תחזית שיווק יולי ספטמבר 2015

‫יולי ‪-‬ספטמבר ‪2015‬‬
‫שתילות‪/‬מזרעים לחודשים‬
‫עד יוני ‪2015‬‬
‫עמוד ‪ 1‬מתוך ‪16‬‬
‫תוכן העניינים‬
‫פתיח‬
‫‪.1‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים מאי ‪ – 2015‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.2‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים יוני ‪ – 2014‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.3‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים מאי ‪ – 2015‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.4‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים יוני ‪ – 2014‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.5‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי לעומת מחיר סיטוני‪ -‬חודש יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫‪.6‬תרשים השוואת מדד מחירים חודשי לצרכן ומדד מחירים סיטוני של ירקות ‪-‬‬
‫שנים ‪) 2005-2014‬מדד באחוזים בסיס = ממוצע ‪.(2005‬‬
‫תחזית שיווק‬
‫‪ .1‬בצל ‪ .2‬חצילים ‪ .3‬כרוב ‪ .4‬מלפפון ‪ .5‬עגבנייה ‪ .6‬פלפל ‪ .7‬שום ‪ .8‬אבטיח‬
‫אנו מתכבדים להגיש את תחזית שיווק של מזרעי‪/‬שתילות עד יוני ‪ 2015‬אשר ישווקו‬
‫בחודשים יולי – ספטמבר הנתונים הבאים נאספו מהשטח ע"י רכזי המועצה‪ ,‬הסקירה היומית‬
‫של מחירי הירקות בשוק צריפין ומנתוני השיווק שמרוכזים בענף הירקות‪.‬‬
‫נתונים אלה מעובדים במועצת הצמחים‪ -‬ענף הירקות לדוח מרכז ומפורט שפורסם בשולחנות‬
‫המגדלים הרלוונטיים ובאתר המועצה‪.‬‬
‫לתשומת לב‪:‬‬
‫הנתונים המופיעים בתחזית זו‪ ,‬מבוססים על מידע שנמסר או שנאסף ע"י המועצה ובגלל‬
‫מורכבות העניין‪ ,‬ישנה אפשרות שמידע זה אינו שלם‪.‬כמו כן‪ ,‬תחזית זו מושפעת מתנאים‬
‫ונתונים שונים שעלולים להשתנות ולשנות נתונים ו‪/‬או את האמור בתחזית זו‪ .‬מדובר בתנאים‬
‫כגון‪ :‬מזג אוויר‪ ,‬מחלות‪ ,‬גלי הנבה‪ ,‬אזורי גידול‪ ,‬עונות גידול וכו'‪ ..‬לאור זאת‪ ,‬יש לקחת את‬
‫הנתונים והאמור בתחזית זו בזהירות ובעירבון מוגבל‪ .‬אין בתחזית זו כדי להטיל על מועצת‬
‫הצמחים – ענף הירקות או מי מעובדיה ו‪/‬או שלוחיה כל אחריות בקשר לאמור ו‪/‬או לאמיתות‬
‫האמור בתחזית זו ואין לפרשה כהתחייבות לקיומו של נתון כלשהו בעתיד‪.‬‬
‫אברהם ארליך )נונה(‬
‫מנהל ענף ירקות‬
‫עמוד ‪ 2‬מתוך ‪16‬‬
‫אלי דנינו‬
‫מנהל מידע – ענף ירקות‬
‫‪ .1‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים מאי ‪ – 2015‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫שם ירק‬
‫בטטות איכות מעולה‬
‫בצל אדום‬
‫בצל בית אלפא‬
‫בצל יבש‬
‫בצל ירוק‬
‫בצל ירוק ארוז‬
‫ברוקולי באריזה קמעונאית‬
‫גזר באריזה קמעונאית‬
‫גזר בשקים‬
‫דלורית‬
‫דלעת‬
‫חסה ‪ 8‬יחידות‬
‫חצילים‬
‫חצילים חממה‬
‫כרוב אדום‬
‫כרוב לבן‬
‫כרובית‬
‫לוף‬
‫לפת איכות מעולה‬
‫מילון‬
‫מילון גליה מעולה‬
‫מלפפונים חממה‬
‫סלק‬
‫עגבניות באשכולות‬
‫עגבניות חממה‬
‫עגבניות שרי אשכולות אכות מעולה‬
‫פלפל אדום איכות מעולה‬
‫פלפל אדום חממה‬
‫פלפל בהיר‬
