‫ענף החלב באירופה‬ ‫העידן שאחרי המכסות באירופה‬ ‫התרחבות וגדילה לייצור חופשי‬ ‫יוסי מלול ‪ -‬משק הבקר והחלב‬ ‫תורגם בחופשיות מ‪ Veepro magazine-‬ההולנדי ‪ -‬מרץ ‪2014‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫כל אירופה מתארגנת לסיום עידן מכסות החלב ב‪ .2015-‬הרפתנים ההולנדים מרחיבים את עדריהם‬ ‫ומתאימים את מדיניות הטיפוח למציאות החדשה‪ .‬הם מנצלים את מחירי החלב הגבוהים להגדיל את‬ ‫העדרים ואף לבנות ולחדש את המבנים והתשתיות ובכך‪ ,‬להגיע לממוצע של ‪ 100‬פרות בתוך שנים ספורות‬ ‫א‬ ‫חרי הראשון לאפריל ‪ ,2015‬יכולים יצרני החלב באיחוד האירופי‬ ‫לייצר חלב כרצונם‪ .‬החל מתאריך זה המגבלות שחלו על היצרנים‪,‬‬ ‫בהיקפי הייצור בגין המכסה המחולקת באירופה‪ ,‬שהוחלו מאז ‪ ,1984‬יהיו‬ ‫נחלת העבר‪.‬‬ ‫הרבה יותר קל לנהל את העדר במתחם קבוע‬ ‫וסגור וזה מועיל להגדלת תנובת החלב ‪-‬‬ ‫תוספת של כ‪ 600-‬ק"ג חלב לעדרים שלא‬ ‫יוצאים למרעה‬ ‫הגדולים‪ .‬במדינות כמו צכיה‪ ,‬בריטניה ודנמרק‪ ,‬היקף העדרים הממוצע‬ ‫גדול יותר‪ .‬בשנת ‪ 2013‬הרפת הממוצעת ההולנדית מנתה ‪ 83‬פרות חולבות‬ ‫שייצרו מעל ל‪ 660,000-‬ק"ג חלב‪ .‬ממוצע זה גדל במהירות רבה‪ ,‬בשנת ‪2000‬‬ ‫הממוצע היה ‪ 51‬פרות לעדר בהולנד‪.‬‬ ‫מעריכים שבתוך שנים אחדות יגיעו ל‪ 100-‬פרות בממוצע לעדר‪.‬‬ ‫עדרים עם ‪ 250‬פרות‬ ‫בהולנד כבר יש תופעה חדשה יחסית‪ ,‬ובה מוקמות חוות עם ‪ 250‬פרות ואף‬ ‫יותר מכך‪ .‬אלו רפתות חדשות בנוף ההולנדי והן נכנסות לעבודה עם שכירים‬ ‫או עם רובוט חליבה‪ .‬זוהי שבירה של מסורת בענף החלב המקומי שהתבסס‬ ‫על משפחת הרפתן‪ ,‬שסיפקה את כל תשומת העבודה‪ .‬לפני חמש שנים‪ ,‬עדר‬ ‫עם מעל ל‪ 250-‬פרות היה תופעה חריגה ובשנה האחרונה יש גידול גם ל‪275-‬‬ ‫עדרים‪ .‬ההערכה היא שיהיו מעל ל‪ 700-‬עדרים בגודל זה לקראת ‪.2016‬‬ ‫כבר היום‪ ,‬יש עדרים שיש בהם מעל ל‪ 1,000-‬ראש והמערכת הציבורית‬ ‫רואה בתופעה דאגה רבה ומגה רפתות לא מתקבלות בעין יפה בהולנד‪.‬‬ ‫יצרני החלב ההולנדים מטמיעים את השינוי ומשקיעים בהרחבת העדרים‪.‬‬ ‫זה מתבטא בהקטנת ייצוא העגלות‪ ,‬רפתנים כעת מחזיקים את העגלות‬ ‫שלהם לצורכי הגידול העצמי‪ ,‬במקום לייצא אותן כפי שנהגו בעבר‪ .