SveZˇ ina v Sloveniji
Vse lokacije najdete na:
marche-restaurants.com
STARINE I & II
ˇC AS ZELISˇ Cˇ
orabite
začimbe, ki jih up
Sveže pomladne
Postanite Marché® fan!
facebook.com/MarcheRestaurantsSlovenija
marche-restaurants.com
pri kuhanju
e
mi t
Vze boj &
s s e aj te
uzˇiv
le iz Madžars
Marché Balatonlel
ke priporoča:
csa“
Cˇemaˇzeva „pogá
so
Sestavine za 12 ko
v:
de
250 ml mlačne vo
e
an
et
sm
le
kis
100 ml
jce
1 ja
čemaža (50 g)
1 šopek svežega
650 g moke
150 g masla
pak.)
42 g kvasa (1
a soli
čk
žli
a
jn
1 ča
ja
or
dk
sla
1 ščep
Priprava:
jte
e na trakove in da
Svež čemaž narežit
stavivsemi ostalimi se
v skledo skupaj z
močjo
ine z roko ali s po
nami. Vse sestav
e,
tit
ne
erno preg
mešalnika enakom
.
lo či od skle de
dokler se testo ne
krijte
uj te v kroglo, po
Testo nato oblik
ližno
i na toplem prib
in pustite po čiv at
na
testo ne naraste
30 minut , dokler
ite
el
zd
ra
o
Po tem test
dvojno količino.
te
uj
porcije in oblik
na enako velike
rnji
o kroglico na go
v kroglice. V vsak
re di te dve zarezi.
strani z nožem na
ažite
in s čopičem prem
Jajce razžvrkljajte
ati
čiv
po
novno pustite
kroglice testa, po
šijo,
su
po
e
(če se kroglic
približno 30 minut
e
ite z jajcem). Pecit
ponovno premaž
čici
edhodno ogreti pe
30 – 40 minut v pr
pri 185 °C .
Marché Mosonmagyaróvár iz Mad
žarske priporoča:
Cˇemaˇzeva kremna juha
Sestavine za 4 porcije:
150 g svežega čemaža
200 ml sladke sme tane
100 ml belega vina
1,5 l vode (lahko tudi čiste
zelenjavne juhe)
10 0 g masla
25 g krompirjevega škro ba
sol, pop er, sladkor
Priprav a:
Svež čemaž podušite na maslu.
Dodajte vodo in vino, pus tite da
zavre. Rahlo naj vre 10 minut. Juho
pretlačite s paličnim mešalnikom
.
Nato dodajte sladko smetano in
juho
po okusu začinite s soljo, poprom
in
sladkorjem. Krompirjev škrob razr
edčite z nekaj vode in med vretjem
pos topoma dodajaj te v juho. To
bo
juho povezalo in nekoliko zgostilo
.
Ma rché ® svetuje:.
Jejm o tudi z očmi!.
.Pri serviranju lahko damo na juho
kupček.
.stepene smetane, malo kisle sme
tane.
.ali crème fraîche in po želji okrasimo
s.
.svežim.čemažem, pinjolami ali pop
ečenimi.
.trakovi slanine..
Marché Lom iz Slo
venije priporoča:
Pomladna solata
rcije:
Sestavine za 4 po
a
1 solatna kumar
vic
1 šopek redk
lčkov
185 g sojinih ka
a
5 g drobnjak
a
pr
5 g ko
ničnega olja
2 jedilni žlici sonč
a
1 jedilna žlica kis
dkor
sla
in
r
sol, pope
.
M arché® svet uj e:
are da lj ča sa!.
m
Ta ko trajajo ku
v hladilniku..
Kumar ne hranite
tura je približno.
.Idealna tempera
ko jih lahko.
.12 do 15 °C – ta
tedna. .
hranite.do enega
Priprava:
in re dk vice op eSolatno kumaro
tanka kolesc a in
rite, narežite na
upaj z opranimi
dajte v skle do sk
sojinimi kalčki.
e
r drobno narežit
Drobnjak in kope
čnim oljem in
in skupaj s sončni
v drugi poso di.
kisom zmešaj te
s soljo, poprom
Marinado začinite
.
prelijte čez solato
in sladkorjem in
Marché Airport Hamburg iz
Nemčije priporoča:
Jogurtov preliv z zelišči
Sestavine:
5 g drobnjaka
5 g mete
tsola
a
c
i
!
c
ˇ
a
li
Raz a p r e l i v
neg
5 g pehtrana
320 g navadnega
jogurta
1 limona
1 ščep sladkorja
sol in poper iz
mlinčka
Priprava:
Drobnjak, meto in pehtran operite
in drobno nasekljajte. Stisnite limono
in limonin sok zmešajte z jogurtom.
Dodajte nasekljana zelišča in po
okusu začinite s sladkorjem,
soljo in poprom.
on
Marché Grand Ind
esia Shopping To
wn iz Džakarte pri
poroča:
nˇcja
Marinirana piˇsˇca
om
bedra z roˇzmarin
Sestavine za 4 po
rcije:
svežih
6 – 8 manjših
h beder
piščančji
jon
160 g gorčice Di
(osmukanega)
a
in
ar
žm
10 g ro
4 stroke česna
. žlica
1 poravnana jed
pra
po
li/
so
mešanice
a olja
eg
ivn
2 jedilni žlici ol
.
