1. No category

se
s
a
lk ar
a
in g
ig -da
r
O 5
Ingredienser v 11
Kött/fisk
Ca 500 gram kycklingfärs
Ca 500 gram nötfärs
500 gram fryst laxfilé
300 gram sidfläsk
Hej!
Välkomna till fjärde veckan med vår fantastiska gästkock Fredrik
Jonsson. Fredrik gästspelade hösten 2015 och blev mycket populär
med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen, men med en liten
annan matfilosofi än den han hade i sin tid i mästerkocksköket.
Efter sitt deltagande i tv-programmet "Du är vad du äter" med ett
strikt kost- och träningsschema fick Fredrik upp ögonen för det
lite mer hälsosamma köket. I veckans matkasse hittar du hela två
recept från Fredrik. Kycklingfärsbollar med het tomatsås och svart
ris samt en riktig pannkaks-hit från Fredriks nya bok: "Kalle Kula
Pannkakskungen". Fredrik använder numera gärna kokosolja som
stekfett, vilket är fantastiskt men har du inte kokosolja går det lika
bra med oliv- eller rapsolja. Lycka till i köket.
Trevlig matlagning!
Veckans meny:
Recept
1
2
3
5
Potatis/ris/pasta
1 förp svart ris
1 förp glasnudlar
1 kg potatis
1
4
2,3
Grönsaker
1 vitlök
1 gul lök
1 citron
1 lime
500 gram morötter
1 salladshuvud
500 gram vitkål
1 zucchini
1 chilipeppar
1 bit ingefära
1 ask cocktailtomater
1 förp fryst mango
1 förp frysta sojabönor
1 förp fryst koriander
1,3
1
2,5
4
2
2,3
2,5
4
1
4
1,3
4
4
4
Mejeri
6 ägg
2 dl creme fraiche
1 förp getost
1 liter mjölk
150 gram skivad ost
1,5
2,3
3
5
2
Övrigt
1 förp krossade tomater
60 gram hackad mandel
250 gram tofu
1 förp hamburgerbröd
1
4
4
2
Recept 1: Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås
Recept 2: Klassiska hamburgare med rotfruktsstrips och coleslaw
Recept 3: Getostgratinerad lax med ugnsbakade tomater och potatis
Din matkasse är plockad av nr:
Recept 4: Asiatisk noodle bowl med krispig tofu
Recept 5: Kalle Kulas fläskpannkaka
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Bra att ha hemma v 11
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
beställer din matkasse.
Smör, olivolja, rapsolja, kokosolja, sesamolja, salt,
svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, chilipulver,
lökpulver, spiskummin, cayennepeppar, chiliflakes,
torkad basilika, torkad oregano, torkad timjan,
röd- och vit balsamvinäger, tomatpuré, honung,
ketchup, soja, senap, maizenamjöl, vetemjöl,
lingonsylt.
FREDRIKS KYCKLINGFÄRSBOLLAR
med svart ris och het tomatsås
4 port.
Ca 40 min
Ingredienser
Biffar
1 ägg
1 vitlöksklyfta
Ca 500 gram kycklingfärs
1½ tsk lökpulver*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk salt*
½ tsk cayennepeppar*
½ tsk chilipulver*
½ tsk spiskummin*
½ tsk vitpeppar*
2 msk kokosolja/olivolja*
Tomatsås
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 liten röd chili (ca 1 msk finhackad)
2 msk kokosolja/olivolja*
1 msk torkad basilika*
1 msk torkad oregano*
1½ msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 förp krossade tomater
Tillbehör
Ca 4 dl svart ris
½ ask cocktailtomater
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
635 kcal.
38 g protein, 19 g fett, 75 g kolhydrater.
Gör så här:
1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Späd med
ytterligare 1-2 dl vatten om vattnet kokat bort innan riset kokat klart.
2. Tomatsås: Skala och finhacka gul lök och vitlök, kärna ur och
finhacka chili (om du önskar en riktigt het tomatsås behåller du
chilikärnorna). Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs gul
lök, vitlök och chili i några minuter på medelstark värme. Akta så att
vitlöken inte bränns vid. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och
balsamvinäger. Låt vinägern fräsa till i kastrullen några sekunder. Häll
i krossade tomater, rör runt och lägg på ett lock. Låt puttra på svag
värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då.