‬זה‬ ‫מגביל את היקפי הייצוא של עגלות הולנדיות לעולם‪.‬‬ ‫גם בחזית הטיפוח יש שינוי ובירור הפרים מקבל זווית אחרת‪ .‬כיום יש יותר‬ ‫העדפה לזרמה ממוינת שמאפשרת גידול מהיר יותר בהבטחת המלטת עגלות‪.‬‬ ‫בין מדינות האיחוד‪ ,‬יצרני החלב בהולנד אינם נחשבים בקבוצת העדרים‬ ‫התרחבות העדרים מביאה לתופעה נוספת‪ ,‬בעלת השלכות ציבוריות והיא‬ ‫רפת הולנדית קלסית ‪ -‬סגורה וצפופה‬ ‫בור תחמיץ עילי‬ ‫‪14‬‬ ‫‪6/29/14 3:10 PM‬‬ ‫משק הבקר והחלב ‪370‬‬ ‫מרעה‬ ‫יוני ‪2014‬‬ ‫‪�� -�� .indd 14‬‬ ‫יונקייה צנועה עם כלובים קטנים ליונקים‬ ‫מכלית פיזור הזבל בשדות ‪ -‬אין פתרונות אזוריים‬ ‫היציאה למרעה פתוח‪ .‬יש גידול מהיר במספר הרפתות שמשאירות את‬ ‫הפרות בתוך המבנים בקיץ וגם בחורף‪.‬‬ ‫כבר היום‪ ,‬כשליש ממספר הפרות בהולנד אינן יוצאות למרעה כלל‪ ,‬במיוחד‬ ‫בעדרים הגדולים שמחייבים היערכות מיוחדת לנושא‪ .‬הרבה יותר קל לנהל‬ ‫את העדר במתחם קבוע וסגור וזה מועיל להגדלת תנובת החלב ‪ -‬תוספת‬ ‫של כ‪ 600-‬ק"ג חלב לעדרים שלא יוצאים למרעה‪ .‬וזה גם טוב לסביבה בגלל‬ ‫פליטת גזי ‪ CO2‬ואמוניה מוגברת מחוץ למבנה‪ .‬מניעת היציאה למרעה‬ ‫פועלת גם לטובת האוטומציה בחליבה‪ .‬אין מדינה בעולם עם כמות רובוטי‬ ‫חליבה כמו בהולנד‪ ,‬שבה יש מעל ל‪ 3,000-‬עדרים עם רובוטים‪.‬‬ ‫מחצית מהרפתנים נערכים במבני הרפת לקליטת רובוטי חליבה ואוטומציה‬ ‫אחרת ‪ 70-60 -‬פרות לרובוט‪ .‬זו סיבה שמשכנעת רפתנים להשאיר את‬ ‫הפרות במבנים ולא להוציאן למרעה הפתוח‪.‬‬ ‫המוסדות הציבוריים מעדיפים לראות את הפרות במרעה‪ ,‬יתר על כן‪,‬‬ ‫תעשיית החלב שרוצה לשפר את תדמית החלב בקרב הציבור‪ ,‬מנסות‬ ‫לדחוף את הרפתנים לצאת למרעה על ידי הענקת פרמיה צנועה למחיר‬ ‫החלב (בערך אחד סנט ארו לליטר)‪.‬‬ ‫מחלבת פריזלנד‪-‬קמפינה‪ ,‬שמחזיקה כשלושת רבעי מכל החלב בהולנד‪ ,‬היא‬ ‫אחת מהמחלבות שמעניקות את הפרמיה‪.‬‬ ‫‪ 20%‬יותר חלב‬ ‫תופעת הגידול בעדרים מתרחשת בעיקר בעדרים שבהם יש בן ממשיך‬ ‫במשק ההורים‪ .‬המשפחות ללא בנים ימשיכו את הרפת כל זמן שיהיה להן‬ ‫כוח לכך ויסגרו בבוא העת‪ .