FÖRRÄTTER - Albert Hotell
1 glas av vår egen importerade champagne, Gaidoz – Forget, Brut Premier Cru 120:-/glas Vinmeny till 3- rätters middag Wine menu for 3- courses dinner 325:- FÖRRÄTTER Löjrom från Sunnanå med rödlök, smetana och hembakat knäckebröd 245:- Bleak roe from Vänern with smetana, red onion and home made crisp bread Färsk inkokt hummerhalva med dillmajonnäs, citron och Sivans lagrade ost från Vara 295:- Lobster with dill mayonnaise, lemon and matured cheese Dill och fänkålsgravad torsk med rökt torsklevermajonnäs, torkat torskskinn och picklade grönsaker 155:- Marinated cod served with smoked cod liver mayonnaise, cod skin and pickled vegetables Ankleverterrine med brödcrunch, körsbärsirap och sultanrussin Tureen of duck liver with bread crunch, cherry syrup and sultanas 175:- VARMRÄTTER Välj mellan : Mjukbakat kalvlägg eller Kalvfilé serverat med märgsås, sparris samt speltvete med Sivans lagrade Vrångebäcksost Choose slowly braised veal shank or fillet of veal, served with sauce of marrow, asparagus and spelt flavored with matured cheese Kalvlägg // veal shank Kalvfilé // fillet of veal 255:355:- Utegris från Kinnekulle med rostat vitlöksmör och tomatsky och Essungapotatis. 225:- Loin of pork from local farm at Kinnekulle, served with roasted garlic butter, tomato gravy and potatoes from Essunga Rimmad och bakad Hälleflundra dillrostade morötter, vitkålskräm samt smörad kräftfond. Lightly salted and oven baked halibut with dill roasted carrots, white cabbage crème and crayfish sauce 355:- DESSERTER / KAFFE Alberts snickersdessert 115:- Snickers dessert Albert style Passionsfrukts tartlette med bränd maräng, rostad nötcreme samt ananas och Szechuanpeppar 115:- Tartlette made of passion fruit, hard baked meringue, roasted nut crème And pineapple flavored with Szechuan pepper Sivans ostar från Vara 115:- Matured Swedish cheese from Sivan in Vara Crème brulée med jordgubbssorbet och färska jordgubbar 115:- Créme brulée with strawberry sorbet and fresh strawberries Valrhônapraliner 35: Kaffe 30:- Espresso/ Cappuccino 40:- Irish Coffee : 4cl 105:- Irish Coffee : 6cl 145:- 1 glas av vår egen importerade champagne, Gaidoz – Forget Brut Premier Cru 120:-/glas Vinmeny till 6- rätters middag Wine menu for 6- courses dinner 495:- 6- Rätters Avsmakningsmeny 795:Menyn bokas senast kl 20,00 av hela sällskapet runt bordet Löjrom från Sunnanå med smetana, rödlök och hembakat knäcke Bleak roe from Vänern with smetana, onion and home made crisp bread * Ankleverterrine med brödcrunch, körsbärsirap och sultanrussin Tureen of duck liver with bread crunch, cherry syrup and sultanas ** Vitkålscreme med dillrostade morötter dill roasted carrots, white cabbage crème *** Utegris från Kinnekulle med rostat vitlöksmör och tomatsky och Essungapotatis. Loin of pork from local farm at Kinnekulle, served with roasted garlic butter, tomato gravy and potatoes from Essunga **** Sivans ostar med tillbehör Swedish matured cheese from Sivan ***** Alberts snickersdessert Snickers dessert Albert style
© Copyright 2024