
forpart og andre ”seige” stykningsdeler
med kjempepotensial. Forparten av dyret
består av stykningsdelene entrecôte,
høyrygg, bibringe, nakke, bryst, bog og
skank. Entrecôten skiller seg ut som mørt
og deilig biffkjøtt, mens de øvrige delene i
utgangspunktet skal forvandles fra seigt til
supermørt og velsmakende kjøtt.
Forvandlingen skjer gjennom langtidssteking og/eller koking. Det som er så fint
med såkalt suppekjøtt og kokekjøtt er at
magien på en måte skjer av seg selv. Gi det
tid og det gir masse kjærlighet tilbake!
Stykningsdeler for langtidssteking.
Høyrygg sitter rett over entrecôten, og
passer perfekt til koking, braisering og
langtidssteking.
Bog eller forbena på dyret gir masse bra
kjøtt. Supert til koking, braisering og til å
lage steker.
Bibringe er sidekjøttet med ribbena i.
Supert til koking og braisering, men kan
også benes ut og surres opp til langtidssteking.
Bryst er ypperlig til koking og braisering.
Culottestek er halestykket på dyret fra
overgangen mellom rygg og lår. Fantastisk
til langtidssteking og koking.
Bankekjøttet sitter helt bak på dyret på
ytterlåret og egner seg best til koking og
gryteretter.
Rundstek sitter også på dyrets lår og ble
tidligere kalt rundbiff. Super til oksestek
og bankebiff. Passer også til grytekjøtt.
Matglede — 11
norskeråvarer
HJEMMELAGET KJØTTSUPPE
Da jeg var liten, pleide min fantastiske bestemor å koke kjøttsuppe til
meg når jeg kom på besøk. Den smaken sitter fortsatt godt plantet i
smaksregisteret mitt. Bestemor serverte alltid suppa med flatbrød og
smør. Kjøttsuppe er en super og enkel rett å servere på kalde hverdager.
INGREDIENSER
4
60+
1 kg storfebog
10 pepperkorn
2 laurbærblader
2 gulrøtter i terninger
1/2 kålrot i terninger
1 liten purreløk i passe skiver
1 løk i terninger
1 sellerirot i terninger
4 poteter i terninger
2 neper i terninger
bladpersille
salt
flatbrød
smør
SLIK GJØR DU:
Skjær kjøttet i terninger. Kok opp nok
vann til å dekke kjøttet. Legg i kjøttet
sammen med pepperkorn og laurbærblad. Skru ned temperaturen, og la kjøttet
trekke på svak varme i ca. én time.
Skum av når det danner seg grums på
overflaten. Da får du en klarere suppe.
Når du har trukket kjøttet i en time, siler
du av kraften og tar vare på den.
Fjern laurbærblad og pepperkorn. Legg
deretter kjøttet tilbake i kraften sammen
med alle grønsakene. Trekk potetene til
de er møre. Smak til med salt og dryss
over litt bladpersille. Server med flatbrød
og smør.
Tips! I tillegg til høyrygg, bibringe, bryst og bog av storfe egner også skank,
bog, bryst og nakke av lam, bog og nakke av svin, hel eller stykker av høne og
bog, høyrygg og nakke av reinsdyr seg til braisering.
RØDVINSBRAISERT BIBRINGE
Stykningsdeler i oppskriftene:
B O G / B IB R ING E
En klassisk oppskrift med en liten vri etter mine egne smaksløker. Ordet braisere kommer fra det
franske ordet “braisèr”, som er en matlagningsteknikk der man varmebehandler godt brunede
råvarer i gryte sammen med væske under tett lokk, i ovn. Smakelig måltid!
INGREDIENSER
4
60+
2 kg bibringe med ben,
delt opp i passe biter
litt pepperkorn
Maldonsalt
rosmarin, grovhakket
hvitløk, grovhakket
solsikkeolje
smør
5 gulrøtter, skrellet og delt i biter
3 løk, skrellet og grovhakket
1 sellerirot, skrellet og delt i biter
1 purreløk, vasket og delt i biter
1 flaske rødvin
ca. 1 liter oksekraft
2 laurbærblader
litt trøffelolje
Tilbehør
4 pastinakker
3 gulrøtter
1 halv sellerirot
salt
pepper
olivenolje
polenta
parmesan
landbrød
12 — Matglede
SLIK GJØR DU:
Til denne oppskriften trenger du en jerngryte uten noe plastikk
eller gummi, eventuelt en dyp stekeform.
Forvarm ovnen til 150 grader.
Gni inn bibringen med pepper, Maldonsalt, grovhakket rosmarin
og hvitløk. Brun den i en jerngryte i litt solsikkeolje og smør. Sørg
for å få en fin, gylden farge på kjøttet. Ikke ha for mye kjøtt i gryta,
da vil det begynne å koke. Når kjøttet ser bra ut, tar du det ut av
gryta og legger det på en tallerken. Tøm gryta for eventuelt brent
fett. Ha i nytt smør og fres grønnsakene blanke. Ha så kjøttet over
i gryten igjen. Vend om slik at det blander seg litt. Hell på en flaske
rødvin, og la det koke inn til ca. 2/3. Ha i kraften. La det koke inn i
5 minutter. Tilsett laurbærblad og en klatt smør. Hvis du ikke har
en jernkjele, bruk en dyp stekeform til å ha alt sammen i når det er
ferdig brunet.
Sett alt inn i ovnen med lokk/aluminiumsfolie over. La det stå på
150 grader i 6 timer. Sjekk en gang i timen om du må fylle på vann
så kjøttet ikke koker tørt. Når kjøttet er ferdig tar du det ut av
gryta og siler av kraften. Den kan du bruke til å koke saus på. Da
har du den silede kraften over i en kasserolle, og koker den inn til
ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper. Rett før du serverer,
har du i litt trøffelolje og smør.
BOG
Har rent kjøtt og brukes til koking,
braisering, kraft, som bogstek og
grytekjøtt. Bogplommen er det
møreste stykket på bogen og passer
bra til stek og finere grytekjøtt.
BIBRINGE
Har mye fett, og er veldig god på
smak. Ypperlig til å lage kraft av,
koking og braisering, men kan
også benes ut og surres opp til
langtidssteking.
Tilbehøret deles i staver og stekes med salt, pepper og olivenolje
i ovnen de siste 40 minuttene av tiden. Server med godt landbrød
og polenta smaksatt med parmesan!
Matglede — 13
CULOTTESTEK
Stykningsdeler i oppskriftene:
CULOTTE/
H ØY RYG G
Culotte er en stykningsdel som brukes veldig lite i Norge. Dessverre. Det er fantastisk smakfullt kjøtt!
Men den trenger tid og mye kjærlighet for å bli helt rå! Her er en av måtene jeg lager culotte på. Jeg
pleier å kjøpe en hel culotte når jeg lager dette. Middagsrestene funker dagen derpå også!
INGREDIENSER
4
CULOTTESTEK
Culottesteken er en forlengelse av
bankekjøttet, over mørbraden.
Den egner seg som en liten stek
eller som grytekjøtt.