‬היום יש בהולנד כ‪ 18,000-‬רפתות‪ ,‬ההערכה‬ ‫היא ירד במהירות ל‪ 10,000-9,000-‬רפתנים לקראת ‪ 2020‬והם ייצרו כ‪14.5-‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪6/29/14 3:10 PM‬‬ ‫‪�� -�� .indd 15‬‬ ‫הרפת ההולנדית עוברת שינוי דרמטי עם ביטול המכסות ‪ -‬סולין מרפת דרום בסיור רפתנים‬ ‫האתגר ‪ -‬ייצור מקסימום רכיבים‬ ‫ביקור ברפת הולנדית של ‪,Wim van de Venne‬‬ ‫מביא לעולם של רכיבים‪ .‬הפרות בחווה נחשבות‬ ‫לבין הטובות בהולנד ‪ -‬ממוצע של כמעט ‪900‬‬ ‫ק"ג שומן וחלבון או במילים אחרות‪ ,‬תוצאות‬ ‫כלכליות מיטביות לפרה‬ ‫ב‬ ‫נחשב ‪Wim van‬‬ ‫ן ‪ ,47‬עם ייצור של ‪ 10,581‬ק"ג לפרה לתחלובה‪,‬‬ ‫‪ de Venne‬מעל לממוצע הארצי‪ .‬יש רפתנים שמייצרים אפילו‬ ‫יותר חלב ממנו‪ ,‬עד ל‪ 12,500-‬ק"ג חלב‪ .‬אבל זו לא שאלה של ליטרים‪,‬‬ ‫התעשייה מחפשת את הרכיבים ‪ -‬שילוב של שומן וחלבון‪ .‬החווה במחוז‬ ‫לימבורג שייכת לשיאנים‪ 4,73% ,‬שומן ו‪ 3.74%-‬חלבון או במלים אחרות‬ ‫ ‪ 500‬ק"ג שומן ועוד ‪ 396‬ק"ג חלבון‪ .‬זה בממוצע הרבה מעבר לממוצע‬‫של השחור‪-‬לבן האירופי‪ ,‬עם ‪ 4.27%‬שומן (‪ 374‬ק"ג) ו‪ 3.46%-‬חלבון‬ ‫(‪ 303‬ק"ג) בממוצע בהולנד וכמובן‪ ,‬מעבר למה שקורה בעולם הרחב‪.‬‬ ‫חליבה רובוטית‬ ‫הכמות הגדולה של שומן וחלבון ש‪ 60-‬הפרות שלו מניבות מכניסות‬ ‫ההזנה והטיפוח ממוקדים רכיבים‪ ,‬עוקפי מכסה‬ ‫סיור רפתנים בהולנד בהובלתו של רוני ליטבק מרפת עמיר‬ ‫בדצמבר הרבה מאוד כסף לבעלים‪ ,‬בזכות מחיר החלב הגבוה שמגיע‬ ‫ל‪ 53-‬סנט‪-‬ארו לק"ג‪ .‬התמורה הכלכלית ראויה מאוד בהולנד והרפתן‬ ‫מדורג בחמישייה הפותחת של המדינה‪.‬‬ ‫בשביל וים זו הייתה הפתעה בלתי צפויה‪ ,‬כי הוא ציפה דווקא לירידה‪,‬‬ ‫לאחר שהתקין את רובוט החליבה ברפת‪ ,‬לפני כשלוש שנים‪ .‬הודות‬ ‫לרובוט עם ‪ 2.8‬חליבות לפרה ביממה התנובה עלתה בכ‪ 1,600-‬ק"ג לפרה‬ ‫לתחלובה‪ ,‬אבל שיעורי הרכיבים נשארו דומים‪ .‬זה עניין של הזנה טובה‬ ‫וממשק טוב של הרפתן‪ .‬הפרות מקבלות שיעור קבוע של מזון גס ‪ -‬מרעה‬ ‫ותירס בתוספת של ‪ 23-22‬ק"ג מזון מרוכז ל‪ 100-‬ק"ג חלב‪ .‬מאז שהתחיל‬ ‫לעבוד עם הרובוט של דלוואל‪ ,‬צריכת המזון הגס גדלה בהדרגה‪.‬‬ ‫"המזון הגס זקוק לתוספת של סוכר בכמות קטנה שעושה את הפרות‬ ‫עצלניות ובהרגשה טובה‪ .