תחזית שיווק אוקטובר נובמבר 2015

‫אוקטובר ‪-‬נובמבר ‪2015‬‬
‫שתילות‪/‬מזרעים לחודשים‬
‫עד אוגוסט ‪2015‬‬
‫עמוד ‪ 1‬מתוך ‪15‬‬
‫תוכן העניינים‬
‫פתיח‬
‫‪.1‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים יולי ‪ – 2015‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.2‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים אוגוסט ‪ – 2014‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.3‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים יולי ‪ – 2015‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.4‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים אוגוסט ‪ – 2014‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.5‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי לעומת מחיר סיטוני‪ -‬חודש אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.6‬תרשים השוואת מדד מחירים חודשי לצרכן ומדד מחירים סיטוני של ירקות ‪-‬‬
‫שנים ‪) 2005-2014‬מדד באחוזים בסיס = ממוצע ‪.(2005‬‬
‫תחזית שיווק‬
‫‪ .1‬בצל ‪ .2‬חצילים ‪ .3‬כרוב ‪ .4‬מלפפון ‪ .5‬עגבנייה ‪ .6‬פלפל ‪ .7‬שום‬
‫אנו מתכבדים להגיש את תחזית שיווק של מזרעי‪/‬שתילות עד אוגוסט ‪ 2015‬אשר ישווקו‬
‫בחודשים ספטמבר – נובמבר הנתונים הבאים נאספו מהשטח ע"י רכזי המועצה‪ ,‬הסקירה‬
‫היומית של מחירי הירקות בשוק צריפין ומנתוני השיווק שמרוכזים בענף הירקות‪.‬‬
‫נתונים אלה מעובדים במועצת הצמחים‪ -‬ענף הירקות לדוח מרכז ומפורט שפורסם בשולחנות‬
‫המגדלים הרלוונטיים ובאתר המועצה‪.‬‬
‫מאמצע חודש ספטמבר יחלו חגי תשרי אנו צופים כי חגים אלו יביאו לעלייה בביקושים אשר‬
‫תגרום לעליה‬
‫במחירי הירקות במהלך חודשי התחזית‪.‬‬
‫בפרוס השנה החדשה אנו מאחלים למגדלי הירקות שנה טובה ומוצלחת ‪,‬‬
‫שנה ברוכה בעמלנו ופרנסה למשפחתנו ‪,‬‬
‫שנת גשמי ברכה והרבה בריאות וגם צמיחה ‪,‬‬
‫שנת בריאות שלום ובטחון ‪,‬‬
‫שנת תשע"ו מבורכת‪.‬‬
‫לתשומת לב‪:‬‬
‫הנתונים המופיעים בתחזית זו‪ ,‬מבוססים על מידע שנמסר או שנאסף ע"י המועצה ובגלל‬
‫מורכבות העניין‪ ,‬ישנה אפשרות שמידע זה אינו שלם‪.‬כמו כן‪ ,‬תחזית זו מושפעת מתנאים‬
‫ונתונים שונים שעלולים להשתנות ולשנות נתונים ו‪/‬או את האמור בתחזית זו‪ .‬מדובר בתנאים‬
‫כגון‪ :‬מזג אוויר‪ ,‬מחלות‪ ,‬גלי הנבה‪ ,‬אזורי גידול‪ ,‬עונות גידול וכו'‪ ..‬לאור זאת‪ ,‬יש לקחת את‬
‫הנתונים והאמור בתחזית זו בזהירות ובעירבון מוגבל‪ .‬אין בתחזית זו כדי להטיל על מועצת‬
‫הצמחים – ענף הירקות או מי מעובדיה ו‪/‬או שלוחיה כל אחריות בקשר לאמור ו‪/‬או לאמיתות‬
‫האמור בתחזית זו ואין לפרשה כהתחייבות לקיומו של נתון כלשהו בעתיד‪.‬‬
‫אברהם ארליך )נונה(‬
‫מנהל ענף ירקות‬
‫עמוד ‪ 2‬מתוך ‪15‬‬
‫אלי דנינו‬
‫מנהל מידע – ענף ירקות‬
‫‪ .1‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים יולי ‪ – 2015‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫שם ירק‬
‫בטטות איכות מעולה‬
‫בצל אדום‬
‫בצל יבש‬
‫בצל ירוק‬
‫בצל ריברסייד‬
‫ברוקולי באריזה קמעונאית‬
‫גזר באריזה קמעונאית‬
‫גזר בשקים‬
‫דלורית‬
‫דלעת‬
‫חסה ‪ 8‬יחידות‬
‫חצילים‬
‫כרוב אדום‬
‫כרוב לבן‬
‫כרובית‬
‫לוף‬
‫מילון‬
‫מילון גליה מעולה‬
‫מילון כתום‬
‫מלפפונים חממה‬
‫סלק‬
‫עגבניות באשכולות‬
‫עגבניות חממה‬
‫עגבניות שרי אשכולות אכות מעולה‬
‫פלפל אדום איכות מעולה‬
‫פלפל בהיר‬
‫פלפל חריף‬
‫פלפל ירוק מאורך‪-‬‬
‫פלפל ירוק מזני בלוקי‬
‫פלפל כתום‬
‫פלפל צהוב איכות מעולה‬
‫צנון‬
‫צנונית באריזה‬
‫קולורבי‬
