POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO Novo NAREJEN V NEMČIJI PO VSEM SVETU Dolgo časa je bila oznaka „Narejeno v Nemčiji“ sinonim za kakovost in zanesljivost v segmentu visoke kakovosti in je to tudi danes. Podjetje lahko obdrži svoj položaj na tržišču le, če drži svoje obljube glede kakovosti in nenehno proizvaja naprave visoke kakovosti. Opremo HOBART lahko kupite pri naših profesionalnih svetovalnih podjetjih kjerkoli po svetu, pa če potrebujete novo kuhinjo v celoti ali pa le določen nadomestni del. Lepo je vedeti, da smo vedno pri roki. 1883 g . Charles Clarence Hobart izdela svoje prve motorje in generatorje v mestu Middletown, Ohio 1886 J .C. Cochran prejme patent za prvi pomivalni stroj 1897 U stanovitev podjetja HOBART ELECTRICAL MANUFACTURING COMPANY v mestu Troy, Ohio, z nakupom tovarne za motorje in generatorje družine HOBART 1903 HOBART izdela prvi stroj za procesiranje hrane (samostojni mlin za kavo) 1926 HOBART kupi tovarno The Crescent Washing Machine Company in vstopi na trg pomivalnih strojev: prvi pomivalni stroj, ki nosi etiketo HOBART 1930 U stanovitev delniške družbe HOBART MASCHINEN GESELLSCHAFT v Hamburgu, Nemèija 1953 HOBART prejme patent za prvi pomivalni stroj s tekoèim trakom 1960 Nakup oddelka za pomivalne stroje podjetja K. Martin, Offenburg, Nemèija 1980 Zgrajena je nova tovarna v kraju Elgersweier, Nemèija 1986 Se pojavi PREMARK INTERNATIONAL GROUP v Deerfieldu, Illinois 1997 HOBART CORPORATION’S praznuje svoj 100-ti rojstni dan 1999 Podjetje PREMARK postane del ITW 2004 HOBART se preseli v Elgersweier 2006 U vedba izvoznih dejavnosti podj. HOBART 2007 S erija HOBART PREMAX odpre novo poglavje v zgodovini tehnologije pomivanja. Pomivalni stroj tipa PREMAX FTP zmanjša porabo vode za do 50 %, porabo energije za do 30 % in uporabo kemikalij za do 80 %. 2009 HOBART predstavi SENSOTRONIC, prvo inteligentno tehnologijo pomivanja na svetu 2010 D eseto zaporedno rekordno leto za HOBART NAŠA FILOZOFIJA NAŠ FOKUS Razumi – Poenostavi – OsredotoČi se – Iznajdi Naša filozofija je hkrati tudi neizčrpen vir inovacij, ki veljajo za najboljši motor gospodarskega razvoja in so garancija za varnost delovnih mest. Gre za filozofijo bistvenega, za koristi strank, za preprostost. Filozofija, zgrajena na prepričanju, da stvari, ki so nastale po načrtu in so zgrajene logično, ni treba v celoti zamenjati, temveč jih je treba le podvreči nenehnemu razvoju. INOVACIJE Brez pripravljenosti za investiranje v prihodnost, brez samoumevnega postavljanja samih sebe pod vprašaj, brez interdisciplinarnih temeljnih raziskav in dosledne usmerjenosti k strankam modela PREMAX ne bi bilo. Čez 300 raziskovalnih in razvojnih inženirjev ter marketinške ekipe za ugotavljanje zahtev strank po vsem svetu skupaj s tehnološkim centrom podjetja, ki letno prijavi več kot 1.000 patentov, omogočajo inovativno tehnologijo – torej tudi PREMAX. NAŠA VIZIJA “POMIVANJE BREZ VODE“ Pred modelom PREMAX bi tračni pomivalni stroj s 50% prihranka vode veljal za utopijo. V podjetju HOBART sta učinkovitost in odgovorno ravnanje z naravnimi viri bistveni del postopka razvijanja novih modelov. Z modelom PREMAX je podjetje postavilo še en pomemben mejnik na področju inovativnosti in tako poudarilo svojo vodilno