HØYRYGG
Høyryggen har mye smak og egner
seg til stek hvis den blir stekt på
lav temperatur over lang tid. Den
egner seg også til supper, lapskaus
og gryteretter.
norskeråvarer
SLIK GJØR DU:
Saus. Lag først sausen. Fres sjalottløken, rosmarin og hvitløk i litt olje til
løken er blank. Ha på rødvin. Kok inn til ca. halvparten, ha deretter på
oksekraften. La det småkoke til ca. 2/3. Smak til med salt, pepper og smør.
60+
Saus
sjalottløk
rosmarin
hvitløk
olivenolje
1 flaske rødvin
0,8 l oksekraft
salt og pepper
smør
Kjøtt. Begynn med å sette ovnen på 120 grader varmluft. Skrell potetene og
la dem ligge i en kjele med vann. Ta en potte med rosmarin, en potte persille
(uten stenger), asiatisk hvitløk, sitronskall og litt olje og kjør det til en paste
med en stavmikser eller food-prosessor.
Riss fettranden på culotten (det gjør gjerne vi i kjøttdisken for deg!). Salte og
pepre kjøttet. Brun kjøttet i olje og smør til det blir gyllent. Ta kjøttet ut av
pannen og la det kjølne litt. Gni deretter kjøttet godt inn med urteblandingen
og legg det over i en langpanne. Stek med steketermometer til det viser
55 grader.
I mellomtiden koker du potetene i ca. 10 minutter i saltet vann, sil av og legg
dem i en langpanne. Varm opp gåsefett og hell det over potetene. Pass på at
alle potetene blir dekt. Krydre med litt salt.
Når kjøttet er ferdig stekt, tar du det ut og setter det til hviling. Kjøttet skal
hvile i minimum 20 minutter. Skru opp ovnen til 180 grader og stek potetene
til de er gylne og sprø. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og server med poteter,
saus, rosenkål- og baconblanding.
Kjøtt
1 Culotte
10-12 mandelpoteter
2 potter rosmarin
1 potte persille
1 asiatisk hvitløk
sitronskall
solsikkeolje
salt og pepper
smør
5 ss gåsefett
Rosenkål og bacon. Forvell rosenkålen i kokene vann. Ta dem ut, kjøl ned
i isvann og del i to. Stek bacon sprøtt, hell av mesteparten av fettet. Stek
deretter rosenkålen på medium varme i samme stekepanne. Ha litt nykvernet
pepper på.
Rosenkål og bacon
rosenkål
bacon
nykvernet pepper
Tips! Kjøttkraft er et godt grunnlag for god smak til sauser og supper.
Jo mer beina er oppdelt jo mer kraft blir det trukket ut.
BOEUF BOURGUIGNON
Dette er en klassiker. Det er ikke mange måter å lage det på,
så oppskriftene man finner rundt om og min er veldig like.
INGREDIENSER
4
60+
1 kg renskåret høyrygg
olje
1 gulrot
1 gul løk
2 ss hvetemel
½ flaske rødvin
4 dl kalvekraft eller kjøttbuljong
2 hvitløksfedd
1 krydderbukett (en kvist av timian,
laurbær og persille knyttes sammen)
sukker
150 g tørrsaltet bacon i terninger
150 g hele sjalottløk, skrelt
150 g sjampinjong
1 god ss smør
salt og pepper
eventuelt trøffelolje
Tilbehør
mandelpotetmos
godt brød
14 — Matglede
SLIK GJØR DU:
Skjær kjøttet i terninger på ca. 3 x 3 cm. Varm litt
olje i en ildfast gryte (med tilhørende lokk) og brun
kjøtterningene. Skrell og kutt gulrot og løk i store
terninger, og ha disse i sammen med kjøttet de siste
par minuttene av steketiden. Pisk inn hvetemelet i
rødvinen og hell det og kraften/buljongen over
kjøttet. Ha i knust hvitløk og krydderbuketten samt
en klype sukker. Sett hele gryten inn i stekeovnen
ved 170-180 grader og la stå i 1½ time. I mellomtiden sprøstekes baconet i en stekepanne. Legg det
til side på et kjøkkenpapir og skyll pannen.
Skrell sjalottløken, men behold dem hele og kutt
sjampinjongen i fire. Varm olje i den samme pannen
og fres sjampinjong og småløk til de har fått en fin
farge. Når kjøttet er ferdig, tas det ut av gryten og
blandes med baconet, sjampinjongen og sjalottløken. Hold varmt.
Kok inn sausen og sil den. Pisk inn litt og litt smør i
sausen (montere) til den begynner å tykne. Smak til
med salt og pepper. Ha eventuelt litt trøffelolje i.
Server enten ved siden av eller hell over kjøttet.
Jeg syns det er aller best å servere med godt brød
og en hjemmelaget mandelpotetmos til.
Matglede — 15
meresuppe
S UPPER
Søstrene Isachsen lager smakfulle
supper helt uten tilsetningsstoffer.
Her er noen av deres varianter.
Søstrene suppe
Fennikel, purre og grønnkål
En deilig, mettende suppe med
en liten dæsj fløte. Fennikel er en
elegant grønnsak med en delikat,
mild men særegen smak, med hint
av lakris. Purren gir dybde og god
smak. Grønnkålen er full av
mineraler, vitaminer og kostfiber.
Gulrot og chili
En fløyelsmyk og delikat suppe –
men med et kick! Knall oransje fordi
det er mest gulrøtter i! Fargen
stammer fra betakarotenet i
gulroten som kroppen gjør om til Avitamin. Chilien er av middels sterk
sort, slik at den passer norske ganer.
Tomat, squash og basilikum
God og fyldig tomatsuppe, med en
skvett balsamico som gir en syrlig
tvist og basilikum som mildner
smaken. Jo rødere tomaten er dess
flere antioksidanter, og i denne
tomatsuppe brukes de beste røde
tomatene plukket i sesong.
16 — Matglede
Den ene er jurist, den andre er kokk og økonom –
og begge er småbarnsmødre. Så hva får to søstre,
som alltid har kranglet, til å starte firma sammen?
Svaret er opplagt – kunsten å lage ferske supper
uten tilsetningsstoffer!
Tekst Ole Petter Tharaldsen Foto Gyldendal/Søstrene Isachsen og Aina C. Hole matstylist Nina Sjøen
J
annike Isachsen (36), mamma
til to små gutter og jurist i
Kunnskapsdepartementet,
og hennes lillesøster - kokken
Elisabeth Isachsen Rye-Florentz
(34), med en sønn på 2 og en til i magen
har fått det til. De to driftige damene står
bak suppeserien Mere Suppe, som allerede
har etablert seg godt i kjøledisken hos
Ultra, Centra og Jacob’s.
– Ved siden av at suppene skal smake rikt
og deilig, er kjernen i konseptet: supper
uten tilsetningsstoffer. Det spesielle er at
suppene likevel har en holdbarhet på opp
til 26 dager i kjøledisk, og dette skyldes
produksjonsprosessen. Vi lager suppen og
tapper den rett ned i begrene. På med lokk
umiddelbart og rett til nedkjøling – først i
iskaldt, sirkulerende vann, deretter i
iskaldt kjølerom, forteller kokk og
lillesøster Elisabeth entusiastisk.
