תחזית שיווק ינואר מרץ 2015

‫ינואר ‪-‬מרץ ‪2015‬‬
‫שתילות‪/‬מזרעים לחודשים‬
‫עד דצמבר ‪2014‬‬
‫עמוד ‪ 1‬מתוך ‪15‬‬
‫תוכן העניינים‬
‫פתיח‬
‫‪.1‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים נובמבר ‪ – 2014‬דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.2‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים דצמבר ‪ – 2013‬דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.3‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים נובמבר ‪ – 2014‬דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.4‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים דצמבר ‪ – 2013‬דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.5‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי לעומת מחיר סיטוני‪ -‬חודש דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.6‬תרשים השוואת מדד מחירים חודשי לצרכן ומדד מחירים סיטוני של ירקות ‪-‬‬
‫שנים ‪) 2005-2014‬מדד באחוזים בסיס = ממוצע ‪.(2005‬‬
‫תחזית שיווק‬
‫‪ .1‬בצל ‪ .2‬חצילים ‪ .3‬כרוב ‪ .4‬מלפפון ‪ .5‬עגבנייה ‪ .6‬פלפל ‪ .7‬שום‬
‫אנו מתכבדים להגיש את תחזית שיווק של מזרעי‪/‬שתילות עד דצמבר ‪ 2014‬אשר ישווקו‬
‫בחודשים ינואר – מרץ הנתונים הבאים נאספו מהשטח ע"י רכזי המועצה‪ ,‬הסקירה היומית‬
‫של מחירי הירקות בשוק צריפין ומנתוני השיווק שמרוכזים בענף הירקות‪.‬‬
‫נתונים אלה מעובדים במועצת הצמחים‪ -‬ענף הירקות לדוח מרכז ומפורט שפורסם בשולחנות‬
‫המגדלים הרלוונטיים ובאתר המועצה‪.‬‬
‫לתשומת לב‪:‬‬
‫הנתונים המופיעים בתחזית זו‪ ,‬מבוססים על מידע שנמסר או שנאסף ע"י המועצה ובגלל‬
‫מורכבות העניין‪ ,‬ישנה אפשרות שמידע זה אינו שלם‪.‬כמו כן‪ ,‬תחזית זו מושפעת מתנאים‬
‫ונתונים שונים שעלולים להשתנות ולשנות נתונים ו‪/‬או את האמור בתחזית זו‪ .‬מדובר בתנאים‬
‫כגון‪ :‬מזג אוויר‪ ,‬מחלות‪ ,‬גלי הנבה‪ ,‬אזורי גידול‪ ,‬עונות גידול וכו'‪ ..‬לאור זאת‪ ,‬יש לקחת את‬
‫הנתונים והאמור בתחזית זו בזהירות ובעירבון מוגבל‪ .‬אין בתחזית זו כדי להטיל על מועצת‬
‫הצמחים – ענף הירקות או מי מעובדיה ו‪/‬או שלוחיה כל אחריות בקשר לאמור ו‪/‬או לאמיתות‬
‫האמור בתחזית זו ואין לפרשה כהתחייבות לקיומו של נתון כלשהו בעתיד‪.‬‬
‫אברהם ארליך )נונה(‬
‫מנהל ענף ירקות‬
‫עמוד ‪ 2‬מתוך ‪15‬‬
‫אלי דנינו‬
‫מנהל מידע – ענף ירקות‬
‫‪ .1‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים נובמבר ‪ – 2014‬דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫שם ירק‬
‫ארטישוק‬
‫בטטות איכות מעולה‬
‫בצל אדום‬
‫בצל ירוק‬
‫בצל ריברסייד‬
‫ברוקולי באריזה קמעונאית‬
‫גזר באריזה קמעונאית‬
‫גזר בשקים‬
‫דלורית‬
‫דלעת‬
‫חסה ‪ 8‬יחידות‬
‫חצילים‬
‫חצילים חממה‬
‫כרוב אדום‬
‫כרוב לבן‬
‫כרובית‬
‫לוף‬
‫לפת איכות מעולה‬
‫מילון גליה מעולה‬
‫מילון כתום‬
‫מלפפונים חממה‬
‫סלק‬
‫סלק איכות מעולה‬
‫עגבניות באשכולות‬
‫עגבניות חממה‬
‫עגבניות שרי באשכולות‬
‫פלפל אדום איכות מעולה‬
‫פלפל בהיר‬
‫פלפל חריף‬
‫פלפל ירוק מאורך‪-‬‬
‫פלפל ירוק מזני בלוקי‬
‫פלפל כתום‬
‫פלפל צהוב איכות מעולה‬
‫פלפל קליפורני‬
‫צנון‬
‫צנון איכות מעולה‬
‫צנונית באריזה‬
‫קולורבי‬
‫קולורבי איכות מעולה‬
‫קישואים איכות מעולה‬
‫שום‬
‫שומר‬
‫שעועית ירוקה‬
‫תירס באריזה קמעונאית‬
‫תפוא"ד אדום באריזה קמעונאית‬
‫תפוא"ד אדום באריזה קמעונאית איכות מעולה‬