vlogo na tem področju. Vendar pa v podjetju HOBART ne počivamo na teh lovorikah. Tako ne nameravamo upočasniti svojega inovacijskega tempa in bomo še naprej iskali nove možnosti za še večje prihranke. Kadar koli že se bo pojavil prvi stroj, ki bo pomival brez vode, mi vemo že zdaj, da bo ta stroj PREMAX. EKOLOGIJA Program klimatske zaščite CO2NSEQUENT podjetje HOBART ni začelo razvijati šele včeraj. Program obsega številne ukrepe s skupnim ciljem varovanja okolja. Ti ukrepi se izvajajo v proizvodnji, nabavi, razvoju in prodaji izdelkov ter tudi pri dodatnih projektih. GOSPODARNOST Že na začetku 80-ih let prejšnjega stoletja je naša formula E kot takrat enkraten skupek ukrepov za prihranek in povratno pridobivanje energije postavila nova merila. Ta inovativni duh se je potem preselil v model PREMAX. Do 50 % vode, 30 % energije in 80 % kemije tračni pomivalni stroj PREMAX prihrani v primerjavi z običajnimi tehnologijami, kar pomeni, da je podjetje HOBART pravi vzornik na področju gospodarnosti. 1 2 3 4 1 “Pri večjih prireditvah potrebujemo stroj, ki izpolnjuje naše potrebe po kapacitetah in zagotavlja stalno enako dobre rezultate pomivanja – PREMAX AUP je ravno ta pravi za naše potrebe.” 2 “Spričo naraščajočih cen moramo skrbno paziti na svojo porabo. Zelo smo veseli, da se je ta zmanjšala, odkar uporabljamo novi stroj PREMAX.” 3 “Do sedaj smo lonce morali pomivati ročno. S programom pomivanja POWER PLUS sedaj lahko vso posodo in pribor pomijemo v stroju.” 4 „V preteklosti je naše osebje pri čiščenju zasušenih ostankov na priboru le tega moralo najprej namakati, potem pa večkrat pomiti. S pomočjo dodatnega programa za pribor lahko sedaj vso operemo operemo v enem ciklu pomivanja, tako da se naše osebje lahko posveti drugim nalogam.“ Andreas Huber Hotel, Dubai Anna Thaler Hotel, Düsseldorf, Germany Conor O‘Donoghue Restaurant, Dublin, Ireland Rajan Anand vodja strežbe, Berlin POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO UČINKOVITO – INOVATIVNO – PREMAX Čestitamo! Ko ste se odločili za pomivalni stroj PREMAX, ste izbrali vrhunski izdelek, ki vam nudi vse najnovejše inovacije, ki so trenutno na voljo na trgu. Gospodarna uporaba je postala najbolj bistvena skrb strank, saj se stroški obratovanja pomivalnih strojev nenehno povečujejo, narašča pa tudi okoljska zavednost. Ti dve temi pa sta pomembni tudi za podjetje HOBART, prvega proizvajalca pomivalnih strojev s pokrovom, ki je uvedel program izpiranja s paro, pri čemer je potrebno le 1,6 litra vode. Ker se para razširi na 1600-kratno površino začetne količine vode, se stroški obratovanja tako bistveno znižajo, ne da bi se zmogljivost izpiranja poslabšala. Dodatno pa se je tudi poraba vode, detergenta in drugih kemikalij zmanjšala za 30 % v primerjavi s prejšnjimi modeli PREMAX. Večji del vroče pare ostane pod pokrovom, tako pa se v sistemu prihrani 3 kWh energije. Preostala vroča sopara, ki se nabira na višini posode za pomivanje, se prestreže s pomočjo sistema VAPOSTOP v pokrovu in se odvede v obliki ohlajenega zraka ob strani naprave. PREMAX ponovno določa nove standarde, saj se pri vsakem ciklu v okolico odda 90 % manj preostale vlage kot pri strojih, ki imajo pokrov z odprtino na zadnji strani. Vaše osebje vam bo hvaležno za bistveno