3. Biffar: Knäck ägget i en bunke och vispa lite lätt med en gaffel.
4. Skala och finhacka vitlök och blanda med ägget. Tillsätt
kycklingfärs, lökpulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, chilipulver,
spiskummin och vitpeppar. Blanda om ordentligt med händerna och
rulla 12 st golfbollsstora bollar.
5. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek
kycklingfärsbollarna på medelstark värme tills du får en fin stekyta,
vänd dem ofta i stekpannan. Sänk därefter värmen på spisen till svag
värme och låt bollarna stekas i ytterligare cirka 5-10 minuter, eller tills
bollarna är genomstekta.
Servera kycklingbollarna med ris, tomatsås och cocktailtomater.
Används i recept
5 ägg används i recept 5.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
Recept 1 - vecka 11
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
KLASSISKA
HAMBURGARE
med rostade rotfruktsstrips och coleslaw
4 port.
Ca 40 min
Ingredienser
Hamburgare
500 gram nötfärs
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja*
Ca 100 gram skivad ost
Hamburgerbröd
½ salladshuvud, ca 4 stora blad
Ketchup*
Senap*
Rostade rotfruktsstrips
300 gram potatis
300 gram morötter
2 msk olivolja*
Salt*
Coleslaw
200 gram morötter
200 gram vitkål
Saft från½ citron
1 tsk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
1 dl creme fraiche
Salt och svartpeppar*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostade rotfruktsstrips: Skala potatis och morötter och skär i stavar.
Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om
ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Hamburgare: Blanda nötfärs med salt och peppar och forma 4
burgare. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hamburgarna på
medelhög värme ca 3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun
stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. Lägg på en ostskiva
och låt den smälta lite.
4. Coleslaw: Skala och grovriv morötterna och skölj och strimla
vitkålen tunt. Blanda i en skål och tillsätt citronsaft, balsamvinäger,
honung och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Montera hamburgarna i bröden med sallad, ketchup och senap. Servera
tillsammans med rotfruktsstrips och coleslaw.
700 kcal.
39 g protein, 29 g fett, 66 g kolhydrater.
Används i recept
½ salladshuvud används i recept 3.
700 gram potatis används i recept 3.
300 gram vitkål används i recept 5.
½ citron används i recept 5.
1 dl creme fraiche används i recept 3.
Recept 2 - vecka 11
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
GETOSTGRATINERAD LAX
med ugnsbakade tomater och potatis
4 port.
Ca 40 min
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé
Salt och svartpeppar*
1 förp getost, ca 100 gram
1 dl creme fraiche
1 tsk torkad timjan*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Bakade tomater
½ ask cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Ca ½ salladshuvud
Potatis
700 gram potatis
2 msk olivolja*
Salt*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
686 kcal.
34 g protein, 46 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
½ salladshuvud används i recept 2.
300 gram potatis används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj potatisen och skär i tunna skivor. Lägg potatisskivorna
på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Sätt in i ugnen ca 30
min.
3. Bakade tomater: Skölj och halvera tomaterna. Lägg tomaterna
i en liten ugnsfast form. Skala och halvera vitlöken och lägg bland
tomaterna. Ringla över olja och honung och salta och peppra efter
smak. Sätt in i ugnen under potatisen ca 20 min. Skölj salladen och
skär i stora bitar. Lägg upp på ett fat.
4. Lax: Lägg laxfiléerna i en liten ugnsfast form. Salta och peppra efter
smak.
5. Skär getosten i mindre bitar. Lägg getost, creme fraiche, timjan och
honung i en bunke. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt en nypa salt
och peppar. Bred såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 12 min.
Toppa salladen med de bakade tomaterna och servera till den
gratinerade laxen och potatisen.
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Recept 3 - vecka 11
Tips!
ASIATISK NOODLE BOWL
med krispig tofu
4 port.
