MJCV
CHEFSKONDITOR
Jag heter Magnus Johansson och är bagare och
konditor.
Jag driver ett bageri och konditori tillsammans
med min fru Linda. Att baka är något som många
gillar att göra när man är ledig, jag är lyckligt lottad som får göra det varje dag ! Att baka och känna
dofter av riktigt goda råvaror, det är livet!
Jag minns upplevelsen när jag på sommarjobbade
på en bondgård och för första gången fick smaka
kalvdans. För att inte tala om den sagolika smulpajen som min bästa kompis Lars, mamma Berit
bakade. Jag älskade verkligen fikapausen på bondgården Jonslunda utanför Eskilstuna.
2000-04
1998-00
1996-98
Min stora passion i livet är choklad, desserter och
bröd. Som bagare och konditor vill jag med mina
böcker, kurser, avsmakningar, festivaler och mindre evenemang ge dig oförglömliga upplevelser av
smaker, dofter, färger…
ja, av livet när det är som bäst!
Till höger ser du en kort resumé över mitt yrkesliv
som bagare och konditor:
Operakällaren (samt ansvarig för desserten på de officiella middagarna på Stockholms slott)
Berns
Konditori Vete-Katten
ÖVRIGT
2008 och 2010 2011
2006-2011
1999-2013
2006
2005
1999-2005
2000-2011
1996-2003
2002
2000
1999
1997
1996 1993-96
Medlem av juryn i MAT-OS
Startade Magnus Johansson Bageri och Konditori i Hammarby Sjöstad
Startade konditori och Dessertbistro Xoko i Stockholm
Ansvarig för Sveriges chokladfestival tillsammans med Tony Olsson
Ansvarig för HNMK 60 årsdessert
Lektor i gastronomi vid Umeå universitet
Dessertakademien, utvecklare, utbildare och lärare
Ansvarig för Nobeldesserten
Medlem i Svenska Kocklandslaget
Guld i World Cup i Luxemburg med Svenska Kocklandslaget
OS-guld med Svenska Kocklandslaget
Vinnare av World Cup i Basel med Svenska Kocklandslaget
4:e plats i Konditor-VM i Stuttgart
Mästarbrev i bageri och konditori på Grand Hotel, Stockholm
Souschef på Grand Hotel, Stockholm
UTMÄRKELSER
2001 2007 2013 Hedersmedlem i föreningen Året kock
Gastronomiska Akademiens Silvermedalj
Hederspriset ”La Dance, Prix d´Honneur pour l´Encouragement de la Gastronomie”
BÖCKER
2011 2007
2006
2003
2000 ”Lyckas med Choklad”, Nordstedts Förlag
”Min hyllning till klassiska desserter”, ICA Bokförlag
”Leva med choklad”, Boken och filmen. Eget förlag
”Dessert så klart”, ICA bokförlag
”Kocklandslagets underbara värld” ICA Bokförlag
GÄSTSPEL
2010 Saigon,Vietnam
2007
Restaurang Thörnströms kök, Göteborg
2005
Högfjällshotellet, Sälen
2005Viking Line
2004
Viking Line
2003
Stora Hotellet, Örebro
2002
Restaurang Scandinavia, Moskva
1999
Genève med Svenska Kocklandslaget
1995
Waldorf Astoria med Grand Hôtel
TV
-2014
Medverkat i ca 500 sändningar av TV4 och Nyhetsmorgon med bak och desserttips
Aktuell som jurymedlem i Dessertmästarna på Kanal 5
KURSER
Deltagit i ett flertal dessert, socker och brödkurser i Frankrike, Spanien och Italien