Forum - EWOS
KNOWLEDGE MAKES THE DIFFERENCE NR/01/2015 INNSATS SOM GIR OPTIMAL PRODUKSJON Benn Levi Thomassen og hans kolleger i Lerøy Aurora gir oppskriften på optimal produksjon innenfor MTB-grensene. S 4–9 KVALITETSKONTROLL I ALLE LEDD UNIK INVESTERING I FORSKNING FRAMIFRÅ PRODUKSJON OPTIMISME I NORD S11 S14 S24 S25 S03LEDER SLIK OPPNÅR DE OPTIMAL PRODUKSJON S09 NØLER IKKE MED Å BRUKE FUNKSJONELLE FÔR S10 DOKTOR MED ALLSIDIG JOBB S10 MED OPPDRETT I BLODET S11 KVALITETSKONTROLL I ALLE LEDD S14 UNIK INVESTERING I FORSKNING S18 KVALITETSTEST PÅ ÉN, TO, TRE! S20 SOLSTRANDKONFERANSEN 2015 S22 FORSKER FOR 100 MILLIONER S23 «GI BARNA OPPDRETTSLAKS» S23 FRISK FISK VIKTIGST S24 FRAMIFRÅ PRODUKSJON S25 OPTIMISME I NORD S28 STADIG FLERE UTSTILLERE S29 HØY STEMNING I RORBUA S30 ELLEVILL HYLLEST S31 TRE LEKRE FORRETTER EWOS investerer over 80 millioner kroner i et nytt forskningssenter som får navnet EWOS Fish Health Centre (EFHC). Forskningssenteret skal lokaliseres i Los Lagos-regionen i Chile, og vi er i gang med byggingen. MAT ER VIKTIG for helsen – slik er det for fisken også. Fôr er en sentral del av løsningen for å styrke fiskehelsen. Gjennom forskning og innovasjon skal vi tilby kundene våre de beste fôrproduktene som er mulig å oppdrive. Vi forventer at vi raskt kan gjøre nye forbedringer på eksisterende produkter. GJENNOM FLERE TIÅR har EWOS gjort modige investeringer i forskning og utvikling, og jeg er stolt av at vi nå bringer tradisjonen videre med en investering som, oss bekjent, er den største investeringen i forskning og utvikling som er gjort av en privat aktør i laksenæringen. HELT KONKRET kan vi gjøre 4–5 ganger flere studier i året. For eksempel ønsker vi å forske videre på hvordan fôret kan bidra til å minske skadevirkningene av lakselus. Vi forventer at vi raskt kan gjøre nye forbedringer på eksisterende produkter. Innen to-tre år er planen å lansere nye produkter som kan bidra til å bekjempe dagens utfordringer for fiskens helse. INVESTERINGEN I EFHC er ikke bare betydelig for EWOS, men også avgjørende for næringens utvikling, da denne investeringen øker den globale kapasiteten for smitteforsøk med 30 prosent. TRUSLER SOM LAKSELUS og sykdommer er de mest alvorlige utfordringene for lakseoppdrett. De begrenser mulighetene for en bærekraftig vekst av næringen, og påvirker i tillegg både omdømme og næringens økonomiske resultater. Riktig fôr kan ikke løse denne utfordringen alene. Men resultatene våre har vist at vi kan gi et viktig bidrag i kompaniskap med andre tiltak i havbruksnæringen. Med denne rekordinvesteringen øker vi vårt bidrag betydelig. Einar Wathne COO, EWOS Group Redaksjon: Hege S. Hovland, Lise Andreasen, Kåre Gruven og Rune Eriksen i samarbeid med Kime Kommunikasjon. Grafisk produksjon: Bodoni AS s2 LEDER S04 EWOS FORUM EWOS FORUMINNHOLD INNHOLD REKORD INVESTERING FOR FISKEHELSE EWOS FORUM AKTUELT EWOS FORUMAKTUELT SLIK OPPNÅR DE OPTIMAL PRODUKSJON KARLSØY: Solid innsats fra topp motivert mannskap gjør at Lerøy Aurora kan produsere optimalt innenfor MTB-grensene. TEKST: Hans Brundtland FOTO: Lars Åke Andersen KOK: Laksen spreller i noten. Benn Levi passer på at alt går etter planen. s4 EWOS FORUM EWOS FORUM Tenk det, fem millioner måltider fra en og samme merd! Det er en enestående prestasjon! Håvard Hårstad AKTUELT AKTUELT PÅ MERDKANTEN: Benn Levi Thomassen med en ekte «Karanes-laks». Lokaliteten Karanes i Dåfjorden ligger på nordsiden av Ringvassøya i Karlsøy kommune i Troms. Driftsleder Benn Levi Thomassen (40) er velvillig guide når Forums utsendte med arbeidere skal overvære ett av mange deluttak av fisken som ble satt ut våren og sommeren 2013. BEVISST STRATEGI – Vi har tatt ut mange «topper» så langt i produksjonen. Vi begynte i august 2014, og allerede da var den største fisken rundt fem kilo. Dette er en bevisst strategi for å kunne øke snittvekten på fisken som går til slakt, sier Benn Levi. TEPPET GÅR OPP: Orkastnoten er på plass og fisken kan suges inn i brønnbåten. HARDT ARBEID TO KAST Det er en vakker januar-formiddag når Forum kommer på besøk. Havet er blikkstille, lyset er magisk og himmelen er blå og rosa, med bleke, hvite makrellskyer. Tre mann sørger for at orkastet gjøres forsvarlig og i henhold til selskapets prosedyrer. Vinsjene kommer på plass, og noten reiser seg som et sceneteppe. Brønnbåten har tatt 155 tonn på første kast og nå avsluttes operasjonen ved å pumpe inn ytterligere 20 tonn. Når de største fiskene forsvinner, endrer det hierarkiet i merden. Den litt mindre fisken kommer først i matkøen og vokser raskere. Benn Levi Thomassen Karanes-lokaliteten har fem 160-metringer og seks 130-metringer, og brønnbåten har vært på hyppige besøk de siste månedene. – Det handler om å balansere biomassen og utnytte kapasiteten optimalt, sier Benn Levi og legger til: – Det har vært dårlig vær i mange uker, men i Karanes-mannskapet har med stort hell brukt dag er vi heldige, sier Benn Levi idet vi nærmer – Denne generasjonen har vært veldig god, og shetlandsrist for å sortere ut stor fisk midt i oss merden der brønnbåten «Rostein» fra re- alt har gått etter planen. Bank i bordet! produksjonssyklusen. Prosessen er arbeids- deriet med samme navn er i gang med å gjøre UNGT MANNSKAP krevende, men gir gode resultater. dagens andre kast med orkastnot. «Rostein» setter kurs mot Lerøy Auroras slak– Når de største fiskene forsvinner, endrer det Operasjonen startet grytidlig om morgenen, teri på Skjervøy som ligger fire timer unna, hierarkiet i merden. Den litt mindre fisken og det er mye arbeid for hånd som skal til før mens Benn Levi tar oss med til fôrflåten «Kåkommer først i matkøen og vokser raskere, laks etter laks kan pumpes inn i brønnbåten gen». Den ble bygget i 2008 og har plass til via et «sugerør». påpeker Benn Levi. 400 tonn fôr. s6 I fôringssentralen er det panoramautsikt over ord lite å klage over, fastslår Benn Levi som lokaliteten. Her treffer vi Roar Skallebø (42), fikk sin første erfaring fra havbruk allerede Hallgeir Larsen (35) og Gjert Espeland (20). 