‫תפוא"ד אדום בשקים‬
‫תפוא"ד באריזה קמעונאית‬
‫תפוא"ד באריזה קמעונאית לבן איכות מעולה‬
‫תפוא"ד שקים‬
‫עמוד ‪ 3‬מתוך ‪15‬‬
‫נובמבר‪14-‬‬
‫‪6.12‬‬
‫‪2.80‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪2.01‬‬
‫‪11.57‬‬
‫‪3.45‬‬
‫‪3.02‬‬
‫‪3.19‬‬
‫‪2.76‬‬
‫‪22.24‬‬
‫‪2.60‬‬
‫‪3.28‬‬
‫‪3.11‬‬
‫‪1.92‬‬
‫‪4.03‬‬
‫‪9.02‬‬
‫‪4.93‬‬
‫‪5.32‬‬
‫‪4.66‬‬
‫‪2.53‬‬
‫‪2.78‬‬
‫‪5.77‬‬
‫‪5.13‬‬
‫‪6.02‬‬
‫‪6.15‬‬
‫‪4.24‬‬
‫‪3.02‬‬
‫‪3.53‬‬
‫‪4.08‬‬
‫‪7.22‬‬
‫‪6.54‬‬
‫‪3.72‬‬
‫‪3.45‬‬
‫‪3.68‬‬
‫‪5.31‬‬
‫‪3.90‬‬
‫‪4.46‬‬
‫‪6.48‬‬
‫‪14.00‬‬
‫‪3.94‬‬
‫‪11.67‬‬
‫‪5.59‬‬
‫‪2.97‬‬
‫‪3.70‬‬
‫‪2.67‬‬
‫‪2.79‬‬
‫‪3.40‬‬
‫‪2.49‬‬
‫‪ %‬שינוי‬
‫דצמבר‪14-‬‬
‫‪10.36‬‬
‫‪6.00‬‬
‫‪2.71‬‬
‫‪4.07‬‬
‫‪2.00‬‬
‫‪12.00‬‬
‫‪3.40‬‬
‫‪2.90‬‬
‫‪3.35‬‬
‫‪2.92‬‬
‫‪21.50‬‬
‫‪1.48‬‬
‫‪2.62‬‬
‫‪2.31‬‬
‫‪1.44‬‬
‫‪3.02‬‬
‫‪5.21‬‬
‫‪3.75‬‬
‫‪4.47‬‬
‫‪4.47‬‬
‫‪4.20‬‬
‫‪2.27‬‬
‫‪-9%‬‬
‫‪-16%‬‬
‫‪-10%‬‬
‫‪-10%‬‬
‫‪3.42‬‬
‫‪2.73‬‬
‫‪5.43‬‬
‫‪4.58‬‬
‫‪3.46‬‬
‫‪2.71‬‬
‫‪-41%‬‬
‫‪-47%‬‬
‫‪-10%‬‬
‫‪-26%‬‬
‫‪-18%‬‬
‫‪-10%‬‬
‫‪5.64‬‬
‫‪4.70‬‬
‫‪3.39‬‬
‫‪2.49‬‬
‫‪-22%‬‬
‫‪-28%‬‬
‫‪-9%‬‬
‫‪-28%‬‬
‫‪3.96‬‬
‫‪3.08‬‬
‫‪-25%‬‬
‫‪-21%‬‬
‫‪5.55‬‬
‫‪14.00‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪12.50‬‬
‫‪5.94‬‬
‫‪2.91‬‬
‫‪3.81‬‬
‫‪2.61‬‬
‫‪2.81‬‬
‫‪3.51‬‬
‫‪2.51‬‬
‫‪-14%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪-39%‬‬
‫‪7%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪-2%‬‬
‫‪3%‬‬
‫‪-2%‬‬
‫‪1%‬‬
‫‪3%‬‬
‫‪1%‬‬
‫‪-2%‬‬
‫‪-3%‬‬
‫‪-19%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪4%‬‬
‫‪-1%‬‬
‫‪-4%‬‬
‫‪5%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪-3%‬‬
‫‪-43%‬‬
‫‪-20%‬‬
‫‪-26%‬‬
‫‪-25%‬‬
‫‪-25%‬‬
‫‪-42%‬‬
‫‪ .2‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים דצמבר ‪ – 2013‬דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫שם ירק‬
‫ארטישוק‬
‫בטטות‬
‫בטטות איכות מעולה‬
‫בצל אדום‬
‫בצל בית אלפא‬
‫בצל ירוק‬
‫בצל ריברסייד‬
‫ברוקולי באריזה קמעונאית‬
‫גזר באריזה קמעונאית‬
‫גזר בשקים‬
‫דלורית‬
‫דלעת‬
‫חסה ‪ 8‬יחידות‬
‫חצילים‬
‫חצילים חממה‬
‫כרוב אדום‬
‫כרוב לבן‬
‫כרובית‬
‫לוף‬
‫לפת איכות מעולה‬
‫מילון גליה מעולה‬
‫מילון כתום‬
‫מלפפונים חממה‬
‫סלק‬
‫סלק איכות מעולה‬
‫עגבניות באשכולות‬
‫עגבניות חממה‬
‫עגבניות שרי באשכולות‬
‫פלפל אדום איכות מעולה‬
‫פלפל בהיר‬
‫פלפל חריף‬
‫פלפל ירוק מזני בלוקי‬
‫פלפל כתום‬
‫פלפל צהוב איכות מעולה‬
‫פלפל קליפורני‬
‫צנון‬
‫צנונית באריזה‬
‫קולורבי‬
‫קולורבי איכות מעולה‬
‫קישואים איכות מעולה‬
‫שום‬
‫שומר‬
‫שעועית ירוקה‬
‫תירס באריזה קמעונאית‬
‫תפוא"ד אדום באריזה קמעונאית‬
‫תפוא"ד אדום באריזה קמעונאית איכות מעולה‬
‫תפוא"ד אדום בשקים‬
‫תפוא"ד באריזה קמעונאית‬
‫תפוא"ד באריזה קמעונאית לבן איכות מעולה‬
‫תפוא"ד שקים‬
‫עמוד ‪ 4‬מתוך ‪15‬‬
‫דצמבר‪13-‬‬
‫‪11.08‬‬
‫‪3.31‬‬
‫‪5.42‬‬
‫‪4.50‬‬
‫‪2.66‬‬
‫‪4.45‬‬
‫‪3.66‬‬
‫‪11.92‬‬
‫‪2.36‬‬
‫‪2.01‬‬
‫‪3.23‬‬
‫‪2.76‬‬
‫‪29.25‬‬
‫‪1.44‬‬
‫‪5.37‬‬
‫‪5.94‬‬
‫‪3.76‬‬
‫‪3.83‬‬
‫‪7.47‬‬
‫‪4.37‬‬
‫‪6.97‬‬
‫‪6.42‬‬
‫‪6.29‬‬
‫‪3.62‬‬
‫‪4.93‬‬
‫‪4.47‬‬
‫‪6.21‬‬
‫‪4.88‬‬
‫‪4.92‬‬
‫‪4.91‬‬
‫‪4.08‬‬
‫‪5.46‬‬
‫‪4.93‬‬
‫‪3.18‬‬
‫‪4.86‬‬
‫‪9.00‬‬
‫‪19.83‬‬
‫‪4.27‬‬
