Buffé Nyårsafton










Färska ostron
o Scharlottenlök i rödvinsvinäger
o Tabasco
o Citronklyftor
Halv hummer
o Citronklyftor
o Citronmajonnäs
Kräftor
Minitartar med med rökt majonnäs
Vaktelbröst med rödbetor och balsamico
Fänkål- och mandarinsallad
Waldorfsallad
Kräftskagen med brioche
Rökt och marinerad fiskvariation med senapssås och rädiscrème-fraiche
Grönsallad
***






Svamp consommé med cognacscrème-fraiche
Grillad hälleflundra med skaldjurssås
Grillad oxfilé med tryffelsky
Potatisfondant
Grillade ostron
Rotfruktsgratäng
***








Urval av svenska ostar med kvittermarmelad och walnötsbröd
Vit chockladmousse med färska hallon
Glassbomb
Blåbärspaj
Sachertårta
Vår hemlagade “Skogstårta”
Vaniljsås
Vispad grädde
SEK 1395 per person inkl ett glas Champagne