12–13 år gammel. Snittalderen på mannskapet er ca. 30 år. En ung gjeng som passer på store verdier. Fisken – Og da jeg var 17, i 1992, skulle jeg jobbe en i én generasjon er verdt 250 millioner kroner. kort periode hos Dåfjordlaks. Så ble jeg vær ende litt til og litt til. Jeg er her fremdeles og De kan fortelle at det er mye hval i området har aldri angret. og tjukt med sild. Havørnen er en hyppig gjest. RIVENDE UTVIKLING – Dåfjorden ligger beint nord-sør. Her ser du rett til Nordpolen, flirer Benn Levi og legger til at Jan Bålsrud, mannen med «ni liv», overnattet ved Dåfjorden på sin flukt fra nazistene. BEGYNTE UNG Lerøy Aurora har hatt Karanes-lokaliteten i mange år. Før 2013-generasjonen ble satt ut, ble lokaliteten flyttet litt for å få en enda bedre plassering i forhold til miljøet. – Det er en lun lokalitet, men med stor utskifting av vann og ingen store oksygen problemer. Vi har ikke AGD, lite lus og vi har unngått kjønnsmodning. Det er med andre Dåfjordlaks gikk senere konkurs. Driften ble kjøpt opp av Lerøy i 2003, og Benn Levi fulgte med på lasset. Han har opplevd store endringer i næringen. – Da jeg begynte, produserte vi 170–180.000 fisk på en lokalitet. Merdene var åttekantede med «Refa-vinger» i tre, og de var bare åtte meter dype. I dag er dybden femti meter. Og så var det all håndfôringen! Jeg drømte om ausekar om natten, sier Benn Levi som i mer enn 20 år har opplevd hvordan produksjonen er forbedret, steg for steg. FAKTA: KARANES »» Karanes ligger 70.07 grader nord og er Lerøy Auroras nordligste lokalitet sammen med Lausklubben i Varanger. »» Karanes-lokaliteten ligger i den elleve kilometer lange Dåfjorden som går inn til bygden Dåfjord i fjordbotnen. »» Karanes er en ASC-serifisert lokalitet og det betyr at fisken fra Karanes er ASC-godkjent. ASC er den strengeste miljøsertifiser ingen for havbruksvirksomheter. »» Totalt har Lerøy Aurora ni lokaliteter som er ASC-godkjent. Karanes TROMSØ EWOS FORUM EWOS FORUM NØLER IKKE MED Å BRUKE FUNKSJONELLE FÔR KARLSØY: Lerøy Aurora benytter fôr som fisken kan utnytte optimalt den første vinteren i sjø. TEKST: Hans Brundtland FOTO: Lars Åke Andersen OPTIMAL START – Vi skal drive bærekraftig uten å sette for store avtrykk etter oss. Vi ser etter lokaliteter som trygt kan produsere godt og gi optimal fiskevelferd. Å få tilgang til nye lokaliteter er – Vi bruker overgangsfôr som sørger for at ikke enkelt disse dager, og da må vi bruke de overgangen fra ferskvann til sjøvann går så lokalitetene vi allerede har best mulig. Ved å smertefritt som mulig. Dette gjøres i samarbeid med settefiskanlegget vårt, sier Håvard. Veksten gir renters renterI nord er man i særdeleshet avhengig av en optimal start for fisken i sjø. STOR EFFEKT Ettersom sjøtemperaturene er under fire grader flere måneder, er Lerøy Auroras strategi å bruke fôr som gir mest mulig fordøyelig energi ved lave temperaturer. Hensikten er å gi fisken bedre overlevelse, mindre stress og bedre tilvekst. s8 Håvard Hårstad produsere godt og med stor presisjon på hver lokalitet kan vi sikre god fiskehelse, forutsigbar produksjon, optimal fiskevelferd og lang brakkleggingstid. STÅLKONTROLL PÅ FÔRINGEN PANORAMAUTSIKT: Fra venstre Roar Skallebø, Gjert Espeland og Hallgeir Larsen som overvåker produksjonen fra fôringssentralen. – Ikke minst etter 2000 skjedde det enormt – Startfôringen er alfa og omega, konkluderer – De har stort engasjement og deler gjerne mye. 90-metringene ble 120- og 160-met Benn Levi. sine ideer og synspunkter. Lokaliteten har en blanding av erfarne folk med lang fartstid og ringer, og vi begynte å bruke spissposer, bare for å nevne noen av nyvinningene. – Det er for sent å skape gode prestasjoner tre nye medarbeidere som har stå-på-vilje og lyst måneder etter at fisken er kommet i sjø. Et til å lære. Teamet er dessuten satt sammen av FÅR FART I FISKEN godt biologisk resultat starter allerede i fiskens folk som har erfaring fra andre driftsområder Det meste av smolten kommer til Karanes første uker, ikke minst her i nord der sjøtempe- og lokaliteter i Aurora. Dette er et eksempel på fra Lerøy Auroras settefiskanlegg i Laksefjord. raturen kan være så lav som to grader. «best practice» i Lerøy Aurora, og så langt viser Deretter starter det intensive arbeidet med prestasjonene forbedringer fra forrige utsett å få fisken raskt i gang. Fra første dag i sjø er EN MILEPÆL på lokaliteten. smolten avhengig av engasjerte medarbeidere Håvard Hårstad, produksjonssjef i Lerøy Aurora, som tenker på fiskens beste, og det beste for er imponert av innsatsen til Karanes-folkene. Håvard forteller at Lerøy Aurora nådde en mile fisken er ofte ikke det enkleste for dem som pæl på Karanes i år, fordi de har tatt ut topper jobber med den. effekt videre i produksjonen. For å lykkes med dette må Lerøy Aurora ha god og langsiktig produksjonsplanlegging. av produksjonen slik at man kan produsere mer i hver av ringene. – For første gang har vi produsert over tusen tonn laks i én merd. Tenk det, fem millioner måltider fra en og samme merd! Det er en enestående prestasjon! – Alt dette forutsetter selvfølgelig at mann skapene våre har stålkontroll på fôring og overvåker fiskens velferd hver dag. Jeg er glad for at mannskapet på Karanes har stått så godt på. Det er motiverende å se resultatene av den gode jobben som er gjort, nå som vi avslutter lokaliteten. Hemmeligheten bak suksessen er faktisk ingen hemmelighet. Skal man lykkes er det kun to ting som gjelder. God fisk og fokuserte medarbeidere! PRODUKSJONSSJEF: Håvard Hårstad i Lerøy Aurora. AKTUELT AKTUELT Produksjonssjef Håvard Hårstad forteller at – Selv om vinteren her på 70 grader nord er lang selskapet tidligere brukte EWOS ICE den første og kald, må vi ikke glemme et fisken vokser om vinteren. Nå bruker de EWOS RAPID. lag 20 prosent, ett kilo, den første vinteren i sjøen. Naturlig nok ikke like mye på nullåringen, men – Fisk som spiser godt har god ernærings- prinsippet er det samme. Veksten gir renters status og er langt bedre rustet mot vinterens renter-effekt videre i produksjonen, og det er følutfordringer. Vi gjør vurderinger om høsten og gelig en periode som vi må utnytte maksimalt. nøler ikke med å bruke funksjonelle fôr hvis vi mener det kan gi enda bedre fiskevelferd, OPTIMAL PRODUKSJON sier han og minner om at fiskehelse og Lerøy Aurora bruker lang tid på å finne de beste produksjon er to sider av samme sak. lokalitetene. TEKST: Lasse Bergesen FOTO: Vidar Langeland BERGEN: For ti år siden visste Synne Andersen fint lite om havbruksbransjen. BERGEN: Eirik Hansen har rukket å skaffe seg både solid utdannelse og erfaring fra havbruk tidligere enn de fleste. Nå er hun i full gang i jobb som produktkoordinator for vekstfôr, med fersk doktorgrad i bagasjen. Eirik har nettopp avsluttet studiene ved Norges fiskerihøgskole i Tromsø og er ferdig utdannet fiskerikandidat i markedsføring. Det innebærer til sammen fem års studier, først en bachelor i fiskeri- og havbruksvitenskap. Deretter et to års masterstudium, der han spesialiserte seg på markedsføring. – Hadde noen for ti år siden sagt at jeg skulle jobbe med fisk, ville jeg ikke trodd det. Det er tilfeldig at jeg havnet i denne bransjen, men når jeg først har kommet hit, er jeg veldig fornøyd med å være her. Det fine er at jeg får være med på alt, både utvikling, optimering og presentasjoner av produkter, sier 28-åringen som har lagt åtte år med studier bak seg. DOKTORGRAD Etter en bachelor i biomedisin i Australia, tok hun en master i human fysiologi ved Universitetet i Bergen. Etter et pause-år der hun jobbet som forskningstekniker og rådgiver, gikk hun løs på doktorgradsstudier i fiskeernæ- ring. Der studerte hun hvordan aminosyren arginin påvirker laksens vekst, og hvilken metabolsk effekt den har. Doktorgraden tok hun på NIFES, og i oktober disputerte hun. Jeg har lært mer den siste måneden enn det siste året. Synne Andersen Som produktkoordinator skal Synne følge opp vekstfôrproduktene og passe på at produktene er til beste for både kundene og