här - Magnus Johansson Bageri & Konditori
MJCV CHEFSKONDITOR Jag heter Magnus Johansson och är bagare och konditor. Jag driver ett bageri och konditori tillsammans med min fru Linda. Att baka är något som många gillar att göra när man är ledig, jag är lyckligt lottad som får göra det varje dag ! Att baka och känna dofter av riktigt goda råvaror, det är livet! Jag minns upplevelsen när jag på sommarjobbade på en bondgård och för första gången fick smaka kalvdans. För att inte tala om den sagolika smulpajen som min bästa kompis Lars, mamma Berit bakade. Jag älskade verkligen fikapausen på bondgården Jonslunda utanför Eskilstuna. 2000-04 1998-00 1996-98 Min stora passion i livet är choklad, desserter och bröd. Som bagare och konditor vill jag med mina böcker, kurser, avsmakningar, festivaler och mindre evenemang ge dig oförglömliga upplevelser av smaker, dofter, färger… ja, av livet när det är som bäst! Till höger ser du en kort resumé över mitt yrkesliv som bagare och konditor: Operakällaren (samt ansvarig för desserten på de officiella middagarna på Stockholms slott) Berns Konditori Vete-Katten ÖVRIGT 2008 och 2010 2011 2006-2011 1999-2013 2006 2005 1999-2005 2000-2011 1996-2003 2002 2000 1999 1997 1996 1993-96 Medlem av juryn i MAT-OS Startade Magnus Johansson Bageri och Konditori i Hammarby Sjöstad Startade konditori och Dessertbistro Xoko i Stockholm Ansvarig för Sveriges chokladfestival tillsammans med Tony Olsson Ansvarig för HNMK 60 årsdessert Lektor i gastronomi vid Umeå universitet Dessertakademien, utvecklare, utbildare och lärare Ansvarig för Nobeldesserten Medlem i Svenska Kocklandslaget Guld i World Cup i Luxemburg med Svenska Kocklandslaget OS-guld med Svenska Kocklandslaget Vinnare av World Cup i Basel med Svenska Kocklandslaget 4:e plats i Konditor-VM i Stuttgart Mästarbrev i bageri och konditori på Grand Hotel, Stockholm Souschef på Grand Hotel, Stockholm UTMÄRKELSER 2001 2007 2013 Hedersmedlem i föreningen Året kock Gastronomiska Akademiens Silvermedalj Hederspriset ”La Dance, Prix d´Honneur pour l´Encouragement de la Gastronomie” BÖCKER 2011 2007 2006 2003 2000 ”Lyckas med Choklad”, Nordstedts Förlag ”Min hyllning till klassiska desserter”, ICA Bokförlag ”Leva med choklad”, Boken och filmen. Eget förlag ”Dessert så klart”, ICA bokförlag ”Kocklandslagets underbara värld” ICA Bokförlag GÄSTSPEL 2010 Saigon,Vietnam 2007 Restaurang Thörnströms kök, Göteborg 2005 Högfjällshotellet, Sälen 2005Viking Line 2004 Viking Line 2003 Stora Hotellet, Örebro 2002 Restaurang Scandinavia, Moskva 1999 Genève med Svenska Kocklandslaget 1995 Waldorf Astoria med Grand Hôtel TV -2014 Medverkat i ca 500 sändningar av TV4 och Nyhetsmorgon med bak och desserttips Aktuell som jurymedlem i Dessertmästarna på Kanal 5 KURSER Deltagit i ett flertal dessert, socker och brödkurser i Frankrike, Spanien och Italien
© Copyright 2024