MATBAREN: Middag serveres mandag–lørdag 1600–2300 og søndag fra 1300
I Matbaren serverer vi vår versjon av nordisk bistromat:
Enkle, smakfulle og rustikke retter med tydelig profil og de
beste råvarer… alle våre retter egner seg godt til å dele rundt
bordet med venner og kjente.
SNACKS
Norske Flatøsters pr stk.................59,-
Østers Fine de Claire pr stk............39,-
Sprø krem av røkt torsk og mandelpotet ”Boulinhos” med urtedip
og aioli 3 stk.................................135,-
Ristede mandler 50g.......................65,Økologisk lammelår fra Ask 50g..125,-
SMÅRETTER
Hvite asparges med lufttørket bogskinke og posjert egg............................198,Ønsker du denne vegetarisk? No problem.
Lettrøkt sild fra Haugesund med lun potetsalat, egg og Rørosrømme..........139,Tartar av Jærstut med karse, sennep og malt................................................189,Matbarens planke med assortert spekemat og pickles..................................198,Akkar fra Skagerrak, hvitløkskrem og krydret pølse.......................................210,Crispy Frøyalaks teriyaki®, curryolje og hjertesalat.........................................198,Blåskjell med hveteøl, majones og pommes............................................................185,Cavatelli med portobello, steinsopp og asparges (vegetarisk).......................165,-
Tillegg for bacon 25,-
FRA GRILLEN
Matbarens berømte BBQ burger av høyrygg med cheddar, bacon,
BBQ-saus og pommes frites............................................................................229,Entrecôte Prima Jæren 250 g med urtesmør,
brønnkarse, selleri og rosmarinfries med parmesan......................................325,-
MATBAREN SPESIAL
Obs: Denne retten tar 45 minutter å tilberede. Tips: del snacks og forretter først.
Confitert og glasert kalvelegg av urfe med porter,
karamelliserte grønnsaker og løkkrem (4-5 gjester)......................................895,-
STØRRE & VARMERE RETTER
Dagens fangst og dagens kjøtt, se tavlen
Røye bakt i Josper med asparges, sitron og gribiche-saus............................250,Peppergrillet kongekrabbe med koriander.....................................................390,Torsk fra Josper med saltbakt selleri og vårløk, sabayonne med ramsløk....249,Klippfiskgrateng med bakte tomater og oliven, serveres med grønn salat..........240,Matbarens grillede landpølse, med grillet kål, bønner og sennep.................229,Blomkål Tajine med cous-cous, pinjekjerner og sultaner (vegan)..................229,-
Serveres med hengt yoghurt ved siden av
Finner du ikke drikkemeny? Spør servitøren…
TILBEHØR
Grønn salat med
sennepsdressing.............................65,-
Stekte poteter................................49,Pommes frites med rosmarin.......49,-
Aspargesbønner med hvitløk
og sjalottløk..............................69,-
Urtesmør........................................35,-
Grillet brokkoli med jærost...........59,-
Mayonnaise / aioli..........................35,-
Sellerigratin med parmesan..........89,-
OST
Assorterte norske oster med tindved og fruktbrød.....................................149,Rosalita syrnet ferskost, Tjaamsland gårdsmeieri............................................110,-
DESSERT
Salt toffeis med solbær, pekannøtter, karamell og marengs..........................110,”Eton mess” sjokoladesorbet med rabarbra og pisket krem...........................110,Vaffel med varme multer, brunet smør-iskrem og rømme ............................120,Sitrussorbet med oliven og olivenolje..................................................................59,-
Lyst på et glass vin med ost eller dessert?
Vi anbefaler:
Radikon fra Venezia Giulia, Italia
Pinot Grigio 2012...............................................................................................150,Kracher fra Burgenland, Østerrike
Beerenaulsese 2011.............................................................................................110,Mas Amiel fra Maury, Frankrike
15 ans d’âge......................................................................................................125,-
KAFFE & TE
BRENNEVIN
Americano 31,Espresso29,Macchiato 36,Cortado36,Cappucino 42,Caffe Latte
46,Varm Sjokolade med krem
48,Vi serverer et utvalg te fra
Le Palais des Thés
36,-
Cognac fra Jon Bertelsen:
Prelude VSOP
Symphonie XO
105,125,-
Tanqueray Gin & Tonic
Irish Coffee
110,105,-