1. No category

Limonini polmeseci
ali Lešnikovi brezglutenski piškoti z limono
Sestavine za testo:
2 beljaka
300 g sladkorja v prahu
1 vrečka vanilijeva sladkorja
naribana lupina ene nepovoskane limone
1 žlica limoninega soka
1/4 čajne žličke zmletega cimeta
350 g zmletih lešnikov (ali drugih zmletih
oreščkov)
Sestavine za premaz:
150 g sladkorja v prahu
3 žlice limoninega soka
Sestavine za delovno površino:
zmleti lešniki (ali drugi zmleti oreščki)
1. Z metlicama ročnega mešalnika pri najvišji hitrosti stepemo beljaka v čvrst sneg. Postopoma
dodajamo presejan sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Limonino lupino, limonin sok in cimet
damo na sneg in skupaj z mandlji rahlo primešamo pri najnižji hitrosti.
2. Pečico segrejemo na 130°C (zgornji/spodnji grelec) ali ventilatorsko pečico na pribl. 110°C.
Na delovni površini, posuti z lešniki, testo razvaljamo dobrega 1/2 cm debelo. Izrežemo
polmesece in jih zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Na sredini pečice pečemo 30
minut.
OPOMBA: Ko boste vzeli piškote iz pečice, bodo še zelo mehki in se bodo šele med ohlajanjem
strdili. Ne pretiravajte z dolžino peke, saj jih lahko presušite.
3. Pečene kekse s papirjem za peko predenemo na mrežico in ohladimo.
4. Za obliv presejan sladkor v prahu gladko umešamo z limoninim sokom. Piškote premažemo z
oblivom.
http://crush.si/improkuhna/bozicna­peka/ ​