BAGARE & KONDITOR
Yrkeshögskoleutbildning, 225 Yh-poäng
Bageri- och konditoriyrket är ett framtidsyrke. Det
råder brist på arbetskraft och en bagare/ konditor
får alltid jobb! Du kan välja att starta eget eller vara
anställd. Anställd i ett litet, mellan eller stort företag,
i storstad eller på den lilla orten - yrket finns överallt
i hela världen!
företag; Einar Belvéns stiftelse och Delicato AB m.fl.
Specialister föreläser och undervisar i bl.a. moderna
matbröd, marsipanmodellering och chokladarbeten
ANSÖKAN
Utbildningen Bagare & Konditor bygger vidare på
grundutbildningen till bagare. En förutsättning för
att du ska klara av att genomföra utbildningen är att
du har en grundutbildning från gymnasieskolan eller
vuxenutbildningen inom bageri, eller motsvarande 3 års arbetslivserfarenhet som bagare på heltid.
Alla är välkomna att söka till utbildningen Bagare &
Konditor men för att vara behörig krävs att du har
grundläggande behörighet för yrkeshögskolestudier.
De särskilda förkunskapskraven är Livsmedelsprogrammet (före 2011) alternativt Restaurang- och
Livsmedelsprogrammet, inriktning bageri – eller
motsvarande kunskaper förvärvade i yrkeslivet,
vuxenutbildning eller genom andra utbildningar.
BESKRIVNING
Särskilda förkunskaper: Lägst betyg E i kurserna:
Utbildningen riktar sig till för dig som vill bredda och
fördjupa sig inom bageri och konditori. I utbildningen blandar vi undervisning inom bageri och konditori
med produktionsfärdighet och praktik/LIA (Lärande
I Arbete). Utbildningen består av två delar - skola
och praktik. I den delen som genomförs på skolan få
du bl.a. träna på surdeg, chokladarbeten, skådebröd,
marsipanmodellering, sockerarbeten och moderna
matbröd med mycket mer. Praktiken motsvarar ca en
tredjedel av utbildningens längd delat i två olika kurser – LIA 1 och LIA 2. Vi samarbetar med företag och
entreprenörer som ger dig de praktiska och teoretiska
kunskaper, färdigheter och kompetenser som behövs
för att arbeta inom bageri- och konditoribranschen.
Du kan själv välja att specialisera dig eller arbeta med
ett brett sortiment från matbröd till tårtor.
Mot slutet av utbildningen kommer du att ha en gedigen och unik utbildning inom bageri och konditori
samt ges möjligheten att avlägga ett gesällbrev. Du
kommer att ha mött branschledande entreprenörer
och leverantörer som tillsammans med skola,
utbildningens ledningsgrupp och företagare ger dig
ett unikt kontaktnät – ta chansen!
Yrket är kreativt. Du skapar med händerna och blir
uppskattad för goda smaker och trendigt utseende på
tårtan och bakverken. Du får skapa och forma efter
fantasin. Yrket är kreativt och i grunden ett estetiskt
hantverksyrke utan gränser.
Alla våra studerande har 6 månader efter avslutat
utbildning ett arbete inom konditori-, bageri-, caféeller restaurangbranschen.
SAMARBETSPARTNERS
Branschorganisationen Sveriges Bagare & Konditorer, Institutionen för kost- och idrottsvetenskap vid
Göteborgs universitet och ledande bageri/konditori-
• Bagerikunskap 2 – BAGBAG02
• Bagerikunskap 3 – BAGBAG03
• Konditoriikunskap 2 – BAGKON02
• Konditoriikunskap 3 – BAGKON03
• Hygien – HYGHYG0
eller motsvarande kunskaper.
Sökande som har uppfyllt den grundläggande behörigheten för yrkeshögskolestudier och de särskilda
förkunskapskraven är behöriga. Till en ansökan ska
dessutom betyg och övriga intyg av relevans bifogas
för att styrka behörigheten.
Om det finns fler behöriga sökande än antalet platser
sker ett urval genom särskilt prov. Det särskilda
provet är både praktiskt och teoretiskt. Det praktiska
provet innehåller t.ex. vanligt förekommande tekniker och moment. Antagningsprov hålls lördag den 9
maj och söndag den 10 maj 2015.
Utbildningens ledningsgrupp och branschrepresentanter värderar prestationen och därefter skickas ett
antagningsbesked.
Antagningsbesked skickas ut den 15 juni via post och
e-post.
FINANSIERING
Utbildningen är statligt finansierad och berättigar
till studiestöd (CSN). Kurslitteratur ca 1 000 kr.
Kostnader för yrkeskläder, resor och studiebesök
tillkommer.
kurser
• Produktionsteknik Bageriprodukter
40p
• Produktionsteknik Konditori-
produkter & Pâtisserie 40p
• Kreativt hantverk Bageri & Konditori 30p
• Gesällbrev 25p
• Ekonomi & företagande 15p
• Lärande i arbete 1 30p
• Lärande i arbete 2 35p
• Organisation & arbetsliv 10p
Har du redan dokumenterad kunskap
inom någon av de olika kurserna som
ingår i utbildningen så behöver du
inte läsa motsvarande kurs hos oss,
s.k. tillgodoräknande. Bedömningen
vid ett tillgodoräknande kan ske både
teoretiskt och/eller praktiskt och
beslut om tillgodoräknande fattas av
utbildningens ledningsgrupp.
Om utbildningen
Längd: 45 veckor heltid
Start: 8 augusti 2016.
Antal platser: 20
Ansökan: Senast 15 april 2016
Anmälningskod: YHBK
Ansöker gör du via webbansökan på yrgo.se
Mer information
Anna-Lena Ehrling
anna-lena.ehrling@ educ.goteborg.se
Sandra Andersson
[email protected]
Växel: 031-367 31 00
yrgo.se