‬מבחינה זו הפרות דומות להתנהגות האדם"‪.‬‬ ‫מסביר וים שיש לו ‪ 37‬הקטר שטח אדמה ליד הבית‪.‬‬ ‫הכמות הגדולה של שומן וחלבון ש‪60-‬‬ ‫הפרות שלו מניבות מכניסות בדצמבר הרבה‬ ‫מאוד כסף לבעלים‪ ,‬בזכות מחיר החלב‬ ‫הגבוה שמגיע ל‪ 53-‬סנט‪-‬ארו לק"ג‬ ‫עדיין שואף לרכיבים יותר גבוהים‬ ‫אכן‪ ,‬אחוז הרכיבים בחלב גבוהים‪ ,‬אך הרפתן שואף לרמה גבוהה יותר‬ ‫עם תנובה יותר גדולה‪ .‬תוספת של ‪ 5%‬שומן ו‪ 4%-‬חלבון ‪ -‬זו המטרה‬ ‫המרכזית שלו‪" .‬זה נראה קשה להשגה‪ ,‬אבל אתה צריך תמיד להציב‬ ‫יעדים קשים ולשאוף אליהם"‪ .‬הוא עובר על רשימת הפרות ומסמן את‬ ‫המיועדות להגיע ליעד הרצוי של רכיבים בתוספת תנובה גבוהה‪" .‬תסתכל‬ ‫על הפרה הזו ‪ -‬בתחלובה שלישית היא מגיעה ל‪ 5.4%-‬שומן ו‪4.5%-‬‬ ‫חלבון‪ ,‬היא מוכיחה שהדבר אפשרי"‪ .‬זה הגיוני שעל ידי טיפוח ממוקד‬ ‫ניתן להגיע לתוצאות אלה ובמיוחד באחוז החלבון ואז גם השומן ירוץ‬ ‫אחריו‪ .‬עם היעד הזה‪ ,‬וים בוחר פרים כמו ‪ Kian, Kodak, Camino‬ועוד‬ ‫פרים אדום‪-‬לבן לתכונות רצויות‪ ,‬כמו תנובה גבוהה‪ ,‬קלות התנהלות‪,‬‬ ‫בריאות‪ ,‬לא גדולות מדי‪ .‬הרגלים מאוד חשובות וכך גם מבנה העטין‪ ,‬כי‬ ‫בחליבה רובוטית יש חשיבות קריטית למבנה העטין"‪ .‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪6/29/14 3:10 PM‬‬ ‫‪�� -�� .indd 16‬‬ ‫מיליארד ק"ג חלב לשנה‪ .‬זה מהווה כ‪ 20%-‬יותר מהייצור הנוכחי בהולנד‪.‬‬ ‫מכסת החלב בהולנד כיום מגיעה ל‪ 11.8-‬מיליארד‪ .‬גידול זה שמרני יחסית‬ ‫בהשוואה למדינה כמו אירלנד שצופה גידול של כ‪ 50%-‬בייצור החלב‪.‬‬ ‫נושאי הסביבה יהיו גורם מגביל בעל משמעות‪ .‬להולנד יש מגבלת קרקע‬ ‫חמורה שבה אפשר לפזר זבל פרות‪ .‬החקיקה אינה מאפשרת פיזור של חנקן‬ ‫וזרחן מעל לכמות מוגבלת בזבל הפרות‪ .‬בשטחי המרעה בין ‪ 100-85‬ק"ג‬ ‫זרחן ו‪ 310-250-‬ק"ג חנקן‪ ,‬תלוי במשטר הדישון בקרקע‪ .‬זה מה שניתן היה‬ ‫לפזר במהלך ‪ .2013‬מספרים אלה אמורים לרדת משנה לשנה‪.‬‬ ‫רפתנים נאלצים לשלם ‪ 20-15‬ארו לטון כדי לפזר בשדות של אחרים או‬ ‫לעיבוד במפעלי קומפוסט לייצוא‪ .‬החקיקה האירופית אינה מאשרת ייצוא‬ ‫זבל טרי אלא רק מטופל ומעובד בבטיחות‪.