EWOS. ALLSIDE OPPGAVER – Her er det spennende og allsidige arbeidsoppgaver og kjempehyggelige kolleger. Dette er en bransje i rask utvikling, og det er mye nytt å sette seg inn i. Jeg har lært mer den siste måneden, enn det siste året, sier Synne som på fritiden liker å lese, være med venner og gjerne komme seg en tur på fjellet. – Jeg er ingen treningsfantast, men jeg liker å stå på ski, og om sommeren tar jeg gjerne en tur på Ulriken etter jobben. Synne Marte Andersen »» Alder: 28 »» Hjemsted: Født i Oslo, bodd i Bergen siden hun var seks. »» Bosted: Minde i Bergen »» Familie: Samboer med Tobias »» Ny jobb: Begynte 19. januar som produktkoordinator vekstfôr s10 under siden han begynte i jobk ben 2. februar. – Erik Sørheim og Vidar Hjartnes har jobbet her i 20 år, og har introdusert meg for kundene. Det er ikke bare-bare å steppe inn for de to veteranene, sier Eirik som på fritiden bruker tid på å hindre «kroppslig forfall». En del av utdannelsen har også – Jeg har gått tre år på idrettslinje omfattet havbruk. Parallelt på videregående, med fotball med studiene i Tromsø, jobbet som hovedområde. Nå blir det 24-åringen i to år som røkter på mest trening i treningsstudio, men jeg har ambisjoner om å et oppdrettsanlegg. prøve meg på Stoltzekleiven. Jeg JOBBET MYE må nok ha noen økter der hvis – Jeg har bestandig jobbet mye. jeg skal klare å hamle opp med I og med at jeg er oppvokst på de spreke damene her i EWOS! kysten, og med en familie bedrift innen fiskeri, var valget av utdannelse naturlig, sier Eirik som er fostret opp på Sommar øya utenfor Tromsø. Arbeidserfaringen og kunnskapen han har med seg fra familiebedriften, kommer godt med når han nå skal i gang med jobben som kundekonsulent i EWOS. – Det som frister med jobben er at du har kontakt med kunder og møter mye folk. I tillegg er havbruk en spennende næring som hele tiden er i utvikling. Og når jeg først skulle flytte fra Tromsø, var Bergen det absolutt beste alternativet. IDRETTS AMBISJONER Eirik har brukt mye av tiden til å besøke Eirik Hansen »» Alder: 24 »» Hjemsted: Sommarøya, Tromsø. »» Bosted: Bergen »» Familie: Kjæreste som flytter til Bergen i juni »» Ny jobb: Kunderådgiver AKTUELT AKTUELT MED OPPDRETT I BLODET EWOS FORUM EWOS FORUM DOKTOR MED ALLSIDIG JOBB KVALITETS KONTROLL I ALLE LEDD FLORØ: Medisinfôr er underlagt like streng kontroll som medisin til mennesker. Derfor har Quynh Le (36) en meget viktig rolle i EWOS-systemet. TEKST: Hans Brundtland FOTO: EGIL AARDAL EWOS FORUM EWOS FORUM AKTUELT AKTUELT PÅ TROLLESKJERET: Quynh Le og Kristin Almås i vakker natur rett utenfor Havlandet Forskningslaboratorium. Hun er ny Qualified person (QP) med ansvar – Vi er underlagt strenge krav i forbindelse for medisinfôret som produseres på EWOS- med tilvirkertillatelse som er utstedt fra Lege fabrikken i Florø. Før et produkt kan selges, må middelverket. Det kan sammenlignes med de det innom Quynh for godkjenning. man finner i et apotek der enhver resept og legemiddel skal kvalitetssikres før utlevering, sier hun. Kravene kan sammenlignes med de man finner i et apotek der enhver resept og legemiddel skal kvalitetssikres før utlevering. Quynh Le Quynh Le »» Alder: 36 »» Fødested: Vietnam, oppvokst i Moss »» Bosted: Florø »» Familie: Gift med Edgar. De har tre barn, Ine (6), Sigve (4) og Aslak på snart 2 år. »» Ny jobb: Qualified person (QP) for medisinfôr. I NYE ROLLER Forum har tatt turen til Florø for å treffe Quynh og Kristin Almås som er EWOS’ produkt sjef for medisinfôr. Begge er relativt ferske i stillingene. Vi møter dem på Havlandet Forskningslaboratorium på Trolleskjeret, like ved EWOS-fabrikken. Her har Quynh Le vært daglig leder i et knapt år. Nylig ble hun også godkjent som QP for EWOS og har dermed det fortløpende arbeidet med å godkjenne resultatene i henhold til lover og regler. I LABORATORIET: Kristin og Quynh har et felles mål: Å bidra til korrekt legemiddelbruk. »» Etter at vareprøvene er ankommet laboratoriet fra fabrikken, skal pelletene bearbeides. Legemiddelet fra pelletene skal trekkes ut. »» Dette gjøres ved hjelp av forskjellige metoder, blant annet risting, røring og ultralydbad. »» Et av trinnene i prosessen som er tidkrevende, er når væsken må dryppes, én og én dråpe, gjennom et filtreringssystem i reagensrør før testing. Før produktet kan sendes ut til kunde, foregår en omstendelig og tidkrevende kontrollprosess. ninger som seilte ut i enkle farkoster på flukt fra de nye kommunistiske makthaverne. – Jeg husker ikke noe av det som skjedde. Jeg er blitt fortalt at vi ble reddet av en norsk båt, og etter et opphold i Singapore fikk vi tillatelse til å komme til Norge. Da var jeg 14 måneder gammel. Quynh vokste opp i Moss og ble utdannet cand. pharm. (farmasøyt) i København. GLAD I VESTLANDET lagt et veldig strengt regelverk som må følges til punkt og prikke, sier Kristin idet vi tar turen over til EWOS’ store fabrikkområde. Det er viktig å bestille medisinfôr i god tid! Kristin Almås MANGE VARIANTER På fabrikken blir vi møtt av kvalitetsleder ashild Bergvoll, og vi får et innsyn i hvor A nøye produksjonen av medisinfôr blir fulgt opp, fra råvarer til pakking. BÅTFLYKTNING – Senere studerte jeg i Bergen og ble veldig glad i Vestlandet. Det passet derfor veldig bra å få overta ledelsen av Vitusapoteket i Florø i 2004 og komme til Havlandet ti år senere. – EWOS’ produksjon av medisinfôr består i hovedsak av EWOS SLICE og EWOS RELEEHun og mossingen Edgar har tre barn i alderen ZE. Ser vi på SLICE alene, produseres det fire halvannet til seks år. De trives i Florø og den størrelser med fire ulike styrker, i alt 16 variflotte Sunnfjord-naturen der Quynh kan dyrke anter. Det er vanskelig å forutse hva som blir hobbyer som fridykking og padling. etterspurt, og vi kan ikke ha alt på lager til enhver tid. Derfor settes produksjonen oftest KORREKT LEGEMIDDELBRUK i gang ut fra bestilling, sier Kristin og legger til: Kristin Almås har ett års fartstid i EWOS og har etablert et godt samarbeid med Quynh. Målet – Dette krever et godt samarbeid med kundene er å bidra til korrekt legemiddelbruk. våre. Det er viktig å bestille medisinfôr i god tid! EWOS’ nye QP har en dramatisk bakgrunn. På slutten av 1970-tallet flyktet hennes foreldre med seks barn fra Vietnam. De ble båtflykt – Vi er begge veldig opptatt av fiskehelse og hvordan fôret kan påvirke miljøet. Vi er under- »» Videre kjøres den opparbeidede prøven i væskekromatografi (HPLC). Det er en teknikk som brukes for å separere de kjemiske stoffene i prøven. »» Deretter skal en annen QP på laboratoriet vurdere resultatet før Quynh kan sette det endelige «godkjent-stempelet». – Det er en vesensforskjell på medisinfôr og – Det er nok ikke alle som vet hvor komplisert vekstfôr, sier hun og viser oss rundt i det lyse, prosessen er. Analysene kan ta lang tid, opptil trivelige Havlandet-bygget som ligger rett ved halvannet døgn, før resultatene foreligger. innseilingen til havnen i Florø. TIDKREVENDE PROSESS I FABRIKKEN: Quynh, kvalitetsleder Aashild Bergvoll og Kristin med