FRUKOST Många äldre har god aptit på morgonen. Faktum är att frukosten ofta är den måltid som bidrar med mest näring på hela dagen, till och med mer än de varma måltiderna. Här ﬁnns förslag på några frukostar med bra näringsinnehåll. Frukosten är en måltid som ofta är ganska lätt att göra näringsrik, eftersom det ingår många olika typer av livsmedel och flera av dem är naturligt proteinrika. En bra frukost innehåller cirka 210-350 kcal och 11-19 gram protein. Det ska finnas möjlighet till variation för den som så önskar och den äldre ska kunna välja bland olika pålägg och tillbehör. En svensk klassiker Filfrukost 370 kcal, 15 gram protein • 1 liten portion havregrynsgröt kokad på mjölk • Äpplemos och standardmjölk till servering • Liten mjuk smörgås med ost och smörgåsfett. 325 kcal, 15 gram protein • 1 ½ dl yoghurt eller fil • En klick god sylt • Strö över cornflakes • Liten mjuk smörgås med kokt skinka och smörgåsfett Mannamys Limpsmörgås och kokt ägg 330 kcal, 15 gram protein • 1 skiva limpa med smör och smörgåsmedvurst • 1 kokt ägg • Äpplemos och standardmjölk till servering • Liten mjuk smörgås med ost och smörgåsfett. Äggsmörgås 290 kcal, 15 gram protein • 1 liten portion mannagrynsgröt med russin • Kall mjölk och en klick sylt till servering • 1 kokt ägg • Kaffe eller te Godmorgonvälling 260 kcal, 11 gram protein • En halv kopp fullkornsvälling • Ett salt kex med en tjock skiva god ost 320 kcal, 15 gram protein • 1 skiva limpa med smör • 1 stekt ägg (avsvalnat) • Kaffe eller te Tips för tröga magar! För många äldre är frukosten den viktigaste källan till fibrer. Fibrer behövs för en bra tarmflora och för att motverka förstoppning. En riktig klassiker är Pajalagröten, som för många har minskat behovet av laxerande medicin. Så här kokar man gröten: Blanda ½ dl vardera av linfrö, russin, hackade katrinplommon och hackade torkade aprikoser med 7 dl vatten och ½ tsk salt. Låt stå och svälla över natten. Koka upp på morgonen med 1 dl havrekli och 2 dl fiberhavregryn. Koka blandningen i 3–5 minuter under omrörning. Tillsätt mer vatten om det behövs. Färdig gröt kan förvaras i kylskåp i max fem dygn och värmas i mikrovågsugn.