Från kl.16.00 alla dagar
Trerätters Menyer
three course Menus
Meny Ryggbiff 625Löjromstoast (45gr)
Kalixlöjrom från Bottenviken med klassiska tillbehör
bleak roe toast
Ryggbiff med kappa från Ölanda Säteri i Skara
stekt med timjan & vitlök, oxsvansragu med linser, rostad palsternacka
samt karamelliserad lök
sirloin steak fried with thyme & garlic, oxtail & lentil ragout, roasted parsnip, caramelized onion
Crème brûlée
med körbärskompott och glass smaksatt med tonkaböna
crème brûlée, cherry compote, tonka bean ice cream
Vinpaket 385-
Meny Torskrygg 535Grovskuren tartar på oxe från Ölanda Säteri i Skara
med råhyvlad champinjon, krispig potatis och emulsion på svampsoja från
Östragärde Gård i Sätila
chunky steak tartare, thinly sliced mushrooms, crispy potato, mushroom soya emulsion
Bakad torskrygg
med blomkålskräm, variation av vinterkål och hummersås
baked cod loin, cauliflower crème, cabbage, lobster sauce
Karamelliserad mousse
på ekologisk mjölkchoklad från Valrhona, med blåbärssorbet och mandelkaka
caramelized milk chocolate mousse, blueberry sorbet, almond cake
Vinpaket 335-
Var vänlig meddela oss eventuella allergier innan ni beställer tack!
Från kl.16.00 alla dagar
Förrätter starter
Vitlöksrostad pumpa
med hasselnötter, färskost och örtsallad
115-
garlic roasted pumpkin, hazelnuts, crème cheese, herb salad
Friterade kroketter på lättrökt torsk
med cruditésallad på vintergrönsaker samt sardell- & kaprismajonnäs
135-
fried smoked cod croquettes, winter vegetable crudité, anchovies & caper mayonnaise
Grovskuren tartar på oxe från Ölanda Säteri i Skara
med råhyvlad champinjon, krispig potatis och emulsion på svampsoja från
Östragärde Gård i Sätila
165-
chunky steak tartare, thinly sliced mushrooms, crispy potato, mushroom soya emulsion
Löjromstoast (45gr)
Kalixlöjrom från Bottenviken med klassiska tillbehör
245-
bleak roe toast
Varmrätter main course
Rostad palsternacka & saltbakad rotselleri
med variation på lök, varm granbarksost från Jürss Mejeri i Hälleforsnäs
samt hasselnötsemulsion
195-
roasted parsnip, salt baked celery root, onion, warm cheese, hazelnut emulsion
Högrevsburgare
med brioche, prästost, baconmajonnäs, ruccola, Halmstadsenap och
sötpotatispommes
225-
prime rib burger, brioche, cheese, bacon mayonnaise, arugula, mustard, sweet potato fries
Enbärskryddad hjortstek
med rotselleri, portvinskokt päron och viltsky
275-
juniper spiced venison, celery root, port wine poached pear
Ryggbiff med kappa från Ölanda Säteri i Skara
stekt med timjan & vitlök, oxsvansragu med linser, rostad palsternacka
samt karamelliserad lök
315-
sirloin steak fried with thyme & garlic, oxtail & lentil ragout, roasted parsnip, caramelized onion
Bakad fjällröding
med mandelpotatispuré, broccoli, krispig grönkål, forellrom och en emulsion
på hasselnötsolja
265-
baked arctic char, potato purée, crispy kale, trout roe, hazelnut oil emulsion
Bakad torskrygg
med blomkålskräm, variation av vinterkål och hummersås
baked cod loin, cauliflower crème, winter cabbage, lobster sauce
Var vänlig meddela oss eventuella allergier innan ni beställer tack!
295-
Från kl.16.00 alla dagar
Skaldjur shellfish
Tre Fine de Claire-ostron
115-
champagnevinäger och plockad dill
three fine de claire oysters, champagne vinegar, dill
Färska räkor (ca. 150gr)
175-
citronkräm
peel and eat shrimps, lemon crème
Kokta havskräftor (ca.250gr)
195-
citronkräm
boiled langoustines, lemon crème
Skaldjursplatå
färska räkor, havskräftor, krabbklor och Västerbottenost
425-/person
peel and eat shrimps, boiled langoustines, crab claws, Swedish cheese
Skaldjursplatå med ostron och löjrom
färska räkor, havskräftor, krabbklor, Fine de Claire-ostron, Kalixlöjrom
och Västerbottenost
595-/person
peel and eat shrimps, boiled langoustines, crab claws, oysters, bleak roe, Swedish cheese
Delikatessen deli
Ost- & charkplatta (1 person)
165-
ädelost, hårdost, lufttorkad skinka, vin- & fänkålssalami samt tillbehör
blue cheese, hard cheese, air dried ham, wine & fennel salami, condiment (1 person)
Ost- & charkplatta (2 eller 4 person)
ädelost, vitmögelost, hårdost, lufttorkad skinka, lufttorkad fläskkarré,
vin- & fänkålssalami samt tillbehör
295-/495-
blue cheese, soft unpasteurized cheese, hard cheese, air dried ham, wine & fennel salami,
air dried pork shoulder, condiment (2 or 4 persons)
Ostar från svenska gårdar
ädelost, vitmögelost eller hårdost
75-/st.
Swedish blue cheese, soft unpasteurized cheese, hard cheese
Charkuterier från svenska gårdar
lufttorkad skinka, lufttorkad fläskkarré eller vin- & fänkålssalami
75-/st.
Swedish air dried ham, air dried pork shoulder, wine & fennel salami
På Tvåkanten arbetar vi med svenskt mathantverk.
Vi serverar endast svenska ost- & charkprodukter från mindre producenter,
vilket gör att vårt utbud varierar
Var vänlig meddela oss eventuella allergier innan ni beställer tack!
Från kl.16.00 alla dagar
Desserter dessert
Kryddkaka
med sorbet på svenskt vinteräpple, färskostskum samt müsli på
rostad vit choklad & havre
95-
spiced sponge cake, Swedish winter apple sorbet, cream cheese foam, roasted white
chocolate & oat müsli
Crème brûlée
med körbärskompott och glass smaksatt med tonkaböna
105-
crème brûlée, cherry compote, tonka bean ice cream
Karamelliserad mousse
på ekologisk mjölkchoklad från Valrhona, med blåbärssorbet och mandelkaka
115-
caramelized milk chocolate mousse, blueberry sorbet, almond cake
Chokladtryffel
på ekologisk choklad från Valrhona
55-
chocolate truffle (organic chocolate from Valrhona)
Flytande Desserter after dinner cocktails
Hallon o Lakrits Mai Tai
bacardi rom, amaretto, cointreau, hallon o lakrits
5cl
125-
bacardi rum, amaretto, cointreau, raspberries, liqourice
Söta Röda Vinbär
O.P. Andersson, dubonnet, drambuie, röda vinbär
125-
o.p. andersson aquavit, dubonnet, drambuie, red currant
Havtornspunsch
O.P. Andersson, carlshamn flaggpunsch, pernod, havtorn, vanilj
o.p. andersson aquavit, punsch, pernod, sea buckthorn, vanilla
Dessert is to a meal what a dress is to a woman – Béatrice Peltre
Var vänlig meddela oss eventuella allergier innan ni beställer tack!
125-