Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine
i n s p i r e r a n d e v i n k u n s k a p o c h m ä n n i s ko r b a ko m d ryc k e n Maj I N T E R N A T I O N A L château d’yquem sid 6 Regnbågslandets viner överraskar sid 14 2011 Saker att göra i Stellenbosch sid 34 SID 6 CHÂTEAU ´D YQUEM SID 14 REGNBÅGSLANDETS VINER ÖVERRASKAR MED MÅNGFALD SID 18 BOURGOGNE 2009 SID 22 DRYCKESAUKTIONEN 7 JUNI i STOCKHOLM SID 24 ASTA DEL BAROLO 2011 SID 28 SYRAH OCH RED LECHWE SID 34 SYDAFRIKAGUIDE SID 38 ÅRGÅNG 2007 AMARONE ÄR HET SID 40 FRANKRIKES STÖRSTA VINPRODUCENT SID 44 DON MELCHORS 20 ÅRS JUBILEUM SID 47 RED BARON DOWN UNDER I N T E R N A T I O N A L nyheter Torres dubblar sin närvaro i Kina Sherry producent byter till ny design Kina har kommit att bli den västeuropeiska vinförsäljarens våta dröm. Marknaden har ju fullkomligt exploderat de senaste åren och en växande medelklass, vi talar miljoner och åter miljoner människor, vill idag inget hellre ha än vin. Miguel Torres, vd och namne med bodegan, har sedan längre förstått att en stor del av vinets framtid ligger i mittens rike. Han har därför sedan fler år byggt upp en butikskedja med vin i fokus, Everwines. Men nu meddelas det från företaget med bas strax utanför Barcelona i Spanien, att antalet butiker ska fördubblas och 2013 ska det därmed finnas sammanlagt 62 affärer eller del i affärer där han kan sälja sitt vin. Nu säljs emellertid inte bara det spanska storföretaget sina egna viner utan butikskedjan har ett riktigt spännande utbud från bland annat Vega Sicilia, Egon Müller, barón Philippe de Rothschild, Drouhin och Antinori. Sherrykonsumtionen i Sverige går upp och ner. Lite av en generationsfråga har det väl alltid varit. Men på senare tid har många fått upp ögonen för tapas och vad dricker man helst till det? Jo – sherry givetvis. På gammalt spanskt manér. Miguel Montero, exportchef på Real Tesoro, passade på att berätta om den nya designen på den mest kända sherryn i Sverige, Real Tesoro Sherry. Men varför ändrar man utformningen på en framgångsrik produkt som är väl inarbetad? Anledningen är självklar. Alla andra produkter från Real Tesoro har en mycket speciell flaska där glaset utvidgas i botten av flaskan. Därför byter man nu till samma sorts butelj både på 1:1 och 1:2 flaskan som kommer att finnas på Systembolagets beställningssortiment inför sommaren. De intresserade kan läsa mer på www.grupoestevez.com eller ta del av Johan Franco Cerecedas sherryprovning på http://www.youtube.com/ watch?v=RrNLTFZP2QA Söt vinare vinnare i tävling med endast kvinnor För femte gången har den årliga vintävlingen Femmes et Vins du Monde, med endast kvinnor i juryn, gått av stapeln. Tanken bakom tävlingen är att kvinnorna får avgöra vilket som är det bästa vinet, i en mycket mansdominerad värld. Juryn består av kvinnor, önologer, skribenter, vinproducenter – endast kvinnliga – från 24 olika länder. Det segrande vinet blev denna gång ett sött vin från Grekland, Samos Anthemis, Diamond Nova av årgång 2005. JFC JFC Välkommen till en härlig sommar med Fine Wine din vintidning på nätet Så är det dags igen för en spännande Dryckesauktion i Stockholm den 7 juni. Vad Peter Thustrup har att säga om den, läser du som vanligt i det här numret av Fine Wine.nu. Britt Karlsson berättar om söta viner till jordgubbarna och Johan Cereceda har varit i Sydafrika och berättar mer i en speciell SydAfrika Guide. Även Christopher Jarnvall har varit på en annorlunda resa i Sydafrika. Om Bourgogne 2009 - provningen i England - och hur det går till på en italiensk vinauktion berättar Stuart George mer om. Amarone 2007 är het påstår Elke Jung och berättelsen om hur man blir Frankrikes i särklass största vinproducent går det också att läsa om i det här numret. Och Britts resor förstås. De får man inte heller missa. Hur går trenderna internationellt och hur tänker några av värdens främsta producenter? Kommer Kina att köpa upp hela Frankrike? Och blir det nya internationella vinspråket mainland kinesiska? (Skämt åsido) Innebär klimatförändringarna att engelsmännen gör sina egna viner i framtiden istället för att köpa dyra viner från Bordeaux. Det engelska kungahuset kommer snart att kunna producera sin egen champagne enligt egen utsago… Kommer klimatförändringen att påverka förutsättningarna för våra Svenska producenter också? Frågorna är många och vi väntar alla med spänning på svaren. Välkommen till ett nytt nummer av Fine Wine. Ove Canemyr Chefredaktör Fine Wine Magazine Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan. Redaktion: Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB, sophie@ bydesign.se English texts; Roger Brett, Broadarts, [email protected] Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr 2 I N T E R N A T I O N A L n o t is e r Röde Baronen har luft under vingarna Paul Rogers är General Manager på Fox Creek Wines och han är lycklig idag, Mycket lycklig. När Red Baron gjorde entré på den svenska marknaden blev det med dunder och brak för några år sedan. 2007 var en fullträff och nu lanseras 2010 på Systembolaget. Ett Shiraz vin från Australien gjort med en finess för 107:-. Idag fraktas hela 60 % av produktionen av Red Baron till Sverige. Samtidigt passar man på att lansera Fox Creek Reserve Shiraz 2007 för 399:- och även den på Systembolaget. Att påstå att den Röde baronen har luft under vingarna är ett understatement. Mer information på www.foxcreekwines.com Stark framtid för svenskt vin menar forskare Det svenska vinet är på frammarsch. Om detta råder inget tvivel, även om man understundom kan ha synpunkter på en del av det vin (?) som buteljeras. Men kompetensen finns och det märks inte minst när åtminstone en handfull producenter redan, efter bara några års jobb i vingården, får till det så det överraskar. Någon som tror extra på den svenska vinnäringens framtid är Christina Skjöldebrand, adjungerad professor i livsmedelsteknik vid Lunds tekniska högskola. – I dag finns det 260 personer i Sverige som odlar vin. De flesta är hobbyodlare, som på äldre dagar bytt karriär, säger hon till Nyteknik.se och fortsätter: – Men om vi ska få en mer professionell vinodlarbransch behövs mer kunskap och fler unga människor. Många svenska odlare behöver också hjälp med att kvalitetsgranska vinet och få stöd för att göra verksamheten lönsam och attraktiv för besökare, hävdar hon. På sikt vill hon därför starta en svensk utbildning för vinmakare och få i gång mer forskning på området. JFC Ökad kvalitet innebär ökade inkomster Roman Horvath från Domäne Wachau i Österrike gästade Stockholm för att berätta mer om varför just viner från Wachau har haft så stora försäljningsframgångar under senare år i Sverige. ” - Vi arbetar väldigt nära våra vingårdar, stora som små, som bildar ett kooperativ och tillsammans med dem har vi satsat mycket på utbildning under de senaste åren. Alla är väldigt engagerade inte minst eftersom ökad kvalitet innebär ökade inkomster i alla led.” Dessutom är jorden, precis som i Bourgogne, väldigt speciell. Med bara några meters avstånd har vi helt olika terroir. Det ger oss stora möjligheter att uppnå olika, men speciella karaktärer, på våra viner som i huvudsak består av Grüner Veltliner och Riesling. ” - Vi har också ett mikroklimat i Wachau som ger en väldig bredd och därmed kvalitet på skördeuttaget år från år. Vi har även övertygat vårt kooperativ att satsa främst på Grüner Veltliner och Riesling som är våra viktigaste druvor för det kvalitetsvin vi vill skapa.” Mer information att läsa på www.domaene-wachau.at Paul Clouet - en Champagneklassiker blir senaste nytt i Sverige Villa Pauli på Strandvägen i Djursholm är i sig en fantastisk miljö, som givetvis inte blev sämre av att Familjen Bonnaire var på besök och tillsammans med Sigva arrangerade en Winemakers Dinner på plats i samband med premiären av ett nytt Champagnehus i Sverige – Paul Clouet. Sonen i Champagnehuset Bonnard sedan länge känt på den svenska marknaden, Jean-Emmanuel Bonnaire, berättade under middagsprovningen om hur Marie Thérese Clouet – Bonnaire, som är fjärde generationens vinmakare från den Grand Cru klassificerade byn Bouzy, främst är känd för att producera Pinot Noir av mycket hög klass med druvor från egna gårdar. Därmed är Paul Clouet ”Récoltant Manipulant” något som i sig borgar för yppersta kvalitet, vilket för övrigt verkade vara det genomgående temat för kvällen, eftersom köket på Villa Pauli serverade en alltigenom superb meny. Paul Clouet finns efter 1 maj i beställningssortimentet på ett Systembolag nära dig. Mer info på www.bonnair-clouet.com . FINE WINE i din läsplatta! N u ä r d e t d a g s a t t f y l l a d i n l ä s p l a t t a m e d i n n e h å l l. N u k a n d u h ä m t a Fi n e Wi n e s o m p d f o c h l ä s a d e n i d i n l ä s p l a t t a . Ti p s a g ä r n a d i n v ä n n e r o c h b e k a n t a o m d e t t a . Vä l k o m m e n 3 I N T E R N A T I O N A L n o t is e r När styrkan sitter i smaken Försäljningen på Systembolaget av alkoholfritt vin ökade med 42 % under förra sommaren. Det är häpnadsväckande siffror. Lillemor Eriksson, kategorichef på Systembolaget berättar under en provning av alkoholfria viner att marknaden är i ständigt ökande. Vem vill inte kunna välja ett alkoholfritt vin/öl, som dessutom fungerar ihop med maten, när man t ex kör bil, är ute med vänner, gravid eller att antal olika tillfällen efter jobbet när man helt enkelt inte vill behöva förklara att man känner sig trött eller skall upp tidigt nästa dag och flyga långt bort. Kort sagt att slippa förklara varje gång varför man just då inte vill ha ett glas vin. Speciellt som det inte alltid är optimalt med bara vatten till maten. Efter att ha letat runt bland olika producenter av alkoholfria viner i Europa har Systembolaget nu hittat riktigt bra torra vita viner som t ex Torres Natureo Free Muscat och ett mycket bra rosévin ARC-EN-CIEL BRUT 2010 med bubblor, art nr 1932, för bara 49:-… skall vi tro att det blir sommarens stora vinnare på den alkoholfria marknaden. Förutom alla andra vinnare förstås, vars sociala verksamheter underlättas på detta sätt. Grattis Systembolaget och låt oss hoppas på fler bra produkter i det här sortimentet och nya försäljningsre kord i sommar. (Låt oss också hoppas att alla skärgårdskrogar m fl omgående tar in dessa väl fungerande alkoholfria produkter i sitt sortiment … med tanke på nya lagar till sjöss mm) Det är vårt varumärke som för oss in i framtiden Fabio Oberto från ANDREA OBERTO i Piemonte svarade på frågan hur han ville utveckla familjeföretaget i framtiden. ” – To make people aware of the Brand of our company and to stay on the market for many years to come.” Stärkt av Parkers 95 poäng och försäljningsframgången för deras Barolo Albarella 2007, har Fabio siktet inställt på framtiden. Men allt startade för 18 år sedan. Det var min pappa som egentligen körde lastbil på dagarna och slet med sitt stora intresse att producera vin på kvällar och helger på sin 3 ha stora vingård. Så ser det ut fortfarande, förutom att han inte längre kör lastbil åt andra än sig själv och vårt lilla familjeföretag. Idag brukar vi 16 ha vingårdar utspridda på i huvudsak 3 olika platser i Piemonte varav 70% i La Morra. Vi är fyra personer som arbetar året runt, pappa, jag och två rumänska arbetare. Under sommaren och skördetiden framåt hösten är vi 8 st. Vi producerar 100 000 flaskor om året och säljer 80 % på export och 20 % på hemmaplan i Italien. En del stockar är 68 år gamla och som alla förstår ger de oss hög kvalitet på