Rex • Rådhuset, Umeå • 090-70 60 50 • www.rexbar.com
BRASSERIE DANS LE MAGNIFIQUE HOTEL DE VILLE
våra
Plankor
BRASSERIET I DET VACKRA RÅDHUSET
brasserie • vinbar • ost & chark
The French
Feast 395:-
nSäsongens fjäderfän
BIRD IN A BIRD IN A
BIRD NAM NAM.
Vårk
RIPA
ycklin
g
Lök
klassiker
från le
chef
r
Rotsake
Kycklingchips herbes
de provence. 85:-
3 charkuterier,
varieras dagligen.105:3 ostar, varieras dagligen. 105:-
Långbakade rödbetor med
Monte Enebro och rostade
hasselnötter. 105:Friterad torsktunga
med tempurarotsaker och
maltvinägerdip. 105:-
FRÅN HAV, SKOG, SJÖAR &
Fjäll
FÖRRÄTT
FÖRRÄTT
KALIXLÖJROM 195:-
rökt ripbröst 145:-
Med klassiska tillbehör och
smörstekt bröd.
VARMRÄTT
reninnanlår 295:-
Stuvad svartkål med enbär, fjolårslök,
smörbakad potatis.
DESSERT
Vaniljglass Tahiti 135:Med varma hjortron.
3-RÄTTERS 595:-
Viltfågel 4/3–25/3,
Dilamm från Gotland 26/3–28/4, Sparris 29/4–27/5
Onsdagar dukar vi upp med en härlig
fransk middag i familjestil. En liten
vaktel i en vårkyckling som stoppas med
godsaker i en Bressekyckling är det som
står i centrum och de kommer flankeras
av diverse goda tillbehör och smakbitar.
Ett sällskap på 6 personer är lagom
på en Feast och priset är ett bargain
– 395 kr/person. (OBS: Det är
förbokningar som gäller).
Gravat med ljummen Karl-Johan
creme, palsternacka, torkade lingon
och brynt barrsmör.
VARMRÄTT
bakad röding 275:-
Grillad purjolök, vinterns rotsaker
och smörad örtbuljong.
DESSERT
Vaniljglass Tahiti 135:Med varma hjortron.
3-RÄTTERS 525:-
DRYCKESPAKET 320:-
FÖRRÄTT
FÖRRÄTTER
VARMRÄTT
HELSTEKT
VÅRKYCKLING 195:-
Gravat och rökt
ripbröst 145:-
Med ljummen Karl-Johan creme,
palsternacka, torkade lingon och
brynt barrsmör.
Sur
Rostade rotsaker, aubergine, timjan
och fermenterad vitlök.
På högrev med smält lök, Lardo di
cinta, Gruyere 16 mån och körvel
saltade pommes frites med dijonnäs.
Gjord på confiterad svamp, schalottenlök, kikärtor, matvete och rostade
nötter. Du får den med smält lök, rökt
cheddar och körvelsaltade pommes
frites med dijonnäs.
GULBETSSOPPA 115:-
Moules Frites 180:-
KALIXLÖJROM 195:-
Veg/Smörbakad
svartrot 185:-
med svartpeppar och citrongranité,
schalottenlöksvinegrette och bloody
maryketchup.
detalj
beskrivning pris
SHORTRIBS Rökta och chipotlerubbade från
Strömdahla slakteri i Nordmaling.225:-
Råbiff (1/2) 135:eller (1/1) med pommes frites 195:-
OXFILÉ
En klassisk och mör detalj
från våra svenska gårdar.
CONFITERAD GRISKIND
Saftig och smakrik detalj
från den spanska Ibericogrisen.235:-
Kapris, rödlök, betor, dijon och äggula.
325:-
Serveras med pommes risole, rödvinssky, bakad gullök och rökt
märgsmör. Tillval: Pommes frites 30:-, Bearnaise 15:-, Grönsallad 30:-
145:-
Gös Grenobloise 275:-
Med klassiska tillbehör och
smörstekt bröd.
> Royale 165:-
ostron, fines de claire 35:1/2 dussin 185:-
Med honung, getyoghurt och
timjansflarn.
Le Grill
våra Hamburgare
> Jardinier/veg
Betor
Ankrilette med grönpeppar
och cornichonger. 95:-
VARMRÄTTER
Med potatispuré, kapris, citron,
krutonger och brynt smör.
Vinkokta blåmusslor med körvelsaltade
pommes frites och dijonnäs
Smörbakad svartrot med syrad morotscreme, svartkål, bakad lök och apelsin.