Lærte av mamma. Interessen for mat,
og særlig suppe, begynte med mammas
grønnsakssuppe.
– Hun var på ingen måte noen racer på
kjøkkenet, men det hun gjorde var
skikkelig og alltid med gode råvarer. En
av spesialitetene var høstsuppe med rotgrønnsaker og medisterboller, og sammen
gikk vi til Røa Torgbu for å kjøpe høstens
lekre grønnsaker. På veien hjem knasket
vi hvit nepe – klare til å bidra til vinterens
forråd av ”ferdigsuppe”. Vi skrellet, vasket
og hakket det som skulle i gryten, og fylte
duftende, deilig høstsuppe i tomme melkekartonger – før de ble stablet i fryseren,
sier Elisabeth og drømmer seg tilbake til
barndommen.
SØSTRENE ISACHSEN
Jannike og Elisabeth står bak suppeserien
Mere Suppe som du finner i kjølediskene hos
Ultra, Centra og Jacob’s.
Men det heter da virkelig ikke mere!
Skribenten reagerer øyeblikkelig på ordet
”mere” og påpeker den ortografiske
blunderen til jentene. Svaret viser imidlertid at de ikke er nevneverdig dyslektiske.
– Det vet vi jo, da, men som småbarnsmødre har vi spilt på hva småbarn sier når
de får noe godt i munnen – ”MERE!!!!”.
Det synes vi gir et godt signal om smaken
på suppene våre, forteller Jannike og ler.
I ungdomstiden valgte søstrene ulike
yrkesveier. Storesøster tok jussen, mens
Elisabeth ville bli kokk, og tok fagbrevet.
Hun jobbet på profilerte steder som
Magma, Sonja Lee og Bagatelle, og fikk også
et utenlandsopphold. Og da hun »
Matglede — 17
meresuppe
fikk sjansen til å jobbe for Gordon Ramsey
i London, lot hun seg ikke be to ganger.
– Det var i London jeg oppdaget hvor
mange innbydende supper som fantes i
butikkene, og så at folk handlet disse som
lunsjmat og varmet i mikro på jobben. Så
da Jannike foreslo at vi skulle prøve oss,
var jeg klar som et egg!
Prøvet, feilet og lyktes. Høsten 2009
begynte de å utvikle supper. Dette krevde
egentlig en del penger, men det hadde de
ikke.
– Vi kjøpte en 60 liters gryte med tappekran, lånte et kantinekjøkken og begynte
å prøvelage ulike supper på kveldene, for
begge var jo i full jobb. Etter hvert hadde vi
de tre suppevariantene: Brokkoli, erter og
mynte, Gulrot og chili og Rødbet, sellerirot
og dill. Dermed var vi klare for å banke på
dører og erobre verden, forteller Elisabeth,
før Jannike overdøver henne med:
– Vi satset på å overbevise de som
bestemmer i butikkene, nemlig ferskvaresjefene, med smaksprøver. Det skulle
vise seg å være en smart strategi, for
ferskvaresjefene i Ultra, Centra og
Jacob’s var veldig hjelpsomme og slapp
oss inn. Ikke minst fikk vi mye hjelp av
Arne Sagedal, ferskvaresjefen hos
Ultra Colosseum. På NorgesGruppens
hovedkontor traff vi senere Trine, som
ga oss et rungende JA, forteller Jannike.
Med sin store gryte og gigantiske stavmikser produserte søstrene plutselig
500 suppespann i uken, pakket dem
og kjørte rundt i sin leide kjølebil
”Lekkerbisken”. Det ble stablet i hyller,
flørtet med ferskvaresjefene hos Ultra,
Centra, Jacob’s og jobbet døgnet rundt,
men jentene var lykkelige.
SERVERINGSTIPS TIL TRE AV SUPPENE
TOMAT, SQUASH OG BASILIKUM
Fersk mozzarella
krutonger
god olivenolje
landbrød
evt. bønner og urter
Fersk mozzarella, krutonger og en god olivenolje
er deilig i suppen! Server gjerne landbrød til! Og
et glass tørr riesling. Eller: tilsett bønner rett fra
boksen og ekstra urter.
GULROT, INGEFÆR OG CHILI
kveite eller breiflabb
frisk koriander og persille
Stek eller grill en bit fast, hvit fisk som kveite eller
breiflabb. Ta gjerne i litt ekstra ferske urter, som
koriander og persille.
FENNIKEL, PURRE OG GRØNNKÅL
bacon
grønnkålpesto (se oppskrift under)
GRØNNKÅLPESTO
4 blader forvellet grønnkål, hakket
3 ss gresskarkjerner eller mandler
1 skvis sitronsaft
1 liten håndfull parmesan
1 lite fedd hvitløk
1 god stråle olivenolje
bittelitt salt
Sprøstek bacon og ha i suppen sammen med en
god skje grønnkålpesto (se oppskrift under).
GRØNNKÅLPESTO
Mos alt i en stavmikser, oppbevar på et tett glass
i kjøleskap!
Vi kjøpte en 60 liters gryte med tappekran, lånte
et kantinekjøkken og begynte å prøvelage ulike
supper på kveldene, for begge var jo i full jobb.
Nye produkter, nye butikker - og ny bok!
I dag er suppene inne hos Centra, Jacob’s
og alle Ultra-butikkene. Sortimentet er
endret til: Fennikel, purre og grønnkål,
Kylling, grønnsaker og curry, Tomat,
squash og basilikum og Gulrot, ingefær og
chili. Og produksjonen er satt bort.
– Mere Mat har gitt oss mye arbeid og
mange lange kvelder, og vi har mye å takke
tålmodige menn og barn for. Derfor var
det stort da Jannike høsten 2014 for første
gang tok ut lønn. Da kunne hun ta
permisjon fra departementet. Høsten
ble også brukt til å oppfylle en hemmelig
drøm, nemlig å utgi vår egen suppekokebok. Den heter ”Søstrene Isachsens
Supper”, kom ut i november – og vi er
kjempestolte. Supper er jo fantastisk mat,
avslutter søstrene suppe!
18 — Matglede
Matglede — 19
lokalmatRøros
lokalmatRøros
RØROSSMAK
fra Rørosmat
Vi kjenner det som bergverkssamfunn og fra et rikt kulturliv, som Norges mest
forfryste plass om vinteren og fra Johan Falkbergets ”Den fjerde nattevakt”.
Men noe av det mest spennende som skjer på Røros i dag heter Rørosmat.
tekst Ole Petter Tharaldsen foto Form til fjells, Tom Gustavsen og produsentene
Visjonen vår er ”Sammen om matglede”
og hensikten er å få de lokale matvarene
effektivt ut til kundene.
RØROSKÅL MED KRAFTIG SUPPE
Denne kjøttretten finnes det ulike varianter av i regionen. På Røros
kokes de ulike kjøttslagene sammen i én kjele. Opp til sju forskjellige
typer kjøtt kan brukes, og i denne oppskriften finner du noen forslag.
Røroskålen spises sammen med ei kraftig suppe. Dette er typisk
vintermat, og i deler av regionen var det ofte brukt som mat på julaften.