Marché® svetuje:
omerno!.
Marinirajte enak
in zelišča dajte
M eso, marinado
bo.
rzovanje, tako se
.v vrečko za zam
o po razdelila ..
marinada idealn
Priprava:
drobno narežite,
Stroke česna na
aj
nasekljajte in skup
rožmarin drobno
ešajte
ljo in poprom zm
z gorčico Dijon, so
v marinado.
to
erite in osušite. Na
Piščančja bedra op
in
m
je
ite z olivnim ol
jih najprej premaž
iz rožmarina.
nato z marinado
°C in
o segrejte na 180
Pečico predhodn
ut.
in
m
pecite 30 – 35
piščančja bedra
Marché® potovalni namig: Džakarta
To južnoazijsko velemesto je živahno, očarljivo, raznoliko,
eksotično in polno kontrastov. Nepozaben postanek na poti do počitniških krajev kot je
recimo Bali. „FX-Mall“ (v bližini Marché®) z največjim notranjim toboganom v Aziji je namig
poznavalcev. V prozornih ceveh drsite 7 nadstropij v globino – ob nemških varnostnih
standardih. Kdor ima raje kaj bolj mirnega, naj obišče „old Batavia“. Tukaj se nahaja muzej
Wayang s svojo impresivno zbirko senčnih lutk. Najboljši čas za potovanje je od maja do
septembra. Marché® lokacije v Indoneziji najdete na: marche-restaurants.com
Marché® obljuba
e priporoča:
Senayan iz Džakart
om in s
in
r
a
m
z
oˇ
r
z
ir
p
Krom
Marché Plaza
irom
rcije:
Sestavine za 4 po
800 g krompirja
a
20 g parmezan
a
2 vejici rožmarin
žlička paprike
a
1 zvrhana čajn
v prahu
jna žlička
1 poravnana ča
soli/popra
mešanice
ivnega olja
ce
4 jedilne žli ol
Priprava:
e
olupite in narežit
Krompir očistite,
jte
re
og
o
o predhodn
na polovice. Pečic
aj
up
jte v skledo sk
na 220 °C . Olje da
soljo, poprom in
s papriko v prahu,
ra, dodajte krompi
vejicami rožmarin
te.
aj
eš
em
pr
e dobro
jeve polovice in vs
elite
rožmarina porazd
Krompir in vejice
za
m
nem s papirje
po pekaču, oblože
,
minutah preverite
peko in po pribl. 20
em
ak. Tik pred konc
ali je krompir meh
im
an
rib
na
z
site
peke krompir potre
.
parmezanom
Kupujemo samo skrbno izbrana,
kolikor je mogoče regionalna
živila, ki jih sveže predelamo v
naših restavracijah in pekarnah.
Veliko pozornosti namenjamo
skrbni pripravi in ne uporabljamo dodatkov in konzervansov.
Dajemo besedo!
.
Marché® svetuje:
java zdrava!.
len
ze
ne
Tako osta
sperite.
Živila na kratko
vodo..
pod tekočo hladno
jte.
ha
Če je mogoče, ku
.
zelenjavo na pari.
te.
sti
pu
ne
e
Zelenjav
n.
ze
ra
,
di
ležati v vo
abiti .
kadar želite upor
.
a.
vodo od kuhanj
iz Nemčije priporoč
a:
eto
m
in
m
e
lj
jb
a
z
ˇ
z
a
Limonad
Marché Fläming
er
Sestavine za 1 lit
:
vo de
1 l mineralne
edu
5 jedilnih žlic m
5 limon
jblja
10 lističev ža
et
1 šopek m e
Priprava:
aj z
h limon in ga skup
Stisnite sok štiri
.
v mineralni vo di
medom raztopite
e,
ete drobno narežit
Listke žajblja in m
jte
da
e
na kolobarje. Vs
limono narežite
o.
hladnem eno ur
v vrč in pustite na
dilo.
precedite skozi ce
Pred serviranjem
.
Marché® svetuje:
ži ostri!.
Tako ostanejo no
uporabite.
Za rezanje limon
r. trizobi nož..
.ustrezen nož, np
z vročo vodo,.
.Nož samo sperite
uporabi..
.najbolje takoj po
Marché Relais St. Bernard iz Švice
priporoča:
Melisin sirup
Sestavine za 2 litra:
1 – 2 šopka melise
2 l vode
1 limona
2 kg sladkorja
Prip rav a:
Meliso operite, potr gajte listi če
in
dajte v veliko pos odo.
2 litra vod e zavrite in prelijte liste
melise. Lim ono stisnite in skup aj
s sladkorjem dodajte v vodo z mel
iso.
Vse dobro premešajte, da se slad
kor
raztopi.
Meš anico pus tite stati 1 – 2 dni,
obč asn o prem ešaj te. Nato sirup
precedite, pon ovn o prekuhajte
in
nap olni te v predhodno ogre te
steklenice.
Ma rché ® svetuje:.
Sveža melisa!.
Nezahtevna rastlina zelo dobro.
.usp eva v vašem vrtu ali na balkonu
..
.Upo rabljajo se samo mladi.
.poganjki in listi pred.
cve tenjem..