Drinkar / Drinks
ÖL / Beer
5cl
Gotlands Bryggeri
Tjeckisk Lager
Gotland, Sverige
Inom Visbys ringmur i kvarteret
Valvet har man bryggt öl i över
100 år, njut av dessa härliga och
välgjorda drycker.
Wisby Klosteröl, 33cl
56
Wisby Pils, 33cl
56
Sleepy Bulldog, 33 cl 56
Wisby Weisse, 50 cl 72
Svenskarnas favoritland när det
gäller öl. Pilsnerns hemland.
Budvar Premium Lager, 33 cl 59 :Konrad, 50 cl
72 :-
120 kr
Fläder tonic
En klassisk gin-& tonic är ju alltid trevligt men tillsätter du
några cl fläderlikör så når drinken oanade höjder.
Cosmopolitan
Vi gör den enligt originalreceptet Absolut Vodka tog fram
när man ville marknadsföra Absolut Citron. Känn dig som
Carrie Bradshaw och hennes vänner.
Mojito
Kristins favoritdrink. Inmundigas med fördel till tonerna
av skön jazzmusik i ljuvliga Bamboo Bar på Oriental Hotel
i Bangkok. Gör sig dock även kanon på Bomans Hotell i
Trosa.
South side
Som en klassisk Vodka Sour men här med en härlig frisk
ton av mynta. Hotellchefens enda krav på drinklistan;
South Side ska vara med!
Dry martini
Klassikerna av klassiker. Vi gör den som James Bond vill
ha den, skakad inte rörd och med favoritginen ¨Bombay
Sapphire¨.
Nils Oscar Bryggeri
Nyköping, Sverige
Vårt ”lokala” bryggeri, ett av Sveriges
guldkorn.
Nils Oscar God Lager, 33cl 59 :Nils Oscar India Ale, 33cl 59 :Nils Oscar Hop Yard, 33cl 59 :-
Margherita
Namnet Margherita betyder prästkrage på spanska.
Prästkragarna lämnar vi därhän, men en saltad kant på
glaset kommer man inte undan.
Viner / Wines
Castillo Perelada, Brut, Spanien
Louis Massing, Reserve, Champagne, Frankrike
de Castellance Brut Champagne Frankrike
Pierre Peters, Blanc de Blancs, Champagne, Frankrike
85 :-/
120 :-/
120 :-/
130 :-/
340
660
660
690
::::-
Vita Viner / White Wines
2011 Annaliva Verdejo, Rueda, Spanien 2011 Gustave Lorentz, Riesling, Alsace, Frankrike
2010 Akarua Chardonnay, Central Otago, Nya Zeeland
2011 Prelius Vermentino Maremma Toscana, Italien 2011 Gustave Lorentz, Riesling Burg, Alsace, Frankrike
2011 Chablis Le Singuliere, 1er Crü, Chablis, Frankrike 2011 Kim Crawford, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nya Zeeland
2012 Cape of Good Hope, Chenin Blanc, Franschhoek, Sydafrika
2011 Spier Creative Block 2, Sauvignon Blanc, Semillon,
Coastal Region, Sydafrika 85 :-/ 340 :125 :-/ 500 :120 :-/ 480 :120 :-/ 480 :125 :-/ 500 :130 :-/ 520 :130 :-/ 520 :140 :-/ 560 :145:- / 580 :-
Rosé
2010 Valle Reale, Montepulciano D´Abruzzo, Italien
2012 Gustave Lorentz Le rose, Pinot Noir, Alsace, Frankrike 2010 Grande Maison, Bergerac Rose, Dourdogne, Frankrike
75 :-/ 300 :85 :-/ 340 :99 :-/ 400 :-
Röda Viner / Red Wines
2010 Barone Ricasoli, Chianti, Toscana, Italien
85 :-/ 340 :2010 Bogle, Zinfandel, Kalifornien, USA
120 :-/ 480 :2004 Elite de Fortius, Merlot, Cabernet Sauvignon, Navarra, Spanien 120 :-/ 480 :2010 Campagnola Ripasso Classico Superiore, Veneto, Italien 125 :-/ 500 :2008 Steak House, Cabernet Sauvignon, Washington, USA 135 :-/ 540 :2009 Rust en Vrede Shiraz, Stellenbosch, Sydafrika
140 :-/ 560 :2011 Côtes du Rhône Villages Becs Finns, Rhone, Frankrike 140 :-/ 560 :2010 2% Barossa Shiraz, Shiraz, Barossa, Australien 145 :-/ 580 :Veckans Amarone på glas
180 :-
Dessertvin
2012 Kracher, Zweigelt Beerenauslese, Burgenland, Österrike 105 :-
Alkoholfria Viner / De-Alcoholized Wines
2009 Loxton Premium White 0,5 %, Australien
2009 Loxton Premium Red 0,5 %, Australien
2011 Billabong Sparkling Wine 0,5 %, Australien
Be gärna din servitör om vår stora vinlista!
Brittisk Ale
Alens hemland där humlen ger
ölen rejäl beska och kolsyran är lite
mindre framtonad. Blunda, njut och
se puben framför dig, Cheers.
Hobgoblin, 50 cl
72 :Marsons Pedigree, 50 cl
72 :Bishop Finger, 50 cl
72 :Oyster Stout, 50 cl 72 :-
Norge
Från grannlandet i väster kommer
det ena galnare än det andra.
Signerat det kompromisslösa
Bryggeriet Nögne Ö.