INGREDIENSER
8
60+
Røroskål
400 g lammerull
400 g okserull
400 lettsalta sideflesk
400 g grov kjøttpølse
400 g fersk kjøtt
400 g pinnekjøtt eller salt kjøtt
Suppe
250 g gule erter
250 g hele byggryn
2 l kraft, gjerne fra lam- og
okserullene
salt
Tilbehør
2 kg mandelpoteter
2 kg kålrot
flatbrød
20 — Matglede
SLIK GJØR DU:
Røroskål
Kok alle de ulike kjøttsortene sammen til
de er møre. Del kjøttet opp i porsjonsbiter.
Kjøttet kan med fordel ordnes i forveien.
Da legger du kjøttet i ei langpanne, har litt
kraft oppi, legger aluminiumsfolie over og
setter langpanna i ovnen.
Suppe
Legg erter og byggryn i bløt hver for seg
natta over. Slå av vannet. Kok erter og
byggryn i kraft i ca. 1 time til de er møre.
Smak til med salt hvis det trengs.
Tilbehør
Server røroskålen og suppa med kokt
mandelpotet, kålrot i skiver og flatbrød.
Kilde: Rørosmat
n
aturen gir alt den har
i noen korte uker med
intens vekstsesong før
innhøsting. Så renses hele
landskapet i ekstreme
frysetemperaturer. Ren og mineralrik jord,
mye lye og iskalde vintre gir deg ekte
Rørosmat. Ja, slik står det å lese om
selskapet Rørosmat.
– Rørosmat ble etablert i 2003 av lokale
produsenter som ville samle seg under
ett merke. Visjonen vår er ”Sammen om
matglede” og hensikten er å få de lokale
matvarene effektivt ut til kundene. Da vi
startet opp var det 15 aktive produsenter,
både store og små, og siden har de hatt
et svært godt og nært samarbeid. I dag er
Rørosmat et stort andelslag som eier sin
egen merkevare med 31 eiere og matprodusenter – og flere kommer til hvert år.
Omsetningen var i 2014 på 30 millioner
kroner og det er 7 ansatte. Vår viktigste
oppgave er å bygge merkevaren Rørosmat
og sørge for en god og effektiv distribusjon.
Nå har vi 300 faste kunder innen dagligvare og storhusholdning, men teller vi
med sesongkundene våre, har vi totalt
1500 kunder, forteller Kristin Bendixvold,
stolt, hjemflyttet Røros-jente og daglig
leder i Rørosmat.
Kvalitet rett til Ultra, Centra og Jacob’s.
Rørosmat har ordremottak, selger, pakker
og sender ut til kundene, noe produsentene er veldig fornøyd med. »
Matglede — 21
lokalmatRøros
– Kundene hos Ultra, Centra og Jacob’s
får lokale, originale kvalitetsprodukter fra
Røros, og det ser ut som de setter pris på
det de får. Vi leverer produkter fra 17 av
31 produsenter, og det er både vi og våre
eiere veldig fornøyde med. Rørosmat skal
gå i null, mens verdiskapningen skal skje
ute hos produsentene, forteller Rørosmatsjefen.
Hun mener de har klart å skape en god
modell, som mange andre produsentnettverk vil ta etter. Derfor kommer de ofte
på besøk for å lære, noe Rørosmat bare
synes er hyggelig – flere produsenter innen
lokalmat øker fokuset!
– Det samme gjelder for medlemmene i
Rørosmat. Om vi har to flatbrødprodusenter eller to rakfiskprodusenter, så er målet
at salget til den ene skal hjelpe den andre.
Det handler om å unne hverandre å lykkes.
Oppgaven vår er jo å stimulere til økt, lokal
matproduksjon - og her har vi kommet
veldig langt, nettopp fordi vi samarbeider
godt. Sånn sett er vi nok blitt et forbilde for
andre produsentnettverk – og prisdrysset i
2014 er jo en form for bevis. I 2014 vant vi
prisen for Årets Bondevett fra Norges
Bondelag, Innovasjon Norge tildelte oss
”Årets Bygdeutviklere i Sør-Trøndelag”,
og Samvirkesenteret kåret oss til ”Årets
Samvirkeforetak 2014”. 2015 har også
startet meget bra, ved at vi i januar ble tildelt prisen ”Norges bygdeutviklere 2014”.
Strenge krav for å bruke Rørosmatmerket. De lokale produsentene sørger for
at Rørosmat snart dekker alt folk trenger.
Øl, potet, urter, krydder, hønseegg, vaktelegg, fisk, kjøtt, bakst, ost, bær, honning,
mineralvann, melk, smør og øvrige meieri-
lokalmatRøros
produkter. Utviklingen har gått fort og
det eneste de mangler nå er grønnsaker.
Derfor har det vært utrolig viktig å være
bevisste og strenge i merkevarebyggingen.
For å sikre merket, etablerte medlemmene
et fagorgan som skulle evaluere og revidere
alle produkter etter strenge merkekriterier
for å få lov til å bruke Rørosmat-merket.
– Rørosmat-merket har en historisk
forankring i lokalkulturen og området.
Det er også et ”terroir-merke”. En ekstrem,
kald vinter gir ren og mineralrik jord. Og
en kort og intens sommer gjør at smaken
på for eksempel bærene blir ekstra god.
Dessuten er det lite behov for sprøytemidler. Derfor velger mange å produsere
økologisk. Så det er en fordel, snarere enn
en ulempe, å bo på en av Norges kaldeste
steder, avslutter Bendixvold med et stort
Rørossmil.
En ekstrem, kald vinter gir ren og mineralrik jord. Og en kort og intens
sommer g jør at smaken på for eksempel bærene blir ekstra god.
Fire produsenthistorier...
01
RØROSMEIERIET
Tine drev meieriet frem
til 2000, men da valgte de å legge
det ned. De ansatte og de lokale
melkeprodusentene ville ikke gi
seg og klarte å etablere Rørosmeieriet i 2001. Meieriet er i dag
et økologisk meieri, og har siden
oppstarten gått fantastisk bra. Det
har i dag fire ganger så mange
arbeidsplasser som da Tine drev
det. Eksempler på produkter er
Tjukkmjølk fra Røros (det første
produktet som fikk Beskyttelsesmerket fra Matmerk), Skjørost og
Rørossmør. Rørossmør er laget av
surrømme, som gjør at smøret får
en friskere smak.
22 — Matglede
02
RØROSBAKER´N
Bakeriet produserer
bakstprodukter med utgangspunkt
i tradisjonsoppskrifter fra gamle
bakstekjerringer i området. Her
kombineres gammelt håndverk
med nye produksjonsmetoder. Du
har sikkert prøvd Røros Flatbrød
fra Rørosbaker´n - et fantastisk
produkt med Spesialitetmerket.
Pjalt er en tykklemse, typisk for
området. Dette er et Spesialitetmerket kaffebrød med smør og ost.
Rørosbaker´n lager også Lemse,
som er et tradisjonskaffebrød som
ligner på lefse. Lemse smøres med
Rørossmør og er også Spesialitetmerket.
03
EGGEN
GARDSYSTERI
Eggen gardsysteri er en av
pionerene i Rørosmat og yster
ost fra egen melk. Gården ligger
i Vingelen, 700 meter over havet.