‫קישואים איכות מעולה‬
‫שום‬
‫שומר‬
‫שעועית ירוקה‬
‫תירס באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית איכות מעולה‬
‫תפוא" ד אדום בשקים‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית לבן איכות מעולה‬
‫תפוא" ד שקים‬
‫עמוד ‪ 3‬מתוך ‪15‬‬
‫יולי‪15-‬‬
‫‪9.22‬‬
‫‪2.24‬‬
‫‪1.98‬‬
‫‪3.43‬‬
‫‪2.44‬‬
‫‪8.30‬‬
‫‪4.08‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪2.44‬‬
‫‪2.44‬‬
‫‪18.07‬‬
‫‪2.85‬‬
‫‪3.40‬‬
‫‪1.73‬‬
‫‪4.85‬‬
‫‪3.69‬‬
‫‪2.35‬‬
‫‪3.53‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪5.10‬‬
‫‪4.81‬‬
‫‪7.18‬‬
‫‪9.17‬‬
‫‪5.36‬‬
‫‪6.72‬‬
‫‪4.55‬‬
‫‪5.58‬‬
‫‪10.67‬‬
‫‪10.35‬‬
‫‪3.05‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪4.71‬‬
‫‪4.52‬‬
‫‪14.00‬‬
‫‪4.35‬‬
‫‪8.86‬‬
‫‪5.50‬‬
‫‪3.15‬‬
‫‪3.55‬‬
‫‪2.75‬‬
‫‪2.52‬‬
‫‪2.85‬‬
‫‪2.15‬‬
‫אוגוסט‪15-‬‬
‫‪5.86‬‬
‫‪2.18‬‬
‫‪ %‬שינוי‬
‫‪-36%‬‬
‫‪-2%‬‬
‫‪5.97‬‬
‫‪2.30‬‬
‫‪12.76‬‬
‫‪4.55‬‬
‫‪4.05‬‬
‫‪2.20‬‬
‫‪2.06‬‬
‫‪30.60‬‬
‫‪5.05‬‬
‫‪4.48‬‬
‫‪2.18‬‬
‫‪5.99‬‬
‫‪5.40‬‬
‫‪3.45‬‬
‫‪3.13‬‬
‫‪3.03‬‬
‫‪4.54‬‬
‫‪2.88‬‬
‫‪4.35‬‬
‫‪4.01‬‬
‫‪5.99‬‬
‫‪7.56‬‬
‫‪5.97‬‬
‫‪4.95‬‬
‫‪4.57‬‬
‫‪5.61‬‬
‫‪8.16‬‬
‫‪8.10‬‬
‫‪4.05‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪6.98‬‬
‫‪6.53‬‬
‫‪13.82‬‬
‫‪5.50‬‬
‫‪14.50‬‬
‫‪5.47‬‬
‫‪3.26‬‬
‫‪3.69‬‬
‫‪2.89‬‬
‫‪2.59‬‬
‫‪2.99‬‬
‫‪2.29‬‬
‫‪74%‬‬
‫‪-6%‬‬
‫‪54%‬‬
‫‪12%‬‬
‫‪13%‬‬
‫‪-10%‬‬
‫‪-15%‬‬
‫‪69%‬‬
‫‪77%‬‬
‫‪32%‬‬
‫‪26%‬‬
‫‪24%‬‬
‫‪46%‬‬
‫‪47%‬‬
‫‪29%‬‬
‫‪20%‬‬
‫‪-15%‬‬
‫‪-17%‬‬
‫‪-17%‬‬
‫‪-18%‬‬
‫‪11%‬‬
‫‪-26%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪-24%‬‬
‫‪-22%‬‬
‫‪32%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪48%‬‬
‫‪44%‬‬
‫‪-1%‬‬
‫‪26%‬‬
‫‪64%‬‬
‫‪-1%‬‬
‫‪4%‬‬
‫‪4%‬‬
‫‪5%‬‬
‫‪3%‬‬
‫‪5%‬‬
‫‪7%‬‬
‫‪ .2‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים אוגוסט ‪ – 2014‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫שם ירק‬
‫אבטיח‬
‫בטטות איכות מעולה‬
‫בצל אדום‬
‫בצל ירוק‬
‫בצל ריברסייד‬
‫ברוקולי באריזה קמעונאית‬
‫גזר באריזה קמעונאית‬
‫גזר בשקים‬
‫דלורית‬
‫דלעת‬
‫חסה ‪ 8‬יחידות‬
‫חצילים‬
‫כרוב אדום‬
‫כרוב לבן‬
‫כרובית‬
‫לוף‬
‫מילון‬
‫מילון גליה מעולה‬
‫מילון כתום‬
‫מלפפונים חממה‬
‫סלק‬
‫סלק איכות מעולה‬
‫עגבניות באשכולות‬
‫עגבניות חממה‬
‫עגבניות שרי אשכולות אכות מעולה‬
‫עגבניות שרי באשכולות‬
‫פלפל אדום איכות מעולה‬
‫פלפל בהיר‬
‫פלפל חריף‬
‫פלפל ירוק מאורך‪-‬‬
‫פלפל ירוק מזני בלוקי‬
‫פלפל כתום‬
‫פלפל צהוב איכות מעולה‬
‫צנון‬
‫צנונית באריזה‬
‫קולורבי‬
‫קולורבי איכות מעולה‬
‫קישואים איכות מעולה‬
‫שום‬
‫שומר‬
‫שעועית ירוקה‬
‫תירס באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית איכות מעולה‬
‫תפוא" ד אדום בשקים‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית לבן איכות מעולה‬
‫תפוא" ד שקים‬
‫עמוד ‪ 4‬מתוך ‪15‬‬
‫אוגוסט‪14-‬‬
‫‪2.61‬‬
‫‪7.86‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪3.50‬‬
‫‪1.99‬‬
‫‪13.91‬‬
‫‪3.24‬‬
‫‪2.74‬‬
‫‪2.50‬‬
‫‪2.50‬‬
‫‪18.55‬‬
‫‪4.15‬‬
‫‪4.05‬‬
‫‪2.85‬‬
‫‪6.11‬‬
‫‪6.22‬‬
‫‪5.87‬‬
‫‪4.12‬‬
‫‪3.14‬‬
‫‪5.13‬‬
‫‪4.80‬‬
‫‪9.85‬‬
‫‪6.06‬‬
‫‪3.70‬‬
‫‪4.23‬‬
‫‪3.35‬‬
‫‪4.19‬‬
‫‪6.21‬‬
‫‪5.75‬‬
‫‪3.82‬‬
‫‪3.75‬‬
‫‪3.99‬‬
‫‪7.35‬‬
‫‪5.18‬‬
‫‪12.36‬‬
‫‪5.20‬‬
‫‪2.87‬‬
‫‪3.74‬‬
‫‪2.57‬‬
‫‪2.67‬‬
‫‪3.17‬‬
‫‪2.37‬‬