druvorna. Vår terroir består av 55 % lera, 30 % sand och 15 % kalksten. Som många andra producenter i Piemonte går vi över till Nebbiolo druvan mer och mer. Mer information finns på www.andreaoberto.com En korrekt placering av vingården är nyckeln till framgång ”- Neetlingshof ligger just utanför staden Stellenbosch i hjärtat av Cape Wineland. Lätt att komma till från Cape Town genom att köra N2. Flankerat av Bottelary Hills på ena sidan och Papegaais Mountain på andra sidan”, berättar Lauren Snyman från Neethlingshof Estate i Sydafrika. ” – De bästa jordarna är i huvudsak Villafonté, Tukulu och Oakleaf sorten som alla har en djupare jord. Åtta stycken tydligt urskiljningsbara terroirer finns, där varje jordsort har en alldeles egen karaktär genom unika sluttningar och olika höjdlägen. Genom att välja ut den rätta positionen har det varit möjligt att uppnå den naturliga aromen och doften på alla terroirer som valts ut. De högst belägna vingårdarna drar fördel av den kalla sydöstliga vinden liksom den nordvästliga som kommer från den kalla Atlanten. Detta gör att dimma ofta utvecklas på de högre sluttningarna vilket gynnar utvecklingen av druvorna, avslutar Lauren. Läs mer på www.neethlingshof.co.za Sustainibility is a big thing! Orden är Randy Ulloms, Winemaster på Kendall-Jackson. Välkänd i vinvärlden som en av de stora föregångarna med Terroir och Sustainable Farming på paletten i Kalifornien”. Energieffektivitet, Spara på vattnet genom droppbevattning, behandling av jorden genom trädplantering och täckväxter som hjälper till att kontrollera erosionen och göda jorden, kompostering av druvskal, löv och grenar är några av hans viktigaste råd ” – Anledningen till att vi älskar dimman i Kalifornien är för att den ser till att solen inte kommer åt att skina direkt på duvorna. Ju längre det tar för en druva att växa desto bättre är det. Och ju längre den ”hänger” desto bättre blir smaken. Randy berättar vidare om vingårdarnas läge och påstår att varje vingård skall ha en bra utsikt. Med det menar han läget på sluttningen, höjd över havet och typen av druvor som växer där. Läs mer på www.kj.com 4 I N T E R N A T I O N A L n o t is e r En portugis i Stockholm! Endast de bästa druvorna ger hög kvalitet på vinet Namércio Cunha marknadschef på ftp vinhos i Portugal gästade Stockholm under Vines of Portugals stora årliga provning på Operaterrassen. Med sig i bagaget hade han ett antal fina viner från Duoro och DAO. Mest intressant var ett par Reservas som tyvärr görs i för liten upplaga för att kunna exporteras till Sverige. Den som kommer över ett par flaskor gör bäst i att lägga dem 5 -6 år för att få ut en optimal upplevelse. Men självklart är det mycket gott redan idag. Mest känd i ftp sortimentet är kanske Picos Do Couto en Reserva från Dao 2007 som vunnit ett antal internationella priser. Den nyfikne åker ner Topp kvalitet till resonabla priser är Rudolf Rabs från Kamptal Winery i Österrikes, motto. ”- Fermentation med naturlig jäst utvecklad från våra egna vingårdar, ger en harmoni i produktionen som skapar förutsättningar för att producera våra toppviner – RABL Optimum line”. 35 - 50 år gamla stockar på en jord av lera, kalksten och småsten ger viner med en god mineralitet och karaktär. Här får 30 % av druvorna vara kvar längre i vingårdarna innan plockningen sker, för att få både mognad och kropp. Det är en av anledningarna till att exporten och den inhemska konsumtionen är lika stor 50 – 50 ( Det är inte bara Österrikarna själva som uppskattar dessa viner). Den andra är den internationella Vita Viner Trofén som erhölls på Decanter World-Wine-Award. Huvudmarknaderna för exporten är Schweiz och Sverige. Den som vill veta mer går in på www.weingut-rabl.at till Portugal och provar själv. www. ftpvinhos.com. Eller kontaktar Stellan Kramer som är deras importör i Sverige. Tre vinmakare från fyra världsdelar i Stockholm Signature Varietal Tasting var namnet på en unik provning som ägde rum på Arnolds i Stockholm i veckan. Det var en annorlunda provning där Randle Johnson chefsvinmakare från Bodega Colomé i Argentina och Hess Collection i USA, Andrew Wigan från Peter Lehmann R andle Johnson, Andrew Wigan Wines i Australien och Arco Laarman och Arco Laarman, Hess Familly från Glen Carlou i Sydafrika bjöd på ett brett spektrum av typiska fine wines från 4 olika världsdelar vid ett och samma tillfälle. De vita vinerna var: Wigan Eden Valley Riesling 2005, Quartz Stone Chardonnay 2009 och Colomé Torrontés 2010. De röda var: Artezin Zinfandel 2009, Artezin Petite Sirah 2007, Colomé Estate Malbec 2009, Glen Carlou Grand Classique 2008, 19 Block Cuvée 2005 och Stonewell Shiraz 2006. Den intresserade läser mer på www.hess-family.com All the magic happens in the bottle ”- Visionen är att utveckla våra fine vines ännu mer och vara rädda om integriteten. Jag rekommenderar naturligtvis alla att dricka vinerna redan nu, men om man låter dem ligga ända upp till 35 år, så kommer upplevelsen att intensifieras ännu mer.” Orden är Alister Purbricks , ansvarig VD för The Tahbilk Group några 100 mil norr om Melbourne i Australien. Tahbilk är sedan 1978 välkända i över 20 länder världen runt som en av de verkliga fine wine tillverkarna i Australien. Därför tillhör de givetvis Australias First Families of Wine, en sammanslutning av de främsta fine wine producenterna och som de var med om att bilda. Idag representerar de 12 medlemmarna mer än 16 regioner över hela Australien . Läs mer på www.australiasfirstfamiliesofwine.com.au/. Tahbilk är idag fortfarande ett familjeföretag och några planer på att sälja finns överhuvudtaget inte. Företaget har 4 ge- nerationer bakom sig och den femte gör nu entré i form av Alisters dotter som nu är klar med sin utbildning. ” - Våra vita viner på Marsanne druvan har rötter ända tillbaks till 1926 och vi har förmodligen de äldsta Marsannestockarna i världen och sen 1997 beslöt vi oss att dra nytta av dessa gamla stockar och förutom den vanliga Marsannen göra ett ikon vin på druvan enligt teknik med tidig skörd, hög oxidativt inslag och lång flasklagring. Mao tillverking som de berömda Hunter Valley Semillon vinerna. Magic happens in the bottle som Alistar säger.... Vi pressade första årgången i rumstemperatur 1997 och 1998 såldes de första flaskorna i Australien. - Idag har vi 60 % av marknaden här, avslutar Alistar. Att Thabilk är en populär fine wine producent down under visar väl inte minst att endast 15 % av den totala produktionen går på export och hela 86 % konsumeras i Australien. The Magic happens in the bottle som Alistar säger… 5 I N T E R N A T I O N A L château d’yquem lyx till jordgubbar och gåslever Text Britt Karlsson Foto Per Karlsson, bkwine.com Man ser Château d’Yquem på långt håll där det ligger, majestätiskt 84 meter över havet, högre än alla de andra slotten i Sauternes. Själva slottet är från 1400-talet och runt omkring ligger de 115 hektaren vinrankor. Här framställs världens främsta söta vin. Och detta tack vare en egentligen ganska otäck svamp som kal�las botrytis cinerera, gråröta på lite mer prosaisk svenska. Överallt annars fruktar vinbönderna rötan men i Sauternes, och på några andra platser på jorden, ger den i ställer upphov till honungslena, söta viner. Och då kallas den istället ädelröta. >>> 6 I N T E R N A T I O N A L på vingården renhet samlat på slottet. Här finns som är en av hemligheterna med en lång tradition, allting är mycket Yquems storhet. ”Vi är det största genomtänkt, sedan länge”. slottet i Sauternes och vi har en stor variation i jordmånen vilket ger komplexitet till vårt vin”, säger ansvarige vinmakaren Sandrine Garbay. 1998 efterträdde hon den dåvarande maitre de chai, Guy Latrille, som gick i pension efter att ha gjort 45 årgångar. ”Det var naturligtvis ett stort ansvar men också mitt livs dröm att få göra vin på ett sådant här slott”, berättar Sandrine. ”Jag anställdes som önolog här 1994 och lärde mig Yquem från grunden av min företrädare. Det var en ära att få efterträda honom och visst kändes ansvaret. Men det är viktigt att påpeka”, säger hon ödmjukt, ”att det finns mycket erfaDet är just storleken Att vara ansvarig för vinet på ett av de främsta slotten i Bordeaux och kanske det mest prestigefyllda - hade hon nog ändå inte kunna föreställa sig när hon var klar med sina studier i önologi i Bordeaux. ”Jag kommer visserligen från Bordeaux men ingen i min familj har gjort vin. Men mina föräldrar uppskattade vin mycket så det hade jag med mig hemifrån”. Vad är hennes viktigast uppgift? ”Att respektera druvan”, tycker hon. ”Många tror att man som vinmakare måste sätta sin egen signatur på vinet. Jag tycker inte det. Druvorna är det viktigaste, att extrahera aromer och elegans från dem. Och att respektera slottets historia och erfarenhet”. >>> 7 I N T E R N A T I O N A L Château d’Yquem klassades 1855 som Premier Grand Cru Supérieur, det enda slottet i denna grupp. Redan på den tiden hade Yquems rykte grundlagts, till stor del tack vare Françoise Joséphine Sauvage d’Yquem, som blev änka efter Comte Louis Amédée de Lur Saluce 1788. Hon skötte Yquem på ett förträffligt sätt ända tills hon dog 1851. Hon var till exempel den som införde skörd i flera omgångar för att få så mycket botrytisangripna druvor som möjligt. Slottet var i familjen Lur Saluces ägo fram till 1999 då det såldes till LVMH (Louis Vuitton Moët Hennesy). Sedan 2004 är det Pierre Lurton från den välkända Bordeaux-familjen, som är Yquems direktör. Slottet har 65 anställda, varav 6 i källaren hos Sandrine, varav en är David Marc, assisterande vinmakare. ”Det är två faktorer som gör ett stort Sauternes-vin”, säger David, ”människan och terroiren”. I Sauternes har man ett mycket speciellt klimat som gör att man i princip varje år kan framställa högklassiga söta viner. För att bot- rytis (ädelrötan) ska utvecklas på druvorna behövs fuktiga dimmor på morgnarna som lägger sig över vingårdarna. Eftermiddagarna i sin tur ska vara soliga och blåsiga. Den fuktiga dimman uppstår när det varma vattnet i den närliggande floden Garonne möter det kallare vattnet i den lilla bifloden Ciron. ”Vi har runt 90 dagar dimma varje år”, säger David. 80 % av druvorna är Sémilllon, den viktigaste druvan hos alla slott i Sauternes. ”Den ger”, menar David, ”vinet struktur och fyllighet medan de 20 procenten Sauvignon Blanc bidrar med aromer och elegans.” David visar oss en perfekt botrytis-angripen druva som inte ser alltför vacker ut. ”Botrytisen gör att vattnet i druvorna avdunstar”, förklarar han. ”Under denna period är det viktigt att det inte regnar. ” Yquem och en del andra slott i Sauternes har en mycket speciell beskärningsmetod som man inte ser någon annan stans i Bordeaux. Sandrine kallar den gobelet palissée (gobelet uppbunden med ståltråd). Vinrankorna har 3 armar med vardera cirka 2 knoppar. ”Fördelen är”, säger Sandrine, ”att de 6-8 knopparna per ranka sitter väl utspridda.” Planteringstätheten i vingården är 6600 plantor per hektar. ”Vi arbetar mycket manuellt i vingården”, fortsätter hon. Varje år är det ungefär 50 olika arbetsuppgifter som ska göras på varje vinranka! Vi plöjer jorden regelbundet och vi använder inga kemiska produkter. ” Vid skörden är det dags för människan att göra sitt inträde. Botrytisen kommer nämligen inte samtidigt över vingården och >>> 8 I N T E R N A T I O N A L därför gäller det att skörda i flera omgångar. De trogna skördearbetarna, som kommer år efter år, plockar klase för klase och ibland till och med druva för druva i flera olika omgångar, s k tri. Skörden varar normalt 25 dagar utspritt på 6 veckor. Men det varierar mycket mellan årgångarna. 