Ystingen utføres av paret som eier
gården. Om sommeren er kyrne
på beite 1000 meter over havet
ved Forollhogna nasjonalpark.
Eggen yster tre ulike oster av super
kvalitet; Fjellblå er en blåmuggost
som holder verdensklasse. Fjellost
er en deilig hvitmuggost, og Fjellgo
er en flott fastost som lages av
sommermelken fra seteren. Alle de
tre ostene er økologiske.
04
SMAKEN AV
RØROS/
TERROIR RØROS
Bedriften ble etablert i 2013 og
er en av de nyeste produsentene
i Rørosmat. Smaken av Røros har
et enestående konsept med fokus
på sopp og bær. Basert på at folk i
området plukker og leverer sopp og
bær (de får betalt) fra Rørostraktene (hele bærområdet er
Debio-godkjent), produserer
bedriften økologisk Tyttebærketsjup, Blåbærsaus, Kreklinggelé
og Blåbærgelé. Sopproduktene
leveres direkte til hotell og
restauranter.
Matglede — 23
kvikklunsj
Den nye sjokoladen
hadde sprø kjeks og en
form som faktisk var
skreddersydd for
anorakklommen på
brystet, et sportsplagg
som var hypermoderne
i 1930-årene.
d
UT PÅ tursjokoladen
Kvikk Lunsj er rett og slett et genialt sjokoladekonsept. Tenk å eie et helt
marked, bare ved å kalle seg Norges tursjokolade! Hva var bakgrunnen, og
hvordan har sjokolademakerne greid dette scoopet?
tekst Ole Petter Tharaldsen foto Istockphoto og Freia
24 — Matglede
et er ikke unaturlig å spørre
seg hvordan mesteparten av
sjokolade kan være snop, mens
denne ene er blitt den offisielle
”nisten” i sekken. Vi spør dagens
ansvarlige, produktsjef for Kvikk Lunsj,
Fredrik Gjersøe, hos den internasjonale
sjokoladegiganten Mondelez.
– Koblingen mellom sjokolade og friluftsliv
var ikke ny da Kvikk Lunch (det ble skrevet
med ch den gangen) så dagens lys i 1937.
Polarheltene Amundsen og Nansen visste å
sette pris på sjokolade som konsentrert og
velsmakende ernæring, og Freia Melkesjokolade hadde allerede promotert en
sunn sjel i et sunt legeme, forteller han.
Som skapt for turen. I 1937 ble man enige
i Freia om å lage en prøveproduksjon av
Kvikk Lunsj. Det man ikke ble enige om, var
hvilken sjokoladetype som skulle brukes. I
første omgang vant tilhengerne av mørk
sjokolade. 2000 esker ble produsert og
sendt ut på markedet for å se om sjokoladen
falt i smak hos publikum.
– Det gjorde den ikke! Mesteparten ble
returnert til Freia og solgt til de ansatte for
en billig penge. Men istedenfor å gi opp
produktet, prøvde man på nytt - og denne
gangen med lys sjokolade. Resultatet kjenner vi. Dette produktet gikk rett hjem hos
publikum, sier produktsjefen entusiastisk.
Den nye sjokoladen hadde sprø kjeks og en
form som faktisk var skreddersydd for
anorakklommen på brystet, et sportsplagg
som var hypermoderne i 1930-årene.
Dess-uten var den lett å bære, lett å dele og
lett å fortære, og tok samtidens ernæringsproblematikk på strak arm med argumenter
om at Kvikk Lunch hadde samme næringsverdi som ett egg og to stykker brød med
smør! »
ANBEFALTE SKITURER FOR
VÅRE KUNDER
Her følger anbefalte solturer på ski som passer for
deg som bor rundt Ultra, Centra og Jacob’s:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Mylla – Skar (Maridalen) - 44,3 km
Skiforeningens skibuss til Mylla, rutebuss fra Skar
Mylla – Sørkedalen - 44,3 km
Skiforeningens skibuss til Mylla, rutebuss fra Sørkedalen
Mylla – Sognsvann - 40,7 km
Skiforeningens skibuss til Mylla, t-bane fra Sognsvann
Ringkollen – Skansebakken - 30,6 km
Skiforeningens skibuss til Ringkollen, rutebuss fra Skansebakken
Ringkollen – Lommedalen - 33,1 km
Skiforeningens skibuss til Ringkollen, rutebuss fra Lommedalen
Ringkollen – Sollihøgda - 40, 8 km
Skiforeningens skibuss til Ringkollen, rutebuss fra Sollihøgda
Sollihøgda – Asker/Jansløkka skole - 17,4 km
(bil/buss)
Solli gård – Mikkelsbonn – Solli gård - 26,3 km (bil/buss)
Bysetermosan – Knurra – Bysetermosan - 19,9 km (bil/buss)
Ellingsrud – Skjelbreia – Durud - 28,4 km (bil/buss)
Losby – Myrdammen - 12,8 km (bil/buss)
Ottarsrud – Røys - 13,0 km (bil)
Matglede — 25
kvikklunsj
FREIASTORKEN
Hvis du ser på Kvikk Lunsjstengene kan du se at de er
preget med Freias kjente symbol;
storken. Her får du historien om
hvordan den ble til.
KVIKK LUNSJ SIDEN 1937
Designet på Kvikk Lunsj har vært tilnærmet uforandret siden den ble lansert i 1937.
I gjennomsnitt konsumeres det over én Kvikk Lunsj i sekundet og hver nordmann spiser
ca. 9 Kvikk Lunsj per år. 75% av Kvikk Lunsj-konsumet skjer i vinterhalvåret (Nov – April) og
25% av Kvikk Lunsj-konsumet skjer i forbindelse med påsken.
I 1892 kjøpte Johan Throne Holst
opp Freia-fabrikken på Rodeløkka i
Oslo. Og slik startet det som skulle
vise seg å bli Norges lengste og mest
spennende sjokoladehistorie. Han
staret med produksjon av konfekt,
småsjokolade, sjokoladestenger og
kokesjokolade. Han hadde ingen
kunnskap om sjokolade, men klarte
å tiltrekke seg dyktige fagfolk. Både
utstyr, kunnskap og fagfolk hentet
han fra utlandet.
Storken lander
For å skape blest om Freias
produkter de første årene, ble det
arrangert en rekke konkurranser.
En av dem fant sted i 1907, og
oppgaven var å dekorere en kakaoboks. Vinneren ble Oscar Carl Augen
Kristoffersen, en 26 år gammel
retusjør som drømte om å bli kunstmaler. Hans bidrag var en sittende
Marabou-stork som vi i dag kjenner
som varemerket til både Freia i
Norge og Marabou i Sverige.
Hva skjedde med
kunstneren?
Med sitt maleri av Maraboustorken,
vant Oscar Carl Augen Kristoffersen
et stipend på 400 kroner. Dette
var mye penger på tidlig 1900-tallet. Så mye penger at Kristoffersen
investerte i en studiereise til Italia.
Første etappe av reisen gikk med
på dampskipet ”Bekkelaget” ut av
Kristianiafjorden 23. juli 1908.