‫אוגוסט‪15-‬‬
‫‪5.86‬‬
‫‪2.18‬‬
‫‪5.97‬‬
‫‪2.30‬‬
‫‪12.76‬‬
‫‪4.55‬‬
‫‪4.05‬‬
‫‪2.20‬‬
‫‪2.06‬‬
‫‪30.60‬‬
‫‪5.05‬‬
‫‪4.48‬‬
‫‪2.18‬‬
‫‪5.99‬‬
‫‪5.40‬‬
‫‪3.45‬‬
‫‪3.13‬‬
‫‪3.03‬‬
‫‪4.54‬‬
‫‪2.88‬‬
‫‪ %‬שינוי‬
‫‪-25%‬‬
‫‪-9%‬‬
‫‪71%‬‬
‫‪15%‬‬
‫‪-8%‬‬
‫‪41%‬‬
‫‪48%‬‬
‫‪-12%‬‬
‫‪-17%‬‬
‫‪65%‬‬
‫‪21%‬‬
‫‪10%‬‬
‫‪-24%‬‬
‫‪-2%‬‬
‫‪-13%‬‬
‫‪-48%‬‬
‫‪10%‬‬
‫‪4.35‬‬
‫‪4.01‬‬
‫‪5.99‬‬
‫‪-15%‬‬
‫‪-16%‬‬
‫‪7.56‬‬
‫‪5.97‬‬
‫‪4.95‬‬
‫‪4.57‬‬
‫‪5.61‬‬
‫‪8.16‬‬
‫‪8.10‬‬
‫‪4.05‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪6.98‬‬
‫‪25%‬‬
‫‪61%‬‬
‫‪17%‬‬
‫‪37%‬‬
‫‪34%‬‬
‫‪31%‬‬
‫‪41%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪33%‬‬
‫‪6.53‬‬
‫‪13.82‬‬
‫‪5.50‬‬
‫‪14.50‬‬
‫‪5.47‬‬
‫‪3.26‬‬
‫‪3.69‬‬
‫‪2.89‬‬
‫‪2.59‬‬
‫‪2.99‬‬
‫‪2.29‬‬
‫‪-11%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪17%‬‬
‫‪5%‬‬
‫‪14%‬‬
‫‪-1%‬‬
‫‪12%‬‬
‫‪-3%‬‬
‫‪-6%‬‬
‫‪-3%‬‬
‫‪ .3‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים יולי ‪ – 2015‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫ירק‬
‫יולי‪15-‬‬
‫מחיר קמעונאי ‪ ₪‬לק" ג‬
‫שינוי ב‪%‬‬
‫אוגוסט‪15-‬‬
‫הערות‬
‫שעועית ירוקה‬
‫‪16.59‬‬
‫‪17.97‬‬
‫‪8%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫גזר‬
‫‪5.01‬‬
‫‪5.32‬‬
‫‪6%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫פלפל אדום מתוק‬
‫‪9.68‬‬
‫‪9.12‬‬
‫‪-6%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪5.27‬‬
‫‪4.79‬‬
‫‪-9%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪11.32‬‬
‫‪11.17‬‬
‫‪-1%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלפפונים‬
‫‪5.01‬‬
‫‪5.48‬‬
‫‪9%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חסה רגילה ערבית‬
‫‪4.95‬‬
‫‪5.28‬‬
‫‪7%‬‬
‫ראש בינוני‬
‫כרוב לבן‬
‫‪3.86‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪-7%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫כרובית‬
‫‪7.99‬‬
‫‪8.68‬‬
‫‪9%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חצילים‬
‫‪5.05‬‬
‫‪6.01‬‬
‫‪19%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫קישואים‬
‫‪6.51‬‬
‫‪8.05‬‬
‫‪24%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תפוחי אדמה‬
‫‪3.90‬‬
‫‪3.89‬‬
‫‪0%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫בצל יבש‬
‫‪3.29‬‬
‫‪3.24‬‬
‫‪-2%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תירס קלחים‬
‫‪7.95‬‬
‫‪8.15‬‬
‫‪3%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫‪-‬‬
‫מלונים ‪ -‬גליה‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫‪-‬‬
‫אבטיח‬
‫‪2.51‬‬
‫‪2.51‬‬
‫‪0%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫שימורי אפונת גינה‬
‫‪6.78‬‬
‫‪6.57‬‬
‫‪-3%‬‬
‫כ‪ 335-‬גרם‬
‫שימורי תירס גרעינים‬
‫‪6.86‬‬
‫‪6.37‬‬
‫‪-7%‬‬
‫גרם ‪335‬‬
‫רסק עגבניות‬
‫‪1.77‬‬
‫‪1.91‬‬
‫‪8%‬‬
‫גרם ‪100‬‬
‫סלט חצילים‬
‫‪12.84‬‬
‫‪12.68‬‬
‫‪-1%‬‬
‫גרם ‪500‬‬
‫מקור‪:‬לשכה מרכזית לסטטיסטיקה‬
‫עמוד ‪ 5‬מתוך ‪15‬‬
‫‪ .4‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים אוגוסט ‪ – 2014‬אוגוסט ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫ירק‬
‫אוגוסט‪14-‬‬
‫מחיר קמעונאי ‪ ₪‬לק" ג‬
‫שינוי ב‪%‬‬
‫אוגוסט‪15-‬‬
‫הערות‬
‫שעועית ירוקה‬
‫‪16.87‬‬
‫‪17.97‬‬
‫‪7%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫גזר‬
‫‪4.15‬‬
‫‪5.32‬‬