2007, till exempel, varade den 37 dagar och 2003 behövde man bara gå över vingården en enda gång och totalt tog hela skörden inte mer än 9 dagar. 2008, är Sandrine mycket nöjd med. 70 % av druvorna ansågs tillräckligt bra för att ingå i Château d’Yquem, resten såldes i bulk. ”Vi har inget andravin men vi gör lite vin till de anställda av de ratade druvorna”... hos Yquem, strängare än hos de flesta andra Sauternes-slott, men så kan ju Yquem också ta rejält betalt för sitt vin. Uttaget blir litet. För appellationen Sauternes gäller 25 hektoliter per hektar som högst, men här på Yquem handlar det snarare om 10 hl/ha, med andra ord ett glas per stock, och ibland till och med mindre. Sandrine berättar om det svåra året 2000 då de fick nöja sig med löjliga 2,5 hektoliter per hektar. 70 % av druvorna dög inte utan hamnade på marken. Men det kan också blir mer, som 2007. ”Det året gick det att kombinera kvalitet med kvantitet och vi tog ut hela 17 hektoliter per hektar.” Normala år producerar Yquem 100 000 flaskor. Selekteringen är sträng fram till 2003 i gamla vertikalpressar av trä men dessa har nu ersatts av moderna vertikalpressar gjorda av rostfritt Druvorna pressades stål. Vertikalpressar är bäst, tycker Sandrine, de pressar skonsamt. Musten jäser sedan på 100 % ny ek under cirka 3 veckor. Ingen jäst tillsätts utan man klarar sig bra med naturjästen. När vinet har kommit upp i en alkoholhalt på 13-14 % och en restsockerhalt på runt 130 gram per liter stoppas jäsningen med hjälp av svavel. Vinet kommer nu att lagras på faten under 2 ½ år med omdragning var tredje månad. Under hela lagringstiden täcks hålet upptill enbart med en glaspropp istället för att vara tillslutet med en silikonpropp, vilket är brukligt för andra viner och som håller tätt bättre. ”Anledningen”, säger Sandrine, ”är att det finns en risk för att söta viner fortsätta jäsa. Dessutom är de inte så känsliga för syre eftersom vi har tillsatt svavel för att stoppa jäsningen”. Innan buteljeringen klaras vinet med gelatin. är lagringsviner, det är välkänt. Men hur utvecklas en Château d’Yquem i flaskan? ”Som unga har vi aromer Att Sauternes-viner >>> 9 I N T E R N A T I O N A L (druvor som torkar på stocken) som bevarar syran. I doften har vi torkade aprikoser, honung och mandel. 1988:an börjar få klara mognadstoner med torkad frukt och kryddor. Bra koncentration, lång och komplex smak med viss tyngd. 1975:an har en mycket vacker bärnstensfärg. Ett rikt vin med oerhört lång smak. Ett moget vin men mycket vitalt, dragning åt honung och nötter. ”Château d’Yquem är alltid ett mycket koncentrerat vin, inte minst tack vare de låga uttagen, men det är viktigt att påpeka”, tycker Pierre Lurton, ”att en Yquem aldrig är ett tungt vin, utan alltid elegant och runt”. svårt år med en produktion av bara 50 000 flaskor. ”Det var extra viktigt med urvalet, men det är en typisk Yquem”, understryker David, ”det är inte en ’liten’ årgång”. Restsockerhalten är 130 gram per liter, syran är bra och alkoholhalten ligger på 13 %. Vinet är fylligt och koncentrerat och smakar av aprikos, apelsin, honung... 2004 var ett ganska årgång de har varit med om, frågar vi Sandrine och David? 2001, svarar de båda, ”det var ett monster! Vi skördade två dagar i september, sedan började det regna och vi väntade 3 veckor och sedan blev det indiansommar med höga temperaturer på 25 grader i oktober. Vi fick 14 % alkoholhalt och en mycket fin syra”. Och mycket riktigt. 2001:an är fantastisk. Lång, lång smak av torkad frukt, otroligt fylligt med smak av apelsinskal och aprikos, mycket komplext. Vinet känns oljigt men ändå ganska friskt och jag hittar också inslag av Vilken är den bästa av aprikos, ananas, passionsfrukt och en del vanilj från de nya ekfaten”, tycker Sandrine. ”Eken är väl integrerad men ändå tydlig. Med ålder kommer komplexiteten. En mer marmeladig ton kommer in i bilden - torkad aprikos, kvitten samtidigt som eken hamnar i bakgrunden. Vinet blir mer kryddigt, frukten blir torkad i stället för färsk och vi får också en lite karamellig ton. Färgen mörknar med åren och vi kan också få aromer av kaffe och rostat bröd.” som väl fortfarande är ung i dessa sammanhang, men det finns en antydan till fikon i den fylliga och lena smaken. 1996:an är lite annorlunda, mycket fyllig och koncentrerad, men med en förvånansvärt fin friskhet som, enligt Pierre Lurton, kommer av lite passerillage Vi smakar 1998:an, >>> 10 I N T E R N A T I O N A L mandelmassa. Eftersmaken sitter i för evigt. andra-vin och är inte druvorna tillräckligt bra blir det helt enkelt ingen Yquem det året. Man producerar dock vissa år ett nästan torrt vin som heter ”Y” (uttalas i-greck, det franska ordet för bokstaven y). Yquem kan omöjligen göra ett helt torrt vin, påpekar Pierre. Lurton. Y har funnits sedan 1959 och produceras av de sista druvorna på säsongen. Dessa har inte så mycket botrytis men en hög sockerhalt. Vinet har runt 10 gram restsocker. Tidigare lagrades det i 18 månader på nya fat men nu har man ändrat till 30 % nya fat och resten 2 år gamla. Det är ett kraftigt vin, ofta med tropisk frukt i doften och en tydlig honungskaraktär i smaken. Det görs av 50 % vardera av Sémillon och Sauvignon Blanc. 10 000 flaskor produceras om året. Gott tillsammans med en stark ost. Yquem har inget Château d’Yquem börjat sälja sina viner en primeur vilket man aldrig gjort tidigare. Inte för att man har några problem att sälja sina viner. Som David uttrycker det: ”Vi gör vin men vi behöver inte sälja det, det säljer sig själv”. Hela 80-90 % går på export. Nu har även Vet egentligen folk hur och till vilken mat de ska dricka en Sauternes? Sandrine tror det inte. Först och främst får man inte dricka den för kall. Ta fram den ur kylen och låt det stå framme ett tag. 10-12 grader är en lagom serveringstemperatur. Och vad ska man äta till? ”Yquem tillsammans med hummer och andra skaldjur är en magnifik kombination men kanske inte det folk tänker på i första hand. Även kyckling och kalv är bra maträtter för Yquem”. Nej jag tror inte hummer är det som man spontant tänker på när man får ett glas Yquem i handen. Eller en annan Sauternes för den delen. De flesta tänker nog ganska inskränkt när det gäller att kombinera Sauternes med mat. Vissa efterrätter, foie gras och roquefort, sedan tar nog fantasin slut. Sött vin till huvudrätten känns främmande för de flesta. Men vi är inte sämre än vi kan försöka. Och jag tror inget egentligen kan förstöra en Château d’Yquem, allra minst en hummer. På BKWine TV kan du se en videointervju med chefsvinmakaren Sandrine Garbay: http://www.youtube.com/bkwine P.S. Château d’Yquem är ett fantastiskt vin och det är många andra Sauternes-viner också. Men vill man inte spendera en mindre förmögenhet på sitt söta vin så finns det dock alternativ i Bordeaux. Mitt emot Sauternes, på andra sidan floden Garonne, ligger de tre sötvinsdistrikten Cadillac, Loupiac och Sainte-Croix-du-Mont. Vinrankorna växer här längs branta sluttningar och högst upp har man en hänförande utsikt över den prestigefyllda grannen Sauternes. Dessa distrikt är bra alternativ till de dyra Sauternesvinerna. Vill man inte spendera för mycket pengar är det bättre att köpa en bättre Sainte-Croix-du-Mont eller Loupiac än en enkel Sauternes. Cadillac (ingen koppling till bilen även om grundaren till denna den mest amerikanska av alla bilar faktiskt var en fransman, men från Loire) är en fin medeltidsstad, en bastide som de kallas i denna trakt, och som grundades på 1200-talet. Inte riktigt i Bordeaux, men nästan, ligger Montbazillac som gör mycket fina söta viner på samma druvor som i Sauternes. Montbazillac ligger vid staden Bergerac, några mil öster om Saint Emilion. Jordgubbar och ädelsött vin hör sommaren till. Prova, ni kommer inte att bli besvikna! 11 I N T E R N A T I O N A L Goda nyheter för finsmakare Stöd vår verksamhet att informera om Fine Wines Passa på och ge dig själv eller T N A R E goda vänner ochIbekanta N T Fine Wine under hela 2010. En present som varar länge. Skicka in ett mail med dina kontaktuppgifter så skickar vi en faktura på 250:- till dig och skriv mailadressen till den person som blir lycklig Snart är det dags för vårens dryckesauktioner med Systembolaget och Stockholms Auktionsverk. Auktioner Den Stora dryckesauktionen äger rum den 7 juni klockan 12.00 hos Stockholms Auktionsverk på Nybrogatan 32 i Stockholm. Den Lilla dryckesauktionen L förOmindre N Aposter och enstaka flaskor I av stapeln den 31 maj klockan 15.00 går i Stockholms Auktionsverks lokal Magasin 5, Frihamnen i Stockholm. Visning Alla objekt, till båda auktionerna visas i Frihamnen, Magasin 5, Stockholm måndag den 30 maj klockan 15–19. För visning annan tid kontakta Stockholms Auktionsverk på 08-453 67 15. Du hittar alla objekt på www.auktionsverket.se och i den tryckta katalogen. Läs mer på www.systembolaget.se och www.auktionsverket.se mottagare av denna present (skicka till [email protected]) 12 s Vi n et s hu År I N T E R N A T I O N A L Brons Al 2010 in lt om V Klipp ut och tag med Belguardo Rosé Art. nr: 99148 Pris: 89:Alkoholhalt: 13% www.johanlidbyvinhandel.se Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. 13 I N T E R N A T I O N A L regnbågslandets viner överraskar med mångfald Text & Foto: Johan Franco Cereceda Sydafrika är mer än bleka Chenin Blanc-viner och rökiga diton på Pinotage. Här finns en rad intressanta druvor som man håller kära och mångfalden överraskar. Se där en förklaring till att landet på rekordkort tid lagt in överväxeln och tagit över den svenska marknaden. som vi handlar på Systembolaget har sitt ursprung i Sydafrika, regnbågslandet. Bara det är imponerande. Men det faktum att landet har potential att växa ytterligare skvallrar om att trenden inte är en dagslända. Tidigare var det boxVar fjärde liter vin viner av varierande kvalitet som dominerade vinexporten, men nu kommer även Fine Wine-vinerna – och de överraskar, inte bara i kvalitet och ursprung, utan också med druvblandningarna bakom vinet. För Sydafrika är långt ifrån ett vinland som domineras av två, tre druvsorter. Visst har landet alltid kännetecknats av Pinotage-druvan, den inhemska korsningen av Pinot Noir och Cinsault, tidigare lokalt kallad Hermitage. Och på vitvinssidan är drottningen Chenin Blanc, en druva som upp- >>> 14 I N T E R N A T I O N A L tar närmare en femtedel av den totala vingårdsarealen. Men det finns mycket bakom detta, massor av intressanta druvsorter, inte minst de stora internationella, men också en del kul portugisiska sköna druvor. Vem minns inte när Allesverloren lanserade triss i endruvsviner på just portugisiska druvsorter på den internationella marknaden? Inte nog med att vinerna var kalasbra, det överraskade också många konsumenter att det gick att producera endruvsviner på dessa druvsorter som i princip alltid hade förekommit i blandviner från nordöstra Portugal. Samtidigt är detta lite typisk Nya världen och Sydafrika, att hoppa över traditioner och istället tänka oortodoxt, tillverka något som ingen annan gjort. I Portugal tog man emot vinerna med skräckblandad förtjusning och fick traditionalisterna i landet att gå i taket. Men vinerna var (och är!) oerhört välproducerade och det visade också på en enorm kompetens bland vintillverkare i landet som sysslar allt mindre med bulk och allt mer med kvalitetsorientering. märkt kanske mer än någon annanstans i Sverige. – Sydafrika