‫פלפל חריף‬
‫פלפל ירוק מאורך‪-‬‬
‫פלפל ירוק מזני בלוקי‬
‫פלפל כתום‬
‫פלפל צהוב איכות מעולה‬
‫פלפל קליפורני‬
‫צנון‬
‫צנונית באריזה‬
‫קולורבי‬
‫קישואים איכות מעולה‬
‫שום‬
‫שומר‬
‫שעועית ירוקה‬
‫תירס באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית איכות מעולה‬
‫תפוא" ד אדום בשקים‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית לבן איכות מעולה‬
‫תפוא" ד שקים‬
‫עמוד ‪ 3‬מתוך ‪16‬‬
‫מאי‪15-‬‬
‫‪7.50‬‬
‫‪2.77‬‬
‫‪2.00‬‬
‫‪1.99‬‬
‫‪5.60‬‬
‫‪6.50‬‬
‫‪7.95‬‬
‫‪2.88‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪4.67‬‬
‫‪11.13‬‬
‫‪15.00‬‬
‫‪3.59‬‬
‫‪2.27‬‬
‫‪2.04‬‬
‫‪3.14‬‬
‫‪3.61‬‬
‫‪3.20‬‬
‫‪5.19‬‬
‫‪2.76‬‬
‫‪2.34‬‬
‫‪5.33‬‬
‫‪4.59‬‬
‫‪4.36‬‬
‫‪12.17‬‬
‫‪5.10‬‬
‫‪5.03‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪4.65‬‬
‫‪6.42‬‬
‫‪12.72‬‬
‫‪12.49‬‬
‫‪6.24‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪3.80‬‬
‫‪2.29‬‬
‫‪3.33‬‬
‫‪13.25‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪7.60‬‬
‫‪6.24‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪3.50‬‬
‫‪2.70‬‬
‫‪2.50‬‬
‫‪2.80‬‬
‫‪2.10‬‬
‫יוני‪15-‬‬
‫‪7.55‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪ %‬שינוי‬
‫‪1%‬‬
‫‪-13%‬‬
‫‪2.00‬‬
‫‪5.76‬‬
‫‪1%‬‬
‫‪3%‬‬
‫‪7.32‬‬
‫‪3.40‬‬
‫‪2.93‬‬
‫‪3.32‬‬
‫‪5.45‬‬
‫‪15.95‬‬
‫‪3.20‬‬
‫‪4.54‬‬
‫‪3.22‬‬
‫‪2.31‬‬
‫‪4.90‬‬
‫‪3.50‬‬
‫‪-8%‬‬
‫‪18%‬‬
‫‪22%‬‬
‫‪-29%‬‬
‫‪-51%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪27%‬‬
‫‪42%‬‬
‫‪13%‬‬
‫‪56%‬‬
‫‪-3%‬‬
‫‪2.39‬‬
‫‪2.99‬‬
‫‪3.49‬‬
‫‪2.85‬‬
‫‪4.03‬‬
‫‪3.61‬‬
‫‪6.01‬‬
‫‪9.09‬‬
‫‪-42%‬‬
‫‪26%‬‬
‫‪22%‬‬
‫‪-24%‬‬
‫‪-21%‬‬
‫‪38%‬‬
‫‪-25%‬‬
‫‪7.10‬‬
‫‪5.61‬‬
‫‪4.18‬‬
‫‪5.82‬‬
‫‪10.26‬‬
‫‪9.59‬‬
‫‪41%‬‬
‫‪56%‬‬
‫‪-10%‬‬
‫‪-9%‬‬
‫‪-19%‬‬
‫‪-23%‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪4.05‬‬
‫‪3.29‬‬
‫‪4.25‬‬
‫‪14.00‬‬
‫‪3.88‬‬
‫‪7.61‬‬
‫‪5.50‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪3.50‬‬
‫‪2.70‬‬
‫‪2.50‬‬
‫‪2.80‬‬
‫‪2.10‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪44%‬‬
‫‪28%‬‬
‫‪6%‬‬
‫‪25%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪-12%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪ .2‬השוואת מחירי ירקות סיטוני חודשים יוני ‪ – 2014‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫שם ירק‬
‫אבטיח‬
‫אבטיח ארמיס‬
‫בטטות איכות מעולה‬
‫בצל אדום‬
‫בצל יבש‬
‫בצל ירוק‬
‫ברוקולי באריזה קמעונאית‬
‫גזר באריזה קמעונאית‬
‫גזר בשקים‬
‫דלורית‬
‫דלעת‬
‫חסה ‪ 8‬יחידות‬
‫חצילים‬
‫חצילים חממה‬
‫כרוב אדום‬
‫כרוב לבן‬
‫כרובית‬
‫לוף‬
‫לפת איכות מעולה‬
‫מילון‬
‫מילון גליה מעולה‬
‫מילון כתום‬
‫מלפפונים חממה‬
‫סלק‬
‫סלק איכות מעולה‬
‫עגבניות באשכולות‬
‫עגבניות חממה‬
‫עגבניות שרי אשכולות אכות מעולה‬
‫עגבניות שרי באשכולות‬
‫פלפל אדום‬
‫פלפל אדום איכות מעולה‬
‫פלפל בהיר‬
‫פלפל חריף‬
