1. No category

Inspiration
lite recept och upplägg
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Rostat surdegsbröd med bakad leverpastej
Recept 6 pers
6 skivor surdegsbröd
450 gr bakad leverpastej
6 st delade champinjoner
12 skivor krispigt stekt bacon
3 st halverade salt gurkor
1 liten knippe strimlad bladpersilja
50 gr stekmargarin
salt och peppar
Rosta surdegsbrödet i stekpanna på bägge sidor. Lägg över det rostade brödet på hushållspapper för att torka. Använd samma stekpanna
för att steka championer i, salta och peppra. Lägg över championerna
på nytt hushållspapper för att torka. Bred leverpastej på brödet och
toppa med bacon, champinjonerna, saltgurkan avsluta med persiljan.
101 Bredbar Skånsk Leverpastej
Bakad, bredbar leverpastej enligt Skånskt
recept. 1,2 kg.
Endast svenska köttråvaror.
107 Pastejtårta med champinjon
Bakad, bredbar leverpastej, dekorerad
med champinjoner. 3,2 kg.
Endast svenska köttråvaror.
239 Bredbar Leverpastej
Bakad, bredbar leverpastej. 1 kg.
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Gourmettårta med apelsin och fänkålscrudité
Stek brödskivorna gyllenbruna i en stekpanna,
lägg på hushållspapper och låt torka.
Recept 6 pers
600 gr gourmettårta i 12 skivor
6 skivor baguette
1 msk stekmargarin
Blanda alla ingredienser till en crudité i en bunke.
Crudité
3 st filéade apelsiner
1 st fänkål, tunt skivad
2 st tunt strimlade vårlökar
12 blad gula mangoldskott
3 msk Österlen, kall pressade rapsolja
salt och peppar
juicen från de filéade apelsinerna
(cirka 3 msk)
Arrangera leverpastejskivorna och din crudité på tallriken
och toppa med det stekta brödet.
Häll resterande dressing från cruditén runt tallriken.
Servera och njut.
112 Gourmettårta
Bakad, bredbar leverpastejtårta dekorerad
med frukt. 1,1 kg.
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Valnötsbröd med skivbar leverpastej och sallad på rödkål och lingon
Recept 6 pers
6 skivor valnötsbröd
60 gr smörgåsmargarin
450 gr leverpastej
12 st röda och gröna mangoldskott
Till salladen
200 gr tunt strimlad rödkål
150 gr rårörda lingon eller frysta
50 gr tunt strimlad rödlök
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk strösocker
salt och peppar
Blanda samman alla ingredienser till salladen i en bunke.
Plasta bunken och låt stå i 10 minuter och dra i rumstemperatur, rör om med jämna mellanrum.
Bred brödet med smörgåsmargarin. Lägg pastejskivorna
på brödet och toppa med salladen. Avsluta med några
blad mangoldskott.
201 Leverpastej
Kokt skivbar leverpastej, 1,7 kg.
Endast svenska köttråvaror.
220 Leverpastej, ekologisk
Kokt skivbar leverpastej, ekologisk 1,7 kg.
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Kabanoss med spetskål, puylinser och tryffelaioli
Recept 6 pers
6 st kabanoss kryssade
½ huvud spetskål plockad
1 msk sultanrussin
1 msk pumpakärnor
½ rödlök skuren i små båtar
8 dl kokta puylinser
2 msk olivolja
Tryffel aioli
2 äggulor
1 tsk fransk senap
1 tsk tryffelolja av god kvalité
1 tsk citronsaft
4 dl Rapsolja
Salt och peppar
Börja med aiolin. Lägg äggulorna i en bunke och tillsätt den franska
senapen, tryffeloljan och citronsaften. Vispa samman.
Under vispningen tillsättes olja i tunn stråle, vispa tills aiolin blir
slät. Om aiolin blir för tjock kan du spä ut den med lite kallt vatten.
Smaksätt med salt och peppar efter behag.
Stek korven på den kryssade sidan i en pannan på medelvärme
eller baka korven i ugn på 150°C i cirka 14 minuter.
Under tiden kan du börja steka samtliga grönsaker i en stekpanna
med olivolja, smaka av med salt och peppar. Arrangera på tallriken
och avsluta med tryffelaiolin.
328 Kabanoss 18-pack
En kryddig smakrik varmrökt korv, mycket
lämplig i grytor men även att steka eller
grilla. Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Ost&Baconkorv med potatisstomp och picklade grönsaker
Recept 6 pers
6 st Ost&Baconkorvar
800 g färskpotatis
½ dl olivolja
1 msk hackad bladpersilja
1 msk hackad gräslök
Salt och peppar
Picklade grönsaker
2 dl vinäger 12%
4 dl strösocker
6 dl vatten
6 st lagerblad
10 st kryddpeppar
12 st rosépeppar
6 st blastmorötter ansade
12 st rädisor ansade
1 st fänkål delad i 6 bitar
Börja med att pickla grönsakerna. Koka upp en lag med vinäger,
socker, vatten och alla kryddor. Lägg de ansade grönsakerna i den
kokande lagen och låt sjuda i 5 min och ställ åt sidan.
