Kurs våren 2013 Kurs Dato Påmeldingsfrist Lean Workshop 21.mars 1. mars 3 HACCP Innføringskurs 18.april 1. april 5 Hygienisk Design 07.mai 12. april 7 Informasjon om våre kurs Påmelding Send e-post til [email protected] for påmelding Side 8 2 Matbransjens Opplæringskontor tilbyr kurs i Lean Torsdag 21. mars kl 08.00 – 15.30 i Lean Labs lokaler, Raufoss Lean Workshop Lean betegner en produksjonsmetodikk for fremstilling av varer og tjenester. Begrepet er hentet fra ledelsesteori og kom i bruk på 1990-tallet. Metodikken fokuserer på å eliminere såkalt sløsing og ser på kundens opplevelse av produktets verdi fremfor kostnadselementer. Det underliggende målet er å forbedre den bedriftsøkonomiske lønnsomheten. Sentralt i denne tenkningen er det å skape merverdi med mindre innsats av ressurser. I Lean Lab finner du en fullskala produksjonslinje, hvor sammenstilling av enkle produkter visualiserer grunnleggende utfordringer i en verdiskapingsprosess Du vil få en enkel teoretisk innføring i Lean Management, samt en praktisk trening i simulatoren i bruk av ulike metoder og verktøy for forbedringsarbeid. Gjennom dagen jobbes det i team som har hver sin tilhørende teamcoach. Antrekket for dagen er uformelt og det er viktig at deltagere har på seg klær de er komfortable med å arbeide praktisk i. Det er ikke tillatt med åpne sko i Lean Lab. Kurssted Lean Labs lokaler Enggata 40, 2830 Raufoss Pris Kurset er gratis for våre 2.års lærlinger da vi dekker kurskostnaden med lunsj og materiell. For andre koster kurset 4000 kr eks.mva(5000kr inkl.mva), inkl. lunsj og materiell. Vi gjør oppmerksom på at våre lærlinger har fortrinnsrett på kurset. Påmelding For påmelding send e-post til [email protected] innen 1.mars. 3 4 Matbransjens Opplæringskontor tilbyr HACCP innføringskurs Torsdag 18.april kl 09.00 – 16.00 på Hamar Katedralskole, klasserom 2142 HACCP innføringskurs (Hazard Analysis and Critical Control Point) er en metodikk for å identifisere, vurdere og kontrollere/styre farer som er viktige for produksjon av trygg mat. Ved bruk av HACCP går man systematisk gjennom alle trinn i prosessen for å kunne forebygge at noe går galt. Målet med kurset er å gi en innføring i viktigheten av å produsere trygg mat, gi generell kunnskap om HACCP og gi deltagerne tilstrekkelig kunnskap om praktisk bruk av HACCP-metodikken. Alle kursdeltakere vil få utdelt kursbevis. Innhold • Regelverk • Hva er HACCP • Hvordan organisere et HACCP-studie • HACCP-prinsippene • Utarbeidelse av flytskjema • Fareanalyse • Risikovurdering og risikoreduserende tiltak Pris Kurset er gratis for våre 2.års lærlinger. For andre koster kurset 2600 kr inkl. materiell og bevertning. Kurstilbyder Pelias Trygg Mat Påmelding For påmelding send e-post til [email protected] innen 1.april. 5 6 Matbransjens Opplæringskontor tilbyr kurs i Hygienisk Design Tirsdag 7.mai kl 09.00 – 16.00 på Hamar Katedralskole, klasserom 2142 Hygienisk Design Dårlig hygienisk design (vaskbarhet) av produksjonsutstyr er den vanligste årsaken til at patogene bakterier kontaminerer produkter i matindustrien. Et produksjonsområde designet med fokus på hygienisk design, forhindrer at maten blir kontaminert og sikrer optimal flyt av råvarer, emballasje, produkt, avfall og personell. Hygienisk Design på utstyr resulterer i redusert produksjonsstans, enklere renhold og vedlikehold, samt økt kvalitet og mattrygghet gjennom redusert kryss-kontaminering. Målet med kurset er å gi deltagerne økt forståelse og kunnskap om krav til- og viktigheten av god design for å sikre renhold, vedlikehold, kvalitet og mattrygghet. Pris Kurset er gratis for våre lærlinger. For andre koster kurset 2500 kr inkl. materiell og bevertning. Kurstilbyder Aquatic AS Påmelding For påmelding send e-post til [email protected] innen 12.april 7 www.matbransjen.no 8