Et stykke ute i fjorden forliste skipet,
og Oscar Carl Augen Kristoffersen
var blant de omkomne. Selv om han
ikke etterlot seg noen omfattende
kunstnerisk produksjon, ble han
opphavet til Norges og Sveriges
mest kjente varemerker.
Kilde: freia.no
26 — Matglede
Ekstra energi, ute i det fri! Idealet i
30-årene var “en sunn sjel i et sunt
legeme”, og for å oppnå det skulle den
norske mann og kvinne ut på tur.
Kvikk Lunsj kom akkurat i tide til å bli det
lille måltidet som skulle gi ekstra energi
ute i det fri. Den ble lansert som tursjokolade helt fra starten av, og salget økte
ytterligere da man i 60-årene trykket
fjellvettreglene på baksiden av emballasjen.
Forøvrig har Kvikk Lunsj i dag tilnærmet
samme design som da den ble lansert som
hele Norges tursjokolade.
– Kvikk Lunsj ble nærmest født som
tursjokolade, og mannen bak var selveste
Johan Throne Holst, Freias grunnlegger.
Sammen med en forretningsforbindelse
hadde han en gang rotet seg bort i marka.
Turkameraten klaget over at Throne
Holst ikke hadde tatt med seg sjokolade
på turen, og dette var noe Throne Holst
tydeligvis aldri glemte, forteller
Fredrik Gjersøe.
Konsekvent markedsføring. Hemmeligheten bak statusen til Kvikk Lunsj som
selveste ”tursjokoladen” finner vi i den
konsekvente markedsføringen, som
alltid har oppfordret til turer og naturopplevelser. Pakningen har fortsatt å
friste med Turistforeningens mange
hytter, med severdigheter og med forslag
til turer over det ganske land. I annonser
og reklame-film skal det ikke mer til
enn fargekombinasjonen rødt, gult og
grønt plassert i et vakkert landskap, og
budskapet er krystallklart; God tur!
Mestring og gode minner. For den
som har blitt belønnet med stripe
Kvikk Lunsj eller to etter å ha mestret
bratte motbakker og nådd målet for turen,
hører nytelsen av sjokoladen, prestasjonen og turen sammen. Dette har gitt gode
minner og opplevelser som er ført videre
fra generasjon til generasjon. Derfor er
Kvikk Lunsj blitt en elsket og selvfølgelig
turkamerat, og derfor bidrar den til helse,
velvære og nytelsen av vår storslagne natur
– kort sagt, vår turkultur.
Levende reklame. Kvikk Lunsj har flere
samarbeidspartnere, og produsenten har i
mange år samarbeidet med Skiforeningen
og Den Norske Turistforing. Sjokoladen
er blant annet avsender av Skiforeningens viktige Føremelding, støttespiller til
Turistforeningens årbok og har logoen på
DNT-kart. Kvikk Lunsj Turlag er et turlag
for bedrifter, og dermed en pådriver til å få
folk ut på tur. Og det finnes de som har tatt
det enda lengre.
– To gutter som kjøpte seg Kvikk Lunsj,
oppdaget en fin turrute på innsiden av
sjokoladepapiret og bestemte seg for å gå
turen. Dette ga mersmak, så de kjøpte flere
sjokolader og bestemte seg for å gå alle de
rutene de kom over. I tillegg er det blitt
svært populært å strikke strømper, votter
og luer i de velkjente Kvikk Lunsj-fargene,
rød, gul og grønn. Ullprodusenten
Hillesvåg produserer garn og har solgt over
4000 garnpakker av Kvikk Lunsj-luen.
Denne fås kjøpt i garnbutikker og
på nett, avslutter produktsjefen.
Matglede — 27
norskansiktspleie
AQUADERMA
– ny ansiktspleieserie som virker!
Velvære, kosmetikk og hygieneartikler er også en del av butikkenes
vareutvalg. Vi gleder oss over å presentere Lilleborgs nye hudpleieserie
AquaDerma laget med Arctic CELLrenew Complex™ - et ekstrakt fra
norsk lakserogn med cellefornyende egenskaper.
tekst Ole Petter Tharaldsen foto Istockphoto og Lilleborg
norskansiktspleie
Alle produktene er
dermatologisk testet på
sensitiv hud, og alle er
uten kjente allergener og
med veldig lavt
parfymenivå.
s
unn hudpleie skal være bra for
deg i dag – og i morgen. Med
AquaDerma lanserer vi en
gjennomtestet hjemmespa
hudpleieserie, som kundene til
Ultra, Centra og Jacob’s vil finne i butikkhyllene fra midten av februar. Ved hjelp
av rene, aktive ingredienser fra havet, har
produktene merkbar effekt på huden både
i dag i fremtiden. Og for at huden skal
holde seg vakker over tid, er produktene
fri for omdiskuterte eller uønskede
ingredienser som parabener, alkohol,
silikoner og mineralolje, forteller
produktsjef Kristina Velgaard i Lilleborg.
Ønsker produkter som gir effekt. Hun
mener mange kvinner er lei av store løfter
om en rynkefri hud fra ulike hudkremprodusenter. Når de oppdager at produktene gir minimal effekt synker troverdigheten som en stein. Lilleborg har derfor
brukt tre år på å utvikle AquaDermaproduktene og sendt dem til eksterne
testinstitutter for kliniske tester på huden.
– Produktene våre er også forbrukertestet
på 1000 norske kvinner med ekstremt
tilfredsstillende resultater, og vi er helt
sikre på at norske kvinner vil elske disse
produktene. Alle produktene er dermatologisk testet på sensitiv hud, og alle er
uten kjente allergener og med veldig lavt
parfymenivå. To av produktene, øyegel og
wipes, er helt frie for parfyme og fargestoffer. Dette for å sikre at brukerne ikke
får noen uønskede reaksjoner. Og Anti
age-produktene har dokumentert effekt.
Velgaard understreker at dette er kvalitets-
28 — Matglede
NY HUDPLEIESERIE - AQUADERMA
AquaDerma, Age Defense Day Cream reduserer rynker og linjer, og tilfører fuktighet |
AquaDerma Age Defense Night Cream reduserer rynker og linjer og har ekstra næringsrike
ingredienser for fuktighet om natten | AquaDerma Age Defense Eye Gel reduserer rynker
og linjer og har en behagelig gelkonsistens for øyepartiet | AquaDerma Pure Moisture Day
Cream inneholder havalger som bidrar til å binde opp fuktighet i huden og styrke
hudbarrieren | AquaDerma Sensitive Mineral Facial Wipes fjerner enkelt all sminke og
etterlater huden sunn, myk og oppfrisket | AquaDerma Sensitive Mineral Facial Mousse
renser huden og fjerner sminke takket være den milde og effektive formuleringen
produkter til glede for alle, og at kundene
vil merke at de får mye igjen for pengene.
Og selv om målgruppen er kvinner, kan
menn absolutt bruke flere av produktene.
Velværeserie med aktive ingredienser.
AquaDerma-serien består av seks
produkter, hvorav tre av produktene er
anti-age. Anti age-produktene består av en
dagkrem, en nattkrem og en øyegel, mens
de tre siste er en fuktighetskrem, en
rensemousse og sminkefjerningskluter.