medisinfôr som er godkjent og klar til distribusjon. HAVLANDET FORSKNINGS LABORATORIUM »» Ligger på Trolleskjeret i Florø. »» Foretar våtkjemiske og mikrobiologiske analyser. »» De kjemiske analysene uføres hovedsakelig på ferdig fiskefôr, legemiddel og råvarer som inngår i fiskefôr, samt laks og ørret. »» De mikrobiologiske nalysene utføres på fôr, a råvarer, fisk, næringsmidler, vann og miljøprøver. »» Havlandet har ni fast ansatte pluss én på engasjement og skal utvide staben med to personer i løpet av første halvår 2015. Florø BERGEN Fjon s12 TEKST: Hans Brundtland EWOS investerer over 80 millioner kroner for å etablere EWOS Fish Health Centre. Det er lokalisert i Los Lagos-regionen, ganske langt sør i langstrakte Chile. FAKTA: EWOS FISH HEALTH CENTRE »» Senteret bygges i Los Lagos-regionen i Chile. »» Er forventet å åpne i slutten av 2015. »» EWOS Fish Health Centre blir på 2.950 kvadratmeter. »» Vil bl.a. inneholde systemer for vannrensing, klekkeri, forskningsrom og laboratorier. »» Fra oppstart vil senteret ha 25-30 ansatte. CHILE Los Lagos s14 AKTUELT AKTUELT Her legges grunnsteinen til det største forskningsløftet av en privat aktør i laksenæringen. EWOS FORUM EWOS FORUM UNIK INVESTERING I FORSKNING EWOS FORUM EWOS FORUM Nye produkter med spesialdesignet fôr vil gjøre det mulig å redusere bruken av dyre og miljømessig omstridte medisiner og kjemikalier. Adel El-Mowafi AKTUELT AKTUELT I BERGEN: Adel El-Mowafi under presentasjonen på NASF. UNIK INVESTERING Forskningssjef Adel El-Mowafi i EWOS Innovation var til stede under seremonien i Chile 19. mars. To uker tidligere var han i Bergen der planene ble presentert under North Atlantic Seafood Forum Conference (NASF), verdens største havbrukskonferanse med 600 deltagere fra 35 land. i året, og det nye senteret gjør at kapasiteten for forskning på fiskehelse i verden øker med 30 prosent, sier El-Mowafi. FORSKNINGSTRADISJON EWOS har lang tradisjon for å satse på forskning. Allerede i 1996 ble det investert 20 millioner kroner på forskningsstasjonen i Dirdal. Nå vil de to miljøene i Norge og Chile utfylle hverandre. Det nye senteret gjør at kapasiteten på forsking på fiskehelse i verden øker med 30 prosent. – I Dirdal er forskningen hovedsakelig rettet mot ernæring og fôrteknologi. Dette er trolig en av verdens mest avanserte baser for forskning innen akvakultur med kompetanse fra elleve Adel El-Mowafi ulike land. Alt dette er et resultat av kontinuer lige forbedringer og økte investeringer i løpet av 26 år. Med det nye senteret får vi fire til fem – Det er unikt at et fôrselskap gjør en investe- ganger større prøvekapasitet enn det vi har i ring i denne størrelsesorden rettet mot fiske- dag. helse, sier El-Mowafi til Forum. FLASKEHALSEN EWOS FISH HEALTH CENTRE: Senteret i Chile blir på 2.950 kvadratmeter. AKADEMISK SAMARBEID HELHETLIGE LØSNINGER EWOS Innovation har allerede samarbeid med flere universiteter i Norge, Storbritannia og Canada i tillegg til Chile. Helsefôr er et satsingsområde i EWOS, s pesielt helsefôr til oppdrettslaks. Chile er et svært viktig marked for EWOS og har stort potensial for vekst. Målet er å finne helhetlige løsninger på fiskehelseproblemer som er den viktig ste flaskehalsen for å oppnå vekst innen lakseoppdrett. – På EWOS Fish Health Centre får vi mulighet – Havbruksindustrien i landet fikk et alvorlig til å samarbeide med enda flere akademiske tilbakeslag i 2008 på grunn av helseproblemer, – På det nye senteret vil vi produsere all fisk partnere og leverandører. Vi skal utvikle nye men situasjonen har forbedret seg dramatisk som trengs til eksperimentelle forsøk, og vi vil typer helsefôr og få bedre dokumentasjon for takket være forbedret biologisk sikkerhet, sier ha de mest avanserte metoder tilgjengelig. Nå eksisterende produkter. Dette vil automatisk El-Mowafi som mener at helhetlige løsninger må til for å løse problemer med fiskehelsen. kan EWOS utføre fire til fem ganger flere studier utløse nye samarbeidsprosjekter. s16 – Nye produkter med spesialdesignet fôr vil dukter som kan bidra til å bekjempe dagens at den chilenske regjeringen gir skattefradrag gjøre det mulig å redusere bruken av dyre utfordringer. som vil redusere driftskostnadene av senteret. og miljømessig omstridte medisiner og kjemikalier. – Samtidig gjør den nye kapasiteten at vi kan re- – Etter at planene ble offentliggjort har vi fått agere enda raskere dersom nye helsemessige veldig positive reaksjoner fra oppdrettere og fra LUS OG SYKDOMMER utfordringer dukker opp, sier El-Mowafi. kolleger i det akademiske miljøet som anerForskerne på EWOS Fish Health Centre vil legge kjenner at det er et presserende behov for et størst vekt på å utvikle fôrprodukter som kan REDUSERTE KOSTNADER slikt anlegg, sier El-Mowafi som påpeker at bidra til å bekjempe utfordringer knyttet til EWOS Innovation har allerede et eksisterende investering i senteret beviser at EWOS’ eiere lakselus, i tillegg til sykdommene SRS og AGD. forskningsanlegg og mange dyktige ansatte i har en langsiktig strategi der sunn fisk, vekst Innen to-tre år er planen å lansere nye pro- Los Lagos-regionen. Det er også et insitament og bærekraft er viktig. EWOS FORUM EWOS FORUM FAKTA: MICRONIR »» Det nye apparatet, MicroNIR, måler fettinnhold og pigment på levende laks. »» Prosjektet er et samarbeid mellom EWOS, EWOS Innovation og AquaGen, og skal utvikle ikke-destruktive målemetoder for kroppssammensetning hos laks. KVALITETSTEST PÅ EN, TO, TRE! »» Teknologien MicroNIR er et ultrakompakt nær-infrarødt spektrofotometer. NIR er en forkortelse for Near Infrared. »» EWOS Innovation utvikler »» MicroNIR er godkjent som Forskningsrådets SkatteFUNN-prosjekt, som gir finansiering i form av skattefradrag. TEKST: Hans Brundtland EWOS har vært med på utvikling av et nytt – Med den nye teknologien kan vi ta prøver apparat og en metodikk som gjør det mulig å i løpet av noen sekunder og slippe fisken ta kvalitetsprøver av laksen uten å avlive den. levende ut igjen i merden, sier Hevrøy. – Utviklingen er en spinoff-effekt av det dag lige forskningsarbeidet i EWOS Innovation, sier produktsjef for vekstfôr i EWOS, Ernst Hevrøy. GJORT PÅ SEKUNDER Det er i dag vanlig at oppdretterne tar tre-fire uttak av fisk for kvalitetsanalyse under produksjonstiden. Fisken blir slaktet og kvernet før man kan ta de kjemiske prøvene. AKTUELT AKTUELT de tekniske løsningene, som testes ut sammen med AquaGen. BERGEN: Mer data på kortere tid, og bedre for laksen! FETT OG FARGE Det er første gang det er utviklet et slikt a pparat som røktere selv kan ha med ut for å teste fisken. Foreløpig har vi testet apparatet på rundt 200 laks, og det ser veldig lovende ut. Ernst Hevrøy Ideen oppsto da Jarle Ravndal og Karl Østerhus i EWOS Innovation jobbet med NIR-teknologi på fôr- og fiskeprøver. De fikk anledning til å teste ut en liten skanner som registrerer fiskens fettnivå og fargeinnhold, og har sammen med produsenten utviklet en software som er tilpasset kvalitetsprøver av laks HURTIG OG ENKELT Målingene kan utføres