Brottmålet
EntrecÔte 275:-
Stor fettinsprängning och smak.
Du får bearnaise, ratatouille och
körvelsaltad pommes frites till denna
klassiska köttbit från handplockade
svenska gårdar.
något goTt efter maten. se separat dessertmeny!
En drink före maten
se nästa sida
Välj efter humör, tillfälle och kvalitet.
1
BILLIGT 85:-
Cocktails
2
BRA 100:-
Laadtege Sazerac
125 kr/st.
Hjortroninfuserad Martell VS,
Socker, Peychaud’s Bitter &
Absinthe.
Steamboat Alma
Immortal Fizz
brasserie • vinbar • ost & chark
SAUVIGNON BLANC:
Ingen druva är så karaktäristisk som Sauvignon Blanc. Krusbär, nässlor
och härlig syra. I Sancerre har den odlats länge men nu förknippas den
även med Nya Zeeland.
Chile:
Tabali Frankrike:
Domaine Champault
Sancerre Les Pierris Nya Zeeland:
Stoneleigh
Passar
Priskategori
2
3
BÄST 130:-
Våra röda vin på glas
CABERNET SAUVIGNON:
En druva med stark personlighet som odlas över hela världen från
Bordeaux vänstra strand till Valle Central i Chile. Känns igen på
svartvinbärstonen och sin strama karaktär.
4
VÄRLDSKLASS FR145:-
Spanien:
Mileto Rioja Crianza Marques de Murrieta, Rioja Reserva Terrible, Ribera del Duero Paso a Paso, Tempranillo Passar Priskategori
3
3
3
2
RÖTT OCH GOTT OCH BLANDAT:
Passar Priskategori
VÅRT HUSVIN 1
Argentina:
3
Catena, Malbec
3
Australien:
2
Stump Jump, Shiraz, Mataro Grenache
2
PINOT NOIR:
Frankrike:
Svår att odla, många vinproducenters akilleshäl och dröm.
Baby Bad Boy, Grenache, Merlot 3
Hemma hör den i franska Bourgogne, men numer går den att
VITT OCH GOTT OCH BLANDAT:
Beaujolais
Villages,
Gamay
2
CHARDONNAY:
finna från stora delar av världen.
Passar Priskategori
Rouques Mauriac, Cabernet Franc,
Tungt, ekfatslagrat och smörigt eller lätt och krispigt. Chardonnay är
VÅRT HUSVIN 1
Merlot 3
vitvinsvärldens största druva som finns i en mängd variationer. Odlas
Australien:
Chile:
Passar Priskategori Halos De Jupiter, Syrah, Grenache 2
i såväl de varmaste regionerna i Nya Världen som det svala Chablis.
D’Arenberg The Hermit Crab,
Santa Duc Côte de Rhône 3
Tabali, Pinot Noir
2
Viognier Marsanne 2
Chinon Apogée 3
Nya Zeeland:
Frankrike:
Antonyme, Cinsault, Mourvedre
3
Shed 6
4
Argentina:
Passar
Priskategori
Bott Geyl, Pinot d’Alsace,
Les Grenaches de Sixte
3
Hunky Dory
3
Catena
3
Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling
3
Italien:
Frankrike:
Australien:
Fernand Engel,
Le Miccine, Chianti 3
Le Pinot Noir 2
Bootstraps Chardonnay 3
Gewurztraminer, Alsace 3
Corte Figaretto, Ripasso, Corvina m.fl 4
Olivier Leflaive Bourgogne Rouge 3
Frankrike:
Josemeyer Pinot Blanc,
Andrea Oberto Dolcetto d’Alba 2
Gérard Bertrand, Reserve Speciale
3
Mise du printemps
2
Sobrero Barbera d’Alba
3
Brocard Petit Chablis
3
Sydafrika:
Portugal:
Viognier de Campuget
3
Joseph Deshaires Saint-Veran
3
Chatrine Marshall
4
Azamor, Touriga Franca, Merlot
2
Terres Fumé
1
Moulin De Fouot 2
USA:
Sydafrika:
Italien:
Nya Zeeland:
McManis
3
Chatrine Marshall, Amatra Merlot 2
Sportoletti Assisi Grechetto 2
Stoneleigh, Chardonnay 2
Cederberg,
Pinotage
Merlot
3
Ponte
Magno,
Verdicchio
2
Sydafrika:
USA:
Pistillo, Pecorino 3
Jordan Unoaked 2
SYRAH/SHIRAZ:
House wine red, Cabernet
Spanien:
USA:
Ett stort namn i vinvärlden. Heter Syrah i sitt hemland Frankrike.