‫פלפל ירוק מאורך‪-‬‬
‫פלפל ירוק מזני בלוקי‬
‫פלפל כתום‬
‫פלפל צהוב איכות מעולה‬
‫צנון‬
‫צנונית באריזה‬
‫קולורבי‬
‫קולורבי איכות מעולה‬
‫קישואים איכות מעולה‬
‫שום‬
‫שומר‬
‫שעועית ירוקה‬
‫תירס באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד אדום באריזה קמעונאית איכות מעולה‬
‫תפוא" ד אדום בשקים‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית‬
‫תפוא" ד באריזה קמעונאית לבן איכות מעולה‬
‫תפוא" ד שקים‬
‫עמוד ‪ 4‬מתוך ‪16‬‬
‫יוני‪14-‬‬
‫‪1.34‬‬
‫‪1.47‬‬
‫‪8.00‬‬
‫‪3.05‬‬
‫‪1.68‬‬
‫‪3.58‬‬
‫‪9.10‬‬
‫‪2.30‬‬
‫‪1.90‬‬
‫‪3.31‬‬
‫‪3.52‬‬
‫‪20.03‬‬
‫‪3.49‬‬
‫‪3.20‬‬
‫‪2.70‬‬
‫‪1.95‬‬
‫‪4.21‬‬
‫‪4.96‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪3.20‬‬
‫‪2.60‬‬
‫‪3.18‬‬
‫‪2.25‬‬
‫‪3.64‬‬
‫‪3.59‬‬
‫‪5.59‬‬
‫‪1.50‬‬
‫‪6.95‬‬
‫‪3.17‬‬
‫‪4.03‬‬
‫‪2.41‬‬
‫‪4.18‬‬
‫‪8.00‬‬
‫‪6.27‬‬
‫‪3.92‬‬
‫‪4.20‬‬
‫‪4.48‬‬
‫‪3.74‬‬
‫‪4.93‬‬
‫‪7.75‬‬
‫‪5.00‬‬
‫‪3.68‬‬
‫‪4.22‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪2.48‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪2.18‬‬
‫‪ %‬שינוי‬
‫יוני‪15-‬‬
‫‪7.55‬‬
‫‪2.40‬‬
‫‪2.00‬‬
‫‪5.76‬‬
‫‪7.32‬‬
‫‪3.40‬‬
‫‪2.93‬‬
‫‪3.32‬‬
‫‪5.45‬‬
‫‪15.95‬‬
‫‪3.20‬‬
‫‪4.54‬‬
‫‪3.22‬‬
‫‪2.31‬‬
‫‪4.90‬‬
‫‪3.50‬‬
‫‪-6%‬‬
‫‪-21%‬‬
‫‪19%‬‬
‫‪61%‬‬
‫‪-20%‬‬
‫‪48%‬‬
‫‪54%‬‬
‫‪0%‬‬
‫‪55%‬‬
‫‪-20%‬‬
‫‪-8%‬‬
‫‪42%‬‬
‫‪19%‬‬
‫‪18%‬‬
‫‪16%‬‬
‫‪-29%‬‬
‫‪2.39‬‬
‫‪2.99‬‬
‫‪-7%‬‬
‫‪3.49‬‬
‫‪2.85‬‬
‫‪10%‬‬
‫‪4.03‬‬
‫‪3.61‬‬
‫‪6.01‬‬
‫‪11%‬‬
‫‪1%‬‬
‫‪9.09‬‬
‫‪7.10‬‬
‫‪5.61‬‬
‫‪4.18‬‬
‫‪5.82‬‬
‫‪10.26‬‬
‫‪9.59‬‬
‫‪3.60‬‬
‫‪4.05‬‬
‫‪3.29‬‬
‫‪31%‬‬
‫‪124%‬‬
‫‪39%‬‬
‫‪73%‬‬
‫‪39%‬‬
‫‪28%‬‬
‫‪53%‬‬
‫‪-8%‬‬
‫‪-4%‬‬
‫‪4.25‬‬
‫‪14.00‬‬
‫‪3.88‬‬
‫‪7.61‬‬
‫‪5.50‬‬
‫‪3.10‬‬
‫‪3.50‬‬
‫‪2.70‬‬
‫‪2.50‬‬
‫‪2.80‬‬
‫‪2.10‬‬
‫‪14%‬‬
‫‪-21%‬‬
‫‪-2%‬‬
‫‪10%‬‬
‫‪-16%‬‬
‫‪-17%‬‬
‫‪-13%‬‬
‫‪1%‬‬
‫‪-10%‬‬
‫‪-4%‬‬
‫‪ .3‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים מאי ‪ – 2015‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫ירק‬
‫מאי‪15-‬‬
‫מחיר קמעונאי ‪ ₪‬לק" ג‬
‫שינוי ב‪%‬‬
‫יוני‪15-‬‬
‫הערות‬
‫שעועית ירוקה‬
‫‪15.84‬‬
‫‪16.44‬‬
‫‪4%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫גזר‬
‫‪4.37‬‬
‫‪4.60‬‬
‫‪5%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫פלפל אדום מתוק‬
‫‪10.19‬‬
‫‪9.10‬‬
‫‪-11%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪5.61‬‬
‫‪4.50‬‬
‫‪-20%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪10.06‬‬
‫‪9.99‬‬
‫‪-1%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלפפונים‬
‫‪4.44‬‬
‫‪4.73‬‬
‫‪7%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חסה רגילה ערבית‬
‫‪4.82‬‬
‫‪4.96‬‬
‫‪3%‬‬
‫ראש בינוני‬
‫כרוב לבן‬
‫‪3.66‬‬
‫‪3.84‬‬
‫‪5%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫כרובית‬
‫‪6.72‬‬
‫‪7.97‬‬