‫‪9.38‬‬
‫‪5.67‬‬
‫‪5.20‬‬
‫‪5.70‬‬
‫‪4.90‬‬
‫‪4.60‬‬
‫‪4.80‬‬
‫‪4.30‬‬
‫דצמבר‪14-‬‬
‫‪10.36‬‬
‫‪-7%‬‬
‫‪6.00‬‬
‫‪2.71‬‬
‫‪11%‬‬
‫‪-40%‬‬
‫‪4.07‬‬
‫‪2.00‬‬
‫‪12.00‬‬
‫‪3.40‬‬
‫‪2.90‬‬
‫‪3.35‬‬
‫‪2.92‬‬
‫‪21.50‬‬
‫‪1.48‬‬
‫‪2.62‬‬
‫‪2.31‬‬
‫‪1.44‬‬
‫‪3.02‬‬
‫‪5.21‬‬
‫‪3.75‬‬
‫‪4.47‬‬
‫‪4.47‬‬
‫‪4.20‬‬
‫‪2.27‬‬
‫‪-9%‬‬
‫‪-45%‬‬
‫‪1%‬‬
‫‪44%‬‬
‫‪44%‬‬
‫‪4%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪-26%‬‬
‫‪2%‬‬
‫‪-51%‬‬
‫‪-61%‬‬
‫‪-62%‬‬
‫‪-21%‬‬
‫‪-30%‬‬
‫‪-14%‬‬
‫‪-36%‬‬
‫‪-30%‬‬
‫‪-33%‬‬
‫‪3.42‬‬
‫‪2.73‬‬
‫‪5.43‬‬
‫‪4.58‬‬
‫‪3.46‬‬
‫‪2.71‬‬
‫‪-31%‬‬
‫‪-39%‬‬
‫‪-13%‬‬
‫‪-6%‬‬
‫‪-30%‬‬
‫‪-45%‬‬
‫‪5.64‬‬
‫‪4.70‬‬
‫‪3.39‬‬
‫‪2.49‬‬
‫‪3.96‬‬
‫‪3.08‬‬
‫‪3%‬‬
‫‪-5%‬‬
‫‪5.55‬‬
‫‪14.00‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪12.50‬‬
‫‪5.94‬‬
‫‪2.91‬‬
‫‪3.81‬‬
‫‪2.61‬‬
‫‪2.81‬‬
‫‪3.51‬‬
‫‪2.51‬‬
‫‪ %‬שינוי‬
‫‪-22%‬‬
‫‪-38%‬‬
‫‪-29%‬‬
‫‪-44%‬‬
‫‪33%‬‬
‫‪5%‬‬
‫‪-44%‬‬
‫‪-33%‬‬
‫‪-47%‬‬
‫‪-39%‬‬
‫‪-27%‬‬
‫‪-42%‬‬
‫‪ .3‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים נובמבר ‪ – 2014‬נובמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫ירק‬
‫נובמבר‪14-‬‬
‫מחיר קמעונאי ‪ ₪‬לק" ג‬
‫שינוי ב‪%‬‬
‫דצמבר‪14-‬‬
‫הערות‬
‫שעועית ירוקה‬
‫‪18.81‬‬
‫‪19.40‬‬
‫‪3%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫גזר‬
‫‪4.23‬‬
‫‪4.16‬‬
‫‪-2%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫פלפל ירוק‬
‫‪7.73‬‬
‫‪6.35‬‬
‫‪-18%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪5.99‬‬
‫‪4.39‬‬
‫‪-27%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪12.48‬‬
‫‪11.02‬‬
‫‪-12%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלפפונים‬
‫‪5.65‬‬
‫‪5.31‬‬
‫‪-6%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חסה רגילה ערבית‬
‫‪4.94‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪1%‬‬
‫ראש בינוני‬
‫כרוב לבן‬
‫‪3.79‬‬
‫‪3.34‬‬
‫‪-12%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫כרובית‬
‫‪8.17‬‬
‫‪7.18‬‬
‫‪-12%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חצילים‬
‫‪5.20‬‬
‫‪4.64‬‬
‫‪-11%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫קישואים‬
‫‪8.32‬‬
‫‪8.36‬‬
‫‪0%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תפוחי אדמה‬
‫‪3.95‬‬
‫‪3.82‬‬
‫‪-3%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫בצל יבש‬
‫‪3.20‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪-3%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תירס קלחים‬
‫‪8.68‬‬
‫‪8.66‬‬
‫‪0%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלונים ‪ -‬גליה‬
‫‪6.92‬‬
‫‪6.55‬‬
‫‪-5%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫‪-‬‬
‫אבטיח‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫‪-‬‬
‫שימורי אפונת גינה‬
‫‪6.89‬‬
‫‪6.76‬‬
‫‪-2%‬‬
‫כ‪ 335-‬גרם‬
‫שימורי תירס גרעינים‬
‫‪6.56‬‬
‫‪6.59‬‬
‫‪0%‬‬
‫גרם ‪335‬‬
‫רסק עגבניות‬
‫‪1.89‬‬
‫‪1.86‬‬
‫‪-2%‬‬
‫גרם ‪100‬‬
‫סלט חצילים‬
‫‪14.19‬‬
‫‪14.21‬‬
‫‪0%‬‬
‫גרם ‪500‬‬
‫מקור‪:‬לשכה מרכזית לסטטיסטיקה‬
‫עמוד ‪ 5‬מתוך ‪15‬‬
‫‪ .4‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים דצמבר ‪ – 2013‬דצמבר ‪ ₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫ירק‬
‫דצמבר‪13-‬‬
‫מחיר קמעונאי ‪ ₪‬לק" ג‬
‫שינוי ב‪%‬‬
‫דצמבר‪14-‬‬
‫הערות‬
‫שעועית ירוקה‬
‫‪16.55‬‬
‫‪19.40‬‬
‫‪17%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫גזר‬
‫‪4.45‬‬
‫‪4.16‬‬
‫‪-7%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫פלפל ירוק‬
‫‪6.88‬‬
‫‪6.35‬‬
‫‪-8%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪5.31‬‬
‫‪4.39‬‬
‫‪-17%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪10.29‬‬
‫‪11.02‬‬
‫‪7%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלפפונים‬
‫‪7.01‬‬
‫‪5.31‬‬
‫‪-24%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חסה רגילה ערבית‬
‫‪5.00‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪0%‬‬
‫ראש בינוני‬
‫כרוב לבן‬
‫‪4.82‬‬
‫‪3.34‬‬
‫‪-31%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫כרובית‬
‫‪7.30‬‬
‫‪7.18‬‬
‫‪-2%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חצילים‬
‫‪5.79‬‬
‫‪4.64‬‬
‫‪-20%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫קישואים‬
‫‪9.15‬‬
‫‪8.36‬‬
‫‪-9%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תפוחי אדמה‬
‫‪5.32‬‬
‫‪3.82‬‬
‫‪-28%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫בצל יבש‬
‫‪4.58‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪-32%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תירס קלחים‬
‫‪7.50‬‬
‫‪8.66‬‬
‫‪15%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלונים ‪ -‬גליה‬
‫‪9.44‬‬
‫‪6.55‬‬
‫‪-31%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫אבטיח‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫‪-‬‬
‫שימורי אפונת גינה‬
‫‪7.65‬‬
‫‪6.76‬‬
‫‪-12%‬‬
‫כ‪ 335-‬גרם‬
‫שימורי תירס גרעינים‬
‫‪7.67‬‬
‫‪6.59‬‬
‫‪-14%‬‬
‫גרם ‪335‬‬
‫רסק עגבניות‬
‫סלט חצילים‬
‫‪1.86‬‬
‫‪14.40‬‬
‫מקור‪:‬לשכה מרכזית לסטטיסטיקה‬
‫עמוד ‪ 6‬מתוך ‪15‬‬
‫‪14.21‬‬
‫גרם ‪100‬‬
‫‪-1%‬‬
‫גרם ‪500‬‬
‫‪.5‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי לעומת מחיר סיטוני‪-‬חודש דצמבר ‪₪) 2014‬לק"ג(‪.‬‬
‫יחידה‬
‫ירק‬
‫מחיר סיטוני מחיר קמעונאי‬
‫‪ ₪‬לק"ג‬
‫‪ ₪‬לק"ג‬
‫פער תיווך‬
‫ק"ג ‪ 1‬שעועית ירוקה‬
‫ק"ג ‪ 1‬גזר‬
‫‪12.50‬‬
‫‪19.40‬‬
‫‪55%‬‬
‫‪3.15‬‬
‫‪4.16‬‬
‫‪32%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬פלפל ירוק‬
‫‪3.43‬‬
‫‪6.35‬‬
‫‪85%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪3.08‬‬
‫‪4.39‬‬
‫‪43%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪5.43‬‬
‫‪11.02‬‬
‫‪103%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬מלפפונים‬
‫‪4.20‬‬
‫‪5.31‬‬
‫‪27%‬‬
‫‪2.68‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪87%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬כרוב לבן‬
‫‪1.44‬‬
‫‪3.34‬‬
‫‪133%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬כרובית‬
‫‪3.02‬‬
‫‪7.18‬‬
‫‪138%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬חצילים‬
‫‪2.05‬‬
‫‪4.64‬‬
‫‪127%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬קישואים‬
‫‪5.55‬‬
‫‪8.36‬‬
‫‪51%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬תפוחי אדמה‬
‫‪2.71‬‬
‫‪3.82‬‬
‫‪41%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬בצל יבש‬
‫‪2.00‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪55%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬תירס קלחים‬
‫‪5.94‬‬
‫‪8.66‬‬
‫‪46%‬‬
‫ק"ג ‪ 1‬מלונים ‪ -‬גליה‬
‫‪4.47‬‬
‫‪6.55‬‬
‫‪46%‬‬
‫ראש בינוני חסה רגילה ערבית‬
‫עמוד ‪ 7‬מתוך ‪15‬‬
‫‪ .6‬תרשים השוואת מדד מחירים חודשי לצרכן ומדד מחירים סיטוני של ירקות‪-‬‬
‫שנים ‪) 2005-2014‬מדד באחוזים בסיס = ממוצע ‪(2005‬‬
‫‪135%‬‬
‫‪132%‬‬
‫‪1 - 2006‬‬
‫‪4 - 2006‬‬
‫‪7 - 2006‬‬
‫‪10 - 2006‬‬
‫‪1 - 2007‬‬
‫‪4 - 2007‬‬
‫‪7 - 2007‬‬
‫‪10 - 2007‬‬
‫‪1 - 2008‬‬
‫‪4 - 2008‬‬
‫‪7 - 2008‬‬
‫‪10 - 2008‬‬
‫‪1 - 2009‬‬
‫‪4 - 2009‬‬
‫‪7 - 2009‬‬
‫‪10 - 2009‬‬
‫‪1 - 2010‬‬
‫‪4 - 2010‬‬
‫‪7 - 2010‬‬
‫‪10 - 2010‬‬
‫‪1 - 2011‬‬
‫‪4 - 2011‬‬
‫‪7 - 2011‬‬
‫‪10 - 2011‬‬
‫‪1 - 2012‬‬
‫‪4 - 2012‬‬
‫‪7 - 2012‬‬
‫‪10 - 2012‬‬
‫‪1 - 2013‬‬
‫‪4 - 2013‬‬
‫‪7 - 2013‬‬
‫‪10 - 2013‬‬
‫‪1 - 2014‬‬
‫‪4 - 2014‬‬
‫‪7 - 2014‬‬
‫‪10 - 2014‬‬
‫‪1 - 2015‬‬
‫מדד מחיר קמעונאי‬
‫‪250%‬‬
‫‪200%‬‬
‫‪150%‬‬
‫‪100%‬‬
‫‪50%‬‬
‫‪0%‬‬
‫מדד מחיר סיטוני‬
‫מדד הסיטוני חודש דצמבר ‪ 2014‬עומד בשיעור של ‪ 135%‬משנת הבסיס )ממוצע‬
‫‪.(2005‬מנתוני ענף הירקות עולה כי מדד מחירי הירקות הסיטוני בחודש דצמבר ‪ 2014‬ירד‬
‫בשיעור של ‪ 17%‬לעומת חודש נובמבר ‪.2014‬‬
‫מדד מחירי הירקות לצרכן בחודש דצמבר ‪ 2014‬עומד בשיעור של ‪ 132%‬משנת הבסיס‪,‬‬
‫מדד מחירי הירקות לצרכן בחודש דצמבר ירד בשיעור של ‪ 9%‬לעומת חודש נובמבר ‪.2014‬‬
‫הערות כלליות‪:‬‬
‫‪ .1‬צריכה נורמטיבית חודשית‪:‬‬
‫ירק‬
‫בטטות‬
‫בצל‬
‫גזר‬
‫חצילים‬
‫כרוב‬
‫כרובית‬
‫מלפפונים‬
‫עגבניות‬
‫פלפל‬
‫קישואים‬
‫תפוא"ד‬
‫צריכה נורמטיבית ממוצעת חודשית‬
‫בטון‬
‫‪1,600‬‬
‫‪) 9,000‬כולל יו"ש(‬
‫‪7,000‬‬
‫‪4,000‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪9,000‬‬
‫‪15,000‬‬
‫‪6,000‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪23,000‬‬
‫הערה‪ :‬נתוני הצריכה החודשית הממוצעת‪ ,‬בהתאם לדיווחים המסוכמים במועצת הצמחים‪.‬‬
‫עמוד ‪ 8‬מתוך ‪15‬‬
‫פרוט התחזית‪:‬‬
‫‪.1‬בצל‬
‫התפלגות מזרעי בצל בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫מזרעים בדונם‬
‫בית אלפא‬
‫זנים‬
‫אזור‪/‬תקופה‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪1,500‬‬
‫אורי נעיצה‬
‫אורי זריעה‬
‫‪400‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪2014‬‬
‫שיווק מיולי ‪ -‬ינואר‬
‫שיווק דצמבר ‪ -‬מרץ‬
‫‪5,000‬‬
‫‪400‬‬
‫‪2,300‬‬
‫‪200‬‬
‫‪730‬‬
‫סה"כ‬
‫מיכלוא‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫ריברסייד‬
‫בית אלפא‬
‫‪100‬‬
‫‪8,000‬‬
‫‪100‬‬
‫‪1,100‬‬
‫‪3,430‬‬
‫‪2,100‬‬
‫‪700‬‬
‫‪3,800‬‬
‫‪3,800‬‬
‫‪2,950‬‬
‫‪940‬‬
‫‪4,500‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪3,000‬‬
‫‪18,000‬‬
‫‪7,000‬‬
‫אספקת בצל בחודש – ספטמבר – ינואר הינה מזן ריברסייד ‪.‬‬
‫סה"כ מלאי ריברסייד כ‪ 7,000-‬טון בקירור‪,‬‬
‫סה"כ מלאי שדה בית אלפא כ‪ 18,000-‬טון‪,‬‬
‫סה"כ אורי נעיצה כ‪ 2,100 -‬דונם ואורי זריעה כ – ‪ 700‬דונם ‪.‬‬
‫הצריכה הממוצעת בחודש הינו ‪ 9,000‬טונות‪.‬‬
‫צפויה אספקה סדירה של בצל‪ ,‬צפי לרמת מחירים מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.1‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של בצל – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2011-2015‬‬
