00 Restaurant kveldsmeny oktober 2015

Kveldsmeny – 15:30 (17:30) – 22:30
Gyldig fra 14. oktober 2015
Forretter/Starters
Stekte kamskjell servert med rogn i
klarnet smør, blomkålpuré og bacon
Pan fried scallops served with salmon roe
and sturgeon roe in clarified butter,
cauliflower puree and bacon
Røkelaks i skiver servert med kaviar,
frisk salat og pumpernikkel
135,- Kjøtt/Meat
Indrefilét av okse servert med lammepølse,
gulrotpuré, confitert tomat, fondantpotet
og rødvinssaus
Beef tenderloin served with lamb sausage,
139,- carrot puree, tomatoes confit, fondant potato
and red wine sauce
Reinsdyrplomme med stekt sopp, tyttebær,
potetkake og cognacsaus
Smoked salmon served with caviar, salad
and pumpernickel
Blanchert asparges servert med
hollandaise og lufttørket skinke
130,-
Beef carpaccio served with rocket salad,
pine nuts, olive oil and parmesan
Grilled salmon served with a tart fennel salad,
rye bread, egg butter and riced potato
Fiskesuppe med fiskebiter, blåskjell,
sjøkreps, kamskjell
og strimlede grønnsaker
Ostetallerken med norske oster,
servert med brød, marmelade og nøtter
139,-
Desserter/Desserts
Riskrem servert med rød saus
og ristede mandler
109,-
220,- Creamed rice with red fruit sauce
and roasted almonds
Crème Brulée
servert med cognacmarinerte kirsebær
109,-
Crème Brulée served with cognac marinated
198,- cherries
Klassiske Tilslørte bondepiker
Classic “Veiled peasant girls”
Traditional layered dessert with apple compote,
whipped cream and rusk crumbs
Vegetar/Vegetarian
Risotto with chèvre, rocket salad , beetroot
and brown butter with thyme
198,-
250,- Norwegian cheeses served with bread,
marmalade and nuts
Fish soup with mussels, fish, scallops, crayfish
and root vegetables julienne
Risotto med chèvre, ruccola, rødbeter
og brunet smør med timian
Salted lamb ribs with mashed rutabaga
(two servings)
Served from 4:30 pm
Ost/Cheese
Baked halibut served with salmon roe and
sturgeon roe, shellfish broth, dill oil
and potato puree
Grillet laks servert med syrlig
fennikelsalat, rugbrød, eggesmør
og presset potet
465,-
445,- Homemade burger with cheese, bacon,
red onion compote and fried potatoes
Lutefisk with traditional accompaniments
(two servings)
Served from 4:30 pm
Ovnsbakt kveite servert med rogn,
skalldyrsjy, dillolje og potetpuré
Pinnekjøtt servert med kålrabistappe
og sky, serveres to ganger.
Serveres fra kl. 16:30
Hjemmelaget burger med ost, bacon,
rødløkskompott og stekte poteter
Fisk/Fish
Lutefisk servert med tradisjonelt tilbehør,
serveres to ganger
Serveres fra kl. 16:30
335,-
145,- Roasted reindeer served with fried mushrooms,
cowberry, potato cake and cognac sauce
Blanched asparagus served with hollandaise
and air dried ham
Oksecarpaccio servert med ruccola,
pinjekjerner, olivenolje og parmesan
315,-
198,-
109,-