‫‪28%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫פלפל אדום מתוק‬
‫‪7.69‬‬
‫‪9.12‬‬
‫‪19%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪5.57‬‬
‫‪4.79‬‬
‫‪-14%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪12.24‬‬
‫‪11.17‬‬
‫‪-9%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלפפונים‬
‫‪5.27‬‬
‫‪5.48‬‬
‫‪4%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חסה רגילה ערבית‬
‫‪4.79‬‬
‫‪5.28‬‬
‫‪10%‬‬
‫ראש בינוני‬
‫כרוב לבן‬
‫‪4.24‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪-15%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫כרובית‬
‫‪9.73‬‬
‫‪8.68‬‬
‫‪-11%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חצילים‬
‫‪5.76‬‬
‫‪6.01‬‬
‫‪4%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫קישואים‬
‫‪9.60‬‬
‫‪8.05‬‬
‫‪-16%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תפוחי אדמה‬
‫‪4.01‬‬
‫‪3.89‬‬
‫‪-3%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫בצל יבש‬
‫‪3.22‬‬
‫‪3.24‬‬
‫‪1%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תירס קלחים‬
‫‪7.03‬‬
‫‪8.15‬‬
‫‪16%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫‪-‬‬
‫מלונים ‪ -‬גליה‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫‪-‬‬
‫אבטיח‬
‫‪3.12‬‬
‫‪2.51‬‬
‫‪-20%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫שימורי אפונת גינה‬
‫‪7.32‬‬
‫‪6.57‬‬
‫‪-10%‬‬
‫כ‪ 335-‬גרם‬
‫שימורי תירס גרעינים‬
‫‪6.93‬‬
‫‪6.37‬‬
‫‪-8%‬‬
‫גרם ‪335‬‬
‫רסק עגבניות‬
‫‪1.91‬‬
‫‪1.91‬‬
‫‪0%‬‬
‫גרם ‪100‬‬
‫סלט חצילים‬
‫‪13.50‬‬
‫‪12.68‬‬
‫‪-6%‬‬
‫גרם ‪500‬‬
‫מקור‪:‬לשכה מרכזית לסטטיסטיקה‬
‫עמוד ‪ 6‬מתוך ‪15‬‬
‫‪.5‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי לעומת מחיר סיטוני‪-‬חודש אוגוסט ‪₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫יחידה‬
‫ירק‬
‫מחיר‬
‫סיטוני ‪₪‬‬
‫לק" ג‬
‫מחיר‬
‫קמעונאי ‪₪‬‬
‫לק" ג‬
‫פער תיווך‬
‫ק" ג ‪ 1‬שעועית ירוקה‬
‫‪14.50‬‬
‫‪17.97‬‬
‫‪24%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬גזר‬
‫‪4.30‬‬
‫‪5.32‬‬
‫‪24%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬פלפל אדום מתוק‬
‫‪5.97‬‬
‫‪9.12‬‬
‫‪53%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪4.18‬‬
‫‪4.79‬‬
‫‪15%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪5.99‬‬
‫‪11.17‬‬
‫‪87%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬מלפפונים‬
‫‪4.54‬‬
‫‪5.48‬‬
‫‪21%‬‬
‫‪3.83‬‬
‫‪5.28‬‬
‫‪38%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬כרוב לבן‬
‫‪2.18‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪65%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬כרובית‬
‫‪5.99‬‬
‫‪8.68‬‬
‫‪45%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬חצילים‬
‫‪5.05‬‬
‫‪6.01‬‬
‫‪19%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬קישואים‬
‫‪6.53‬‬
‫‪8.05‬‬
‫‪23%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬תפוחי אדמה‬
‫‪2.76‬‬
‫‪3.89‬‬
‫‪41%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬בצל יבש‬
‫‪2.30‬‬
‫‪3.24‬‬
‫‪41%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬תירס קלחים‬
‫‪5.47‬‬
‫‪8.15‬‬
‫‪49%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬מלונים ‪ -‬גליה‬
‫‪3.20‬‬
‫ראש בינוני חסה רגילה ערבית‬
‫עמוד ‪ 7‬מתוך ‪15‬‬
‫‪-‬‬