boljše delovno okolje. Funkcija visokotemperaturnega pomivanja HOTTEMP vašo posodo očisti pri 63 °C, kar je 3 °C več kot pri konvencionalnih strojih. Se pravi, da bo posoda higiensko čista že po ciklu pomivanja, saj se med postopkom porabi več energije. Pri višji temperaturi pa se zmanjša čas posameznih ciklov programa, tako da se zmogljivost stroja poveča na 75 košar na uro. Na podlagi inovativne funkcije pomivanja s paro stroj popolnoma odpravi še tako trdovratno umazanijo, medtem ko preklopni program za pribor očisti nože in vilice, da se svetijo, kot da bi bili ročno zdrgnjeni. Poleg izvrstne gospodarnosti in povečane zmogljivosti PREMAX tako določa nove standarde tudi, kar se tiče higiene, s čimer presega zahteve standarda DIN 10512 – ob bistveno zmanjšanih stroških obratovanja. STROŠKI OBRATOVANJA -60% -45% -30% Konvencionalni pomivalni stroji PROFI AMXX PREMAX AUP 2008 a ja in izpiranj em pomivan st si i an ir iz enta Optim gije in deterg % vode, ener prihrani do 60 PREMAX AUP 2011 1 GOSPODARNOST VAPO RINSE ECO Najpomembnejša naloga izpiranja je odstranitev detergenta s pomite posode. Preklopni izpiralni cikel s paro VAPO RINSE ECO učinkuje v dveh fazah. V prvi fazi se detergent izpere z vodo. Pri naslednji fazi VAPO RINSE ECO se pomivalna komora v celoti napolni s paro, ki ustvari mikroskopsko tanko plast na posodi in odpravi preostalo alkalnost. Učinek samodejnega sušenja posode dodatno povečuje višji vdor temperature v posodo. Izpiralni cikel s paro VAPO RINSE ECO zmanjša porabo sveže vode na 1,6 litra na cikel. V primerjavi s standardnimi stroji to pomeni prihranek vode in detergenta do 55 % ter do 70 % pri pripomočkih za izpiranje. SISTEM ZA IZPIRANJE ACCURINSE Zagotavljanje konstantne temperature in količine čiste vode za izpiranje je bistvenega pomena za doseganje higiensko čiste posode. Sistem HOBART vodo za izpiranje “povleče”, ne pa “potiska” skozi ojačevalnik, zato je povsem neodvisen od tlaka pretoka in tako preprečuje mešanje z dotekajočo mrzlo vodo. Sistem za izpiranje ACCURINSE prihrani do 30 % vode, energije in detergenta. VARČEN – EKOLOŠKI Samo 1,6 l sveže vode se učinkovito porazdeli s pomočjo izpiralnih rok. POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO KONCEPT POKROVA E-STORE Pri odpiranju pokrova konvencionalnega stroja vroča para uide iz odprtine na zadnjem delu pokrova. Tako se notranjost stroja in pokrov ohladita. Med izvajanjem naslednjega programa pomivanja se ohlajena notranjost in ohlajeni pokrov segrevata zaradi vroče vode za pomivanje. Za ohranitev potrebne temperature v stroju je treba to izgubo temperaturo nadomestiti z dodatnim segrevanjem. Koncept pokrova E-STORE je zasnovan na popolnoma zaprtem 4-stranskem pokrovu. Pri odpiranju pokrova vroča para ostane v pokrovu. Energije ogrevanja se ohrani in je ni treba nadomeščati v sledečem postopku pomivanja. To pomeni prihranek do 3 kWh ali do približno 820 € letno*. Koncept pokrova E-STORE prihrani energijo in zniža stroške obratovanja. POVRATNO ZAJEMANJE TOPLOTE E-SAVE Pri običajnih profesionalnih pomivalnih strojih se umazanija po vsakem ciklu pomivanja z določeno količino vode izčrpa iz komore. Pomivalna lužnica ima povprečno temperaturo približno 60 °C. Energija, ki je v vodi shranjena kot