Sauvignon, Syrah och Merlot
4
Viña
Cartin,
Albariño
3
Wöllfer 4
I Australien och stora delar av Nya Världen heter den Shiraz. Kommer
Bogle,
Zinfandel
4
Österrike:
den från norra Rhône visar den sin örtiga, peppriga sida. Shiraz från
Spanien:
Ott Amberg, Grüner Veltliner 3
Australien är mer generös med toner av blåa bär.
Priorat, Formiga de Vellut
4
PINOT GRIS:
La Tribu, Valencia
2
Allas kompis, har sitt hem i Alsace men odlas även flitigt i norra Italien.
Med sina smittande päron- och honungstoner är det enligt mig mångas
Australien:
Passar Priskategori
blivande favorit.
Wyndham 2
Frankrike:
Delas Crozes-Hermitage Les Launes 4
Flaska
Glas 33 cl
25 cl
Italien: Passar Priskategori
Gayda 2
Toselli Spumante
210:- 35:Vi
tycker
att
vin
är
till
för
alla.
Därför
har
vi
skapat
en
vinlista
med
Corte Giara, Pinot Grigio 2
USA:
Loxton Red, Loxton White 119:- 49:viner från hela världen. För enkelhetens skull finns allt på såväl små
Frankrike:
Belvoir35 :Andrew Murray Tous les Jours
3
som stora glas. Efter varje vin har vi valt att lägga till en eller flera symRené Muré, Pinot Gris
3
Alkoholfri öl, Carlsberg 38:Lost Canyon
2
boler som visar vilken mat vi tycker att vinet passar till. Är du sugen på
Nils Oskar bordsöl, 2,7 %
38:Österrike:
mer vin? Fråga efter vår stora vinlista. Välkommen!
Søbogaard
38:H Schröck
3
Läsk, juice 29:-
Talisker 10, Kvanne, Brännland Iscider & Abbot’s Bitter.
Hernö Navy Strength Gin,
Sprängticka & Åkerbär,
Citron, Äggvita & Soda.
Våra vita vin på glas
Argentina: Gran Lurton
Australien:
Jacobs Creek
Passar Priskategori
3
2
Alkoholfritt, drive safe
RIESLING:
Från sött till knastertorrt. Riesling bjuds i fantastiska variationer. En
underbar druva som har sin hemort i gränslandet Frankrike/Tyskland.
Frankrike:
Albert Mann Tyskland:
Dr L Mosel Weingut Josef Leitz Ein
Zwei Dry Riesling Österrike:
Gobelsburg Passar Priskategori
3
1
2
2
Vilt
Gris
Nöt
Lamm
Fisk
Chark
Champagne
Glas
Billecart – Salmon Deutz Brut Classic Mumm Cordon Rouge
Joesph Perrier
Taittinger Brut Reserve
120:120:-
120:120:120:-
Skaldjur
Allround
Mousserande
v Rex vinbar v
Spanien:
Sumarocca
Vilarnau Brut
Frankrike Crémant:
Langlois Crémant de Loire Brut Italien:
Prosecco Superiore Docg Millesimato Sydafrika:
Graham Beck Blanc De Blancs Priskategori
2
1
2
2
2
TEMPRANILLO:
Kärt barn har många namn Tempranillo kallas bland annat för Tinto
Fino, Tinto del Pais och Cencibel. Huvudruva i de spanska vinregionerna Rioja och Ribera del Duero.
Vårt sortiment av öl och cider
på fat:
Falcon Export 40 cl 59:-, Falcon Export 50 cl 66:Staropramen 68:-, Brooklyn IPA 72:-,
Brooklyn Lager 68:-, Kronenburg 68:-.
på flaska, 33 cl: Carlsberg Export 57:-,
Somersby Päroncider 59:-, Corona 59:-, Hoegaarden,
Carlsberg Hof 52:-, Guiness, Leffe Blond, Nils Oscar Pils, La Cidre,
Kallholmen 68:-, Brooklyn Brown Ale, Brooklyn lager 59:-.
på flaska, 50 cl: Eriksberg 69:-, Steamer 72:-.
på flaska, 75 cl: Estrella Damn Inedit 125:-.
Se vår hardcore-lista för ännu mer öl
PONDUS 201311
Våra viner på glas är uppdelade i fyra priskategorier. Bakom varje vin står en siffra enligt prisnivåerna här nedan.