har en fantastisk positionering i Sverige. Jag tror att detta beror på att man fortsätter att leverera väldigt bra och prisvärda viner. Visst står boxarna för Detta har vi en stor del av volymerna, men vi kan också se ett ökat intresse för flaskor i alla prisklasser. Orden är Maja Berthas, chef för organisationen WOSA i Sverige. WOSA, Wines of South Africa, har kontor på knappa tiotalet ställen runt om i världen och att ett av dessa är Stockholm är inte direkt någon tillfällighet, med tanke på hur mycket vin från landet vi egentligen dricker. svenskar upplever de sydafrikanska vinerna som väldigt bra och prisvärda. Stilen faller oss i smaken och passar den svenska mat och vinkulturen. Eftersom Sydafrika är under ständig utveckling får man hela tiden en ny ström av viner med nya och utvecklade smaker. Detta gör att man hela tiden kan upptäcka nya viner från nya områden och därmed nya smakprofiler, menar hon vidare och fortsätter: – Intresset för själva landet är också stort och många reser till Syd– Jag tror att vi >>> 15 I N T E R N A T I O N A L afrika på semester. Då upptäcker man ännu mer av detta fantastiska vinland vilket resulterar i ett ökat intresse på hemmaplan. Men kan utvecklingen verkligen hålla i sig? – Jag tror att så länge Sydafrika utvecklas i den här takten så kommer utvecklingen att vara stadig även här. I år har munskänkarna utsett Stellenbosch till årets vinort så det kommer också att vara positivt för vår utveckling. Jag tror även att vi kommer att få se satsningar på mer buteljerat vin i lite högre prisklasser. Men hur ser det då ut i Sydafrika, hur ser framtiden ut och vilka trender gäller? Det enkla svaret är: Bra, bra och blandviner. Men om vi stannar upp en stund och ser förbi det enkla, märker vi att det finns en stark tilltro till det vin som produceras idag – och att det bara kommer att blir bättre. Man får inte glömma att landet var stängt fram tills början av 1990-talet och att ha lyckats positionera sig som en sådan viktig vinnation på bara några år, är synnerligen imponerande. I vingården i landet, som idag mäter över 100 000 hektar råder också god stämning. – Vi har fantastiska förutsättningar att göra det vin vi vill, bra druvor, kompetens och en exportmarknad som ligger öppen, säger Mike Ratcliffe, vd på Warwick Wines, en av de bättre producenterna i den sydafrikanska vinmyllan. traditionsenligt endruvsviner med hög fruktorientering, möjligen ibland lite överextraherat, men det är med stor finess de balanserar frukten. Och så gör det ett mycket spännande vin, Triology på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franco och Här produceras lite Merlot. Blandningen verkar ju bekant, men det blir ändå ett vin med helt egen stil, bra stallig ton, massor av mocka och – faktiskt – överraskande torrt! Nu är det inte bara Stellenbosch med omnejd som står för det exklusiva vinet, här finns en rad roliga distrikt som poppat upp och inom varje ward, ursprungsorienterat underdistrikt, hittar vi flera producenter som leder utvecklingen, upptäcker nya metoder, gör ett ännu bättre vin. För det är bättre vin som nu är den stora trenden. Att sydafrikanerna kan göra riktigt hedervärt endruvsvin med hög fruktfaktor och sälja det för en billig penning, det vet vi. Men det stora vinet, hur är det ställt med det, har vi länge frågat oss. Svaren har kommit succesivt och det är här många bedömare tror, även inhemska, att landet har en stor tillväxtpotential − Det roliga är att intresset för våra >>> 16 I N T E R N A T I O N A L premiumviner på flera druvsorter ökar stort, förklarar Su Birch, chef för WOSA i Sydafrika och betonar betydelsen i att ett Nya världenland inte enbart behärskar tekniken att hantera en druva åt gången. att fokus ligger, kanske lite överraskande, inte på den stora amerikanska marknaden, utan i Asien. Och under förra sommarens fotbolls-VM var det tydligt att man orienterade sig mot den asiatiska marknaden. Men man glömmer inte bort andra potentiella marknader för det. − Andelen i USA och Kanada är mycket låg. Däremot ser vi en stor utvecklingspotential på de båda marknaderna. I Japan har vi ökat med 58 procent de senaste åren, även om siffrorna inte säger så mycket då vi började mycket modest i landet, menar Su Birch. Att modeord som eko och sustainable (ungefär etiskt ansvarstagande) letat sig in i konsumentens hjärta (nåja) ligger också för den sydafrikanska vinnäringen som var tidigt ute med att inte bara producera bra viner, utan också ta ett etiskt ansvar, inte minst för vingårdsarbetarna. Den moderna vinindustrin har ju idag helt andra utmaningar än att endast producera vin, något som man uppmärksammade mycket tidigt i Sydafrika, trots sin unga historia som ett mer tillgängligt vinland. Hon menar också pressades de första vindruvorna i Sydafrika. I slutet av 1700-talet nådde landet berömmelse för sitt söta vin från Constantia, men först i slutet på 1990-talet kom en ny våg av viner från regnbågslandet som slog världen med häpnad. Men när vi talar om vin från Sydafrika måste vi se en vinindustri som på bara knappt två decennier lyckats positionera sig på ett anmärkningsvärt sätt, och många bedömare menar att också vinturismen ska ha cred för en del av framgångssagan. Här var det öppna dörrar från första stund efter Apartheidregimens efterlängtade fall och den som varit i landets vindistrikt, åker gärna tillbaka. Länder i Sydeuropa har ännu inte riktigt förstått vidden av detta, men åker nu ner för att lära. Och det är sannerligen på tiden! För 350 år sedan 17 I N T E R N A T I O N A L 2009 bourgogne av Stuart George Text Britt Karlsson Foto Per Karlsson, bkwine.com Januari är en tid för nya upplevelser och nystart, så det är en passande tid att testa nya släpp. Varje år visar ledande UK importörer och återförsäljare av Bourgogne sina nyheter för pres�sen, handeln och – något som ökar år från år –även privatpersoner. närmare 20 provningar utspridda över 2 veckor i mitten av januari, ibland t o m fem provningar på en enda dag. Alla andra planer för den perioden fick läggas på is. Hypen innan provningarna gav vid handen att 2009 skulle bli det senaste tillskottet till traditionen från Bourgogne att med fina årgångar som slutar med ”9”; 1999, 1979 (för de vita), 1969, 1849, 1959 och 1929. Vädret under 2009 pekade mot ännu en fin årgång. Våren var mild och juni, juli och augusti var heta, med tillfälliga skurar som skapade rädsla för mögel speciellt helgen den 14 juli. Med det blev inget mögel och september kom med sol och friska vindar. Clive Coates, författaren av ”The Wines of Burgundy”, gav följande omdöme om 2009: ” Väderförutsättningarna och druvornas kvalitet när de skörI år var det dades får mig att bedöma 2009 i nivå som 2005 och 1995 dvs den allra bästa skörden på de senaste 25 åren.” På det hela taget, de röda druvorna är eleganta och pregnanta, med mogna istället för aggressiva tanniner. De vita är rika i smaken och har samma kontrollerade syra som de röda, något som påminde några av provarna om 1992. Det här är viner som erbjuder tilltalande konsumtion i det korta respektive halvlånga perspektivet. Det är ett år då förutsättningarna i vingårdarna har besegrat terroiren – vinerna smakar mer av solsken än av jord. Trots att rikedomen och generositeten i druvorna påminner om 2005, så är det osannolikt att 2009 kommer att utvecklas på samma sätt som de bästa 2005. Det röda vinet kanske kommer att likna 1985 istället mognade mycket snabbt. Deras generösa och mogna stil, kommer hursomhelst att tillfredställa sommelierer och krögare som vill se en relativt snabbt utveckling av sin investering och helst med bra vinst. Producenterna är också nöjda med 2009. Guillaume dÀngerville från Domaine Marquis dÀngerville tycker att: ” 2009 är harmoniska och kompletta och de uttrycker tydligt sin Pinot karraktär.” dAngervilles viner tillhör de allra bästa och är klart värda att lagra. Som vanligt har Volnay Premier Cru Clos de Ducs överlägsna tanniner och längd jämfört med de andra från vinerna från Volnay. Domaine A&P Villaines manager Pierrede Benoist fäller följande omdöme: ”2009 års viner är solens viner med en speciell textur, snabba mineraler och mycket karaktär.” A&Ps Bouzeron 2009 gjord av Aligoté var en glädjande upptäckt >>> 18 I N T E R N A T I O N A L och Mercurey Les Montots har utmärkt rikedom och struktur för att komma från en så ordinär stad i Bourgogne. Vincent Dampt liknar 2009 med 2006: ” Det är en årgång som är mycket lik 2006 men mer koncentrerad,” Hans viner var ganska fylliga, men de behöll den karaktäristiska gröna äpplesmaken från Chablis. Premier Cru Lys är ganska fet med Côte de Lèchet är mjukare och finare. Domaine Billaud-Simons Chablis Premier Cru Montée de Chablis producenten Tonnerre är mycket ren, med ett bra mineralavslut. Domain JeanPaulk Froins Montée de Tonnerre är också ett gott exempel. I Chablis hade de som plockade druvorna tidigt möjlighet att bevara syran och göra de karakteristiska, krispiga vinerna. visade Louis Jadots Côte de Nuits klara, söta, fruktiga och ibland på gränsen till fullmatade viner. Côte de Beunes röda ger lite mer tuggmotstånd och blir mer strukturerade när vingårdarna blir mindre och priset Av negocianterna blir högre. Bland de bästa vita, var både Jadots Bâtard-Montrachet och Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Crus mycket goda med lång eftersmak. Montrachet var redan mycket drickbar, med 100 % ny ek knappt skönjbar. Maison Louis Latours viner var tillfredställande men Bouchard Père & Fils urval var mycket dåligt, med för många bittra och snabbproducerade viner. Kanske kommer de att smaka bättre när de är klara och buteljerade. De flesta besökarna är hursom- >>> 19 I N T E R N A T I O N A L IS! Dão, Portugal LÄ GRe PR FYND! Di.se 2010 PICOS do Couto Reserva 2007, 79 kr 14%, nR 6700. t! n yhe t! n yhe pådrivna av räntor och ekonomiska faktorer har försäljningen varit fantastisk. Jasper Morris MW, Bourgogne Chef på Berry Brothers & Rudd, var mycket nöjd med utväxlingen av provningarna; ” Två dagar av våra offerter och vi har redan fler order inne än- 08, -07 eller -06. Vi var en av de få handlarna som var trogna och stödde producenterna -06, -07 och- 08. Det har gett oss utdelning nu.” stellankramer.se helst nöjda med den genomgående kvalitén. Men även om euron har fallit mot dollarn, är den fortfarande stark mot pundet vilket gör det dyrt att exportera. Johnny Goedhuis, en av de ledande återförsäljarna av Bourgogne i UK sa: ”Priserna på 2009 är realistiska.” Odlarna i Bourgogne har inte blivit tokiga. De är dyrare än 2008 men inte överdrivet mycket. 2009 kan mycket väl vara sista möjligheten att köpa rätt prissatta röda Bourgogner innan den ökade efterfrågan från Hong Kong, Singapore och Kina verkligen påverkar prisutvecklingen.” Goedhus noterade att priserna på 2010 års Hospices de Beaune ökade med 15 % totalt, pådrivet i huvudsak av Kinesiska köpare. FYND! DN 2011 Trots utmaningar t! n yhe yhe DN 2010 Alde Gott PInOT nOIR 2009, 103 kr 13,5%, nR 6601. LÄ GRe Allt om Vin 2011 IS! bästa köp! PR www.popwine.se är hemsida där du beställer italienska viner direkt från Italien med leverans hem till din dörr. Wineoclock som står bakom hemsidan arbetar för mindre vingårdar med kvalitetsviner över hela Italien, Piemonte, Friuli Venezia Guilia, Trentino Alto Adige, Toscana, Venetien, Lombardiet, Ligurien, Umbrien, Marche, Apulien, Kalabrien, Sardinien och Sicilien. De arbetar ständigt för att hitta nya och spännande vingårdar att samarbeta med. Företaget är registrerat hos det svenska skatteverket och i priserna ingår svensk alkoholskatt och moms. bästa köp! Alde Gott Pinot noir t! n Italienska viner direkt till dörren J.P. CHEnET Gros Manseng - Chardonnay, 57 kr 12,5%, nR 5350. RED BAROn Shiraz, 107 kr 14,5%, nR 2194. Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. 20 I N T E R N A T I O N A L ÄKTA PINOTAGE Ingen konstbevattning Skördat från bush vines Endast naturlig jäst används Klassiskt jäst i öppna cementkar Aldrig pressvin DAGENS INDUSTRI VECKANS VIN AFTONBLADET FYND! BÄSTA KÖP! FYND! JACOBSDAL PINOTAGE 14%VOL, 750 ML ART.NR 22055, 112KR www.janake.se Alkohol kan skada din hälsa. 21 I N T E R N A T I O N A L peter thustrup om dryckesauktionen 7 juni 12.00 www.auktionsverket.se Auknr: 4147 Château Latour 1937 Det är ju klart att den är pâ nedgång, och sedan minst 20 år, men jag tycker fortfarande att det är ett mycket njutbart vin, om det har förvarats väl. Provat 5 gånger 87/100 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar u. vts 1 bt utrop:3.000 - 4.000 euro:EUR 340 - 450 Auknr:4155 Château Latour 1953 Underbar, komplex frukt, en stor klassiker - underbar längd. Provat 9 gånger men senast 1998 Noteringar mellan 85-98/100 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar u. us 1 bt utrop:6.000 - 7.000 euro:EUR 680 - 790 Auknr:4174 Château Latour 1975 En stor och maffig Latour, årgången gav mycket taninnrika viner, ibland omogna torra och hårda tanniner, men Latour är ett undantag. Mycket tanniner, men de har nu mjuknat, ordentlig koncentrerad frukt, strukturerad, maskulin, men mycket njutbar, komplex och relativt lång. Provat 4 gånger med noteringar mellan 92-95/100 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 1 dmag utrop:10.000 - 12.000 euro:EUR 1.130 - 1.350 Auknr:4177 Château Latour 1978 Frukt struktur komplex och nu mjuk men relativt reserverad som ju Latour oftast är. Stort vin, provat 3 gånger 9-97/00 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar bts utrop:6.000 - 7.500 euro:EUR 680 - 850 Auknr:4187 Château Latour 1982 Magnifik Latour, ett mästerverk, har allt man kan vilja ha, koncentration, men inte för mycket, rund mjuk men faktiskt ännu ung, inte ännu på sin topp i min mening. Vilket ju kan vara bra, om man råkar komma på en flaska som har transporterats lite för mycket, vilket ju åldrar viner i förtid. 90/100 1995-2000, men nu en 96/100 eftersom man ännu inte känner allt, potential att bli en 100/100 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar u. us 1 bt utrop:10.000 - 12.000 euro:EUR 1.130 - 1.350 Auknr:4215 Château Lafite Rothschild 1985 Strålande, koncentrerad, lite otypisk för Lafite, mer kraft än vanligt, men ett underbart, balanserat välgjort vin, förföriskt och trots allt en hel del finesse och underbar längd. Provat 10 gånger, 91-96/100 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar Slightly scuffed label 1 bt utrop:4.000 - 5.000 euro:EUR 450 - 560 >>> 22 I N T E R N A T I O N A L Auknr:4218 Château Lafite Rothschild 1986 Provat 4 gånger, alltid varit lite instängd, lite torra dammiga tanniner, mycket koncentrerad och raffinerad frukt, men som alla 1986’or torkar tanninerna ut munnen och det krävs ytterligare tid för att få dem att mjukna, om de någonsin gör det. Lite grand som 1975’orna, men finare tanniner i 1986’orna. Drickas från 2017. Provat 11 gånger, noteringar mes 91+ till 95+, men även en 98-100 en gång, när flaskan var dekanterad. Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar Slip label: Knud Jørgensen Vinhandel Danish tax label 1 bt utrop:8.000 - 9.000 euro:EUR 900 - 1.020 Auknr:4234 Château Lafite Rothschild 1988 En ganska hård årgång som man faktiskt fortfarande kan vänta med, men dekanterad är det ett mycket fint vin. Lite tanninrikt, men trots allt mjukt och välbalanserat, men vänta ytterligare 10-15 år för att få lite mer komplexitet. Provat 8 gånger med noteringar mellan 90 och 96/100 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 6 bts utrop:24.000 - 30.000 euro:EUR 2.700 - 3.400 Auknr:4236 Château Lafite Rothschild 1989 Koncentrat med enorm potential, provat 5 gånger, alltid ett nöje, kan drickas ”redan ” nu, men kommer naturligtvis att förbättras och ¨förfina sig till en topp 2020-2030. Noteringar 92-94 men bör bli 95+ 2020 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar Danish tax label 1 bt utrop:5.000 - 6.000 euro:EUR 560 - 680 Auknr:4238 Château Lynch Bages 1989 Fyller väl munnen, mustigt och härligt, nästan lite grovt, men lättomtyckt, ”publikfriande”. Provat en enda gång, 92/100 Pauillac, 5ème Cru Classé Stored in private cellar Danish tax labels 3 bts utrop:5.400 - 6.000 euro:EUR 610 - 680 Auknr:4291 Château Lynch Bages Riktigt bra, fullt av frukt, man kan nästan tugga i sig det här vinet, mörk härlig färg, lite doft av läder och björnbär och mycket mogna hallon. Mumsigt men inte sofistikerat. Provat 11 gånger, senast i magnum 92-94/100 Pauillac, 5ème Cru Classé Stored in private cellar 1985 (1bt) Slip label: Berry Bros and Rudd Ltd, London 1989 (2bts) Danish tax labels 3 bts utrop:5.000 - 6.000 euro:EUR 560 - 680 Auknr:4508 Romanée-Conti 1966 DRC, Côte de Nuits, Grand Cru Provat 11 gånger, som alltid med Romanée Conti, ett vin helt i finesse, balans och en enorm längd, ett vin man inte glömmer i första taget. En solid och tannin rik årgång, lite som 1972, Romanée Conti 1966 håller sig, men har lite mindre komplexitet jämfört med mer sol mättade årgångar som t.ex1959. Stor variation mellan de olika buteljerna, på den tiden så buteljerades flaskorna fat efter fat. Ingen ”assemblage,” idag (sedan 1992) görs däremot en assemblage avec 3-5 tunnor för att jämna ut kvaliteten så att flaskorna håller samma standard... Noteringar 90-98/100 Stored at Grythyttans Gästgivaregård u. 1x4,0cm Stained label 1 bt utrop:40.000 - 50.000 euro:EUR 4.500 - 5.600 Auknr:4547 Romanée-Conti 2001 Provat 3 gånger, men det här är ännu ett så ungt vin, och Romanée Conti i en sådant här relativt stängt skick är svårt att bedöma. Men magnifikt vin, men på tok för ungt att dricka nu, vänta minst 10 år till. Noteringar för en potential mellan 90-95/100, men idag för ungt för att vara riktigt njutbart, nu idag kanske inte mer än 87/100 DRC, Côte de Nuits, Grand Cru Stored in private cellar Slightly stained label 1 bt utrop:30.000 - 40.000 euro:EUR 3.400 - 4.500 23 I N T E R N A T I O N A L internationella auktioner: asta del barolo 2011 Av Stuart George Det regnade kraftigt i Barolo den 13 mars men över 200 gäster trotsade vädret för att närvara vid den ”Xll Edizione” av Barolo Auctionen ”Asta del Barolo” som hölls i Vinmuseet Castello di Barolo och sändes i realtid till H One Restaurant i Hong Kong och Restorante Garibaldi i Singapore. Giancarlo Montaldo höll i klubban. Mer känd som förre VD för Enoteca Regional del Barbaresco. Han hade hjälp av tre personligheter ( som den italienske journalisten och vinbloggaren Franco Ziliani så fyndigt kallade dem): Federico Quaranta, en radioreporter med Mat och Vin som specialitet, Eduardo Raspelli, den mest kända mat vinrecensenten i Italien och den amerikanske vinrecensenten James Suckling – alltid kallad ”Giacomino (Jimmy) av Ziliani – som stannade kvar i Italien efter att han slutat skriva för Wine Spectator. Asta arrangeras under överinseende av ”Accademia del Barolo”, en sammaslutning som bildades i september 2010 av elva Baroloproducenter som, säger Ziliani, ”alltid har blivit väldigt väl behandlade, man skulle kunna säga med silkeshandskar, av det fortfarande mycket påverkande magasi- >>> 24 I N T E R N A T I O N A L net – men mindre idag än tidigare - Wine Spectator och dess förra redaktör och språkrör för Italien, James Suckling”. Auktionen som innehöll allt som allt 36 lotter tog tre och en halv timme att genomföra. Naturligtvis, eftersom vi är i Italien, övergavs snabbt regler och konventioner. PA systemet för ljudet höjdes till tordönsnivå för att överrösta de smattrande italienska rösterna och budökningarna ignorerades i stort. Lot 36 – ”l 150 anni dellÚnità dÌtalia”, en 12 flaskors samling från Barolo, 2006 där varje flaska var signerad av producenten för att fira hågkommandet av 150 årsminnet av Italiens enande – var ämnad som auktionens höjdpunkt men såldes någonstans mellan lot 21 och 22. Suckling tog över klubban för detta och trots att utgångspriset var 1 200€ så påbörjades utauktioneringen på 2000€ och såldes till slut för 4000€. Marknadsvärdet för denna lot torde vara som högst 600€. asc och Rocche delle Annunziata från 2000, vilken Suckling kal�lade (notoriskt enligt vissa människors åsikt) Barolos bästa årgång någonsin . . ett år som jag ger 100 poäng. Suckling tog därmed generöst (eller beroende på sin egen åsikt, beundrande) upp priset från 500€ till 800€ i ett slag och det medan ingångsbudet låg på 50€. Han betalade till slut 1 300€ för denna lot. donerades till The Don Bosco HoÖverskottet från Auktionen tel and School i Sihanouk Ville i Kambodja. Det var broder Roberto Panetto i den katolska ordern The Salesians of Don Bosco som grundade denna 2006 för att hjälpa Kambodjas ungdomar att hitta meningsfulla jobb för att på så sätt lyfta dem ur fattigdom och till ett meningsfullt liv i välstånd. Den pengainsamlande auktionen är mycket värdig, vinet är gott och maten utmärkt. Men politisk korrekthet är inte i allas smak. Ziliani skrev innan auktionen; ”med tanke på att underhållsvärdet är säk- stannade på 39 320€ mot den preliminära uppskattningen på 15 580€. Genomsnittspriset per lot var 1 092.22€ mot det beräknade 432.78€. De bjudande i rummet i Barolo betalade 16 510€ för 15 lotter. Hong Kong köpte 11 lotter för 11 560€. Tio lotter gick till Singapore för totalt 11 250€ vilket innebar 1 125€ per lot, högre än både Barolo och Hong Kong. Suckling bjöd själv framgångsrikt på två lotter – lot 5, tre magnum av Azelia San Rocco 2001, och lot 27, två flaskor av varje av Paulo Scavino´s Cannubi, Bric del FiHela auktionen >>> 25 I N T E R N A T I O N A L rat av Rapelli-Quaranta-Suckling trion, kan denna upplaga av Asta del Barolo följas på storbilds-TV på Piazza Savona där vi kan räkna med att staden polis får ta hand om den flödande entusiasmen från alla dem som inte fick plats i Falletti Castle i Barolo…” Det fanns ingen storbilds-TV eller poliser (eller Ziliani heller, för den sakens skull). Asta del Barolos stil kanske inte faller alla i smaken men den stödjer en värdefull sak. Givmildhet och välståndsarbete förvandlas till moraliskt föredöme. Vem kan argumentera mot det? Provningskommentarer I Vini dell Academia del Barolo Elva viner från Academia del Barolo utgjorde lot nr 36, ”I 150 anni dellÚnita dÌtalia”. Men lotten innehöll 12 flaskor: Pio Cesare bidrog med ”Classico” 2006 men den gick inte att prova eftersom producenten inte är medlem i Accademia del Barolo..Tillbaka till politiken igen. 2006 års årgåg i Langhe blev kontroversiell när vinproducenten Bruno Giacosa valde att inte buteljera någon Barbareco eller Borolo. Andra producenter var mer positiva. På hela taget är det en tuff, tanninrik och – vågar man påstå – gammalmodig Barolo årgång. De mera eleganta vinerna kommer antagligen att mogna till något mycket värdefullt, om ändå kanske inte allra högsta klass. Men dessa viner, som har mjukats upp i så mycket ny ek att vinet kvävs av sina tanniner, inspirerar inte till särskilt stort förtroende. Azelia Barolo Margheria 2006 Ett bra exempel på kraftfull och tanninrik Barolo årgång. Den här har alla nödvändiga komponenter men saknar Storhet. Tanninerna förblir förhärdade. Michele Chiarlo Barolo Cerequio 2006 Mörkare aromer än i Azelia med en bättre balans mellan syran och tanninerna. Men ridån har ännu inte gått upp riktigt. Conterno Fantino Barolo Mosconi 2006 Tanniner av ek har här radats upp som lagren i en tårta. Mycket stadig och saknar helt elegansen hos Chiarlo. Damilano Barolo Cannubi 2006 Dagens första vin som visar dem omissigenkännliga apelsin stänket av Barolo. Elegant och kompakt, behöver lite tid för att öppna sig. Poderi Einaudi Barolo nei Cannubi 2006 Inte lika otillgänglig som Conterno Fantino men den här har tanniner som är hårda som sten. Gianni Gagliardo Barolo Preve Riserva Viss sötma i slutet. Trevlig och elegant Nebbiolo fruktighet. Franco M. Martinelli Barolo Marasco 2006 Fet mer än urskiljande, med mycket syra som motvikt till de imponerande tanninera. Inte lika imponerande som Signor Martinetti som alltid är oklanderligt iklädd i en tilltalande kostym och med bruna skor. Cordero di Montezemolo Barolo Monfalletto 2006 Mycket noga och välbyggd palett med tanninerna och syran skickligt balanserade. Viss sötma i frukten också. Podere Rocche dei Manzoni Barolo Vigna Cappella di Santo Stefano 2006 Tillbaka till den ojämna stilen, med fruktpalletten bombarderad med ek. Omöjligt tuff och tanninrik, helt utan charm. Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2006 Likartat strukturerad som Martinetti – vinet vill säga, inte kostymen – med mer fett än kropp och en bit fruktsötma. Vietti Barolo Castiglione 2006 Lika torr som sandpapper på tungan men de träinfluerade tanninerna är relativt välbehållna. 26 I N T E R N A T I O N A L www.spendrupsvin.se n a pa va l l e y tradition never tasted so good. ”Fruktig, något utvecklad doft med ektoner och ursprungskaraktär. Kryddig, fatig smak med mognad och balans” RekommendeRas i allt om Vin 4/2011 l o u i s M M a rt i n i Cabernet Sauvignon aRt.nR: 6723. PRis: 199 kR. 75cl. 14,5% VOl. ÅrgÅng 2007 Finns Vinet i din butik? titta eFteR HÄR » Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. 27 I N T E R N A T I O N A L syrah och red lechwe av Christopher Jarnvall Sydafrika uppvisar ett antal druvor som vi knappast finner någon annanstans i världen. Nu har man precis tagit fram ytterligare en – den heter Red Lechwe och växer i våtmarkerna kring Kimberley och ger ett fantastiskt vin. Jag smakade det härförleden. Det är hänförande! Guldmedalj! – om nu någon hickade till och trodde sig ha missat en nyhet i vinvärlden. Red Lechwe (latin: ”Kobus leche”) är en antilop – tillhör familjen afrikanska vattenbockar – och återfinns normalt i våtmarkerna i norra Botswana, Okavango. Men på sina håll kan de jagas även i Sydafrika och jakten är blöt: Man får klafsa omkring i träskmarkerna med vass – ”reed” – så hög att man inte ser något annat. Vad som simmar omkring fötterna vill man helst inte fundera kring. Men till slut låg han där på platsen för skottet, min guldmedaljsNej, jag skojade bara Lechwe, och ett par dagar senare åt vi filén från honom till en fantastisk Syrah: Den hette ”Cirrus” tidigare och återfinns numera under namnet Ernie Els Proprietor’s Syrah. Den sydafrikanske golfmästaren Ernie Els startade sin egen vingård utanför Stellenbosch för några år sedan. Filé av Red Lechwe och denna Syrah är en måltid man bör unna sig. På väg ned mot Kaplandet i bil – det är nästan hundra mil mellan diamantstaden Kimberley och vinstaden Stellenbosch - mellanlandade vi i Beaufort West. Den lilla staden är sedan länge en järn- vägsknutpunkt och har gamla anor som rastplats för dem som drog genom Karoo-öknen med sina oxkärror upp mot Kimberleys diamanter och senare Johannesburgs guldfyndigheter. Här fann vi ett fantastiskt gammalt ”manor” på kullarna ovanför den – efter vinterns ymniga regn – blommande Karoo. Och på kvällen valde vi ut ett par falskor från Muratie – Shiraz 2006. Vad äter man då till det i Karoo-öknen? Oxsvans förstås! Jättegott. vi besöka Muratie nere i Kaplandet, en gammal Dagen därpå kunde >>> 28 I N T E R N A T I O N A L vingård med anor från 1600-talet. På Muratie växer spindelväven tät. Här städar man inte. Det har blivit något av en tradition. Men vart tjugonde år, ungefär, åläggs man av hälsovårdsmyndigheten att ta bort väven. Sedan får den växa sig tät igen. Det är nog snart dags för myndigheten att göra ett nytt besök på Muratie… där vi njöt vinerna, var oslagbar. smakade vi på Isabella Chardonnay 2010. Jodå, helt OK. Vi övergick till George Paul Canitz Pinot Noir 2009, namngiven efter en tidigare ägare. Förutom den illustra etiketten där George Paul själv poserar för rävjakt i ridrock och dito stövlar gav inte vinet något bestående minne. Elegant, skulle kanske någon säga. Jag, som tycker om att blanda vin och vilt, tyckte att det var för lätt och syrligt i smaken. Ansela van de Caab 2007 (red blend) var väl OK. Men det bestående minnet från Muratie kom i alla fall från deras Shiraz, som vi drack till oxsvansen. När vi rullade upp mot Ernie Els Wines, insåg vi att vi hamnat i något helt annat än det gemytliga Muratie. Detta var raka motsatsen: Stort, elegant och nytt. Utan något av charmen hos Muratie. Men utsikten från verandan – eller kanske är det en driving range(?) - Ernie Els Cabernet Sauvignon Invävda i spindeltråd I tur och ordning: (lika lugnt och balanserat som sin skapare Ernie). Ernie Els Big Easy 2009 Ernie Els Merlot 2009 (merlot är inte min grej – det kändes torrt och syrlig). (strävt, litet bränd russinsmak – helt OK). 2009 Ernie Els Proprietor’s Syrah 2009 (härligt vin med smak av körsbär och mandel - jättegott). Ernie Els Proprietor’s Blend 2009 (litet av en klassisk bordeaux, domineras av Cabernet Sauvignon och Shiraz, smakade litet av choklad – inte alls dumt). (belönat med guldmedalj, dominerat av Cabernet Sauvignon och Merlot, strävt, smakade björnbär och lakrits – tja, jag vet inte). Ernie Els Signature 2006 Jag satsar på hans Syrah, som utan tvekan går att dricka till Afrikas vilda djur. Köpte med ett par flaskor hem. Både Muratie och Ernie Els har representanter i Sverige, så man kan själv botanisera hos dem och handla via Systembolaget, om man skulle vilja. Ett stenkast – eller varför inte säga ett utslag – från Ernie Els gård ligger Rust en Vrede (Vila och frid), inte helt okända marker för oss svenskar. Tyvärr stängt när vi väl kom från golfarens ställe, men vinerna behöver väl inte recenseras i övrigt. De håller hög klass. när den afrikanska sensommarsolen (mars är ju södra halvklotets sensommar) sänkte sig över vingårdarna ned mot Stellenbosch, öppnade vi en flaska från gården i bodde på: Rozendal 2002. Den var ”complimentary” placerad på rummet. Det märktes. Tyvärr ingen bra reklam för gårdens odlingar, men stället var annars hur trevligt som helst med den svarte, underhållande middagsvärden. Han hette John, talade litet svenska (hej, hej, tusen tack), sade sig känna svenske kungen – eller var det danska dronningen? – och hade en fru som lagade fantastisk mat. ”Tusind takk, hej da”! Sist denna afton, jag för övrigt fick av den strame, vite afrikanen när vi stegade ut från det gamla cigarroch vinmagasinet på Waterfront. Vi svenskar börjar sätta våra bomärken härnere… Samma fras som 29 I N T E R N A T I O N A L Wine List lanserar 36 nya viner på Systembolaget Sju gudomliga viner från Domaine Jean Grivot på det exklusiva sortimentet Bourgogne Pinot Noir 2008 • Varunr 92095 • 199 kr Bourgogne Chardonnay 2008 • Varunr 92094 • 249 kr Vosne-Romanée 1er Cru Brûlées 2008 • Varunr 92093 • 812 kr Vosne-Romanée 1er Cru Beaux Monts 2008 • Varunr 90280 • 812 kr Clos-de-Vougeot Grand Cru 2008 • Varunr 90279 • 999 kr Échezeaux Grand Cru 2008 • Varunr 90278 • 1.359 kr Richebourg Grand Cru 2008 • Varunr 90277 • 3.950 kr 29 nya viner på beställningssortimentet Tardieu-Laurent, Rhône Rafael Palacios, Valdeorras Côtes du Rhône Guy Louis 2008 • Varunr 70408 • 179 kr Rasteau Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70192 • 209 kr Crozes-Hermitage Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70043 • 239 kr Vacqueyras Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70219 • 249 kr Saint Joseph Les Roches Vieilles 2008 • Varunr 70200 • 269 kr Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale 2008 • Varunr 70485 • 439 kr Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70424 • 459 kr As Sortes 2009 • Varunr 70002 • 349 kr Michel Fonné, Alsace Riesling Tradition 2009 • Varunr 70021 • 115 kr Pinot Gris Tradition 2009 • Varunr 70438 • 129 kr Grande Maison, Monbazillac Cuvée du Château 2002 • Varunr 70745 • 179 kr Domaine Earl George, Chablis Petit Chablis 2009 • Varunr 70423 • 129 kr Chablis Vieilles Vignes 2009 • Varunr 70157 • 169 kr Celler Cal Pla, Priorat Blanc Crianza 2008, Varunr 70284 • 149 kr Negre Crianza 2007 • Varunr 70006 • 159 kr Pagos del Moncayo, Campo de Borja Garnacha/Syrah 2010 • Varunr 70154 • 119 kr Syrah 2009 • Varunr 70152 •189 kr Garnacha 2009 • Varunr 70168 • 189 kr Albino Rocca, Barbaresco Moscato D’Asti Fiordaliso DOCG 2010 • Varunr 70369 • 131 kr Dolcetto D’Alba Vignalunga 2009 • Varunr 70747 • 139 kr Barbera D’Alba Gepin DOC 2008 • Varunr 70773 • 219 kr Milziade Antano, Umbria Montefalco Rosso DOC 2008 • Varunr 70562 • 179 kr Montefalco Rosso Riserva DOC 2007 • Varunr 70614 • 319 kr Weingut Nigl, Kremstal Grüner Veltliner Freiheit 2009 • Varunr 70394 • 149 kr Riesling Dornleiten 2009 • Varunr 70300 • 179 kr Riesling Senftenberger Piri 2009 • Varunr 70404 • 239 kr Weingut Jamek, Wachau Grüner Veltliner Ried Marienfeld Steinfeder 2009 • Varunr 70088 • 155 kr Riesling Jochinger Berg Federspiel 2009 • Varunr 70093 • 169 kr Weingut Vollenweider, Mosel-Saar-Ruwer Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett 2008 • Varunr 70304 • 191 kr Wine List är en kvalitetsinriktad vinhandel som tillhandahåller vin i mindre kvantiteter till det pris det förtjänar. Besök www.winelist.se för mer info om våra utvalda viner och producenterna bakom dem. ine W List www.winelist.se Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet 30 I N T E R N A T I O N A L Vinresor svenskspråkiga med BKWine, Sveriges mest erfarne vinresearrangör Alltid små grupper, noga utvalda producenter, fyra övernattningar (perfekt för en långhelg eller att kombinera med annat turistande). Arrangerat av Britt Karlsson, vinresearrangör, vinboksförfattare och vinskribent, bosatt i Paris sedan 1990. Vi besöker personligen runt 300 vinproducenter årligen och lägger stor vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta vinmakarna (inte bara de mest kända varumärkena). 29 juni – 3 juli: Södra Rhône-dalen Upplev den härliga Provence-värmen i ett av Frankrikes mest dynamiska vindistrikt innan den stora turistsäsongen har börjat. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras med sina härligt kryddiga viner står på programmet. 7-11 september: 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne Detta är vinresan för dig som vill uppleva mycket under kort tid ! Resan utgår från Paris där vi träffas den 7 september kl 17.00. Den 11 september kl 13.00 är vi tillbaka i Paris efter en händelserik och intensiv rundresa. 14-18 september : norra Rhône Detta är resan för dig som riktigt vill lära känna Syrahdruvans alla hemligheter. Vi besöker högklassiga Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage och Cornas. Vi bor i charmiga Tain l’Hermitage. 21-25 september: Södra Italien Nytt resmål! Vi åker till två av södra Italiens mest spännande vinregioner: Basilicata och Kampanien där vi bl a stiftar bekantskap med de goda Aglianico-vinerna. 