‬‬ ‫מדיניות‬ ‫בהתחשב בקשיים הסביבתיים של הולנד‪ ,‬מתקיים ויכוח בדבר הגבלת הגידול‬ ‫של עדרי הבקר במדינה ואתם העומס של תוצרי הלוואי שלהם‪ .‬אוכלוסיית‬ ‫הבקר בגודל של ‪ 1.4‬מיליון ראש לא תורשה לגדול מעבר לכך‪ .‬האפשרות‬ ‫היחידה לגידול בייצור החלב תהיה על ידי הגברת הייצור לפרה‪ .‬למעשה‬ ‫הייצור בנוזלים לא יגדל כי היצרנים בהולנד מוטי "אחוזים" ולא נפח נוזלים‪.‬‬ ‫בכך הם מתחשבים גם בזכויות בעלי החיים והסביבה והם יכולים לגדול‬ ‫בייצור החלב לאחר עידן המכסות‪ .‬‬ ‫בדרך לעדר של ‪ 100‬פרות‬ ‫ה‬ ‫תרחבות העדרים היא תופעה מואצת בהולנד‪ ,‬מספר הרפתות‬ ‫מצטמצם במהירות מכ‪ 30,000-‬עדרים בשנת ‪ 2000‬לכ‪18,000-‬‬ ‫כיום‪ .‬השורדים בענף צריכים לגדול וכך‪ ,‬ב‪ 2000-‬היו ‪ 6%‬מהעדרים‬ ‫‪ 100‬פרות ויותר ואילו ‪ 2012‬כבר הגיעו ל‪ .25%-‬מגמה זו תימשך‬ ‫בעוצמה והרפת ההולנדית בדרך לממוצע של ‪ 100‬פרות בעדר‪.‬‬ ‫טבלה ‪ .1‬מספר הפרות על פי גודל במהלך ‪ 12‬שנה‬ ‫גודל הקבוצה‬ ‫‪2000‬‬ ‫‪2005‬‬ ‫‪2012‬‬ ‫‪30-1‬‬ ‫‪6,854‬‬ ‫‪4,031‬‬ ‫‪1,945‬‬ ‫‪70-30‬‬ ‫‪16,231‬‬ ‫‪11,603‬‬ ‫‪6,963‬‬ ‫‪100-70‬‬ ‫‪4,549‬‬ ‫‪5,238‬‬ ‫‪5,072‬‬ ‫‪150-100‬‬ ‫‪1,508‬‬ ‫‪2,114‬‬ ‫‪3,416‬‬ ‫‪ 150‬ויותר‬ ‫‪324‬‬ ‫‪541‬‬ ‫‪1,286‬‬ ‫סך הכול‬ ‫‪29,466‬‬ ‫‪23,527‬‬ ‫‪18,682‬‬ ‫העלי מתכות ‪ -‬כל העולם במתכת‬ ‫מפעל שומר שבת‬ ‫תכנון וביצוע עבודות מתכת ונירוסטה‬ ‫ניסיון של ‪ 37‬שנים‬ ‫‪www.hm2005.com‬‬ ‫‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ביצוע כל עבודות המתכת כולל נירוסטה עם‬ ‫אפשרות להרכבה עצמית לחיסכון משמעותי במחיר‬ ‫חיתוך וכיפוף כל סוגי הפחים‪ ,‬כולל שקתות‪,‬‬ ‫באורך של עד ‪ 6‬מטר‬ ‫חיתוך בפלסמה עד עובי ‪ 200‬מ”מ‬ ‫חיתוך של כל סוגי החומרים בסילון מים‬ ‫ביצוע מהיר‪ ,‬אמין ומקצועי‬ ‫אנחנו תמיד כאן לשירותכם‬ ‫תמנע ‪ ,11‬חולון‪58813 ,‬‬ ‫אבירם נמציאנו‪052-2455576 :‬‬ ‫פקס‪03 - 5587735 :‬‬ ‫דוא”ל‪[email protected] :‬‬ ‫קונסטרוקציה לבריכת שחיה‬ ‫קירויי קונסטרוקציה במעון צופיה‬ ‫פח אלומיניום מכופף בצורת‬ ‫אומגה‬ ‫חיתוך פלסטיק הנדסי‬ ‫לפי הזמנת הלקוח‬ ‫העלי מתכות ‪2005‬‬ ‫כל הפתרונות בעולם המתכת‬ ‫בע”מ‬ ‫‪17‬‬ ‫‪6/29/14 3:10 PM‬‬ ‫‪�� -�� .indd 17‬‬