– Hele Age Defense-serien inneholder den
unike Arctic CELLrenew Complex™ - et
ekstrakt fra norsk lakserogn med cellefornyende egenskaper. En av de beste og
mest veldokumenterte anti-age ingrediens-
ene på markedet, som opprinnelig ble
funnet gjennom forskning på sårheling.
Dette viste seg senere å ha fantastisk effekt
mot aldrende hud. Ingrediensen både
reduserer rynker, rødhet og pigmentflekker, og øker samtidig kollagenproduksjon, spenst og fuktighetsnivå.
Ingrediensen er 100 prosent naturlig, helt
uten bivirkninger, patentert og Lilleborg
har eneretten på ingrediensen i Norge,
forklarer Velgaard.
Hun anbefaler alle kundene å prøve
produktene, og står 100 prosent inne for
dem.
– Jeg bruker AquaDerma fast – husk:
du kan aldri starte for tidlig med å pleie
huden!
Matglede — 29
norsktradisjonsmat
norsktradisjonsmat
En ekte grøtgrams?
MORMORS SEMULEGRYNSGRØT
INGREDIENSER
1
Grøt har alltid vært både sunt og godt, og med ernæringsfysiologene
på laget er grøt blitt skikkelig ”in”. Ultra, Centra og Jacob’s har hele
utvalget for deg som liker grøt til frokost, lunsj, middag og dessert –
med og uten smaktilsetning!
60+
1 l h-melk
1,2 dl semulegryn
2 ss sukker
mandeldråper
rød saus
tekst Ole Petter Tharaldsen foto Aina C. Hole og Hans Fredrik Asbjørnsen matstylist Nina Sjøen
SLIK GJØR DU:
Kok opp melk og visp i gryn. La småkoke
i 10-15 minutter, rør ofte sånn at det ikke
brenner seg. Rør inn sukker og smak til
med mandeldråper, trenger ikke mange
dråpene. Avkjøles og serveres med rød
saus.
Tips! Gjør grøten mer spennende med rosiner,
frukt, bær, ulike siruper, ristede frø og nøtter.
GRØTEKSPERTEN
Trude Furebotten, avdelingsleder kolonial hos
Ultra Asker, er godt kjent i grøthylla og tipser
deg gjerne om en ny grøtfavoritt eller to.
n
ormalt er det vel i julen
at folket i sin helhet
spiser grøt. Men med
den nye grøttrenden har
det kommet mange nye
grøter på markedet, som går rett hjem hos
ernæringsfokuserte grøtgramser. Utvalget
er stort og innbefatter i dag frokostgrøt,
havregrøt, byggrynsgrøt, semulegrøt,
risgrøt, kald grøt, ferdiggrøt, smaksatt
grøt og selvsagt – dessertgrøt. Den eneste
grøten som kanskje ikke er like aktuell
lenger, er vel dugurdsgrøten!
– Det stemmer at grøt er blitt veldig ”in”.
Å starte dagen med en god porsjon grøt,
gjerne tilsatt fruktbiter, nøtter, hakkede
mandler, solsikkekjerner, bær, frø og
rosiner er blitt veldig populært – særlig
blant unge som er opptatt av sunnhet og
helse. Mange trener før studier og jobb,
og da er en slik frokostgrøt både velsmakende og en perfekt kickstart av
kroppen, forteller Trude Furebotten,
avdelingsleder kolonial hos Ultra Asker.
SIRILS FROKOSTGRØT
INGREDIENSER
1
10
melk
havregryn
frosne blåbær
linfrø
rosiner
30 — Matglede
SLIK GJØR DU:
Denne er en lettvint start
på dagen. Kok opp melk og
bland i havregryn. Skru av
platen og la det stå mens du
er på badet. Tilsett frosne
blåbær, linfrø og rosiner, og
alt er klart for en sunn og
næringsrik frokost.
AXA, Møllerens og Quaker dominerer
hyllene. Furebotten er selv oppvokst med
risgrøt hver lørdag med smørøye, sukker
og kanel. Hun forteller om butikkenes
store utvalg av grøter, og det er tydelig at
det er de kjente merkene AXA, Møllerens
og Quaker som er størst på grøt.
– Grøt er jo så mye mer en julegrøt og
middagsgrøt. Av de uten smakstilsetting
er AXAs havregryn lettkokt storselgeren,
mens Quakers Eple og Blåbær i porsjonsposer er bestselgeren på grøt med smak.
Grøtene inneholder betaglukan, som er et
naturlig fiber som kan senke kolesterolinnholdet i blodet – dette alene er en
viktig grunn for å spise grøt. Dessuten er
grøt kjapt å tilberede - grøtene lages på to
minutter i mikro eller kjele. Mange spiser
grøten bare med melk, og det er også
populært å blande inn frukt- og vaniljeyoghurt. Så let i hyllene våre, finn en grøt
som passer deg og etabler en ny, god grøtvane avslutter Furebotten og legger ved to
gode grøtoppskrifter til deg.
Matglede — 31
varmturdrikke
Varmt og godt på tur
Noen har kortere ben enn andre. Noen har glattere ski. Noen blir
mer slitne. Og noen trenger bare en varm og god oppmuntring
før man går løs på en ny, bratt motbakke. Turen blir hyggeligere
for alle med noe godt og varmt på termos!
VARM SJOKOLADE
INGREDIENSER
4
10
150 g mørk kokesjokolade
1 l lettmelk eller helmelk
4 ts sukker
½ ts vaniljesukker
1 dl kremfløte
SLIK GJØR DU:
Del sjokoladen i biter og ha i en gryte.
Hell over melk og varm dette sakte
opp til kokepunktet, mens du hele
tiden rører.
Økologisk solbærsaft
fra Bærgården
Smak: Smaker mye solbær og består
av 60 % råsaft av solbær. Dette gjør at
smaken blir ekstra god og kraftig.
Bruksområde: Perfekt turdrikk til å ha
i termosen. Passer godt til både barn og
voksne. En sikker vinner på kalde dager.
Tilsett sukker og vaniljesukker i
kremfløten og visp denne til en
halvfast masse. Rør inn kremfløten i
gryten like før kokepunktet.
Server gjerne med vispet krem på
toppen, i passende krus eller kopp.
Kilde: Opplysningskontoret for
Meieriprodukter (Melk.no)
Tekst Ole Petter Tharaldsen Foto Istockphoto, Hans Fredrik Asbjørnsen og Aina C. Hole
Freia Regia Kakao
Smak: Fyldig sjokoladesmak.
Bruksområde: Bland ut 1 pose per
2 dl vann og rør om. Ekstra godt på
kalde dager – Passer perfekt med
mini marshmallows.
Tips! Lag en ekstra "hot" kakao ved å tilsette
finhakket chili (uten frø) før koking. Du kan
også tilsette andre smaker som revet ingefær,
appelsinskall eller kanel.
u
ansett om det er kaldt
eller varmt, blir det
sjelden feil med noe godt
å drikke på tur. Nå om
vinteren er det best med
noe varmt, synes nå jeg da. Derfor vil jeg
gjerne komme med noen velsmakende tips
– for det finnes alternativer til kaffe og te.