‫‪19%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חצילים‬
‫‪5.45‬‬
‫‪5.75‬‬
‫‪6%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫קישואים‬
‫‪5.92‬‬
‫‪6.21‬‬
‫‪5%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תפוחי אדמה‬
‫‪3.87‬‬
‫‪3.82‬‬
‫‪-1%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫בצל יבש‬
‫‪3.46‬‬
‫‪3.28‬‬
‫‪-5%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תירס קלחים‬
‫‪9.24‬‬
‫‪8.14‬‬
‫‪-12%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלונים ‪ -‬גליה‬
‫‪7.17‬‬
‫‪4.92‬‬
‫‪-31%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫אבטיח‬
‫‪4.56‬‬
‫‪3.68‬‬
‫‪-19%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫שימורי אפונת גינה‬
‫‪6.88‬‬
‫‪6.86‬‬
‫‪0%‬‬
‫כ‪ 335-‬גרם‬
‫שימורי תירס גרעינים‬
‫‪6.54‬‬
‫‪6.68‬‬
‫‪2%‬‬
‫גרם ‪335‬‬
‫רסק עגבניות‬
‫‪1.94‬‬
‫‪1.87‬‬
‫‪-4%‬‬
‫גרם ‪100‬‬
‫סלט חצילים‬
‫‪11.77‬‬
‫‪12.38‬‬
‫‪5%‬‬
‫גרם ‪500‬‬
‫מקור‪:‬לשכה מרכזית לסטטיסטיקה‬
‫עמוד ‪ 5‬מתוך ‪16‬‬
‫‪ .4‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי חודשים יוני ‪ – 2014‬יוני ‪ ₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫ירק‬
‫יוני‪14-‬‬
‫מחיר קמעונאי ‪ ₪‬לק" ג‬
‫שינוי ב‪%‬‬
‫יוני‪15-‬‬
‫הערות‬
‫שעועית ירוקה‬
‫‪16.85‬‬
‫‪16.44‬‬
‫‪-2%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫גזר‬
‫‪3.69‬‬
‫‪4.60‬‬
‫‪25%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫פלפל אדום מתוק‬
‫‪8.19‬‬
‫‪9.10‬‬
‫‪11%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪4.33‬‬
‫‪4.50‬‬
‫‪4%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪9.62‬‬
‫‪9.99‬‬
‫‪4%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלפפונים‬
‫‪4.62‬‬
‫‪4.73‬‬
‫‪2%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חסה רגילה ערבית‬
‫‪4.60‬‬
‫‪4.96‬‬
‫‪8%‬‬
‫ראש בינוני‬
‫כרוב לבן‬
‫‪3.52‬‬
‫‪3.84‬‬
‫‪9%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫כרובית‬
‫‪7.99‬‬
‫‪7.97‬‬
‫‪0%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫חצילים‬
‫‪5.25‬‬
‫‪5.75‬‬
‫‪10%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫קישואים‬
‫‪5.90‬‬
‫‪6.21‬‬
‫‪5%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תפוחי אדמה‬
‫‪4.20‬‬
‫‪3.82‬‬
‫‪-9%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫בצל יבש‬
‫‪3.25‬‬
‫‪3.28‬‬
‫‪1%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫תירס קלחים‬
‫‪6.96‬‬
‫‪8.14‬‬
‫‪17%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫מלונים ‪ -‬גליה‬
‫‪5.02‬‬
‫‪4.92‬‬
‫‪-2%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫אבטיח‬
‫‪2.55‬‬
‫‪3.68‬‬
‫‪44%‬‬
‫ק" ג ‪1‬‬
‫שימורי אפונת גינה‬
‫‪7.30‬‬
‫‪6.86‬‬
‫‪-6%‬‬
‫כ‪ 335-‬גרם‬
‫שימורי תירס גרעינים‬
‫‪7.21‬‬
‫‪6.68‬‬
‫‪-7%‬‬
‫גרם ‪335‬‬
‫רסק עגבניות‬
‫‪1.86‬‬
‫‪1.87‬‬
‫‪1%‬‬
‫גרם ‪100‬‬
‫סלט חצילים‬
‫‪13.58‬‬