28 september – 2 oktober: Bordeaux under skörden För en vinälskare är det ett måste att besöka Bordeaux! Här finns de klassiska slotten och de klassiska vinerna men också mycket nytänkande. Skörden är i full gång och vi provar själva på att skörda under en förmiddag. 28 september – 2 oktober: Veneto Med den vackra staden Verona som utgångspunkt besöker vi Venetos olika vindistrikt. Tyngdpunkten ligger på Valpolicella och Soave. I Valpolicella har Amarone nått stjärnstatus och Soave är idag ett av Italiens mest intressanta vita viner. 5-9 oktober: Provence Med den charmiga staden Avignon som utgångspunkt besöker vi de bästa vindistrikten i Provence: klassiska Châteauneuf-du-Pape, dynamiska Coteaux d’Aix en Provence och spektakulära och ekologiska Les Baux. 12-16 oktober: Languedoc Det händer spännande saker i Frankrikes sydligaste vinregioner just nu! Följ med på denna upptäcktsresa i Languedoc som tar oss till några kvalitetsmedvetna odlare som verkligen tar tillvara den potential som finns här nere i sydligaste Frankrike. >>> 31 I N T E R N A T I O N A L Vinresor 19-23 oktober: Piemonte Välkomna till en vinresa i Italiens kanske mest personliga vindistrikt, Piemonte - vid foten av berget. Ett distrikt som är världsberömt inte bara för sina viner – med Barolo och Barbaresco i spetsen - utan även för sin gastronomi. Här har Slow Food-rörelsen sina rötter och här finns många goda specialiteter. Bered er på några dagar fyllda med riktigt goda upplevelser! 26-30 oktober: Douro-dalen. Portugal Douro är den magnifikaste av alla vinfloder! Landskapet är dramatiskt vackert och druvorna växer på halsbrytande branta sluttningar. Under våra dagar i Douro-dalen stiftar vi bekantskapen både med de klassiska portvinerna och de moderna lättvinerna av mycket hög kvalitet. Resan börjar och slutar i Porto och två av nätterna bor vi inne i själva Douro-dalen. 2-6 november: Kroatien! Nytt resmål! Åk med oss till Kroatien i höst och var först med att upptäcka detta nygamla vinland! Med en fantastisk mattradition, en natur som kan mäta sig med Toscana och spännande vinproducenter, lovar vi att denna resa blir något extra. Vi träffas i Zagreb och därifrån åker vi buss till Istrien som är resans mål. 2-12 mars 2012, Sydafrika Succéresan nu ännu bättre! Med två nätter i Stellenbosch – “Munskänkarnas Vinby 2011″ Förutom välkända Stellenbosch och Franschhoek besöker vi distrikten Durbanville och Wellington, inte så kända men mycket intressanta. Vi smakar inte bara vin utan också god mat och njuter av den fantastiska naturen och djurlivet. Möjlighet till safari. För mer information om resorna, [email protected] eller gå in på www.bkwine.com w w w.vinlusenab.se VINBANKEN 32 I N T E R N A T I O N A L BÄSTA VITA BÄSTA RÖDA Montefalco Sagrantino 349:- Lomond Pincushion 119:- Pirie Estate Riesling 149:- Nittardi Nectar Dei 436:- Pintas Character 249:- Poggiopaoli Pomonte 149:- Mer information om vinerna och fler smakfulla drycker hittar du på www.handpicked.se Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet. 33 I N T E R N A T I O N A L saker att göra i stellenbosch Text & bild: Johan Franco Cereceda Stellenbosch blev nyligen utnämnd till årets vinort av Sveriges munskänkar. Det är en liten trevlig universitetsstad mitt i vindistrikten i sydvästra Sydafrika som är väl värt ett besök. Men vad ska man då göra? Vilka krogar gäller? Hur ska man bo? Jo, Fine Wine ger här spännande tips. >>> 34 I N T E R N A T I O N A L Mat + vin Terroir Ernie Els The Big Easy Både bra restaurang och riktigt trevlig vinaffär, med fokus på den gamla golfarens egna viner. Men de går inte av för hackor. Maten bra, snudd på riktigt bra och man sitter i mycket trevlig miljö. Dorp Street i centrala Stellenbosch Tel +27 21 887 3462 Fax +27 21 887 3470 www.ernieels.com Rust en vrede Vinproducenten Kleine Zalzes restaurang mitt i vingården, av många betraktad som en av landets topp fem-krogar. Avspänd miljö, bra serveringspersonal och elegant, snudd på sofistikerad mat. Bra vinlista! Strand Road, Stellenbosch Tel +27 21 880 8167 www.kleinezalze.co.za Umami Topproducent som dessutom har en bra restaurang i byggnaden. Känd för att husets prestigevin valdes av Nelson Mandela till Nobelmiddagen när han fick fredspriset i Oslo för åtta år sedan. www.rustenvrede.com Ernie Els Golflegendaren Ernie Els som efter golfkarriär proppad av utmärkelser håller på att göra samma sak inom vinnäringen. Mycket vacker utsikt över dalen och idag en av landets främsta ambassadörer för Sydafrikas viner. www.ernieelswines.com Spiers Spier Wine Centre & Shop Vincentret ligger beläget i en gammal holländsk lada som är över 250 år gammal. Här finns viner från flera vingårdar, inte bara producentens egna. Arrangerar även vinprovningar. Lynedoch Road (R310), Stellenbosch Tel +27 21 809-1143 www. spier.co.za Vingårdsbesök Kul restaurang i skön miljö, man sitter delvis på en mycket fin innergård med massor av atmosfär. Maten är helt ok men det är den mysiga stämningen man är ute efter. Black Horse Centre, Cnr Mark and Dorp Street, Stellenbosch Tel +27 21 8875204 Gammal anrik vingård som ska vara över 300 år, imponerade inte minst då det gjorts vin inte mycket längre än så i Sydafrika. Här finns också ett räddningscenter för geparder samt en restaurang med trendfaktor, inte minst populär bland konferensgäster. www.spier.co.za >>> 35 I N T E R N A T I O N A L Boende Oak Village B&B Centralt B&B mitt i Stellenbosch med flera bra restauranger på kort gångavstånd. Hotellet är mycket trevligt med hög mysfaktor och drivs av ett mycket vin- och matintresserat par. Här ges en rad bra tips om vilka vingårdar man bör besöka… 7 Hamman Street, Stellenbosch Tel +27 21 887 7889 Fax +27 86 615 2095 www.oakvillage.co.za Villa Grande Guest House Toskansk-inspirerat litet hotell i centrala Stellenbosch. Roligt individuellt inredda rum i skön miljö, lite lyxigt men när det är som mest personligt. En riktig favorit! 1 Keerom Street Tel +27 (0)21 887-8454 Fax +27 (0)21 887-8458 Mobil +27 (0)82 374-8353 www.villa-grande.com Övrigt Stellenbosch Wine Route En av de mest kända vinrutterna i hela världen. Inrättades redan på 1970-talet men fick ett stort uppsving på 1990-talet, efter apartheids fall. Idag finns det fem vinrutter som går åt lite olika håll, bland annat Greater Simonsberg, Stellenbosch och Helderberg inklusive besök på Rust en Vreede och Ernie Els. Det kan absolut vara värt att kolla in dessa och förbereda sina besök så att man hinner det man ska. Samtidigt är sydafrikanerna världsmästare på att ta emot vinturister, även spontana sådana. Gå in på www.wineroute.co.za för mer info. Stöd vår verksamhet att informera om Fine Wines Passa på och ge dig själv eller goda vänner och bekanta Fine Wine under hela 2011. En present som varar länge. Skicka in ett mail med dina kontaktuppgifter så skickar vi en faktura på 250:- till dig och skriv mailadressen till den personsom blir lycklig mottagare av denna present (skicka till [email protected]) 36 I N T E R N A T I O N A L “Det här är Stockholms motsvarighet till Osteria Verona på Piazza Erbe fast listan på Primewinebar är bättre.” www.amaroneguiden.se Primewinebar Östermalmstorg 5, Stockholm wwww.primewinebar.se 37 I N T E R N A T I O N A L årgång 2007 amarone är het av Elke Jung Foto: Anne-Marie Canemyr ” - Vi bedömer att Amarone 2007 är en mycket bra, till enastående bra årgång,” säger Daniele Accordini, Consorzio Tutela Vino Valpolicellas vice president. Han poängterar dock att den första provningen omöjligt kan ge ett slutgiltigt omdöme då man kan förvänta sig mer av vinerna inom de närmaste åren. Anteprima Amarone hålls i slutet av januari. För Amarone är Anteprima-provningen det första officiella tillfället att möta konsumenter, bransch och press. Vinerna kan vid ett och samma tillfälle jämföras med andra och de kan för den som vill, provas helt blint. Några av dem var tankprover då ett fåtal ännu inte hunnit buteljera sin Amarone. De flesta producenterna var representerade om än inte alla. Masi och Allegrini var bland andra två av de mer namnkunniga som lyste med sin frånvaro. Årgång 2007 är minnesvärd. Historisk för att vara den tidigaste på över 70 år. Vintermånaderna var ovanligt varma. Rankorna knoppades två veckor tidigare än normalt. Sedan följde en vår som var varmare än normalt och därefter en ovanligt torr sommarperiod. På sina håll orsakade solen en lätt bränna, främst på corvinadruvor. Under augusti fortsatte det fina vädret fram till den 29 augusti då en förödande hagelstorm drabbade distriktets östra del, Valpantena och classico-zonen. De värst utsatta fick ge upp ambitionen att producera Amarone. Skörden började den 7 september, två veckor tidigare än normalt och druvorna vars skal var ovanligt tjocka, var i utmärkt skick. September, oktober och november var också varma vilket gynnade torkperioden varpå pressningen för Amarone startade den första december. En av årgångens kännetecken är det utmärkande aromatiska inslaget av torkad frukt och kryddor. i vinbranschen. Få andra vinnamn ger lika starka sociala signaler. Amarone Amarone är ett fenomen >>> 38 I N T E R N A T I O N A L är ett trendigt finvin, passar till fest och mat och ges gärna bort i present till en vinälskare. Under den ekonomiska krisen har Amarone ökat i försäljning vilket torde vara unikt. Inte ens vinerna från Champagne har lyckats med den bedriften. Tillverkningsprocessen är en del av framgångssagan. En annan anledning är Amaronens rika smak som i kombination med balanserade tanniner gör att vinet upplevs som mjukt. med facit från den heta årgången 2007 startat en förnyad diskussion om pergolsystemets skuggande fördel såväl som vikten av att kunna bevattna. Consorzio Tutela Vino Valpolicellas som har cirka 80 procent av distriktets producenter som medlemmar, har också föreslagit en rad åtgärder för att säkerställa dagens kvalitetskrav. En reducering av nyplanteringarna under de tre kommande åren är en av dessa åtgärder. Producenterna har Några favoriter från Anteprima provningen 2007 Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG Villa Arvedi, Cantine Cav. G.B Bertani Klassiskt snitt av Amarone. Torkad frukt, tydlig körsbärskärnig och smak av moreller, inslag av kaffe, choklad och kryddor. Balanserad. Drick nu! 2007 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Sant´Urbano Azienda Agricola Speri Viticoltori Spännade, stor och koncentrerad. Smaken är tät av mörk körsbärsfrukt, inslag av kakao, mandel, lakrits och torkad frukt. Återhållen vid provningstillfället. Ge mer tid. 2007 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Tommasi Viticoltori Stor doft, generös smak av tydligt söt frukt, torkade fruktinslag och kakao extraktrik och balanserad. Den mest modernfruktiga Amaronen av de här fyra visade. 2007 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Campo Masua Società Agricola Venturini Massimino e Figli Tydlig körsbärsfrukt, inslag av äpplen och apelsin, tydligt kryddig med inslag av kakao. Fruktsyrlig Amarone. Tankprov! Mer information på www.vinbanken.se Välkommen som prenumerant på Fine Dining Din egen tidning som handlar om just det – fine dining. ning Fine Di Dece mber 2010 D I N I N GDINING L O N A A T I E R N I N T ing Fi n e D i n L O N A A T I E R N I N T Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill. wine L O N A A T I E R N I N T DINING ine dining en til l Vä lko mm g. Fin e Di nin rld en s vä la he – ts mö tes pla L O N A A T I E R N I N T Anmäl dig utan kostnad som prenumerant nu eller ge Fine Dining till en god vän – en present som räcker hela året. Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till: [email protected] 39 I N T E R N A T I O N A L frankrikes största vinproducent foto: Anne-Marie Canemyr Vad sägs om marknadsnärvaro i 160 länder? 7,16 miljoner 9-liters lådor sålda världen över enbart under 2010. Enligt Wine Intelligence Världens näst mest uppskattade vinvarumärke (enligt en underökning med 8 400 vinkonsumenter som representerar ca 142 miljoner vinkonsumenter på 8 marknader. USA, England, Quebeck, den engelsktalande delen av Kanada, Holland, Danmark, Finland och Australien). J.P. Chenet är idag ledande i Europa. Hur kan det komma sig? Låt oss backa bandet. >>> 40 I N T E R N A T I O N A L Från början fanns det två personer och en handblåst butelj. Året var 1984 och herrarna hette Joseph Helfrich och Jean Paul Chanel. Tillsammans bestämde de sig för att producera ett vin enligt följande koncept: Det mest kända Franska vinet med topp kvalitet som kan köpas överallt i världen till ett överkomligt pris. Man kan väl inte säga annat än att de lyckats. de Thau och även ett rosévin Cinsault Rose Vin de Pays dÒc. 1991 vann man en Oscar från Franska Förpackningsinstitutet och även ett pris för Framtidsglaset. År 2000 levererades en första BiB på 3 liter. 2004 levererades hela 7.4 miljoner 9 literslådor. Sparkling wines introducerades samma år för första gången. alltså J.P.Chenet i två olika varianter (även om det då stod J.P.Chanel på flaskorna, något som kunde innebära förväxlingar med en annan känd produkt, varför namnet snabbt ändrades till J.P. Chenet) Cabernet Sauvignon Vin de Pays de`Oc och Blancs Vin de Pays des Côtes de Gascogne. Som en uppföljning till succén lanserades 1987 ett medelsött Vin de Pays des Côtes J.P.Chenet har gått i en rasande fart. 2007 lanserades 18.5 och 50 cl easypack av miljöskäl och i år 2011 kommer PET flaskan på 18,5 cl att finns tillgänglig. I samband med att övergången sker till skruvkork bl a av kvalitetsskäl kommer en ny flaska med rak hals att lanseras eftersom förslutningsmaskinerna inte klarar den sneda halsen. År 1984 lanserades Utvecklingen för Så vad händer i övrigt med kvalitetsutvecklingen av J.P.Chenet? Vi låter frågan gå vidare till Philippe Chabert som är ansvarig vinmakare. Han visar stolt upp en skylt med de 4 olika huvudområden av vingårdskooperativ som man samarbetar med beroende på deras terroir. Dessutom har man säkerställt kvalitén av druvorna genom de kooperativ man har på plats och kommer att samarbeta med framöver inom respektive område. För att ytterligare säkerställa kvaliteten visar Vincent Euzet hur man blandar ihop olika specialprover av vin från de olika vingårdarnas druvor som man vill skall ingå i den blend som man har för avsikt att använda i nästkommande års olika viner. Vincent är ytterst ansvarig och betonar vikten av kombinationen av de bästa >>> 41 I N T E R N A T I O N A L druvsorterna områdena med den bästa terroiren. de röda vinerna arbetar man främst med Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah i olika blandningar för att uppnå full mognad, balans och struktur med mjuk och len syra vilket är karaktäristiskt för J.P.Chenets röda viner. För att uppnå målet att skapa ett stort aromatiskt vitt vin med kraftig struktur är Sauvignon Blanc, Chardonnay och Colombard det naturliga valet. Till Rosévinerna används Grenache, Merlot och Cinsault för att uppnå rätt fruktighet och den friska och eleganta karaktären som eftersträvas. När det gäller måna om att bevara vår identitet säger Romain Mesnil och tar fram ett antal bildexempel på hur man marknadsför sig i olika delar av världen. En sak har alla gemensamt och det är den röda bakgrunden samt en stor logotype. I Sverige är vi tvungna att lägga till en varningsruta med text i slutet av varje annons vilket gör den marknaden lite speciell til�lägger han. En ambitiös ung man bland de andra 1 500 anställda inom Les Grand Chais de France Vi är väldigt där J.P Chenet ingår. Tillsammans besökte vi Les Caves de Sieur dÀrques i Limoux. En imponerande anläggning med pressning, forskning, fermentering och buteljering på en och samma plats. Ett lysande exempel på logistik i den högre skolan. Den intresserade kan läsa mer om J.P. Chenet på www.jpchenet.com . PS, J.P. CHENET Brut utnämndes nyligen till Best Value och vann även bronsmedalj för bästa mousserande vin vid årets prisutdelning av Vinordic Wine Challenge i Sverige. DS Ny årgång - 2010 Omaka Springs Sauvignon Blanc Marlborough, Nya Zeeland Alkoholhalt 13,0 % SB nr 6441 89 kr ALKOHOL KAN SKADA DIN HÄLSA 42 I N T E R N A T I O N A L S H I R A Z M O U RV E D R E SHIRAZ MOURVEDRE 2010 ARTIKELNR: 32135 ALKOHOLHALT: 14% PRIS: 69:- En sydafrikan i basker ... Atlantkustens koncentrerade mognad kryddat med franskt temperament. Elegant, tidlös och distingerad. Bästa köp! Allt om Vin, 9/2010 WWW.AMKA.SE Alkohol är beroendeframkallande 43 I N T E R N A T I O N A L 20-års jubileum när don melchor lanserar årgång 2007 på systembolaget Det är exakt 20 årgångar sedan Concha y Toro förändrade synen på Sydamerikanska viner när man lanserade det första chilenska prestigevinet under namnet Don Melchor. Med hjälp av den legendariske enologen Émile Peynaud fann man potential i Puente Altos terroir i Maipodalen och bestämde sig 1986 för att påbörja det mest ambitiösa vinprojektet i regionens historia. Sedan 1997 leds arbetet av Enrique Tirado som bland annat var ansvarig för det omtalade samarbetet mellan Concha y Toro och det anrika franska vinhuset Baron Philippe de Rothschild. >>> 44 I N T E R N A T I O N A L av den gamla och nya världens teknik, kunskap och terroir har Don Melchor gjort ett signifikant avtryck på vinvärlden. De olika årgångarna har vunnit åtskilliga priser, bland annat har både Don Melchor 2001 och 2003 nått en fjärde placering i Wine Spectator’s Top 100 Wines of The World. Med en kombination Don Melchor 2007 är en exceptionell årgång där flera faktorer hjälpt till att forma ett mycket högkvalitativt vin. Året inleddes med en vinter som var något varmare än normalt, följt av torrt och varmt väder vid blomningen samt ytterst lite regn under veraison. Detta bidrog till små, kompakta klasar med höga halter av tannin, antocyanin, smak och färg. Som- maren var även den varm inledningsvis, men temperaturen sjönk snart och vid skörd kunde man handplocka druvorna vid perfekt mognad mellan den 26 april till den 19 maj. Efter noggrann druvselektering har vinet jästs och därefter lagrats 15 månader på franska ekfat. 2007 är en av Don Melchors främsta årgångar med en god lagringspotential på upp till 25 år. Totalt har 9 000 lådor vin producerats varav endast 336 buteljer kommer att finnas tillgängliga i Systembolagets exklusiva sortiment genom vinkällarbutikerna i Stockholm, Göteborg och Malmö. Don Melchor 2007 lanseras 15 juni. Först till kvarn gäller för fine wine älskaren…. Faktaruta för den som vill veta mer: Druvor: 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc Färg: Djup körsbärsröd. Doft: Intensiv och komplex doft av björnbär, blåbär och svarta vinbär som elegant blandas med toner av choklad och cederträ. Smak: Fyllig, välstrukturerad och kompakt smak med utmärkt balans och elegans. Tanninerna är typiska för högkvalitativ Cabernet Sauvignon från Puente Alto och eftersmaken är lång och mycket angenäm. Artikelnummer: 92063 Pris: 349 :- 45 I N T E R N A T I O N A L TÄVLING Vinn Boken om Tahbilk! “Svarta vinbär, björnbär, hallon, livlig syra och druvtypisk pepprighet, viol, charkuturier, rök och örtkryddor” Svara snarast på följande frågor: A. Vad heter den druva som är bas för Tahbilks mest kända vita vin? 1 Chardonnay 2 Marsanne 3 Pinot Gris B. Vad heter området där egendomens vingårdar är belägna? 1 Nagambie Lakes 2 Barossa Valley 3 Conavarra De 5 först mottagna rätta svaren vinner. Skicka ditt svar med adress till ove.canemyr@trend wsetter.se ! Men gör det nu! FYND! Bengt-Göran Kronstam DN, Mat och Dryck Art. Nr: 2223 Pris 179:- BÄSTA KÖP! Allt om Vin Stora vinguiden 2011 Alkoholhalt 12,5% Volym 750ml Alkohol är beroendeframkallande 46 I N T E R N A T I O N A L red baron down under… Av Christopher Jarnvall Min ungdoms historiska idol - Manfred von Richthofen - var Första världskrigets främste flygaräss och han fick ge namn åt vinet Red Baron. Farmen Fox Creek, som producerar detta vin, ägdes en gång i tiden av en australiensisk flygare från Första världskriget. Han föreslog denna ridderliga gest gentemot sin forne motståndare. Det berättar Paul Rogers, idag chef för familjeföretaget Fox Creek Wines, McLaren Vale, South Australia. Richthofens baneman i april 1918 var ju också australiensare… >>> 47 I N T E R N A T I O N A L Fox Creek var en gång i tiden fårfarm och omvandlades till vingård på 1980-talet. Senare köptes gården av Paul Rogers far, en läkare som gav sig på vinodling i stället. Pauls mor gav platsen namnet Fox Creek efter alla rävar som höll till där. Nära havet – en knapp svensk mil – är förhållandena mycket goda, med friska, litet svalare vindar som kyler ned luften. Idag säljer Red Baron bra på Systembolaget, även om jag tycker att den fantastiskt prisvärda 2007:an (var det väl…?) som först dök upp där var mycket annorlunda – och i min smak godare – än 2010:an som nu år på väg. Red Baron finns på ordinarie sortimentet, kostar en dryg hundralapp och är fortfarande mycket gott, men 2010:an känns fruktigare och ”yngre” än föregångaren gjorde på sin tid. Pröva det gärna till indisk mat eller känguru, om ni har sådana delikatesser på lut… Mer lättillgängligt kanske rökt renkött är. Det lär vara bra att kombinera med vinet! Sedan provade jag mig ner genom 2000-talets första decennium. 2007 Reserve Shiraz finns på Systembolagets beställningssortiment, smakar av körsbär och passar säkert väldigt bra till stek av hjort eller älg. Och så till känguru förstås! bara bättre och bättre. Tyvärr är de äldre årgångarna svåra att få tag på. Paul Rogers kallade dem ”våra museala viner”. Det gjorde dem förstås inte sämre. Tvärtom! Men det är ju alltid roligt om man lätt kan få tag på dem. Ja, och det blev var mjukt i smaken, först silkeslent på gommen, för att efter en stund bli en aning strävare. 2005 Reserve Shiraz hade en mjuk, djup smak av mörk choklad. Det är vinma2006 Reserve Shiraz karens egen favorit och jag hade gärna njutit det till en stek med potatis och bearnaisesås till. Så följde 2004 Reserve Shiraz, ett elegant vin som knappast behöver drickas ihop med mat för att bli rättvist bedömt. Man kanske till gulasch? Föreslog Paul Rogers. Till slut var vi nere i finalen – 2001 Reserve Shiraz. En smak av Amarone, som säkert skulle passa till cheddarost eller blåmögel-dito. Ett elegant, silkeslent vin som nu ligger i slutet av sin bästa period och därför bör konsumeras. Det hade jag gärna gjort, om det bara hade funnits att få tag på. Men, tänkte jag, kanske kan 2007:a uppnå samma kvalitet om några år. Det kan vara värt att lagra på sig några flaskor via Systembolaget. Eller varför inte besöka Fox Creek i samband med en resa ”Down Under”. Då finns möjligen chansen att hitta några av de litet äldre årgångarna som glömts kvar… w w w. t o r r e s . s e Marimar Estate ALKOHOL KAN SKADA DIN HÄLSA Pinot Noir 2005 | Artikelnr: 74480 Alkoholhalt: 14% Pris: 299:- Världspremiär för En Värld av Vin på nätet All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig. Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad. 48
© Copyright 2024