toplota, se pri tem torej porazgubi. Na podlagi sistema za povratno zajemanje toplote E-SAVE se vroča odpadna voda v toplotnem izmenjevalniku spelje proti pritekajoči hladni vodi. Pri tej izmenjavi toplote se hladna voda segreje na približno 45 °C. Kot posledica se energija, ki je potrebna za doseganje dokončne temperature pomivanja 75 °C, zniža za 6,5 kWh, s tem se letno privarčuje do 1.812 evrov. Pri povratnem zajemanju toplote E-SAVE se izkoristi energija, ki je že v stroju. To omogoči prihranek stroškov obratovanja. *osnova< 15 centov/kWh, 5 ur/dan, 365 dni/leto Čas pomivanja v urah na dan *na podlagi 15 centov/kWh, 5 h/dan, 365 dni/leto Obratovalnih dni letno 2 3 220 437 evrov 655 evrov 300 596 evrov 894 evrov 365 725 evrov 4 5 874 evrov 1.092 evrov TOPLOTNO IN ZVOČNO IZOLIRAN POKROV Tudi med obratovanjem se toplota v sistemu ne oddaja v okolico. Pomivalni lužnici ohlajevanje onemogoča 15 milimetrska izolacija sten pokrova. To služi ohranjanju toplote, s čimer se privarčuje energija. Pokrov, zaprt na vseh straneh, poveča učinek prihranka energije pri izolaciji. Osnova izračuna: Napolnitev: (povprečno) 75 košar na uro stroški energije 0,15 evrov na kWh GOSPODAREN – IZBOLJŠAN GOSPODAREN – UČINKOVIT Pri konceptu pokrova E-STORE vroča para ostane v pokrovu, tako pa prihrani energijo in ugodno vpliva na vaš bančni račun. 1.192 evrov 1.490 evrov 1.087 evrov 1.450 evrov 1.812 evrov Prihranek energije do 1.812 evrov na podlagi povratnega zajemanja toplote E-SAVE. 2 REZULTATI POMIVANJA SISTEM FINIH FILTROV em Genius-X2 Neprekinjeno čista pomivalna lužnica je najpomembnejši pogoj za optimalne rezultate pomivanja in manjšo porabo čistil in vode. Pri naslednji generaciji sistema finih filtrov GENIUS-X2 se pomivalna lužnica nenehno vodi skozi sistem filtrov. Med ciklom pomivanja se večina delcev umazanije odstrani v prvi fazi odvajanja vode. Preostali delci umazanije ostanejo v filtru in se v drugi fazi odvajanja vode odstranijo neposredno pred končnim izpiranjem. Potem se vodi v tanku dolije 2,3 sveže, vroče vode za izpiranje. Ta optimalna menjava zagotavlja popolne rezultate pomivanja. Sistem finih filtrov GENIUS-X2 se med fazo odvajanja čisti sam. Z njegovo pomočjo se poraba vode lahko zniža za do 30 %. ŠIROKOKOTNE ŠOBE FAN Učinkovitost pomivanja je v veliki meri odvisna od razporeditve raztopine detergenta in preprečevanja pokritih območij. Pršilni koti in natančnost pomivalnih šob so pomembni dejavniki pri doseganju močnega in temeljitega pomivalnega učinka; od podjetja HOBART razvite šobe FAN zagotavljajo znatno širše in natančnejše pršilne vzorce. V primerjavi s konvencionalnimi sistemi in sistemi s fiksiranimi pomivalnimi ročicami se raztopina detergenta porazdeli bolj učinkovito, prepreči se “maskiranje” in se znatno izboljšajo rezultati pomivanja, zlasti v vogalih. ZMOGLJIV – HIGIENSKI – ČIST Sistem fi nih fi ltrov GENIUS-X² z integriranimi pred-pomivalnimi fi ltri nenehno fi ltrira milnico in istočasno odstranjuje partikle umazanije. POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO POMIVALNI SISTEM ROTOR-X Popolni rezultati pomivanja so možni le, če čistilo lahko doseže celotno površino posode in umazanijo razgradi ter veže. V ta namen mora pomivalna lužnica doseči vsako točko