1
Italia og Allegrini hører sammen
Svein Lindin
Sommelier
[email protected]
Tor Frostmo
Sommelier
[email protected]
Italia kan av mange oppfattes som et komplisert vinland å forstå. Det dyrkes vin I alle kroker av landet og det
finnes et utall lokale – så vel som velkjente internasjonale druesorter. Det kan i starten virke forvirrende å begi
seg inn i italiensk vin, men det er garantert opplevelsesrikt, varierende- og ikke minst spennende!
Italia er kjent for mye: fotball, biler, mat, moteklær m.m. – alt av høy kvalitet. Slik har det ikke alltid vært
med vin. Mange nordmenn har erfart italiensk vin fra vinmerker som Chianti, Soave, Lambrusco, relativt enkelt,
tynt og lettdrikkelig. Slik var det i «gamle» dager, og slik var mye av vinen den gang. Siden har mye nytt,
spennende- og positivt skjedd. Utallige av Italias vinprodusenter har gjennomført prosesser hvor kvalitet er
fokus, istedenfor kvantitet, ikke minst til bedre pris.
Innehavsrett Vinofil - 100 % Vinglede! - http://vinofil.no
30.09.2016
2
I dag ser det annerledes ut, nettopp fordi kvalitet er fokus i de fleste regioner. Det har medført større interesse
og ikke minst kunnskap om italienske kvalitetsviner – også i Norge. Italiensk rødvin toppet salgsstatistikken i
Norge i 2014, hvor Vinmonopolet solgte vel 17,7 millioner liter.
Veneto som ligger i det nørdøstlige Italia, er en av landets tre største når det gjelder vinproduksjon.
Regionen grenser i nord og nordvest til Østerrike og Trentino-Alto Adige, i vest til Lombardia, mot øst til Friuli og
Adriaterhavet, og mot syd til Emilia-Romagna. Her finner vi kjente navn som Valpolicella og Bardolino – mest for
rødvin, og Soave for hvitvin. De viktigste vindistriktene ligger på de skrånede alpine utløpere rundt vakre
Verona – tett ved Gardasjøen. Noen kaller Verona for Italias vinhovedstad – det er jo også der Italias store
vinmesse «Vinitaly» arrangeres hvert år. I år fra 10. – 13. april.
Jordsmonnet har generelt meget god tilgang på vann og er således meget fruktbart. Landbruket er derfor en
meget viktig faktor i regionen. Utover vin dyrkes det en rekke jordbruksprodukter, i tillegg til husdyravl og
fiskeoppdrett.
Valpolicella – dalen med de mange kjellere, ligger ved foten av Monti Lessini og dekker et vinmarks areal
omkring 5 600 hektar, med til sammen ca. 2 400 eiere. Fjellets kjølige klima og Gardasjøens tempererende
påvirkning forklarer en del av forskjellen mellom den vestlige Classico-sonen – ca. halvparten av vinområdene –
og den østlige delen. Her fremstilles et bredt spekter ulike viner, alt fra enkle, lette, saftige, forfriskende – til
uforglemmelige, mektige Amaroner. Valpolicella er en blandingsvin hvor særlig fire druesorter benyttes;
Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.
Det finnes mange spennende vin-relaterte tema i «kjellerdalen». Vi har denne gang valgt å omtale
familiebedriften Allegrini, som har sitt hovedsete i Fumane di Valpolicella – innenfor Classico-området – like nord
for Verona. Allegrini-familien regnes som en av grunnpilarene i dalen og har vært der helt tilbake fra det 16århundre. Nedarvet kunnskap- og kultur om vinproduksjon er videreført med høy kvalitetsprofil, helt frem til
våre dager. Opprinnelig var det faren Giovanni Allegrini som i sin tid startet kvalitetsutviklingen sammen med
ønologen Franceschetti. I dag ledes familiebedriften av søsknene Franco og Marilisa. Franco er vinmaker og sjef
Innehavsrett Vinofil - 100 % Vinglede! - http://vinofil.no
30.09.2016
3
i kjelleren, Marilisa tar seg av salg- og markedsføring. Søsknenes vinfilosofi betegnes som moderne med tydelig
fokus på frukt i vinene.
Familien eier omkring 100 hektar vinmarker. Totalt produseres det ca. 800 000 fl. vin hvert år, hvorav ca.
120 000 av dette er Amarone – Classico. I hovedsak satses det mest på Corvina og Corvinone. Botrytis ønskes
ikke i tørkeprosessen, hverken for Amarone eller Recioto. Deres vanlige Valpolicella er bløt og fruktig med
markant mindre bitterhet enn normalt fra området. La Grola regnes fortsatt som kilden til Allegrinis” største”
vin; en blanding av Corvina, men også noe Oselata – (2012 utgaven). I tillegg er det vel verdt å merke seg er
navnene La Poja og Palazzo della Torre.
5506601 Allegrini Valpolicella Classico 2014.
Kr. 139,90 (Poeng 83) – 6
Klar rubinrød, fiolette toner. Frisk, ren duft i retning kirsebær/mørke moreller. Saftig, ren og elegant vin, frukt og
syre i balanse. Forfriskende god lettdrikkelig vin. Nyt den med velbehag til lette italiensk inspirerte retter, gjerne
pizza og pasta. Retter tilberedt av torsk og av lyst kjøtt; fjærkre, kalv og svin.