‫‪ .6‬תרשים השוואת מדד מחירים חודשי לצרכן ומדד מחירים סיטוני של ירקות‪-‬‬
‫שנים ‪) 2005-2014‬מדד באחוזים בסיס = ממוצע ‪(2005‬‬
‫‪250%‬‬
‫‪200%‬‬
‫‪167%‬‬
‫‪150%‬‬
‫‪142%‬‬
‫‪100%‬‬
‫‪50%‬‬
‫‪1 - 2006‬‬
‫‪4 - 2006‬‬
‫‪7 - 2006‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2007‬‬
‫‪4 - 2007‬‬
‫‪7 - 2007‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2008‬‬
‫‪4 - 2008‬‬
‫‪7 - 2008‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2009‬‬
‫‪4 - 2009‬‬
‫‪7 - 2009‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2010‬‬
‫‪4 - 2010‬‬
‫‪7 - 2010‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2011‬‬
‫‪4 - 2011‬‬
‫‪7 - 2011‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2012‬‬
‫‪4 - 2012‬‬
‫‪7 - 2012‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2013‬‬
‫‪4 - 2013‬‬
‫‪7 - 2013‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2014‬‬
‫‪4 - 2014‬‬
‫‪7 - 2014‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2015‬‬
‫‪4 - 2015‬‬
‫‪7 - 2015‬‬
‫מדד מחיר קמעונאי‬
‫‪0%‬‬
‫מדד מחיר סיטוני‬
‫מדד הסיטוני חודש אוגוסט ‪ 2015‬עומד בשיעור של ‪ 167%‬משנת הבסיס )ממוצע‬
‫‪.(2005‬מנתוני ענף הירקות עולה כי מדד מחירי הירקות הסיטוני בחודש אוגוסט ‪ 2015‬עלה‬
‫בשיעור של ‪ 6%‬לעומת חודש יולי ‪.2015‬‬
‫מדד מחירי הירקות לצרכן בחודש אוגוסט ‪ 2015‬עומד בשיעור של ‪ 142%‬משנת הבסיס‪,‬‬
‫מדד מחירי הירקות לצרכן בחודש אוגוסט עלה בשיעור של ‪ 1%‬לעומת חודש יולי ‪.2015‬‬
‫הערות כלליות‪:‬‬
‫‪ .1‬צריכה נורמטיבית חודשית‪:‬‬
‫ירק‬
‫בטטות‬
‫בצל‬
‫גזר‬
‫חצילים‬
‫כרוב‬
‫כרובית‬
‫מלפפונים‬
‫עגבניות‬
‫פלפל‬
‫קישואים‬
‫תפוא"ד‬
‫צריכה נורמטיבית ממוצעת חודשית‬
‫בטון‬
‫‪1,600‬‬
‫‪) 9,000‬כולל יו"ש(‬
‫‪7,000‬‬
‫‪4,000‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪9,000‬‬
‫‪15,000‬‬
‫‪6,000‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪23,000‬‬
‫הערה‪ :‬נתוני הצריכה החודשית הממוצעת‪ ,‬בהתאם לדיווחים המסוכמים במועצת הצמחים‪.‬‬
‫עמוד ‪ 8‬מתוך ‪15‬‬
‫פרוט התחזית‪:‬‬
‫‪.1‬בצל‬
‫התפלגות מזרעי בצל בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫מזרעים בדונם‬
‫מיכלוא‬
‫זנים‬
‫ריברסייד‬
‫אזור‪/‬תקופה‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫מיכלוא‬
‫ריברסייד‬
‫שיווק מאי‪ -‬אוגוסט‬
‫שיווק יולי ‪ -‬ינואר‬
‫‪50,000‬‬
‫‪8,000‬‬
‫‪2014‬‬
‫אספקת בצל בחודש – מאי – אוגוסט הינה מזן מיכלוא קיים במלאי כ‪ 8,000 -‬טון ‪.‬‬
‫אספקת בצל בחודש – יולי – ינואר הינה מזן ריברסייד קיים במלאי כ‪ 50,000 -‬טון ‪.‬‬
‫הצריכה הממוצעת בחודש הינו ‪ 9,000‬טונות‪.‬‬
‫צפויה אספקה סדירה של בצל‪ ,‬צפי לרמת מחירים מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.1‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של בצל – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪49‬‬
‫‪51‬‬
‫‪47‬‬
‫‪45‬‬
‫‪43‬‬
‫‪41‬‬
‫‪39‬‬
‫‪35‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪31‬‬
‫‪29‬‬
‫‪27‬‬
‫‪25‬‬
‫‪23‬‬
‫‪19‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪15‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪11‬‬
‫‪7‬‬
‫‪5‬‬
‫‪3‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪0‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.1‬א מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של בצל בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות כפי‬