parallelt med det daglige arbeidet på lokaliteten, i motsetning til dagens analyser som både er tidkrevende og koster mye. – Å kunne få en hurtig og enkel kvalitets vurdering av fisken har stor verdi og vil gjøre det mulig for oss å følge fiskens energistatus på en helt annen måte. Dermed kan vi få raskere og mer presis tilbakemelding på effekten av de endringene vi gjør med fôret og bedre forstå hvilke fôrsammensetning som fungerer best under ulike forhold, sier Hevrøy. TESTING: Bjørg Bjelland ved EWOS Innovations laboratorium i Oltesvik under testarbeid med MicroNIR. Foto: EWOS Innovation s18 FORT GJORT: I løpet av noen sekunder utføres kvalitetstesten. Uten at laksen må bøte med livet. Foto: EWOS Innovation – Vi kontaktet AquaGen som er en av våre kunder, og som må utføre mange kvalitetsprøver for å få frem fisk med riktig karakter til avl. De har en stor FoU- avdeling og var interessert i et samarbeid. De har fra første stund vist stor begeistring for prosjektet. GODT SAMARBEID UT I FELTEN Uttestingen skjer i samarbeid med avlsselskapet AquaGen. I testperioden bygges det opp en solid database. – Foreløpig har vi testet apparatet på rundt 200 laks, og det ser veldig lovende ut. Vi håper å være ferdig med uttestingen og evaluering i løpet av året, og vil deretter se på hvordan vi best mulig kan utnytte denne nye og revolusjonerende metoden, sier Hevrøy. SPENNENDE SAMARBEID: AquaGen har fra første stund vist stor begeistring for prosjektet, sier Ernst Hevrøy. EWOS FORUM EWOS FORUM AKTUELT AKTUELT ÅPENHET: – Vi må være åpne, vise hva vi gjør og være villige til å snakke om det. Vi har jo ingenting å skjule! sier Erik Jarle Osland, eier og daglig leder i Osland Havbruk. SOLSTRANDKONFERANSEN 2015: OMDØMME «RETT OPP RYGGEN, OG FREM MED BRYSTKASSEN!» STOR INTERESSE: OS: – Vi må ta ansvar for omdømmet vårt. Skjer det noe negativt, må vi selv gå ut og ta regien. 230 var samlet under årets Solstrandkonferanse. SOLSTRAND KONFERANSEN »» Arrangert for 27. gang på TEKST: Cato Bruarøy FOTO: Vidar Langeland Solstrand Hotel i Os. »» 230 deltagere, fulltegnet. Det sier Erik Jarle Osland til Forum. Han er eier og daglig leder i Osland Havbruk som har base i Bjordal i Sogn og Fjordane, og en av 230 som var til stede under årets Solstrandkonferanse i regi av EWOS. «PERFEKT» TIMING Gjennomgangstema var nettopp omdømme, og timingen var «perfekt». Ekstremværet «Nina» hadde nylig feid over Vestlandet. Det var meldt om en rekke rømminger med påfølgende negativ omtale av næringen i media. – Andre husdyr er gjemt inne i et fjøs, men «alle» ser vår produksjon. Vi vil alltid få oppmerksomhet, derfor må vi være åpne, vise hva s20 vi gjør og være villig til å snakke om det. Vi har jo ingenting å skjule! Og så må vi være stolte over å være oppdrettere. Rett opp ryggen, og frem med brystkassen! lyder oppfordringen fra Osland. umettelig. Statsminister Erna Solberg har uttalt at laksen er «Norges IKEA». Et anerkjent merkenavn over hele verden. Siri Lill Mannes Likevel er omdømme blant de mest diskuterte temaene i næringen. Kritiske og negative presseoppslag etter rømming og sykdom, feilaktige påstander om at fisken skulle være farlig å spise, og pressgrupper som vil legge ned all lakseoppdrett er utfordringer som landets nest størst eksportnæring opplever. FEILAKTIGE PÅSTANDER STOR BETYDNING Det er ikke bare de fremste japanske sushi kokkene som vil ha oppdrettslaks, markedet for den norske delikatessen er nærmest Under Solstrandkonferansen kom foredragsholderne med ulike resepter på hvordan omdømmet kan styrkes. Du skal aldri overvurdere folks kunnskapsnivå og ikke undervurdere deres intelligens. – Omdømmet er nesten det viktigste vi har. – Omdømme er en balanse mellom fakta og Kundene våre ser på omdømmet vårt. Det følelser, mener Wathne. gjør også politikerne som skal bestemme rammevilkårene våre, samt investorer og Omdømmet er nesten det andre som skal satse på oss. Og omdømmet har betydning for oss selv, sa konsernsjef Einar viktigste vi har. Einar Wathne Wathne i EWOS. FAKTA OG FØLELSER MÅ RYDDES OPP Wathne tok opp viktige omdømmesaker i – Jeg hører ikke lenger at havbruk er en 2014, fra debatten rundt bruk av sertifisert cowboy-næring, sa Arbeiderpartiets Ingrid palmeolje til problemene med miljøgiften Heggø. HCB i fiskemel fra Peru. Til slutt: Vitenskapskomiteen for M attrygghet som friskmeldte Hun var likevel tydelig på at havbruksnær laksen og slo fast at oppdrettslaks er sunn ingen må bygge omdømme gjennom ansvarog trygg mat. lig opptreden og å løse miljøutfordringene. »» Årets tema var «omdømme» og det var innlegg fra: »» Daglig leder i PHARMAQ Analytic, Siri Vike. »» Arbeiderpartiets fiskeripolitiske talsperson Ingrid Heggø. »» Forskningsdirektør i NIFES Ingvild Eide Graff. »» Daglig leder i SpeakLab Siri-Lill Mannes. »» Produktsjef for vekstfôr i EWOS, Lise Andreasen. EWOS FORUM EWOS FORUM TYDELIGE BUDSKAP: Siri Lill Mannes la vekt på korte ord og setninger, engasjement og entusiasme. OMDØMMEBYGGING: – Havbruksnæringen må bygge omdømme gjennom ansvarlig opptreden, mener Arbeiderpartiets Ingrid Heggø. PÅ TALERSTOLEN: Siri Vike, daglig leder i PHARMAQ Analytic. OS: Omdømme handler ikke bare om å håndtere pressen. Siri Vike, daglig leder i PHARMAQ Analytic, mener bedriftene må prioritere fiskehelse. KLAR MELDING: Ingvild Eide Graff fastslår at det er trygt å spise oppdrettslaks. Det viktigste er ikke å fokusere på det offentlige omdømmet, men å løse de utfordringene som næringen faktisk har. Rett og slett «lytte» mer til fisken. – Vi må overvåke og gjøre ting målbart og konkret, sa Vike. FORSKER FOR 100 MILL. OS: Lise Andreasen (bildet) er ekspert på fiskefôr. Produkt sjefen for vekstfôr i EWOS snakket blant annet om hvordan råvarer kan påvirke fisken og næringens omdømme. Påstanden om at laksen holder på å bli en svømmende grønnsak har hun ikke mye til overs for. også kan benyttes til å forbedre prosesser hos EWOS’ leverandører. – Selv om laksen spiser nesten det samme som en gris, så blir den fremdeles en laks! sa – Vi tar et ansvar for fremAndreasen på Solstrandkonferansen. tidens råvarer, sa hun, og ramset opp en rekke UNIK DATABASE spennende prosjekter: Forskningsselskapet EWOS Innovation bru- Mulig bruk av insektsmel ker 100 millioner kroner i året på å forske frem og alger, og hvordan en råvare av lav verdi, beste mulig fôr til laks og ørret. Lise Andreasen som fiskeavskjær, kan benyttes til å skape fortalte om at den unike databasen til EWOS varer av høy verdi. s22 – GI BARNA OPPDRETTSLAKS OS: Det er få tema som handler så mye om følelser som maten vi serverer våre barn. Forskningsdirektør Ingvild Eide Graff trenger imidlertid ikke å basere seg på følelser. Hun sitter med enorme mengder fakta fra titusenvis av prøver som Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømat forskning (NIFES) har tatt. MENGDEN AVGJØR – Norsk matproduksjon er trygg! Det gjelder både for mat fra landdyr og fra havbruk, fastslo hun under Solstrandkonferansen. Ved uønskede stoffer i mat er det alltid mengden som