Skaldjur på Nautical Mariehamns Tryckeri 2013 Skaldjursmeny Champagne & Mousserande viner Pre dinner Hemmingway with a twist 1/1 Öl 12cl Stallhagen ljus, 6,- 15,- Stallhagen Delikat 6,- 135,- Stallhagen Pale Ale 6,- noir, brut 52,- Stallhagen Red Ale 6,- Franciacorta 72,- Stallhagen Honung 7,50 Stallhagen Porter 7,50 7,- (2cl Gordons gin, 2 cl Campari, Bitter lemon) Autumn harvest Brice tradition, 7,- 84,- brut (4 cl Bacardi apple, tranbärsjuice, russchian) Moët & Chandon, Pear Sour Bailly Laperrier,Pinot 7,50 (2 cl Xante, 2 cl Jaloviina, vaniljsirap, citron, dash angostura) Kir Nautical Grand Vintage Antinori, Montenisa, Perlage, Quorum, 8,50 2004 Prosecco, Extra dry 42,- (10 cl Veuve Ambal Blanc de blancs, flädersirap 7,50 Förrätter Vinlista Moules marinières 12,Persilje- och vitlöksgratinerade sniglar 12,Pilgrimsmussla med pumpacrème, hummersås & syrad lök 15,Vitlöksgratinerade havskräftor med örter, parmesan, rostad schalottenlök Vita viner 1/1 Domaine Latour-Giraud, Meursault Bourgogne, Frankrike 105,- 16cl Samuel Billaud, Premier cru Montee de Tonnere, Chablis, Frankrike 85,- och nobisdressing 16,50 Roger Champault, Hummer(Maine,USA) naturell med aioli, citron och toast Les Pierris 55,- Sancerre, Frankrike halv 22,-/hel 37,- Steinklotz Grand cru, Riesling, Alsace, Frankrike 58,- Arthur Metz, Soppa på kräftor med bakad tomat, kumminost, akvavitgelé och rå räka 13,Kantarelltoast med sikrom och örtsallad 16,- 14,- Bramito Del Cervo , Chardonnay Umbria, Italien 52,12,50 Antinori, Schloss Gobelsburg, Steinsetz Grüner Veltliner, Kremstal, Österrike Skaldjursplateau 65,- 61,- Ostron efter fångst ½ hummer, 2 ostron, dillkokt havskräfta, krabba, blåmusslor och räkor. Serveras med aioli, Rhode Island sås, toast och citron 4,50€/st Stift Klosterneuburg, Riesling Niederosterreich, Österrike 42,- 9,50 Castell D´Encus, Ekam, Albarinho/Riesling, Costers del Segre, Spanien Varmrätter 80,- Castell D´Encus, Taleia Sauvignon blanc/Semillion, Costers del Segre, Spanien Smörstekt gös från Åland Kantareller, pumpacrème och beurre blanc på timjan och brynt smör 31,- 80,- Vina Casablanca Nimbus, Sauvignon blanc, Casablanca Valley, 49,Chile Helstekt Piggvar Korv på hummer och pilgrimsmussla, tryffelstuvad spetskål och potatispuré 39,- Cape Mentelle, Sauvignon blanc/Semillion 68,- Margaret river, Australien Biff från Finland Tryfferad bönragu, bearnaisesås, schalottenlöksringar och friterad mandelpotatis 11,50 Fernway, Sauvignon blanc Marlborough, Nya Zeeland 34,- 38,- 8,50 Röda viner Desserter Ostar Smågott till kaffe Gratinerad åländsk getbrie En bit nordisk ost och vår hemkokta marmelad Nauticals chokladtryfflar Vitchoklad, mörkchoklad, mörk choklad 70% smaksatt 4,- En kula sorbet Fikonsorbet, portvinsgelé och rosmarin-nötkrisp 12,50 Åländska äppel Sorbet, rostad mandelcrème och havreströssel 12,50 Vaniljglass Med varm kinuskisås 1 stycken 2,50 3 stycken 5,50 - Äppel Fikon Havtorn 3,50 10,- Domaine Colinot, Côte du Moutier, Irancy, Bourgogne, Frankrike 65,Cavalierino, Donna Enrica 44,- Toscana, Italien Cavalierino, Chianti 52,- Toscana, Italien Gratavinum, 2 P R Priorat, Spanien Kendall Jackson, 78,Zinfandel 17,- 55,- Kalifornien, U.S.A Geyser Peak, Cabernet sauvignon Kalifornien, U.S.A 61,- Vina Casablanca Nimbus Syrah, Casablanca Valley, Chile 49,- Till desserterna 8 cl Mas Amiel, Kracher, Maury Roussillion, Frankrike 8cl 11,50 Collavini, Verdac Friuli- Giulia, Italien 12,Disznòkö, Szamorodni edes Tokaji, Ungern 10,- Eiswein cuvee Burgenland, Österrike Grahams, 16,- The Tawny port 8,50 Douro, Portugal Charles Smith, Veneto, Italien Italian bubbles 6,50 11,50 Black Granite, Shiraz Western Cape, Sydafrika Darling Cellars, 38,Cape Mentelle, Cabernet/merlot Margaret River, Australien 68,- 8,50