‫שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין )המחיר משקלל גם את שיווק הבצל מסוג ריברסיד‬
‫בית אלפא(‪.‬‬
‫עמוד ‪ 9‬מתוך ‪15‬‬
‫‪.2‬חצילים‬
‫התפלגות שתילות חצילים בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫עד יוני‬
‫ש"פ‬
‫יולי‬
‫ש"פ‬
‫חממות‬
‫אוגוסט‬
‫ש"פ‬
‫חממות‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫נובמבר‬
‫ספטמבר אוקטובר‬
‫חממות‬
‫‪110‬‬
‫‪50‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪220‬‬
‫‪390‬‬
‫‪650‬‬
‫‪15‬‬
‫‪150‬‬
‫‪150‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪40‬‬
‫‪1,800‬‬
‫‪300‬‬
‫‪50‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪50‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪50‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪4,450‬‬
‫‪4,450‬‬
‫‪4,450‬‬
‫יו"ש‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫סה"כ כולל יו"ש‬
‫‪4,750‬‬
‫‪4,750‬‬
‫‪4,750‬‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫‪3,210‬‬
‫‪2,600‬‬
‫‪-‬‬
‫‪250‬‬
‫‪665‬‬
‫‪530‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪250‬‬
‫‪320‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪350‬‬
‫היקף שטחי החציל עד חודש אוגוסט הינו כ‪ 4,125 -‬דונם בשטחים פתוחים‬
‫ו ‪ 50‬דונם בחממות ‪.‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים ספטמבר – נובמבר ‪.‬‬
‫השיווק בתקופה זו בעיקר משטחים פתוחים ) אזור השפלה (‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים – מאוזנת עד גבוהה ‪.‬‬
‫תרשים ‪.2‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של חצילים – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.2‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של חציל )חממה ושט"פ( בשנים ‪2012-‬‬
‫‪ 2015‬האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 10‬מתוך ‪15‬‬
‫‪.3‬כרוב‬
‫התפלגות שתילות כרוב בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫עד יוני‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫נובמבר‬
‫אוקטובר‬
‫ספטמבר‬
‫שתילות בדונם‬
‫אוגוסט‬
‫יולי‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪100‬‬
‫‪100‬‬
‫‪100‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪60‬‬
‫‪150‬‬
‫‪125‬‬
‫‪60‬‬
‫‪150‬‬
‫‪150‬‬
‫‪40‬‬
‫‪150‬‬
‫‪180‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪400‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪300‬‬
‫‪200‬‬
‫‪900‬‬
‫‪200‬‬
‫‪1,100‬‬
‫‪200‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫סה"כ‬
‫‪935‬‬
‫יו"ש‬
‫‪2014‬‬
‫‪1,325‬‬
‫‪1,770‬‬
‫‪1,560‬‬
‫‪5,100‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪150‬‬
‫‪5,100‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,150‬‬
‫היקף שטחי הכרוב בחודשים יוני – אוגוסט כ‪ 3,100 -‬דונם ‪ ,‬המיועדים לשיווק‬
‫בחודשים אוגוסט – אוקטובר‪.‬‬
‫גידול הכרוב קיצי יקר בגלל הקושי הרב לגדלו בתנאי חום‪.‬‬
‫צפוי מחסור בחודש ספטמבר‪ ,‬צפי לרמת מחירים גבוהה ‪.‬‬
‫‪.‬‬
‫תרשים ‪.3‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של כרוב לבן – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫"ח לק"ג‬
‫‪10‬‬
‫‪9‬‬
‫‪8‬‬
‫‪7‬‬
‫‪6‬‬