Ufiltrerte eplemoster smaker kjempegodt
når de varmes opp, og både lys og mørk
gløgg gjør turstoppen litt ekstra hyggelig.
Jeg har valgt ut fem drikker som anbefales
på tur – avhengig av om det er blanding av
store og små eller bare store turgåere. Til
Regia kakao kan du også ha med deg mini
marshmallows til å putte opp i sjokoladedrikken. Det gjør kakaosmaken mer
spennende, og ungene elsker det!
Alle drikkene passer perfekt til å ha med
på tur i termosen, og gjør at man
gleder seg til drikkepausene. God tur!
sier Arnstein Nilssen, avdelingsleder
kasse & kolonial hos Ultra Bryn.
32 — Matglede
Askim Blåbærsaft
Smak: Består av 56 % blåbær, som gjør at
den er full av vitaminer og antioksidanter.
Inneholder lite sukker.
Bruksområde: Passer fint i termosen, og
kan drikkes både kald og varm.
Mulled Winter Punch
Smak: En god miks av hyllebær, solbær,
appelsin, druer som er krydret med kanel,
nellik og muskat.
Bruksområde: Kan serveres både kald
og varm. Får frem kryddersmakene når
den serveres varm.
Evergood Dark Roast
DRIKKEEKSPERTEN
Avdelingsleder kasse & kolonial hos Ultra Bryn,
Arnstein Nilssen.
Smak: En kraftigere og mørkere smak
enn vanlig Evergood kaffe.
Bruksområde: En fin turkamerat for
kaffedrikkere. Fint å ha med en kraftigere
kaffe på kalde dager.
Matglede — 33
yoghurtguide
yoghurtguide
Yoghurt-mania
Du får den med frukt og bær, korn og müsli, som laktosefri, naturell,
i drikkeform og til matlaging, og i både norske og utenlandske varianter.
Den er sunn og god, balanserer magen og hos Ultra, Centra og Jacob’s
finner du den i hele 150 varianter!
tekst Ole Petter Tharaldsen og produsentene Foto Istockphoto og produsentene
ELDORADO YOGHURT, ØKOLOGISK
Eldorado yoghurt er økologisk og kommer i to varianter; Yoghurt med fruktblanding i bunnen og müsli på toppen og på en liters hellekartonger. Enkelt og
lett mellommåltid med naturlige ingredienser. Yoghurten med müsli kommer i
smakene mango & vanilje og blåbær. Yoghurten på hellekartonger kommer i
smakene jordbær og vanilje.
Visste du at det som skiller gresk yoghurt fra annen yoghurt er
i hovedsak at den inneholder mer protein og mindre fett,
slik at man får et måltid som metter mer og er sunnere.
SYNNØVE GRESK YOGHURT STOR
Denne yoghurten er laget av et meieri i Hellas av
gresk melk. Noen av smakene er imidlertid utviklet
med Synnøve Finden for nordmenn. Yoghurten
inneholder mye protein, lite fett og smaker utrolig
godt. Fås i flere smaker, både med og uten granola.
SYNNØVE GRESK YOGHURT
MAX 89 KALORIER
YOPLAIT DOUBLE 0%
Synnøve Gresk Yoghurt Max 89 kalorier inneholder
færre kalorier enn andre frukt- og bæryoghurter.
Noe av sukkeret er erstattet med søtstoffet stevia.
TINE SPRETT SKOGSBÆR
Sprett Yoghurt lite tilsatt sukker inneholder kun
4 % tilsatt sukker, og er et godt valg dersom man
ønsker å begrense sukkerinntaket til barna. Dette
er en mild og god yoghurt som har en mindre søt
smak.
34 — Matglede
SYNNØVE GRESK YOHURT LITEN
Synnøve Gresk Yoghurt er laget av et meieri i Hellas
av gresk melk. Fin å blande med frokostblanding,
bær, nøtter honning el.l. slik at du får et lite måltid.
Yoghurten inneholder mye protein, lite fett og
smaker utrolig godt.
Utvalget kan variere fra butikk til butikk
SYNNØVE GRESK
POWER YOGHURT
Synnøve Gresk Power Yoghurt inneholder ekstra
mye protein, hele 20 g per beger. Dermed passer
den perfekt som et mellommåltid som metter enda
litt mer, eller etter trening.
SAFARI
Fattig på kalorier, rik på smak. Denne yoghurten
har 0% tilsatt sukker og 0% fett. Og likevel er den
gode smaken beholdt ved å tilsette mye frukt og
bær. Fås i flere smaksvarianter.
Safari er en supergod og næringsrik yoghurt for
små og store. Yoghurten er mild og frisk, med den
gode smaken fra masse frukt og bær. Safari er uten
e-stoffer, laktoseredusert og har kun 4% tilsatt
sukker.
14 GRESK YOGHURT
GO'MORGEN ZERO
14 er en serie sunnere mellommåltider som metter.
Serien består av gresk yoghurt, cottage cheese og
havregrøt. Yoghurten har et høyt innhold av protein
og 4% tilsatt sukker, samt er en kilde til fiber.
Go'morgen ZERO inneholder ikke annet sukker
enn det som finnes i melk, frukt og bær. Søtet med
søtstoff og inneholder samme mengde fett som de
andre variantene av Go`morgen. Finnes i smakene
mango og bringebær
Matglede — 35
Nå får du personlige tilbuds-
KUPONGER
hos Ultra, Centra og Jacob’s
Er du Trumf-medlem får du nå personlige tilbudskuponger hos Ultra,
Centra og Jacob’s, på varer som vi mener passer for deg. Logg deg inn
for å se dine kuponger i dag. Er du ikke Trumf-medlem? Registrer deg
i dag og få personlige kuponger du også!
01
LOGG INN/REGISTRER DEG
Trumf-medlem: gå inn på ultra.no og logg
deg inn med ditt Trumf-brukernavn (epost,
mobilnummer eller kundenummer) og passord.
Ikke Trumf-medlem: registrer deg ved å fylle ut
skjemaet under registrer deg på ultra.no. Det vil ta
et par dager før du er registrert og kan få kuponger.
02
AKTIVER KUPONGENE DINE
03
HANDLE MED KUPONGENE
Når du har logget deg inn kommer du rett til
siden med dine kuponger. For å kunne benytte
kupongene under handel må de først aktiveres. Klikk på
“Aktiver-knappen” på de kupongene du ønsker å benytte.
En kupong kan brukes på én handel. Du trenger
IKKE å vise frem kupongen i kassen når du handler
kupongvarene, rabatten trekkes automatisk når du
betaler med Trumf-registrert bankkort, Trumf-Visa eller
drar Trumf-kortet i kassen. Du kan se på kvitteringen at
rabatten er trukket fra.
Kupongbildet er kun et illustrasjonsbilde, logg inn på ultra.no for å se dine kuponger.
MATGLEDE!
Ultra Asker 8-21 (9-20) • Ultra Bryn 9-22 (9-20) • Ultra Sandvika 9-21 (9-19) • Ultra Ski 9-21 (19) • Ultra Colosseum 9-21 (9-20)
Jacob´s 9-21 (9-20) • Centra Høvik 9-21 (9-20) • Forbehold om skrivefeil
Enda flere tips og oppskrifter finner du på ultra.no