posode in pribora. Čim bolj pogosto in intenzivno se ta mesta splakujejo, tem boljši je rezultat. Vrteči sistem pomivanja ROTOR-X obsega zgornjo in spodnjo križno pomivalno roko. Vrtenje pomivalnih rok poskrbi za potrebno mehansko pomivanje. Istočasno pa precizen vzorec pomivanja pri širokokotnih šobah FAN zagotavlja, da pomivalna lužnica doseže čisto vsako mesto na posodi in priboru. Sistem pomivanja ROTOR-X zagotavlja nadpovprečne rezultate pomivanja po vsej površini. POMIVANJE S PARO Trdno posušeni ostanki hrane, še posebej škrob in beljakovine, povzročajo probleme vsem vrstam strojev s pokrovom. Pri stroju PREMAX AUP para kot dodatek pri programu pomivanja POWER-PLUS med cikli pomivanja pomaga odstranjevati strjene ostanke hrane brez dodatnih mehanskih pripomočkov. Ostanki škroba in beljakovin se zmehčajo in odstranijo. Para tudi zviša temperaturo pomivanja in tako izboljša učinkovitost detergenta. DOSLEDEN – STALEN Na podlagi sistema pomivanja ROTOR-X čistilo deluje na celotno površino posode in pribora. STALNI PROGRAM ZA POMIVANJE Stalni program za pomivanje je integriran standardno in ga lahko kadar koli prilagodite močno umazani posodi. Dodatni cikli pomivanja niso potrebni, samo faza pomivanja se razširi. Tudi dodaten detergent ali dodatno izpiranje ni potrebno. Tako se prihrani čas in znižajo stroški obratovanja. GRELNI ELEMENT ECOTHERM Stalna visoka temperatura pomivanja “izvleče” največjo možno učinkovitost pomivanja iz raztopine detergenta. HOBART-ov razvojni oddelek je ugotovil, da višje pomivalne temperature izboljšujejo učinkovitost detergenta in ECOTHERM zagotavlja konstantno temperaturo 63°C tudi pri nepretrganem obratovanju. POMIVANJE PRIBORA Sijoča posoda je vizitka vsake restavracije. Po daljšem času je zasušene ostanke hrane zelo težko odstraniti – še posebej s pribora. Večinoma je treba takšen pribor za brezhibno čistočo ročno namakati ali pa ga večkrat pomivati. HOBART-ov cikel za pomivanje pribora odstrani tudi najbolj trdovratne ostanke s pomočjo pare. Delci umazanije se namočijo in odlepijo. Med ciklom pomivanja se ostanki potem sperejo. Pribora tako ni treba predhodno ročno namakati. UČINKOVIT – IN TO ZMERAJ Grelni element ECOTHERM temperaturo pomivalne lužnice ohranja konstantno... tudi med trajnim obratovanjem. POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO 2 REZULTATI POMIVANJA PROGRAM POMIVANJA POWER-PLUS Čim več časa preteče do pomivanja posode, tem trdneje se ostanki hrane prilepijo na posodo. Po daljšem sušenju ostankov na posodi je to velikokrat treba predhodno oprati ali jo v pomivalnem stroju pomiti večkrat zaporedno, da je dosežen higienski rezultat pomivanja. Pomivalni program POWER-PLUS na podlagi črpalk, priklopljenih v vrsti, doseže visok tlak spiranja. V nasprotju z običajnimi programi se tako razgradijo in splahnejo celo trdno vezani, odporni ostanki hrane brez predhodnega čiščenja. Pomivalni program POWER-PLUS zagotavlja tudi pri težko odstranljivih ostankih hrane popolne rezultate pomivanja. CIKEL ZA ODSTRANJEVANJE ŠKROBA Odvisno od vrste hrane in segrevanja krožnikov med razdeljevanjem hrane se bodo sčasoma na njih pojavili ostanki škroba. Cikel za čiščenje STARCH-REMOVAL pomaga pri odstranjevanju škroba s posode. Zamudno in nepotrebno