avgjør. Forskningsdirektøren, brukte vin som eksempel: Et glass vin gjør ingen skade, men å drikke fire flasker vin en kveld er ikke bra. HALVE SANNHETEN VG-oppslaget i 2013 der gravide ble advart mot å spise oppdrettslaks, skadet næringens omdømme. Her trakk hun også fram at det potensielt var negativt for gravide og foster, ettersom kvinner ble engstelige for å spise fisk og konsum i gruppen gikk ned. Det som ikke kom frem i VG-artikkelen, og som Ingvild Eide Graff og hennes kolleger i NIFES visste, er at nivået av miljøgiften PCB i oppdrettslaks var redusert med hele 70 prosent i 2013 sammenlignet med 2006 som var året Vitenskapskomiteen for Mattrygghet (VKM) kom med sin forrige anbefaling. NIFES gikk derfor ut med en pressemelding der de var tydelige på at det er trygt å spise oppdrettslaks. Dette var også deler av bakgrunnen for at VKM startet arbeidet med ny anbefaling, som så ble offentliggjort i 2014. FOREBYGGENDE HELSE God produksjon betyr blant annet god forebyggende helse. Vike viste til konsekvensene av ILA-problemene i Chile i 2007–2010. Krisen ga et tap på 13 milliarder kroner, reduksjon i biomasse på 60 prosent og 50 prosent økning i produksjonskostnader. Ifølge Vike er det ikke tilfeldig at de 248 ILA-utbruddene i perioden kom samtidig med at det var mye lus på fisken. Det handlet om fiskehelse og delvis mangel på bruk av kompetanse og sunn fornuft. KURSENDRING Hun trakk paralleller til dagens situasjon i Norge, og sa at oppdretterne her til lands må justere kursen nå. – Frisk fisk er veien til godt omdømme! konkluderte Siri Vike AKTUELT AKTUELT FRISK FISK VIKTIGST Heggø har representert Sogn og Fjordane på – Jeg håper dere ikke nøler med å komme med Stortinget i nesten ti år, hun er fast medlem i innspill! oppfordret hun. Næringskomiteen og ikke minst fiskeripolitisk talsperson for Arbeiderpartiet. Hun under ENTUSIASME SMITTER streket at omdømmebygging for havbruks Utenom Einar Wathne besto panelet på årets næringen handler om å vise ansvarlig atferd Solstrandkonferanse utelukkende av kvinner. og å utbedre kunnskapsgrunnlaget. Siri Lill Mannes var invitert til å snakke om – Miljøutfordringer må løses, næringen bør «kunsten å overbevise andre». Den tidligere jobbe for å fremstå som attraktiv for ungdom, TV 2-journalisten og nåværende forfatter og og det må ryddes opp i lakseelvene etter daglig leder i SpeakLab fortalte blant annet at om å ha tydelige budskap, bruke korte ord og rømminger. korte setninger, samt å vise engasjement og MER FORSKNING entusiasme. Hun fremhevet astrofysikeren Heggø mener også at det må forskes mer. Knut Jørgen Røed Ødegaard som et eksempel på en fagmann med stor formidlingsevne og smittsom entusiasme. – Spørsmålet er hvem som skal betale. Jeg tror på et spleiselag. Vi må sammen finne løsninger på hvordan vi skal oppnå bærekraftig vekst, – Du skal aldri overvurdere folks kunnskaps sa stortingsrepresentanten som nå reiser kys- nivå og ikke undervurdere deres intelligens, ten rundt for å lage ny havbrukspolitikk for Ap. var et av rådene fra Siri Lill Mannes. EWOS FORUM EWOS FORUM «EWOS-LÆRLING»: Alex Rosén ledet showet under banketten og gjorde entré som «EWOS-lærling», direkte fra fabrikken på Bergneset. me m ø d m om o FRAMIFRÅ! VINNERNE SAMLET PÅ ETT BRETT: Fra venstre Sissel Romslo, Lerøy Sjøtroll, Knut Frode Eide, Eide Fjordbruk og Fyllingsnes Fisk, Asbjørn Refsdal, Firda Sjøfarmer og Trygve Samnøy, Eide Fjordbruk. OS: Hvem er best i vest til å fôre fisken? Under Solstrand konferansen kommer svaret. Vinnerne får heder, ære og en sjekk på 10.000 kroner. AKTUELT AKTUELT FRAMIFRÅ PRODUKSJON CARL-ERIK ARNESEN, FIRDA SEAFOOD AS: – Vi står i en voldsom mediestorm. Men omdømme er noe man må tenke på hele tiden. Det handler om å oppføre seg ordentlig, men også om å fortelle de gode historiene og ha en plan klar hvis det smeller. TEKST: Cato Bruarøy FOTO: Vidar Langeland – Vi har en formel som tar hensyn til blant annet – Ja, det kan du godt si. Heller ikke de nominerte tilvekst, fôrfaktor og dødelighet, forteller Ståle vet hvem som vinner, og det er en høytidelig Theimann i EWOS, en av tre i juryen. Det er selvsagt utdeling, sier Ståle. en forutsetning at de nominerte bruker EWOS-fôr. DYKTIGE FAGFOLK INTERN KONKURRANSE Vinnerne får ikke noen statuett, men i stedet Hele tiden under produksjonen er det også en 10.000 kroner som kan benyttes til kompetanrangering internt i hvert firma, slik at de ser hvem sehevende tiltak. Noe som ofte blir en felles reise. som ligger best an, men ingen vet hvem som vinner til slutt. EWOS inviterer de tre som leder – Vi ser jo at det er noen som alltid ligger godt an. hver kategori til Solstrand, før vinnerne blir kåret. På vårutsatt ørret er Lerøy Sjøtroll veldig gode. Eide Fjordbruk har stor og fin smoltkvalitet på – Det er vel litt som Oscar-utdelingen? laks, og de pleier å gjenta suksessen år for år. Og så må man selvsagt ha flinke fagfolk, det har alle vinnerne, sier Ståle Theimann. ØYVIND BLOM, BLOM FISKEOPPDRETT: – Jeg synes det har blitt mye mer negativt i media, og den usaklige kritikken er den verste. Vi må våge å stå opp, bli bedre på å få frem alt det positive vi gjør og være stolte over det vi driver med. Politikerne har også en jobb å gjøre med å fortelle hvor viktig næringen er for Norge. FAKTA: VINNERNE Årets vinnere i de fire kategoriene er: »» Eide fjordbruk Brandaskuta (Høst 12G Laks) »» Firda Sjøfarmer Gråvik (Høst 12G Ørret) »» Fyllingsnes Fisk Langøy (Vår 13G Laks) «HELLSTRØM»: Rune Andersen sto for underholdningen på Solstrand og høstet mye latter, ikke minst for sin parodi av mesterkokken Eyvind Hellstrøm. s24 »» Lerøy Sjøtroll Vikna (Vår 13G Ørret) NILS INGE HITLAND, SALMON GROUP: – Jeg er spesielt enig i det Siri Vike fra PHARMAQ sa. Vi må prioritere biologi. Det er absolutt det viktigste. Jeg hadde min utdannelse fra landbruket, og det samme gjelder der som for fisk: Et levende dyr må få gode betingelser for å kunne være frisk og vokse. NYTTÅRSKONFERANSEN: BÆREKRAFT OG VEKST OPTIMISME I NORD TROMSØ: Grønne konsesjoner. Gode resultater. En Alex Rosén i storform. Det var mye optimisme å spore under EWOS’ Nyttårskonferanse! TEKST: Hans Brundtland FOTO: Lars Åke Andersen EWOS FORUM EWOS FORUM AKTUELT AKTUELT FULLT HUS: Nær 400 deltok under Nyttårskonferansen på Radisson Blu Hotel. – Som tidligere EWOS-ansatt er det alltid hygge lig å være med på Nyttårskonferansen, sier Lisbeth Berg-Hansen som denne gang stilte som stortingsrepresentant for Arbeiderpartiet. Mest optimistisk var Søren Mart ens, Fish Pool, som tippet 43,00 kroner. Deretter fulgte Einar Watne, Ewos: 41,75, Det var fint at fremtidig vekst Line Ellingsen, fikk en så fremtredende plass Ellingsen Seai programmet. food: 40,25 og Odd Lisbeth Berg-Hansen Magne Rødseth, TIL STEDE: Lisbeth AquaGen: 39,80. Berg-Hansen var fornøyd – Jeg er ikke lenger så opptatt av fiskefôr, men Egil Johansen med at fremtidig vekst var et sentralt tema under desto mer av fremtidig vekst. Det var fint at det fra Nord-Senja konferansen. fikk en så fremtredende plass