‫‪12.38‬‬
‫‪-9%‬‬
‫גרם ‪500‬‬
‫מקור‪:‬לשכה מרכזית לסטטיסטיקה‬
‫עמוד ‪ 6‬מתוך ‪16‬‬
‫‪.5‬השוואת מחירי ירקות קמעונאי לעומת מחיר סיטוני‪-‬חודש יוני ‪₪) 2015‬לק"ג(‪.‬‬
‫יחידה‬
‫ירק‬
‫מחיר‬
‫סיטוני ‪₪‬‬
‫לק" ג‬
‫מחיר‬
‫קמעונאי ‪₪‬‬
‫לק" ג‬
‫פער תיווך‬
‫ק" ג ‪ 1‬שעועית ירוקה‬
‫‪7.61‬‬
‫‪16.44‬‬
‫‪116%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬גזר‬
‫‪3.16‬‬
‫‪4.60‬‬
‫‪45%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬פלפל אדום מתוק‬
‫‪7.10‬‬
‫‪9.10‬‬
‫‪28%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬עגבניות עגולות רגילות‬
‫‪3.82‬‬
‫‪4.50‬‬
‫‪18%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬עגבניות ‪ -‬שרי‬
‫‪6.01‬‬
‫‪9.99‬‬
‫‪66%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬מלפפונים‬
‫‪3.49‬‬
‫‪4.73‬‬
‫‪35%‬‬
‫‪2.66‬‬
‫‪4.96‬‬
‫‪87%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬כרוב לבן‬
‫‪2.31‬‬
‫‪3.84‬‬
‫‪67%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬כרובית‬
‫‪4.90‬‬
‫‪7.97‬‬
‫‪63%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬חצילים‬
‫‪3.87‬‬
‫‪5.75‬‬
‫‪49%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬קישואים‬
‫‪4.25‬‬
‫‪6.21‬‬
‫‪46%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬תפוחי אדמה‬
‫‪2.60‬‬
‫‪3.82‬‬
‫‪47%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬בצל יבש‬
‫‪2.00‬‬
‫‪3.28‬‬
‫‪64%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬תירס קלחים‬
‫‪5.50‬‬
‫‪8.14‬‬
‫‪48%‬‬
‫ק" ג ‪ 1‬מלונים ‪ -‬גליה‬
‫‪2.69‬‬
‫‪4.92‬‬
‫‪83%‬‬
‫ראש בינוני חסה רגילה ערבית‬
‫עמוד ‪ 7‬מתוך ‪16‬‬
‫‪ .6‬תרשים השוואת מדד מחירים חודשי לצרכן ומדד מחירים סיטוני של ירקות‪-‬‬
‫שנים ‪) 2005-2014‬מדד באחוזים בסיס = ממוצע ‪(2005‬‬
‫‪250%‬‬
‫‪200%‬‬
‫‪147%‬‬
‫‪150%‬‬
‫‪135%‬‬
‫‪100%‬‬
‫‪50%‬‬
‫‪1 - 2006‬‬
‫‪4 - 2006‬‬
‫‪7 - 2006‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2007‬‬
‫‪4 - 2007‬‬
‫‪7 - 2007‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2008‬‬
‫‪4 - 2008‬‬
‫‪7 - 2008‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2009‬‬
‫‪4 - 2009‬‬
‫‪7 - 2009‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2010‬‬
‫‪4 - 2010‬‬
‫‪7 - 2010‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2011‬‬
‫‪4 - 2011‬‬
‫‪7 - 2011‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2012‬‬
‫‪4 - 2012‬‬
‫‪7 - 2012‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2013‬‬
‫‪4 - 2013‬‬
‫‪7 - 2013‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2014‬‬
‫‪4 - 2014‬‬
‫‪7 - 2014‬‬
‫ ‪10‬‬‫‪1 - 2015‬‬
‫‪4 - 2015‬‬
‫מדד מחיר קמעונאי‬
‫‪0%‬‬
‫מדד מחיר סיטוני‬
‫מדד הסיטוני חודש יוני ‪ 2015‬עומד בשיעור של ‪ 147%‬משנת הבסיס )ממוצע ‪.(2005‬מנתוני‬
‫ענף הירקות עולה כי מדד מחירי הירקות הסיטוני בחודש יוני ‪ 2015‬ירד בשיעור של ‪4%‬‬