‫‪5‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪51‬‬
‫‪47‬‬
‫‪43‬‬
‫‪45‬‬
‫‪39‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪35‬‬
‫‪31‬‬
‫‪33‬‬
‫‪27‬‬
‫‪29‬‬
‫‪23‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪19‬‬
‫‪15‬‬
‫‪11‬‬
‫‪13‬‬
‫‪7‬‬
‫‪9‬‬
‫‪3‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪2011‬‬
‫תרשים ‪.1‬א מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של בצל בשנים ‪ 2011-2015‬האחרונות כפי‬
‫שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין )המחיר משקלל גם את שיווק הבצל מסוג ריברסיד‬
‫בית אלפא(‪.‬‬
‫עמוד ‪ 9‬מתוך ‪15‬‬
‫‪.2‬חצילים‬
‫התפלגות שתילות חצילים בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫עד אוקטובר‬
‫ש"פ‬
‫נובמבר‬
‫ש"פ‬
‫חממות‬
‫‪200‬‬
‫‪400‬‬
‫‪100‬‬
‫חממות‬
‫דצמבר‬
‫ש"פ‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫פברואר‬
‫ינואר‬
‫מרץ‬
‫חממות‬
‫‪300‬‬
‫‪800‬‬
‫‪200‬‬
‫‪400‬‬
‫‪800‬‬
‫‪400‬‬
‫‪300‬‬
‫‪800‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪1,800‬‬
‫‪50‬‬
‫‪1,800‬‬
‫‪50‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪4,700‬‬
‫‪5,450‬‬
‫‪5,550‬‬
‫יו"ש‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫סה"כ כולל יו"ש‬
‫‪5,000‬‬
‫‪5,750‬‬
‫‪5,850‬‬
‫‪600‬‬
‫‪100‬‬
‫‪700‬‬
‫‪30‬‬
‫‪1,000‬‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪1,530‬‬
‫‪1,600‬‬
‫‪1,670‬‬
‫‪1,300‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪100‬‬
‫היקף שטחי החציל עד חודש דצמבר הינו כ‪ 1,600 -‬דונם בשטחים פתוחים‬
‫ו ‪ 1,750‬דונם בחממות ‪.‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים ינואר – מרץ ‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים – מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.2‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של חצילים – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.2‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של חציל )חממה ושט"פ( בשנים ‪2012-‬‬
‫‪ 2015‬האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 10‬מתוך ‪15‬‬
‫‪.3‬כרוב‬
‫התפלגות שתילות כרוב בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫דצמבר‬
‫נובמבר‬
‫עד אוקטובר‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪100‬‬
‫‪150‬‬
‫‪150‬‬
‫‪140‬‬
‫‪150‬‬
‫‪150‬‬
‫‪90‬‬
‫‪150‬‬
‫‪180‬‬
‫‪700‬‬
‫‪200‬‬
‫‪900‬‬
‫‪200‬‬
‫‪900‬‬
‫‪200‬‬
‫סה"כ‬
‫‪1,325‬‬
‫יו"ש‬
‫‪2014‬‬
‫‪1,300‬‬
‫‪50‬‬
‫‪150‬‬
‫‪125‬‬
‫‪50‬‬
‫‪1,570‬‬
‫‪1,840‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫מרץ‬
‫פברואר‬
‫ינואר‬
‫‪300‬‬
‫‪400‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪400‬‬
‫‪300‬‬
‫‪100‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪5,400‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,700‬‬
‫‪300‬‬
‫‪5,100‬‬
‫‪5,200‬‬
‫‪150‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,580‬‬
‫היקף שטחי הכרוב בחודשים אוקטובר – דצמבר כ‪ 4,600 -‬דונם ‪ ,‬המיועדים לשיווק‬
‫בחודשים ינואר – מרץ‪.‬‬
‫בשל התקררות במזג האוויר איכות הקרוב בתקופה זו מעולה וכן גם היבול מדונם‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים מאוזנת‪.‬‬