ročno odstranjevanje z agresivnimi detergenti tako ni več potrebno. Cikel za čiščenje STARCH-REMOVAL osebju nudi pomoč in zagotavlja sijočo posodo. PRILAGODLJIV – ZANESLJIV Zaradi programa za pomivanje STARCH REMOVAL posode ni treba več čistiti ročno in z veliko napora. SISTEM ZA NADZOR FILTRA PROOF Čista pomivalna voda in primerno doziranje detergenta sta ključna dejavnika za doseganje čiste posode in higienskih rezultatov pomivanja. Učinkovit filtrirni sistem je nekoristen, če ni vgrajen na pravem mestu. Nadzorni sistem filtra PROOF razpolaga z zapahom, ki ga nenehno nadzira sistem SMARTRONIC. Pomivalni cikel lahko zaženemo le, če je filter pravilno nameščen. VISOKOTEMPERATURNO POMIVANJE HOT-TEMP Pomivanje je rezultat učinkov temperature, časa, mehanike in kemije. Največji vpliv na rezultate pomivanja ima temperatura vode - ta je dosti večji od vodnega tlaka. Pri običajnih pomivalnih strojih doseže temperatura vode približno 60°C. Visokotemperaturno pomivanje posode HOT-TEMP posodo se najprej pomiva pri temperaturi pribl. 63°C. Na ta način se poveča učinkovitost detergenta – posoda je čista v krajšem času. Visokotemperaturno pomivanje posode HOT-TEMP poveča zmogljivost stroja za največ 75 košar/h. NATANČEN – VAREN Če filtra ni ali ni bil pravilno vstavljen, SMARTRONIC izda opozorilo. 3 UPORABA STROJA MINIMALEN IZPUST VLAGE V PROSTOR Obsežen koncept s popolnoma zaprtim, izoliranim pokrovom s serijskim standardnim sistemom VAPOSTOP v pokrovu zmanjša izpust pare v prostor. Pri vsakem ciklu se v okolico sprostijo samo štirje grami vodne pare. Večina pare pri temperaturi 60°C ostane v pokrovu. Ostanek sopare sistem VAPOSTOP izloči, potem se ta pomeša z zrakom v kanalih za odpadni zrak, kjer kondenzira in se reciklira v stroju. To bistveno izboljša klimo v prostoru in privede do zmanjšane obremenitve prezračevalnega sistema v kuhinji. SISTEM VAPOSTOP V POKROVU Pri odpiranju konvencionalnega pomivalnega stroja iz stroja uhaja vroča para. Koncept pokrova E-STORE zadrži večino pare v popolnoma zaprtem štiri stranskem pokrovu. Dodaten sistem VAPOSTOP v pokrovu zrak, nasičen z vlago, loči s pomočjo večstopenjske ventilacije. Tako se uhajanje pare učinkovito prepreči, odstranjevanje oprane posode pa je veliko lažje. Uhajajoča para tako tudi ne moti gostov v baru. Vnos vlage v prostor se v primerjavi z običajnimi stroji zmanjša za 63 %. BREZ PARE – UDOBNA REŠITEV Sistem za odpiranje pokrova VAPOSTOP učinkovito preprečuje uhajanje pare pri polnjenju in praznjenju stroja. POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO Z ENIM GUMBOM SMARTRONIC V vsakem živahnem gostinskem lokalu mora biti stroj za pomivanje enostaven za uporabo. Naši kupci nam povedo, da je enostavno upravljanje stroja zelo pomembno. Sistem SMARTRONIC z upravljanjem z enim samim gumbom prikazuje stanje pomivalnega stroja v jasnih in razumnih barvah. Prikazane so le najwujwe funkcije kot so npr. polnjenje in segrevanje, pomivanje in izpiranje, pripravljenost na obratovanje in črpanje vode. Nepravilno delovanje in zloraba sta skoraj nemogoči, dodatne funkcije pa lahko izvajate po želji. INDIKATOR PREOSTALEGA ČASA Kazalec preostalega časa na STARTERJU vizualno prikaže napredovanje aktualnega pomivalnega programa. Štirje barvni segmenti