‫לעומת חודש מאי ‪.2015‬‬
‫מדד מחירי הירקות לצרכן בחודש יוני ‪ 2015‬עומד בשיעור של ‪ 135%‬משנת הבסיס‪ ,‬מדד‬
‫מחירי הירקות לצרכן בחודש יוני ירד בשיעור של ‪ 2%‬לעומת חודש מאי ‪.2015‬‬
‫הערות כלליות‪:‬‬
‫‪ .1‬צריכה נורמטיבית חודשית‪:‬‬
‫ירק‬
‫בטטות‬
‫בצל‬
‫גזר‬
‫חצילים‬
‫כרוב‬
‫כרובית‬
‫מלפפונים‬
‫עגבניות‬
‫פלפל‬
‫קישואים‬
‫תפוא"ד‬
‫צריכה נורמטיבית ממוצעת חודשית‬
‫בטון‬
‫‪1,600‬‬
‫‪) 9,000‬כולל יו"ש(‬
‫‪7,000‬‬
‫‪4,000‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪9,000‬‬
‫‪15,000‬‬
‫‪6,000‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪23,000‬‬
‫הערה‪ :‬נתוני הצריכה החודשית הממוצעת‪ ,‬בהתאם לדיווחים המסוכמים במועצת הצמחים‪.‬‬
‫עמוד ‪ 8‬מתוך ‪16‬‬
‫פרוט התחזית‪:‬‬
‫‪.1‬בצל‬
‫התפלגות מזרעי בצל בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫זנים‬
‫אזור‪/‬תקופה‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫מזרעים בדונם‬
‫מיכלוא‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫מיכלוא‬
‫שיווק מאי‪ -‬יולי‬
‫ריברסייד‬
‫ריברסייד‬
‫שיווק יולי ‪ -‬ינואר‬
‫‪400‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪2,300‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪15,000‬‬
‫‪200‬‬
‫‪900‬‬
‫‪300‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪4,500‬‬
‫‪500‬‬
‫‪600‬‬
‫‪4,000‬‬
‫‪400‬‬
‫‪12,000‬‬
‫‪25,000‬‬
‫‪3,000‬‬
‫‪4,100‬‬
‫‪9,300‬‬
‫‪22,500‬‬
‫‪55,200‬‬
‫‪5,500‬‬
‫‪13,000‬‬
‫‪14,000‬‬
‫‪1,200‬‬
‫אספקת בצל בחודש – מאי – יולי הינה מזן מיכלוא ‪.‬‬
‫סה"כ מזרעי מיכלוא – ‪ 4,100‬דונם‪.‬‬
‫היבולים מזן מיכלוא גבוהים בין ‪ 8-7‬טון לדונם ‪.‬‬
‫הצריכה הממוצעת בחודש הינו ‪ 9,000‬טונות‪.‬‬
‫צפויה אספקה סדירה של בצל‪ ,‬צפי לרמת מחירים מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.1‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של בצל – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪51‬‬
‫‪47‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪43‬‬
‫‪37‬‬
‫‪39‬‬
‫‪33‬‬
‫‪35‬‬
‫‪29‬‬
‫‪31‬‬
‫‪25‬‬
‫‪27‬‬
‫‪23‬‬
‫‪19‬‬
‫‪21‬‬
‫‪15‬‬
‫‪17‬‬
‫‪11‬‬
‫‪13‬‬
‫‪7‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪3‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.1‬א מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של בצל בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות כפי‬
‫שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין )המחיר משקלל גם את שיווק הבצל מסוג ריברסיד‬
‫בית אלפא(‪.‬‬
‫עמוד ‪ 9‬מתוך ‪16‬‬
‫‪.2‬חצילים‬
‫התפלגות שתילות חצילים בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫עד אפריל‬
‫ש"פ‬
‫‪50‬‬
‫חממות‬
‫‪150‬‬
‫מאי‬
‫ש"פ‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫ספטמבר‬
‫אוגוסט‬
‫יולי‬
‫יוני‬
‫ש"פ‬
‫חממות‬
‫חממות‬
‫‪30‬‬
‫‪30‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪90‬‬
‫‪120‬‬