‫תרשים ‪.3‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של כרוב לבן – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫ש"ח לק"ג‬
‫‪10‬‬
‫‪9‬‬
‫‪8‬‬
‫‪7‬‬
‫‪6‬‬
‫‪5‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫תרשים ‪.3‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של הכרוב בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‬
‫עמוד ‪ 11‬מתוך ‪15‬‬
‫‪ .4‬מלפפון‬
‫התפלגות שתילות מלפפון בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫נובמבר‬
‫בית צמיחה‬
‫‪50‬‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫דצמבר‬
‫בית צמיחה‬
‫‪50‬‬
‫עד אוקטובר‬
‫בית צמיחה ש"פ‬
‫‪350‬‬
‫‪400‬‬
‫‪400‬‬
‫‪400‬‬
‫‪220‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪200‬‬
‫‪80‬‬
‫‪600‬‬
‫‪50‬‬
‫‪80‬‬
‫‪900‬‬
‫‪50‬‬
‫‪250‬‬
‫‪7,000‬‬
‫‪150‬‬
‫‪300‬‬
‫‪7,000‬‬
‫‪150‬‬
‫‪300‬‬
‫‪7,000‬‬
‫‪150‬‬
‫‪50‬‬
‫‪120‬‬
‫‪50‬‬
‫‪50‬‬
‫‪50‬‬
‫‪50‬‬
‫‪70‬‬
‫‪200‬‬
‫‪70‬‬
‫‪200‬‬
‫‪70‬‬
‫‪200‬‬
‫סה"כ‬
‫‪2,940‬‬
‫‪880‬‬
‫‪8,070‬‬
‫‪8,120‬‬
‫‪8,120‬‬
‫רש"פ‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪9,570‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪9,620‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪9,620‬‬
‫‪3,350‬‬
‫ש"פ‬
‫‪-‬‬
‫‪1,450‬‬
‫‪1,180‬‬
‫ינואר‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫פברואר‬
‫מרץ‬
‫ש"פ‬
‫‪-‬‬
‫‪1,130‬‬
‫הצריכה החודשית הממוצעת של מלפפון הינה כ‪ 9,000 -‬טון בחודש‪ .‬השיווק החודשי‬
‫מהרש"פ מוערך ב ‪ 1,500-2,000‬טון‪.‬‬
‫היקף שטחי המלפפון בחודשים אוקטובר – דצמבר כ‪ 4,840 -‬דונם ‪ ,‬המיועדים לשיווק‬
‫בחודשים ינואר – מרץ ‪.‬‬
‫היצע המלפפון משתנה בזמן קצר‪.‬לכן קיימת תנודות במחירי המלפפון מדי יום ‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים מאוזנת עד גבוהה‪.‬‬
‫תרשים ‪.4‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של מלפפון – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪10‬‬
‫‪9‬‬
‫‪8‬‬
‫‪7‬‬
‫‪6‬‬
‫‪5‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫תרשים ‪.4‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של המלפפון בשנים ‪2012-2015‬‬
‫האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 12‬מתוך ‪15‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪.5‬עגבנייה‬
‫התפלגות שתילות עגבנייה בדונם והתפלגות שיווק חודשית –טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫נובמבר‬
‫עד אוקטובר‬
‫בית צמיחה‬
‫ש"פ‬
‫בית צמיחה‬
‫‪400‬‬
‫‪7,000‬‬
‫‪20‬‬
‫‪640‬‬
‫‪30‬‬
‫‪560‬‬
‫‪140‬‬
‫‪480‬‬
‫‪1,300‬‬
‫‪600‬‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪2,350‬‬
‫‪100‬‬
‫סה"כ‬
‫‪12,090‬‬
‫רש"פ‬
‫‪2014‬‬
‫‪11,330‬‬
‫ש"פ‬
‫דצמבר‬
‫בית צמיחה‬
‫ינואר‬
‫ש"פ‬
‫‪100‬‬
‫‪1,630‬‬
‫‪-‬‬
‫‪3,800‬‬
‫‪-‬‬
‫‬‫‪200‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫פברואר‬
‫מרץ‬
‫‪-‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪400‬‬
‫‪1,300‬‬
‫‪600‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪150‬‬
‫‪400‬‬
‫‪1,300‬‬
‫‪600‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪2,300‬‬
‫‪500‬‬
‫‪2,300‬‬