i programmet. Laks var mest Jeg la jo frem forslaget om grønne konse reservert da han TIPPEKONKURRANSE: Øyvind André Haram ledet en Skavlan-inspirert happening der paneldeltakerne sjoner som skal gi vekstmuligheter langs hele tippet 36,40 kroner i snitt. blant annet tippet lakseprisene for 2015. kysten og aller mest i Finnmark og Troms, sier HELHETLIG BÆREKRAFT Berg-Hansen. Som vanlig var programmet under NyttårsMØTESTED FOR 600 konferansen hektisk fra tidlig morgen til langt forhold. I tillegg kommer en fjerde dimensjon som er forvaltning, lover og regler. Den tidligere fiskeriministeren var en av 392 på kveld, og det faglige innholdet var sterkt. påmeldte under Nyttårskonferansen. Dagen før hadde FHL Nordnorsk Havbrukslag sitt Nofima-forsker Otto Andreassen holdt et av årsmøte samme sted, og til sammen møttes hovedinnleggene. Han tok for seg rammer Vi må bli dyktigere til å vise hvor rundt 600 havbruksaktører i løpet av de to og vekstambisjoner, særlig knyttet til grønne viktig havbruk er. Geir Ove Ystmark konsesjoner. dagene i Tromsø. Ett av punktene var en oppsummering av – Det er lite snakk om helhetlig bærekraft – Innen havbruk er miljø ofte det eneste temaet, oppdrettsåret 2014 og utsikter for det kom- når det gjelder havbruk, sa Andreassen som men det er ikke mulig å få til vekst i noen næring mende året. Informasjonssjef Øyvind André mener at dagens bærekraftregime er konkur- uten at det setter et miljømessige avtrykk. Tenk Haram i FHL presenterte et allsidig panel som ransevridende og at dette rammer havbruket. om miljøhensyn skulle være det eneste kriteriet avsluttet med en uhøytidelig tippekonkurfor vekst i petroleumsindustrien? Da ville det ranse der man skulle spå gjennomsnittlig ØNSKER DEBATT ikke bli mye produksjon, sa Andreassen som NASDAQ-pris for laks i 2015. Han refererte til tre søyler for bærekraftig utvik- ønsker en grundig debatt for å klargjøre bæreling: Økonomi, sosiale forhold og miljømessige kraftprinsippene for mat- og ressursnæringene. s26 Fra venstre: Søren Martens, Odd Magne Rødseth, Einar Watne, debattleder Haram, Line Ellingsen og Egil Johansen. BLI MER SYNLIG FAKTA: NYTTÅRS KONFERANSEN 2015 Geir Ove Ystmark, administrerende direktør i FHL, slo et slag for mer frihandel der han mener Norge er i ferd med å havne i bakevjen. »» Arrangert 9. januar på Radisson Blu Hotel i Tromsø. Han understreket også behovet for å øke forståelsen for norsk havbruk: – Vi er ikke flinke nok til å synliggjøre alt det positive som foregår. Vi må bli dyktigere til å vise hvor viktig havbruk er, sa Ystmark og refererte blant annet til de mange små aktørene langs hele norskekysten. TALLENES TALE »» Arrangert for 22. gang. »» Nær 400 deltakere. »» Årets hovedtema var vekst og bærekraft i nord-norsk havbruk. HOVEDINNLEGG: Otto Andreassen fra NOFIMA EWOS var representert med to foredragshol- tok for seg rammer og vekstambisjoner, særlig dere: utviklingssjef Sigurd Tonheim som for- knyttet til grønne konsesjoner. EVA MARIA KRISTOFFERSEN SNORRE JONASSEN TERJE HANSEN DAGLIG LEDER SØRROLLNESFISK AS DAGLIG LEDER EGIL KRISTOFFERSEN & SØNNER AS CERMAQ NORWAY AS DAGLIG LEDER SJURELV FISKEOPPDRETT AS – Jeg har deltatt på nyttårs møtene siden 1993 og har stort utbytte av det. I år var det mange gode tema både på EWOSkonferansen og FHL-møtet, og jeg fikk samtidig mulighet til å treffe kunder, leverandører og myndighetspersoner. Mange fluer i én smekk og effektive arbeidsdager! – Jeg har drevet med havbruk siden jeg var tolv år og har opplevd veksten som blir synliggjort her på Nyttårskonferansen. Det er flott med så mange d eltagere som knytter kontakter i alle deler av næringen fra ledelse til praktisk produksjon. Det er dette vi skal leve av i fremtiden! – Det er veldig flott å kunne kombinere møtet i Nordnorsk Havbrukslag med Nyttårskonferansen. Det har virkelig blitt en massemønstring i nord der man treffer folk fra hele landsdelen. Cermaq stiller med en «tropp» på 15 personer som alle har stort utbytte av samlingen, både faglig og sosialt. – Hele flokken fra Sjurelv er på Nyttårskonferansen. Vi har vært EWOS-kunder siden 1984, og jeg har bare gått glipp av ett eneste møte. Da hadde jeg influensa. Det er flott å få anledning til å møte gode kolleger og samarbeidspartnere på denne måten. EWOS FORUM års på nytt nsen konfera ÅSE M. VALEN OLSEN klarte hvordan optimaliseringsverktøyet EWOS COMPASS, med bakgrunnstall fra én milliard laks, gjør havbruksnæringen mer effektiv. AKTUELT Produksjonen i nord er 2,6 ganger større nå enn for ti år siden, og oppslutningen om Nyttårskonferansen har økt omtrent like mye! PÅ STAND: Ronald Andersen fra NOFI presenterer sine produkter for Terje Hansen, daglig leder i Sjurelv Fiskeoppdrett AS. John Harald Pettersen AKTUELT Og som vanlig holdt analysesjef John Harald Pettersen «Tallenes tale» som konkluderte med at resultatene er bedre i Nord-Norge enn i mange andre deler av landet. Det var tiende år på rad han la frem tallmateriale, og han kunne konkludere med at det går godt i nord, på alle måter: – Produksjonen er 2,6 ganger større nå enn for ti år siden, og oppslutningen om Nyttårs konferansen har økt omtrent like mye! FRA HELE LANDET EWOS’ salgssjef i region Nord, Holger Stjern, var storfornøyd med oppmøtet og engasjementet som konferansedeltagerne viste: – Da vi startet med nyttårskonferansene for 22 år siden, var det mest deltagere fra Troms og Finnmark. Nå kommer det også mange oppdrettere fra Nordland og Trøndelag, i tillegg til eksportører fra hele landet, utstyrsleverandører og representanter fra det offentlige, bank og finans, sier Stjern. STADIG FLERE UTSTILLERE TROMSØ: Flere og flere selskaper benytter muligheten til å presentere virksomhet og utstyr under Nyttårskonferansen. TEKST: Hans Brundtland FOTO: Lars Åke Andersen I år var «messeområdet» flyttet til et stort lokale der det var høy aktivitet mellom foredragsøktene. s28 pet utvikler og produserer sertifiserte merder, fortøyningsløsninger og spesialprodukter. – NOFI startet med hvitfisk, deretter ble det mer og mer olje, og nå er det havbruk som i En av utstillerne var merdleverandøren NOFI stadig større grad dominerer, sier Andersen der teknisk sjef havbruk, Ronald Andersen som har en mangfoldig bakgrunn. var ivrig opptatt med å informere om produkter og tjenester til havbruksnæringen. Selska- Han var teknisk offiser i forsvaret, ingeniør innenfor vannkraft, og han er utdannet maskiningeniør innen olje og gass. FRA OLJE TIL HAVBRUK HØY STEMNING I RORBUA TROMSØ: Rorbua har alltid vært stedet for de gode historiene. Så også under Nyttårskonferansen. I 16 år ledet Tore Skoglund det populære NRK-programmet «Du skal høre mye» fra Rorbua. Det ble i alt laget 250 episoder som i gjennomsnitt ble sett av 700.000 nordmenn. I RORBUA: Fra venstre Kjer sti Fredheim, Eva Kristoffersen og Gudrun Gunnarsdottir. I dag er Rorbua lokalisert litt lenger ned i gaten, men det er stadig et av Tromsøs mest populære og folkelige utesteder. Det er derfor det perfekte stedet når Nyttårsmøte-deltakerne skal ha