Koka färskpotatisen med skal, tryck sönder dem med en ballongvisp eller potatispress.
Tillsätt de färska örterna, olivoljan och krydda upp, håll varm.
Stek korven i pannan med den kryssade sidan ner eller baka i ugn
på 150°C i 18 min.
Arrangera på tallriken och toppa med fransk senap.
331 Ost & Bacon 9-pack
En kryddig smakrik varmrökt korv, med
mycket ost. Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Grill Italiano med gräddkokt risoni, rödvinssirap och rödlök
Börja med rödvinssirapen. Koka ner samtliga ingredienser förutom
löken till en sirap.
Recept 6 pers
6 st korvar Grill Italiano
100 g skivade championer
100 g socker ärtor
När sirapen är klar, tillsätt löken och låt sjuda i 5 min, smaka av
med salt och peppar och ställ åt sidan.
Rödvinssirap med lök
3 dl rött matlagningsvin
1 dl rödvinsvinäger
1,5 dl strösocker
100 g steklök eller strimlad rödlök
Koka upp grädden med vitlöken och parmesanosten, vänd ner risonin och låt sjuda i 5 min, smaka av med salt och peppar. Fräs upp
svampen och ärtorna i en panna och vänd ner dem i risonin.
Stek korven med den kryssade sidan ner på medel temperatur eller
baka i ugnen på 150°C i cirka 18 minuter.
Arrangera på tallriken och avsluta med rödvinssirapen.
Gräddkokt Risoni
600 gram förkokt risoni
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 st riven vitlöksklyfta
Salt och peppar
349 Grill Italiano 9-pack
En kryddig smakrik varmrökt korv, med
mycket ost. Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Grillkorv med pastasallad
Recept 6 pers
6 st Charkprodukters grillkorv
Pastasallad
600 gram kokt valfri pasta
200 gr rostad röd paprika
6 st strimlade salladslökar
1 st strimlad rödlök
12 st körsbärstomater
100 gram sockerärtor
Salt och peppar
Örtoljan
1 dl plockad basilika
1 dl bladpersilja
1 dl ruccola
2 dl matolja
Börja med oljan. Mixa alla ingredienser i mixer eller med stavmixer
till en slät och grön olja.
Grilla eller stek korven gyllenbrun.
Blanda alla ingredienser till pastasalladen i en skål med örtoljan.
Smaka av med salt och peppar .
Arrangera på tallriken och ringla över lite örtolja.
351 Grillkorv 9-pack
En smakrik varmrökt grillkorv.
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Lunchkorv med rostade rotfrukter
Börja med rotfrukterna, sätt ugnen på 190°C. Lägg alla rotfrukter på
en långpanna och blanda med resten av ingredienserna. Baka i ung
tills de är väl karameliserade, i cirka 25 till 30 min. Håll varma.
Recept 6 pers
6 st Charkprodukters lunchkorv
Rostade rotfrukter
12 st sköljda och ansade blastmorötter
6 st delade persiljerötter
6 st kvartade Amandine potatis
1 msk honung
½ citron
4 msk matolja
Salt och peppar
Persiljekräm
2 dl plockad persilja
1 dl matolja
2 dl majones
2 dl cremfraiche
Salt och peppar
Mixa persiljan i matolja i mixer eller med stavmixer. Tillsätt resten av
ingredienserna och mixa till en grön kräm.
Stek lunchkorven på medelhög värme i stekpanna eller
i ung 150°C i 18 min.
Arrangera på tallriken och ringla runt persiljekrämen.
361 Lunchkorv 9-pack
En smakrik varmrökt lunchkorv med
endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Stekt chorizo med tomatbulgur och sallad på avokado och fetaost
Recept 6 pers
6 st chorizokorvar
Tomat bulgur
6 dl fullkornsbulgur
8 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
½ tsk salt
Sallad
2 st avokado skivad
3 st gula tomater skivade
200 g grekisk fetaost delad
2 msk olivolja
2 msk balsamicovinäger
12 st kalamatas oliver
Salt och peppar
Börja med koka tomatbulgur. Lägg alla ingredienser i kastrull och
koka i 10–12 minuter under omrörning, håll bulguren varm.
Snitta korven och stek den på den kryssade sidan i en stekpanna
eller baka i ugnen på 150°C i cirka 18 min.
Arrangera salladen på tallriken och toppa med oljan och balsamicon. Lägg upp tomatbulgur och toppa med chorizon.
371 Chorizo 9-pack
En kryddig smakrik varmrökt korv.
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Isterband med dillstuvad potatis och rödbetor
Recept 6 pers
6 st Grillisterband
Börja med att koka rödbetor med salt i 20 – 25 min låt svalna. När
rödbetorna är klara kan du trycka bort skalet under rinnande vatten
med fingrar och dela i lämpliga bitar .