‫‪5‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.3‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של הכרוב בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‬
‫עמוד ‪ 11‬מתוך ‪15‬‬
‫‪ .4‬מלפפון‬
‫התפלגות שתילות מלפפון בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫יולי‬
‫בית צמיחה‬
‫‪50‬‬
‫עד יוני‬
‫בית צמיחה ש"פ‬
‫‪250‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫אוקטובר‬
‫ספטמבר‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫אוגוסט‬
‫בית צמיחה‬
‫‪50‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪130‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪50‬‬
‫‪800‬‬
‫‪50‬‬
‫‪80‬‬
‫‪700‬‬
‫‪30‬‬
‫‪500‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪100‬‬
‫‪300‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪100‬‬
‫‪300‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪100‬‬
‫‪150‬‬
‫‪450‬‬
‫‪30‬‬
‫‪70‬‬
‫‪30‬‬
‫‪70‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫סה"כ‬
‫‪2,180‬‬
‫‪1,050‬‬
‫‪8,800‬‬
‫‪8,600‬‬
‫‪8,600‬‬
‫רש"פ‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪10,300‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪10,100‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪10,100‬‬
‫‪2,070‬‬
‫‪1,470‬‬
‫ש"פ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫ש"פ‬
‫‪960‬‬
‫‪850‬‬
‫נובמבר‬
‫‪-‬‬
‫‪50‬‬
‫הצריכה החודשית הממוצעת של מלפפון הינה כ‪ 9,000 -‬טון בחודש‪ .‬השיווק החודשי‬
‫מהרש"פ מוערך ב ‪ 1,500-2,000‬טון‪.‬‬
‫היקף שטחי המלפפון בחודשים יוני – אוגוסט כ‪ 4,110 -‬דונם בבתי צמחיה‪,‬המיועדים לשיווק‬
‫בחודשים ספטמבר – נובמבר‬
‫היות ומדובר בגידול קצר יחסית לשאר גידולי הירקות‪,‬‬
‫היצע המלפפון משתנה בזמן קצר‪.‬לכן קיימת תנודות במחירי המלפפון מדי יום ‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים מאוזנת עד גבוהה‪.‬‬
‫תרשים ‪.4‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של מלפפון – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪10‬‬
‫‪9‬‬
‫‪8‬‬
‫‪7‬‬
‫‪6‬‬
‫‪5‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫תרשים ‪.4‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של המלפפון בשנים ‪2012-2015‬‬
‫האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 12‬מתוך ‪15‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪.5‬עגבנייה‬
‫התפלגות שתילות עגבנייה בדונם והתפלגות שיווק חודשית –טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫יולי‬
‫עד יוני‬
‫בית צמיחה‬
‫ש"פ‬
‫בית צמיחה‬
‫‪2,500‬‬
‫‪3,900‬‬
‫‪150‬‬
‫‪100‬‬
‫‪30‬‬
‫‪110‬‬
‫‪20‬‬
‫‪300‬‬
‫‪560‬‬
‫‪50‬‬
‫‪300‬‬
‫‪500‬‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪2,100‬‬
‫‪410‬‬
‫‪480‬‬
‫‪600‬‬
‫‪50‬‬
‫סה"כ‬
‫‪7,590‬‬
‫‪1,590‬‬
‫‪3,230‬‬
‫‪50‬‬
‫רש"פ‬
‫‪2014‬‬
‫‪7,140‬‬
‫‪540‬‬
‫‪2,020‬‬
‫‪330‬‬
‫אוגוסט‬
‫בית צמיחה ש"פ‬
‫‪15‬‬
‫‪2,000‬‬
‫ש"פ‬
‫‪7,000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪400‬‬
‫‪800‬‬
‫‪200‬‬
‫‪700‬‬
‫‪800‬‬
‫‪200‬‬
‫‪500‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪500‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪3,000‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪3,160‬‬
‫‪215‬‬
‫‪13,100‬‬
‫‪13,000‬‬
‫‪13,300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪2,090‬‬
‫‪150‬‬
‫‪50‬‬
‫‪60‬‬
‫‪100‬‬
‫‪700‬‬