‫‪500‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪500‬‬
‫‪13,900‬‬
‫‪13,750‬‬
‫‪13,800‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪-‬‬
‫סך שתילות עד חודש נובמבר כ – ‪ 14,000‬דונם בתי צמיחה ‪,‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים ינואר – מרץ‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים מאוזנת‪.‬‬
‫תרשים ‪.5‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של עגבניות חממה – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫תרשים ‪.5‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של העגבנייה בשנים ‪2012-2015‬‬
‫האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 13‬מתוך ‪15‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪.6‬פלפל‬
‫התפלגות שתילות פלפל בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫שתילות בדונם‬
‫אוקטובר‬
‫עד ספטמבר‬
‫בית צמיחה‬
‫ש"פ‬
‫בית צמיחה‬
‫‪1,800‬‬
‫‪2,250‬‬
‫‪200‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪500‬‬
‫‪600‬‬
‫‪20,000‬‬
‫‪540‬‬
‫‪270‬‬
‫‪27,160‬‬
‫‪30,350‬‬
‫‪390‬‬
‫‪390‬‬
‫‪1,350‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫ש"פ‬
‫נובמבר‬
‫בית צמיחה‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫פברואר‬
‫ינואר‬
‫דצמבר‬
‫ש"פ‬
‫‬‫‪-‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪500‬‬
‫‪500‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪500‬‬
‫‪500‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪500‬‬
‫‪500‬‬
‫‪800‬‬
‫‪600‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪500‬‬
‫‪600‬‬
‫‪6,600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪600‬‬
‫‪6,600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪500‬‬
‫‪6,100‬‬
‫סך שתילות עד חודש נובמבר כ – ‪ 27,360‬דונם בתי צמיחה ‪,‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים ינואר – מרץ ‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים נמוכה עד מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.6‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של פלפל אדום חממה – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪16‬‬
‫‪14‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.6‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של הפלפל בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 14‬מתוך ‪15‬‬
‫‪.7‬שום‬
‫התפלגות שתילות שום בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫תחזית שיווק ) טון(‬
‫שתילות בדונם‬
‫עד נובמבר‬
‫מלאי‬
‫‪1,900‬‬
‫‪3,500‬‬
‫‪1,400‬‬
‫‪1,100‬‬
‫‪6,800‬‬
‫במלאי קיים כ‪ 1,100 -‬טון מאוחסן בקירור ‪,‬המיועדים לשיווק עד חודש מרץ ‪. 2015‬‬
‫סה"כ עד סוף נובמבר נעצו שום לעונת ‪ 2014/15‬כ‪ 6,800 -‬דונם ‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.7‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של שום – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪25‬‬
‫‪20‬‬
‫‪15‬‬
‫‪10‬‬
‫‪5‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫ש"ח לק"ג‬
‫‪0‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.7‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של השום בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 15‬מתוך ‪15‬‬