na STARTERJU so napolnjeni v smeri urinega kazalca tako, da osebje lahko dela učinkovito tudi, ko je v lokalu najbolj živahno. SIGNAL ZA POLNJENJE Pri strojih z zunanjo posodo za detergent in pripomoček za izpiranje signal za majhno količino vsebine sporoči, kadar je treba posodo napolniti. Tako so popolni rezultati pomivanja vedno zagotovljeni. SISTEM ZA MEHČANJE VODE NONSTOP Apnenec je glavni vzrok za slabe rezultate pomivanja in težave s pomivalnim strojem. Usedline na delih stroja v kotlu ali na grelnih elementih zmanjšujejo učinkovitost, povečujejo stroške obratovanja in povzročajo okvare. Učinek detergenta je tudi znatno slabši. Opcionalni sistem za mehčanje vode NONSTOP zagotavlja kontinuirano in samodejno izdelavo mehke vode in eliminira izpade ali podaljšan čas izvajanja programa, ki je ponavadi povezan z drugimi integriranimi sistemi za mehčanje vode. Pomivalni stroj in zlasti grelni elementi ostanejo v optimalnem stanju obratovanja in tako zagotavljajo učinkovito zmogljivost. ENOSTAVNO – INTELIGENTNO Upravljanje z enim samim gumbom SMARTRONIC kombinira najbolj pomembne funkcije v STARTERJU. STARTER prikazuje preostali čas cikla in obratovalno stanje v razumljivih barvah. KONTROLA – NEPRESTANA Lahko dostopna odprtina za nalaganje in velika odprtina za ponovno polnjenje omogočata enostavno polnjenje mehčalca vode NONSTOP. POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO 3 UPORABA STROJA SENZOR ZA MOTNJE FILTRA Če se v stroju nahaja veliko umazanije, je mogoče filter zamašen. Senzor za motnje filtra to ugotovi in prikaže opozorilo na nadzorni plošči. Ta funkcija je v pomoč uporabnikom stroja in zagotavlja njegovo pravilno in neprekinjeno obratovanje. IZVEDBA POKROVA EASY-LIFT Moč, ki je potrebna za odpiranje in zapiranje pokrova pri polnjenju in praznjenju stroja, se bistveno zniža. Iz ergonomskega vidika je to zelo pomembno. Zaradi svoje inovativne oblike je EASY-LIFT pokrov z najpreprostejšim odpiranjem na tržišču. Za odpiranje je potrebno 50 % manj energije kot pri običajnih strojih. Ta pokrov zaposlene razbremeni in jim olajša delo. HIGIENSKI CIKEL ACTIVE Umazan pomivalni stroj ne more zagotoviti čistih rezultatov. Čez čas se v stroju naberejo delci umazanije, škrob in včasih apnenec, kar pospešuje razvoj bakterij in slabo higieno stroja. Skupaj s tabletami INTENSIVE s posebno formulo HOBART-ov ACTIVE higienski cikel učinkovito odstranjuje zgoraj omenjene usedline iz rezervoarja pomivalne vode in komore ter naredi stroj čist in dišeč. AVTOMATSKO DVIGALO POKROVA Avtomatsko dvigalo pokrov samodejno odpre po koncu izvajanja programa in ga zapre po pritisku na gumb. Avtomatsko dvigalo pokrova uporabnikom stroja omogoča precej večje udobje. UČINKOVIT – DOSLEDEN VAREN – NENAPOREN Senzor zazna motnje filtra in na nadzorni plošči se pojavi opozorilo. Izvedba pokrova EASY-LIFT zagotavlja telesno razbremenitev osebja. 758 815 635 815 635 1995* 1510* 1 2 3 4 5 200*/** 200*/** 860* 860* 1510* 1995* 440*** 440*** 107 107 758 4 107 107 635 635 * gibka odtočna cev priključek sveže vode električni kabel cev za detergent (opcijsko) cev za pripomoček za izpiranje (opcijsko) + − 25-milimetrske prilagodljive noge * +− 25-milimetrske prilagodljive noge ** 110 mm za modele s povratnim ** 110 mm za modele s povratnim zajemanjem toplote zajemanjem toplote *** 400 mm za modele z dvigalom pokrova *** 400 mm za modele z dvigalom pokrova TEHNIČNI PODATKI MODEL Čas cikla v sek [1] AUPS AUPRS 47 / 70 / 170 / > 170 47 / 70 / 170 / > 170 Kapaciteta / h [2] 75 75 krožniki 1,350 1,350 kozarci 2,700 2,700 temperatura pomivanja približ. 