Importør: Stenberg & Blom
5297001 Allegrini Valpolicella Superiore 2013.
Kr. 149,90 (Poeng 85) – Terningkast 6
Dyp rød. Behagelig duft i retning mørke bær, mørke moreller med en aning fattoner. God myk fylde, fløyelsmyk
tekstur, perfekt balanse, myke tanniner og en aning karakteristisk bitter-mandel i avslutningen. Til retter
tilberedt av lyst kjøtt, eller kun til behagelig nytelse for seg selv.
Importør: Stenberg & Blom
5506401 Allegrini Palazzo della Torre 2012.
Kr. 189,90 (Poeng 92)- Terningkast 6
Dyp rubinrød, fiolette toner. Moden mørk frukt: blåplomme/sviske, mørke moreller/blåbær, eiketoner (vanillin).
Treffer munnen med moden, noe sødmefull frukt i balanse, som bekrefter og underbygger aromainntrykket.
Mykt tanninpreg forsterker balansen. Lang.En usedvanlig vellaget rødvin, fra en velrennomert vingård. Vil
utvikle seg positivt i en god kjeller, minst ti år frem i tid. Nyte den sammen med italiensk inspirerte pastaretter
som; lasagne, carbonara, smaksrikt biffkjøtt, gjerne fra grillen.
Importør: Stenberg & Blom
5506301 Allegrini La Grola 2012.
Kr. 209,90 (89) – Terningkast 6
Tett mørk rubinrød. Sammensatt aromapreg: mørke moreller, solbær, varme kryddertoner som basilikum/lakris
og kanel ispedd fattoner; vanillin Moden, konsentrert mørk frukt i anslaget bekrefter aromainntrykket. God
balanse med passelig avrundet tanninstruktur.Vinen er klassifisert som IGT, grunnet en litt uvanlig blanding –
10% Syrah, og kan vel derfor karakteriseres som en atypisk Valpolicella. Men likevel, en vin vi sent vil glemme!
Nyt den! Til velmodnet kjøtt fra grillen: filet av storfe, lam, hjort og rådyr.
Importør: Stenberg & Blom
5506801 Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2011.
Kr. 385,- (92) -Terningkast 6
Dyp mørkerød. Rikt preg som av velmodnet rød bærfrukt, toppet med florale kryddertoner, gir et harmonisk,
konsentrert, helhetsinntrykk.I munnen byr vinen på tiltalende mykt anslag, en aning sødmefull frukt i god
balanse. Mykt avrundet tanninpreg som forsterker helheten positivt. Lang.En meget flott Amarone som vil holde
stand de neste 20 år. Meget attraktivt kjøp.
Importør: Stenberg & Blom
5506701 Allegrini La Poja 2009.
Kr. 425,- (Poeng 92) Terningkast 6
Brilliant, dyp rød. Tiltalende duft: moden mørk frukt; mørke hage/skogsbær, vel integrerte fattoner – tydelig
Innehavsrett Vinofil - 100 % Vinglede! - http://vinofil.no
30.09.2016
4
vanillin. Moden varm konsentrert frukt – moreller, varme urtekrydder i munnen bekrefter og forsterker
aromainntrykket. Fast, men likevel smidig tanninpreg.Corvinas naturlige høye syregrad gir positivt, forfriskende
uttrykk i vinen. Lang, varig avslutning.Harmonisk god rødvin over snittet! Vil kunne utvikle seg positivt i en god
kjeller det neste tiåret! Åpnes den i dag anbefales dekantering en time i forkant. Nyt den med velbehag til filetretter tilberedt av hjort, rådyr, reinsdyr og skogsfugl.
Importør: Stenberg & Blom
5506502 Allegrini Recioto della Valpolicella Classico 2011.
Kr. 309,90 (Poeng 90) – Terningkast 6
Corvina 80%, Rondinella 15%, Oselata 5%
Dyp rubinrød, fiolett kant.Rikt moden frukt; blåplomme/sviske, mørke skogsbær ispedd varme krydder/fattoner.
Saftig, rikt sødmefullt anslag som bygger under aromainntrykket, god fast struktur, meget søt i god balanse.
Lang.
Nyt den sammen med sjokoladefondant/sjokoladedessert med syltet bærfrukt.
Importør: Stenberg & Blom
3582802 Allegrini Grappa di Amarone.
Kr. 578,60 (Poeng 92) – Terningkast 6
Brilliant, dyp gyllen – ravgul.Nese: Delikat aroma; moden druefrukt ispedd delikate tre/kryddertoner; vanilje,
muskat/kanel.
Munn: Avrundet, silkemyk bløthet, krydret vanilje-karamell.
Vellaget, velmodnet Grappa på øverste hylle. Nyt den – i grappa/cognacglass — som avec for seg selv, eller som
perfekt følge til god espresso
Importør: Stenberg & Blom
Innehavsrett Vinofil - 100 % Vinglede! - http://vinofil.no
30.09.2016