Ca 30 min
Ingredienser
Tofu
250 gram tofu
4 msk maizenamjöl*
½ tsk chiliflakes*
½ tsk salt*
2 msk rapsolja*
Mangosalsa
1 förp tinade sojabönor
1 förp tinad mango
2 krm chiliflakes*
1 msk riven ingefära
Skal- och saft från ½ lime
2 tsk honung*
2 tsk rapsolja*
2 krm salt*
Korianderdressing
½ påse mandlar, ca 30 gram
2 msk fryst koriander
Saft från ½ lime
1 tsk sesamolja*
½ msk japansk soja*
4 msk rapsolja*
1 tsk honung*
Salt*
Tillbehör
1 zucchini
1 förp glasnudlar
½ påse mandlar, 30 gram
Näringsvärde per portion
598 kcal.
14 g protein, 36 g fett, 47 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
1. Mangosalsa: Blanda sojabönor, mango och chiliflakes i en skål.
Skala och riv ingefära och skölj och riv limeskal. Tillsätt i bunken och
pressa i limesaft. Tillsätt honung, olja och salt. Rör om ordentligt och
låt stå till servering.
2. Korianderdressing: Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja,
soja, olja och honung med en stavmixer eller i en matberedare till en
slät sås. Smaka av med salt.
3. Tofu: Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en
skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun
runt om.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på
medelhög-hög värme ca 5 min.
5. Tillbehör: Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en
potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan
du spara i kylen). Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin.
6. Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar. Toppa med mangosalsa,
tofu och dressing. Strö över mandlar och servera.
Färdig rätt är godast att nygjord.
Recept 4 - vecka 11
Tips!
KALLE KULAS
fläskpannkaka
4 port.
Ca 50 min
Ingredienser
Pannkaka
300 gram sidfläsk
1½ msk olivolja*
1 krm salt*
1½ krm svartpeppar*
7 dl mjölk
3½ dl vetemjöl*
1 tsk salt*
5 ägg
Ca 30 gram smör till formen*
Tillbehör
300 gram vitkål
2 tsk olivolja*
½ citron
Salt*
Lingonsylt*
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
886 kcal.
33 g protein, 60 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
1 ägg används i recept 1.
200 gram vitkål används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
2. Pannkaka: Skär bort eventuellt svål från fläsket och skär fläsket
i centimeterstora tärningar. Stek fläsktärningarna med olivolja i en
stekpanna. Salta och peppra. Ta av stekpannan från spisen och ställ åt
sidan.
3. Häll hälften av mjölken i en skål och vispa i allt mjöl och salt så att
du får en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken i skålen och vispa i
äggen.
4. Smörj en ugnssäker form med smör. Lägg det stekta fläsket i formen
och häll på pannkakssmeten, rör om med en slev så att fläskbitarna
sprider ut sig i hela formen.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills du får en fin
gyllenbrun yta på fläskpannkakan.
6. Tillbehör: Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller
mandolin. Lägg upp i en skål och ringla över lite olja och pressa över
citron. Tillsätt en nypa salt.
Tips: Om du vill kan du droppa lite olivolja på pannkakan innan
servering. Servera med vitkål och lingonsylt.
Pannkakan håller sig bra i kylen ca 4
dagar.
Recept 5 - vecka 11
Tips!
Kommande meny vecka 12
Recept 1:
Recept 2:
Recept 3:
Marockansk färsgryta
Fredriks vegetariska minestronesoppa
med rostad chili och paprika
Barnens pasta carbonara
Recept 4:
Recept 5:
Panerad spättafilé med
parmesanstompad potatis
Kycklingsallad med äpple och selleri
Bra att ha hemma vecka 12
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt varje vardag när du beställer från mathem.se!
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, kanel, lagerblad, chiliflakes, honung, tomatpuré,
grönsaksfond, vetemjöl, 4 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem
fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som
abonnerar på matkassen.
Rätt temperatur
hela vägen hem
Våra leveranser sker alltid med kylbil (+2-4°C)
Alla bilar har en inbyggd frys (-18°C)
Egna bilar och personal ger oss stenkoll på din leverans