en liten aperitiff før festmiddagen på Radisson Blu hotel, femti meter unna. VIKTIG MØTEPLASS Han påpeker at Nyttårskonferansen har blitt den nest største årlige møteplassen for havbruksnæringen i Norge. Kun overgått av Aqua Nor som arrangeres hvert annet år i Trondheim. – Dette skyldes at Nyttårskonferansen kobles med FHL Nordnorsk Havbrukslag sitt års møte. Deltagerne setter stor pris på å kunne slå mange fluer i én smekk. FULLT HUS: Konferansedeltakerne møttes i den koselige Rorbua. Ronald Andersen har vært i NOFI i drøye 15 år. Selskapet har hovedkontor på Kvaløya i Tromsø. UTSTILLING: Antall utstillere på Radisson Blu Hotel øker kraftig. Slik så lokalet ut før konferansedeltakerne gjorde sin entré. – Vi samarbeider med flere av de største aktørene i Norge og kan tilby løsninger tilpasset næringen. Derfor er det viktig for oss å være til stede på Nyttårskonferansen. Her holder vi oss orientert, og vi kan presentere oss overfor nye kunder. I RORBUA: Sigurd Tonheim, Søren Martens og Geir Olav Melingen. I RORBUA: Freddy Kristiansen (t.v.) og Harry Stensland, begge fra Tomma Laks, i pianobaren der Lasse Ingebrigtsen underhold. I RORBUA: Benn Levi Thomassen og Roar Skallebø fra Lerøy Aurora, Karanes. HALLGEIR HELLAND ADM.DIR. FISH POOL ASA INNKJØPER NORWELL AS – For meg er det et av årets høydepunkt å dra til Tromsø, møte en mengde folk i næringen og få vite hva som rører seg. Her får vi presentert interessante utfordringer, men også mange underholdende innslag. EWOS gjør en solid innsats og gjennomfører arrangementet på en proff måte. – Jeg tar turen fra Florø hvert år for å delta på FHL-møtet og EWOS’ Nyttårskonferanse. Jeg jobber med kjøp, salg og eksport og disse arrangementene i Tromsø er fine møteplasser med mye positiv energi. Jeg er på mange ulike samlinger i løpet av året, men dette er nok den aller beste. TRE LEKRE FORRETTER Menyene høstet mange lovord både under Nyttårskonferansen i Tromsø og Solstrand konferansen. Her presenterer de to kokkene sine forretter. CONFITERT ØRRET Til fire personer: Rens blomkålhodet for blader og stilker. Del den i buketter, og ha dem i en kjele. Dekk bukettene med vann, melk og litt salt. Kokes til blomkålen er veldig mør. Sil av vannet. Ha fløte og smørterninger samt hakket hvitløk i en kjele og la det koke opp. La det koke under lokk i noen minutter. Sil av hvitløken og ha fløten over i kjelen med blomkålen. Visp godt sammen med en stålvisp til en stappe med grov struktur. BAKT KLIPPFISK Til fire personer: Nikolaisen, Ballangen Sjøfarm, Kjartan Lindbøl, Flakstadvåg Laks, toastmaster Alex Rosén, Ronny Mortensen, Cermaq Norway og Dag Ivar Dahl, Tomma Laks. ViNN (Vekst i Nord-Norge) er et fast innslag under konferansen, og i år var kåringen lagt til festmiddagen der Alex Rosén var ellevill toastmaster. GODT HÅNDVERK Tidligere på dagen hadde salgssjef Fredrik Fredriksen offentliggjort de nominerte, og spen ningen bygget seg opp i løpet av middagen. Det konkurreres i to klasser, én for høstutsatt og én for vårutsatt fisk. For høstutsettet 2013 ble det målt resultater fra 23 forskjellige lokaliteter med 18 millioner fisk, mens vårutsettet 2014 innbefattet 30 millioner fisk på 34 lokaliteter. s30 våg Laks avdeling Årberg. Konkurransen tar utgangspunkt i EWOS’ tall for kombinasjonen god vekst og lav fôrfaktor. Hensikten er å sette pris på håndverket som utføres på merdkanten i de tre nordligste fylk ene, og alle de nominerte kunne vise til sterke resultater. FLOTT PUNKTUM Én etter én ble vinnerne hentet opp på scenen der de fikk utdelt diplom, glasstrofé og en gavesjekk på 10.000 kroner. Klimaks ble nådd da Alex til slutt samlet alle vinnerne og fremførte Elvis-slageren «An American Trilogy» med den kjente strofen «Glory! Glory! Hallelujah!» Fem lykkelige vinnere og en høytsvevende Alex Rosén satte med dette et flott punktum på en vellykket Nyttårskonferanse. »» Nordland: Tomma Laks avdeling Sundsøy. Vinnerne for vår 2014: »» Finnmark: Cermaq avdeling Ytre Koven. »» Troms: Sjurelv Fiskeoppdrett avdeling Rogndalen. »» Nordland: Ballangen Sjøfarm avdeling Gammelveggen. Juryen har bestått av: John Harald Pettersen, analysesjef EWOS, Sigurd Tonheim, utviklingssjef EWOS, Tor A. Giskegjerde, forskningssjef EWOS Innovation og Fredrik Fredriksen, salgssjef i EWOS. Til fire personer: Andre ingredienser Vekst i Nord-Norge (ViNN)-prisen ble utdelt for sjette gang. »» Troms og Finnmark: Flakstad- TEKST: Hans Brundtland FOTO: Lars Åke Andersen De beste oppdretterne i nord fikk en hyllest de sent vil glemme da Nyttårskonferansen ble avsluttet. VINN-VINNERNE Vinnerne ble for høstutsett 2013: MARINERT SALMALAKS Marinade til laks limeskall (kun det grønne) 1 dl limejuice ½ dl hvitvin ½ dl olje Smakes til med salt og pepper LYKKELIGE VINNERE: Fra venstre Daniel Hansen, Sjurelv Fiskeoppdrett, Knut TROMSØ: «You are the best! Glory! Glory ! Hallelujah!» Sous-chef Silja Døsen Moberg (bildet) på Solstrand Hotel & Bad serverte marinert Salma laks, ca. 80 gram per person. Den skjæres i meget tynne skiver og legges i marinaden i ca. til minutter før den er ferdig. 250 g 1 ss 2 ss 2 dl 1 stk 1 ss 4 dl 2 ts 0,5 ts ørretfilet chili, rød persille, frisk olivenolje stjerneanis fennikelfrø soyaolje salt pepper Bakes til en kjernetemperatur på 47 grader. Blomkålpurre 1 stk blomkål 1 ½ dl melk 2 fedd hvitløk 1 ½ dl matfløte 2 ss smør vann salt og pepper etter smak Bakes med olivenolje, salt og pepper. Tomatragu 1 grovhakket rødløk 1 rød paprika grovhakket 2 fedd finhakket hvitløk 6 soltørkede tomater i biter 1 liten boks hakkede tomater 1,5 dl hvitvin 1laurbærblad Smakes til med salt pepper og sitron. Fres rødløk, paprika og hvitløk i en gryte, til løken er blank og myk. Ha på hvitvinen og kok til det nesten ikke er væske igjen. Tilsett tomatene og krydderet og la det stå og putre noen minutter. Smak til med litt presset sitronsaft og eventuelt mere krydder ¼granateple 1 ts sesamolje Sjøgress Syltet ingefær ertespirer Soyasaus Til ca. fire personer 10 g ingefær skrelt 1 fedd hvitløk skrelt 6 g chili 1 ss sukker ½sitrongress 1 dl soya Kikkoman 5 g maisenna Kuttes fint, freses og kokes ut med Kikkoman. Jevnes med maisenna. Småkokes i 5–10 minutter og siles. Bland inn: 1 ss sesam olje 15 g sitronjuice 20 g olivenolje AKTUELT AKTUELT Lukas Moczarski (bildet) var kokk under Nyttårskonferansen i Tromsø. Han sto bak to forretter, bakt klippfisk og Confitert ørret. ELLEVILL HYLLEST EWOS FORUM EWOS FORUM SØREN MARTENS Returadresse: EWOS, postboks 4, 5803 Bergen B Optimalisert fôr EN REVOLUSJON INNEN FÔRDESIGN EWOS COMPASS er et optimaliseringsverktøy for produktdesign og produktanbefalinger. EWOS COMPASS tar flere viktige hensyn for å designe fôr som hjelper oppdretteren å oppnå de beste resultater på hver enkelt lokalitet. Det er også verktøyet som setter EWOS i stand til å gi de beste fôringsråd, uansett lokalitet og sesong. EWOS COMPASS danner grunnlaget for vekstfôrene EWOS RAPID og EWOS REFORM. KNOWLEDGE MAKES THE DIFFERENCE. Lær mer om prinsippene bak: compass.ewos.com
© Copyright 2024