‫‪50‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫אוקטובר‬
‫ספטמבר‬
‫‪250‬‬
‫‪200‬‬
‫‪50‬‬
‫‪7,000‬‬
‫נובמבר‬
‫‪7,500‬‬
‫‪700‬‬
‫‪600‬‬
‫‪500‬‬
‫סך שתילות עד חודש יולי כ – ‪ 13,980‬דונם בתי צמיחה ו כ‪ 1700 -‬ש"פ ‪,‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים ספטמבר – נובמבר‪.‬‬
‫בעקבות הטמפרטורות הגבוהות בחודשים יולי – אוגוסט נפגעו שלוש תפרחות המתוכננות‬
‫לשיווק בחודש הקרוב ‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים גבוהה‪.‬‬
‫תרשים ‪.5‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של עגבניות חממה – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫תרשים ‪.5‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של העגבנייה בשנים ‪2012-2015‬‬
‫האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 13‬מתוך ‪15‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪.6‬פלפל‬
‫התפלגות שתילות פלפל בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫שתילות בדונם‬
‫יולי‬
‫עד יוני‬
‫בית צמיחה‬
‫ש"פ‬
‫בית צמיחה‬
‫‪400‬‬
‫‪800‬‬
‫‪250‬‬
‫‪400‬‬
‫‪300‬‬
‫‪200‬‬
‫‪250‬‬
‫‪150‬‬
‫‪200‬‬
‫‪300‬‬
‫‪340‬‬
‫‪2,390‬‬
‫‪2,370‬‬
‫‪890‬‬
‫‪1,490‬‬
‫‪620‬‬
‫‪100‬‬
‫‪700‬‬
‫‪1,500‬‬
‫ש"פ‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫נובמבר‬
‫ספטמבר אוקטובר‬
‫אוגוסט‬
‫בית צמיחה‬
‫‪400‬‬
‫‪600‬‬
‫ש"פ‬
‫‪1,200‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪400‬‬
‫‪500‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪400‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪600‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪5,100‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪6,100‬‬
‫‪13,000‬‬
‫‪250‬‬
‫‪250‬‬
‫‪630‬‬
‫‪14,000‬‬
‫‪16,040‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‬‫‪600‬‬
‫החלו השתילות החורפיות באזור הערבה והבקעה‬
‫סך שתילות עד חודש אוגוסט כ – ‪17,090‬דונם בתי צמיחה ו כ‪ 1,750 -‬בש"פ‪.‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים ספטמבר – נובמבר‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים גבוהים ‪.‬‬
‫תרשים ‪.6‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של פלפל אדום חממה – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪16‬‬
‫‪14‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.6‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של הפלפל בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 14‬מתוך ‪15‬‬
‫‪.7‬שום‬
‫התפלגות שתילות שום בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫נעיצות בדונם‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫תחזית שיווק ) טון(‬
‫מלאי‬
‫‪6,500‬‬
‫במלאי קיים כ‪ 6,000 -‬טון מאוחסן בקירור ‪,‬המיועדים לשיווק עד חודש אוגוסט ‪. 2015‬‬
‫סה"כ עד סוף נובמבר נעצו שום לעונת ‪ 2014/15‬כ‪. 6,800 -‬‬
‫היבולים סבירים ‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.7‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של שום – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪25‬‬
‫‪20‬‬
‫‪15‬‬
‫‪10‬‬
‫‪5‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫"ח לק"ג‬
‫‪0‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.7‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של השום בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 15‬מתוך ‪15‬‬