1 glas av vår egen importerade champagne,
Gaidoz – Forget, Brut Premier Cru
120:-/glas
Vinmeny till 3- rätters middag
Wine menu for 3- courses dinner
325:-
FÖRRÄTTER
Löjrom från Sunnanå med rödlök, smetana
och hembakat knäckebröd
245:-
Bleak roe from Vänern with smetana, red onion and
home made crisp bread
Färsk inkokt hummerhalva med dillmajonnäs, citron och
Sivans lagrade ost från Vara
295:-
Lobster with dill mayonnaise, lemon and matured cheese
Dill och fänkålsgravad torsk med rökt torsklevermajonnäs,
torkat torskskinn och picklade grönsaker
155:-
Marinated cod served with smoked cod liver mayonnaise,
cod skin and pickled vegetables
Ankleverterrine med brödcrunch, körsbärsirap och sultanrussin
Tureen of duck liver with bread crunch, cherry syrup and sultanas
175:-
VARMRÄTTER
Välj mellan :
Mjukbakat kalvlägg
eller
Kalvfilé
serverat med märgsås, sparris samt speltvete med Sivans lagrade
Vrångebäcksost
Choose slowly braised veal shank or fillet of veal, served with sauce of
marrow, asparagus and spelt flavored with matured cheese
Kalvlägg // veal shank
Kalvfilé // fillet of veal
255:355:-
Utegris från Kinnekulle med rostat vitlöksmör och tomatsky
och Essungapotatis.
225:-
Loin of pork from local farm at Kinnekulle, served with roasted garlic butter,
tomato gravy and potatoes from Essunga
Rimmad och bakad Hälleflundra dillrostade morötter, vitkålskräm
samt smörad kräftfond.
Lightly salted and oven baked halibut with dill roasted carrots,
white cabbage crème and crayfish sauce
355:-
DESSERTER / KAFFE
Alberts snickersdessert
115:-
Snickers dessert Albert style
Passionsfrukts tartlette med bränd maräng, rostad nötcreme
samt ananas och Szechuanpeppar
115:-
Tartlette made of passion fruit, hard baked meringue, roasted nut crème
And pineapple flavored with Szechuan pepper
Sivans ostar från Vara
115:-
Matured Swedish cheese from Sivan in Vara
Crème brulée med jordgubbssorbet och färska jordgubbar
115:-
Créme brulée with strawberry sorbet and fresh strawberries
Valrhônapraliner
35:
Kaffe
30:-
Espresso/ Cappuccino
40:-
Irish Coffee : 4cl
105:-
Irish Coffee : 6cl
145:-
1 glas av vår egen importerade champagne,
Gaidoz – Forget Brut Premier Cru
120:-/glas
Vinmeny till 6- rätters middag
Wine menu for 6- courses dinner
495:-
6- Rätters Avsmakningsmeny
795:Menyn bokas senast kl 20,00 av hela sällskapet runt bordet
Löjrom från Sunnanå med smetana, rödlök och hembakat knäcke
Bleak roe from Vänern with smetana, onion and home made crisp bread
*
Ankleverterrine med brödcrunch, körsbärsirap och sultanrussin
Tureen of duck liver with bread crunch, cherry syrup and sultanas
**
Vitkålscreme med dillrostade morötter
dill roasted carrots,
white cabbage crème
***
Utegris från Kinnekulle med rostat vitlöksmör och tomatsky
och Essungapotatis.
Loin of pork from local farm at Kinnekulle, served with roasted garlic butter,
tomato gravy and potatoes from Essunga
****
Sivans ostar med tillbehör
Swedish matured cheese from Sivan
*****
Alberts snickersdessert
Snickers dessert Albert style