‫‪200‬‬
‫‪30‬‬
‫‪150‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪250‬‬
‫‪40‬‬
‫‪200‬‬
‫‪50‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪50‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪50‬‬
‫‪2,500‬‬
‫‪4,450‬‬
‫‪4,450‬‬
‫‪4,450‬‬
‫יו"ש‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫סה"כ כולל יו"ש‬
‫‪4,750‬‬
‫‪4,750‬‬
‫‪4,750‬‬
‫‪80‬‬
‫‪120‬‬
‫‪300‬‬
‫‪50‬‬
‫‪1,900‬‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫‪200‬‬
‫‪2,450‬‬
‫‪690‬‬
‫‪2,610‬‬
‫‪-‬‬
‫‪450‬‬
‫‪450‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪530‬‬
‫היקף שטחי החציל עד חודש יוני הינו כ‪ 3,550 -‬דונם בשטחים פתוחים‬
‫ו ‪ 200‬דונם בחממות ‪.‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים יולי – ספטמבר ‪.‬‬
‫השיווק בתקופה זו בעיקר משטחים פתוחים ) אזור השפלה (‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים – מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.2‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של חצילים – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.2‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של חציל )חממה ושט"פ( בשנים ‪2012-‬‬
‫‪ 2015‬האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 10‬מתוך ‪16‬‬
‫‪.3‬כרוב‬
‫התפלגות שתילות כרוב בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫עד אפריל‬
‫שתילות בדונם‬
‫מאי‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫ספטמבר‬
‫אוגוסט‬
‫יולי‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪100‬‬
‫‪100‬‬
‫‪100‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪60‬‬
‫‪150‬‬
‫‪125‬‬
‫‪60‬‬
‫‪150‬‬
‫‪150‬‬
‫‪40‬‬
‫‪150‬‬
‫‪180‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪400‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪200‬‬
‫‪600‬‬
‫‪500‬‬
‫‪300‬‬
‫‪200‬‬
‫‪900‬‬
‫‪200‬‬
‫‪1,100‬‬
‫‪200‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫סה"כ‬
‫‪935‬‬
‫יו"ש‬
‫‪2014‬‬
‫‪1,325‬‬
‫‪1,560‬‬
‫יוני‬
‫‪1,770‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪5,100‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,600‬‬
‫‪150‬‬
‫‪5,100‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,600‬‬
‫היקף שטחי הכרוב בחודשים אפריל – יוני כ‪ 4,050 -‬דונם ‪ ,‬המיועדים לשיווק‬
‫בחודשים יולי – ספטמבר‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.3‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של כרוב לבן – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫ש"ח לק"ג‬
‫‪10‬‬
‫‪9‬‬
‫‪8‬‬
‫‪7‬‬
‫‪6‬‬
‫‪5‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫תרשים ‪.3‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של הכרוב בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‬
‫עמוד ‪ 11‬מתוך ‪16‬‬
‫‪ .4‬מלפפון‬