Dillstuvad potatis
3 dl grädde
3 dl mjölk
2 msk majsena
1 msk hackad dill
1 kg kokt delad potatis
1 dl hackad dill
6 msk Skånsk senap
Matolja att steka i
Salt och peppar
Koka upp grädde och mjölk i en kastrull och red av med majsena
och krydda upp. Vänd ner den delade potatisen och håll varm.
Vänd ner den hackade dillen precis före servering.
Rödbetor
6 st sköljda rödbetor
Salt
391 Isterband 9-pack
Stek isterbanden på medel värme i pannan
eller i ung 150°C i 18 min.
Under tiden kan du börja mixa dilloljan. Mixa oljan med dillen i
mixer eller med stavmixer till en grön och slät olja.
Arrangera på tallriken med dilloljan och Skånsk senap.
En Svensk klassiker, isterband med korngryn. Endast svenska köttråvaror.
Dillolja
2 dl plockad dill
1 dl matolja
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Julkorv
Recept 6 pers
Koka upp lagen med alla kryddor, sänk sedan värmen till det lägsta.
900 gr julkorv
6 msk söt stark senap
Bladpersilja att garnera med
Skiva julkorven och lägg skivorna i lagen tillsammans med löken
och låt det pochera i 10 till 15 minuter under lock.
Koklag
2 liter vatten
5 korn kryddpeppar
5 korn vitpeppar
5 lagerblad
1 st rödlök skivad
salt
Arrangera på tallriken med senap och persilja.
Lägg upp korven på kökspapper och låt torka.
470 Julkorv
En Svensk klassiker.
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Söderåskorv
I vår korvfabrik i Billesholm har det
tillverkats korv sedan urminnes
tider. En av våra egna favoriter är
Söderåskorv i smal tarm.
Med lagom tjocka skivor som pålägg på valfritt bröd. Ett litet salladsblad och två halvor körsbärstomater
eller lägg till dina egna favoritgrönsaker.
Vår korvmästare tycker att man inte
ska krångla till det.
— Varför inte bara skära av en bit
av korven och stoppa den direkt i
munnen?
502 Söderåskorv 200 g
503 Söderåskorv 300 g
505 Söderåskorv 500 g
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Kallrökt medwurst
Våra populära stora kallrökta korvar
är gjorda av de bästa råvaror, finns
att köpa både som hela korvar på
2,2 kg och färdigskivat i tråg.
Medwurst är ofta ett måste på
frukost­bordet.
Baguette med korv är aldrig fel.
Hushållsmedwurst – är en familjekorv som passar de flesta.
Cognacsmedwurst – har blivit en
klassiker.
Svensk Salami – en tjock skiva som
tilltugg till en god öl.
521
Hushållsmedwurst
2,2 kg
530
Cognacsmedwurst
2,2 kg
FÄRDIGSKIVAT
772 Hushållsmedwurst 1 kg
773 Cognacsmedwurst 1 kg
776 Svensk Salami 1 kg
Endast svenska köttråvaror.
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
561
Svensk Salami
2,2 kg
Ett urval av våra konsumentprodukter
150
Skånsk Leverpastej
Bredbar, 125 g
180
Guldpastej
Bredbar m bacon, 125 g
190
Gräddpastej
Bredbar, 125 g
605
Söderåspastej
Bredbar, 200 g
609
Gräddpastej
Bredbar, 200 g
121
Skånsk Leverpastej
Bredbar, 1 kg
125
Skånsk Leverpastej
Bredbar, 500 g
130
Julpastej
Bredbar, 300 g
117
Minitårta
Bredbar, 240 g
154
Skånsk leverpastej
Bredbar, 400 g
223
Skivbar Leverpastej
Skivbar, 800 g
225
Skivbar Leverpastej
Skivbar, 400 g
227
Skivbar Leverpastej
Skivbar, 250 g
326
Kabanoss
6 pack
333
Ost & Bacon
3 pack
343
Wienerkorv
8 pack
346
Grill Italiano
6 pack
356
Grillkorv
6 pack
366
Lunchkorv
6 pack
373
Chorizo
3 pack
470
Julkorv
700 g
497
Delikatessylta
350 g
543
Julmedwurst
300 g
544
Lökkorv
400 g
503
Söderåskorv
300 g
Vi använder endast Svenska köttråvaror
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se
Leverpastej.
Bredbar eller skivbar?
AMBER 2011-10-26
101
Skånsk Leverpastej
Bakad bredbar, 1,2 kg
107
Champinjontårta
Bakad bredbar, 3,2 kg
112
Gourmettårta
med frukt, 1,1 kg
201
220
239
Skivbar leverpastej Skivbar leverpastej Leverpastej bredbar
kokt, 1,7 kg
ekologisk, 1,7 kg
kokt, 1 kg
Vi använder endast Svenska köttråvaror
Charkprodukter AB · Billesholm · www.charkprodukter.se