Nögne IPA, 33 cl
75 :Nögne Pale Ale, 50 cl
105 :Nögne Imperial Stout, 50 cl 105 :-
Danmark
Bubblande viner / Sparkling wines
NV
NV
NV
NV
::::-
55 :-/ 220 :55 :-/ 220 :55 :-/ 255 :-
Det händer massor runt knuten,
Mikkeller från Danmark är en så
kallad Nomad bryggare dvs. inget
eget bryggeri att brygga i. Men
jäklar i min låda var gott ändå.
American Dream Lager, 33 cl 72 :Green Gold, 33 cl
72 :Mikeller Kärlek, 33 cl 72 :Monks Elixir, 33 cl
72 :Omnipollo Leon, 33 cl
72 :Jackie Brown, 50 cl
98 :-
Alkoholfria drycker/
druvjuicer samt
lemonader
Nectar de cassis, Noir Bourgogne 55:Jus de Raisin Rouge, Merlot
55:Jus de Raisin Rouge, Cabernet 55:Rose Lemonade
55:Victorian Lemonade
55:Shandy55:-
Amanda Bomans
fotografier
Ta gärna en titt på min dotter
Amandas fotoutställning som
hänger längs med några av
väggarna i matsalen. Det är
hennes skolprojekt från tredje
ring. Själva projektet är en
fotobok som heter ¨Obsession¨.
Här gestaltar Amanda åtta
olika teman både som
njutning och besatthet. Läs
gärna texterna som sitter på
väggarna. Då får du en klarare
bild av vad hon menar med de
olika fotografierna.
Jag är en MYCKET stolt Mamma.
Höstmeny
Fråga din servitör om veckans vegetariska rätt.
Mindre
Råraka med löjrom från Kalix, syrad grädde och finhackad rödlök
215:-
2011 Chablis La Singuliere, Chardonnay, Chablis, Frankrike 130:-/520:.
Tartar på KRAVoxe med tryffel och kantarell
185:-
2010 Bogle, Zinfandel, Kalifornien, USA 120:-/480:.
Burrata med svenska tomater, olivolja och oregano
135:-
2011 Prelius, Vermentino, Maremma, Toscana, Italien 120:-/480:.
Bomans frestelser i fyra serveringar
Varm buljong, Salmalax med vanilj och röd grape,
175:-
grillade grönsaker samt charkuterier med mandlar och oliver
2012 Cape of Good Hope, Chenin blanc, Franschhoek, Sydafrika 140:-/560:.
Större
Ekhovsägg benedict med Bomans Hollandaisesås och tomatsallad
175:-
Röding med jordärtsskocka, tomatbröd, bondbönor och citronsmör
315:-
Stina Bomans stora köttbullar med slätt mos, lingon och pressgurka
165:-
Lammlägg med valnötter, svartkål, parmesan och vitlöksblanquette
295:-
Hjortburgare med grönpepparmajo, brioche, lökringar och pommes
275:-
Grillad flankstek med glacerade lökar, pepparrot och sotad potatis
285:-
2011 Gustave Lorentz, Riesling Burg, Alsace, Frankrike 125:-/500:
2011 Spier Creativ Block 2, Sauv blanc, Semillon, Coastal Region, Sydafrika 145:-/580:Ett glas mjölk eller ett glas rödtjut
2011 Côtes du Rhone Villages Becs Finns, Rhone, Frankrike 140:-/560:2012 2% Barossa Shiraz, Shiraz, Barossa, Australien 145:-/580:-
2008 Steak House, Cabernet Sauvignon, Washington, USA 135:-/540:-
Efter
Ostar från småskaliga producenter med nötter och mandel
145:-
Felchlinchoklad i variation
135:-
Hjortronsorbet med vanilj och karamell
135:-
2009 A mano Aleatico Passito, Aleatico, Apulien, Italien 95:Mikellers Monks Elixir 72:-
2012 Kracher, Zweigelt Beerenauslese, Burgenland, Österrike 105:-
Bomans glassar, bär, grädde och felchlinchoklad L 135:2009 MR, Moscatel, Malaga, Spanien 105:-
Choklad till kaffe och avec
25:-/st
tre st 65:-
Kristins favoriter
Burrata med svenska tomater, olivolja och oregano
2011 Prelius, Vermentino, Maremma, Toscana, Italien 120:-/480:-
Grillad flankstek med glacerade lökar, pepparrot och sotad potatis
2008 Steak House, Cabernet Sauvignon, Washington, USA 135:-/540:-
Hjortronsorbet med vanilj och karamell
2012 Kracher, Zweigelt Beerenauslese, Burgenland, Österrike 105:-
495:Det hela började med min Gammelmormor Stina
Boman som serverade husmanskost på sin krog Bomans
Matsalar i Nyköping. Nu är det 4:e generationen Boman
som har stafettpinnen och för drömmen om den lilla
krogen och det lilla hotellet vidare.
Maten på Bomans inspireras gärna av Trosa och
bygdens omnejd. När kantarellerna växer i skogarna
runt oss, finns de också i våra grytor. Husmanskosten
från Stinas tid finns kvar men Bomans kockar låter sig
även gärna inspireras till modernare matkonst. Så
mycket svenskt, närproducerat och ekologiskt som
möjligt är ledorden. Leklust och omtanke är begrepp
som vi värdesätter och lever efter och det återkommer
gärna i maten som serveras.
Välkommen till bords!
Kristin Boman med personal
S 215:-