63 63 temperatura splakovanja približ. 75 75 Prostornina cisterne v litrih 40 40 mreže Temperatura v °C Cikel sveže vode pri splakovanju v litrih Kapaciteta črpalke kW/ l/min 1.6 1.6 2 x 1.1 / 600 2 x 1.1 / 600 Ogrevalna moč v kW Tank Bojler kW* Skupno polnjenje kW Varovalka v A Omrežna napetost v V/Hz/N-PE 2.5 2.5 12.3 / 6.15 6.15 17.1 / 10.9 10.9 3 x 35 / 3 x 25 3 x 25 400 / 50 / 3 400 / 50 / 3 635 / 635 / 1,510 635 / 635 / 1,510 1,995 1,995 Meritve v mm Širina / Globina / Višina Višina z odprtim pokrovom Višina za polnjenje 440 440 500 x 500 / 500 x 530 500 x 500 / 500 x 530 Povratno zajemanje toplote E-SAVE −  Odtočna črpalka   Sistem za izpiranje ACCURINSE   Dozator splakovalnega sredstva   Dozator detergenta   Vgrajen mehčalec vode   Velikost košar Značilnosti Kotna različica Košare  Vključen   2 košari za krožnike 1 univerzalna košara 1 košara za pribor 2 košari za krožnike 1 univerzalna košara 1 košara za pribor – Ni na voljo Obdelava vode SISTEMI ZA MEHČANJE VODE za zaščito pred vodnim kamnom Model SE ima zmogljivost 1.600 litrov pri 10 °d (skupna trdota) PATRONE ZA DELNO RAZSOLJEVANJE za sijoče rezultate pomivanja pri neprečiščeni vodi z vsebnostjo mineralov. Serija TE ima zmogljivost 7.000 do 16.000 litrov pri 10 °d (karbonatnega deleža trdote) PATRONE ZA POPOLNO RAZSOLJEVANJE za sijoče rezultate pomivanja z vodo z visoko vsebnostjo mineralov. Serija VE ima zmogljivost 3.100–5.000 litrov pri 10° d (vsebnosti soli) 1] Stroj je opremljen s samodejnim nadzorom trajanja ciklov za higiensko temperaturo splakovanja tudi pri hladni vodi oz. zmanjšani moèi gretja. [2] Teoretièni uèinek *Multi-nastavitev: Po potrebi se lahko moč ogrevalne priprave na mestu uporabe zniža iz 12,3 kW na 6,15 kW. POMIVANJE STROJ ZA POMIVANJE POSODE S POKROVOM PREMAX AUP UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO Visoka učinkovitost xxx PREMAX AUP je idealen stroj za izpolnjevanje visokih standardov pri rezultatih pomivanja in količini pomite posode. PREMAX AUP s funkcijo pomivanja HOT-TEMP poveča kapaciteto košar ob higiensko popolnih rezultatih pomivanja v izredno kratkem času. Tako lahko prihranite čas in se posvetite bolj pomembnim nalogam. Poleg povečane zmogljivosti pa je PREMAX AUP določil nove standarde glede gospodarnosti in prevzel vodilni položaj na trgu s svojo porabo 1,6 litra vode in približno 4 grami oddane pare v vsakem ciklu. PREMAX AUP izpolnjuje zahteve po higienskih rezultatih in istočasno bistveno zmanjša stroške obratovanja. PRIPRAVA HRANE HOBART GMBH Robert-Bosch-Straße 17 77656 Offenburg/GERMANY Phone +49(0)781.600-28 20 Fax +49(0)781.600-28 19 OBDELAVA ODPADKOV STORITVE email: [email protected] www.hobart-export.com UČINKOVITO – ZANESLJIVO – INOVATIVNO Member of the ITW Food Equipment Group Europe Aktualnost informacij v tem prospektu: 02/2012. Pridržujemo si pravico do tehničnih ali oblikovnih sprememb. KUHANJE PR-1108-0212-638-K-slo POMIVANJE