Skalldyrbisque med fennikel og reker

Unilever Food Solutions Norge
Detaljert oppskriftsinformasjon
Skalldyrbisque med fennikel og reker
Ingredienser (10 porsjon)
Mengde
Mål
Navn
2,00
l
KNORR Professional Fond Skalldyr 8 x 1 L
4,00
dl
Hvitvin
6,00
cl
Olivenolje
400,00
g
Fennikel
200,00
g
Sjalottløk, hakket
24,00
g
Hvitløk, hakket
30,00
g
Tomatpuré
10,00
g
KNORR Timian Krydderpasta 2 x 0,34 kg
4,00
dl
KNORR Piske 31 % Lavlaktose 8 x 1 L
1,00
dl
KNORR Fraiche 24 % 8 x 1 L
1,00
g
Sitron, presset
10,00
g
MAIZENA Snowflake, Modifisert maisstivelse 2 x 2 kg
300,00
g
Reker, ferdig skrelt
100,00
g
Gressløk
Page 1
© 2016 Unilever Food Solutions – Med enerett
service.unileverfoodsolutions.com
02.02.2016
Unilever Food Solutions Norge
Detaljert oppskriftsinformasjon
Fremgangsmåte
1. Fres grønnsaker og timian i olivenolje uten at de tar farge i 5-10 minutter.
2. Tilsett vin og la det koke inn. Hell over skalldyrfonden og la det småkoke i 25 minutter.
Trekk fonden fra varmen og la den stå i ytterligere 25 minutter under lokk.
3. Sil fonden og tilsett fløten, kok opp og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
4. Bland suppen med fraiche og server med reker, finsnittet fennikel og gressløk.
EPD nummer
Navn
EPD nummer
KNORR Professional Fond Skalldyr 8 x
1L
2703411
KNORR Timian Krydderpasta 2 x 0,34
kg
391995
KNORR Piske 31 % Lavlaktose 8 x 1 L
2370310
KNORR Fraiche 24 % 8 x 1 L
489393
MAIZENA Snowflake, Modifisert
maisstivelse 2 x 2 kg
684761
Page 2
© 2016 Unilever Food Solutions – Med enerett
service.unileverfoodsolutions.com
02.02.2016