‫התפלגות שתילות מלפפון בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫מאי‬
‫בית צמיחה‬
‫‪100‬‬
‫עד אפריל‬
‫בית צמיחה ש"פ‬
‫‪100‬‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪80‬‬
‫‪200‬‬
‫‪40‬‬
‫‪100‬‬
‫סה"כ‬
‫‪1,780‬‬
‫‪1,600‬‬
‫רש"פ‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫‪2,470‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪250‬‬
‫‪80‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪80‬‬
‫‪150‬‬
‫‪1,190‬‬
‫ש"פ‬
‫‪500‬‬
‫יוני‬
‫בית צמיחה‬
‫‪50‬‬
‫‪50‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪80‬‬
‫יולי‬
‫ש"פ‬
‫‪200‬‬
‫‪30‬‬
‫‪150‬‬
‫‪500‬‬
‫‪400‬‬
‫‪1,360‬‬
‫‪1,210‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫אוגוסט‬
‫ספטמבר‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫‪800‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪100‬‬
‫‪500‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪100‬‬
‫‪500‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪100‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫‪100‬‬
‫‪400‬‬
‫‪9,100‬‬
‫‪8,800‬‬
‫‪8,800‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪10,600‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪10,300‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪10,300‬‬
‫‪200‬‬
‫הצריכה החודשית הממוצעת של מלפפון הינה כ‪ 9,000 -‬טון בחודש‪ .‬השיווק החודשי‬
‫מהרש"פ מוערך ב ‪ 1,500-2,000‬טון‪.‬‬
‫היקף שטחי המלפפון בחודשים אפריל – יוני כ‪ 4,740 -‬דונם בבתי צמחיה‪,‬המיועדים לשיווק‬
‫בחודשים יולי – ספטמבר ‪.‬‬
‫צפי לרמת מחירים מאוזנת עד גבוהה‪.‬‬
‫תרשים ‪.4‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של מלפפון – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪10‬‬
‫‪9‬‬
‫‪8‬‬
‫‪7‬‬
‫‪6‬‬
‫‪5‬‬
‫‪4‬‬
‫‪3‬‬
‫‪2‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫תרשים ‪.4‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של המלפפון בשנים ‪2012-2015‬‬
‫האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 12‬מתוך ‪16‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪.5‬עגבנייה‬
‫התפלגות שתילות עגבנייה בדונם והתפלגות שיווק חודשית –טון‬
‫שתילות בדונם‬
‫מאי‬
‫עד אפריל‬
‫בית צמיחה‬
‫ש"פ‬
‫בית צמיחה‬
‫‪1,000‬‬
‫‪5,800‬‬
‫‪150‬‬
‫‪100‬‬
‫‪110‬‬
‫‪120‬‬
‫‪60‬‬
‫‪150‬‬
‫‪390‬‬
‫‪800‬‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫‪2,000‬‬
‫‪350‬‬
‫‪100‬‬
‫סה"כ‬
‫‪9,500‬‬
‫‪520‬‬
‫רש"פ‬
‫‪2014‬‬
‫‪6,060‬‬
‫‪320‬‬
‫ש"פ‬
‫יולי‬
‫יוני‬
‫בית צמיחה‬
‫‪1,000‬‬
‫ש"פ‬
‫‪150‬‬
‫‪200‬‬
‫‪80‬‬
‫‪40‬‬
‫‪100‬‬
‫‪180‬‬
‫‪300‬‬
‫‪60‬‬
‫‪200‬‬
‫‪530‬‬
‫‪1,580‬‬
‫‪700‬‬
‫‪530‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪150‬‬
‫‪100‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪300‬‬
‫‪700‬‬
‫‪400‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪7,500‬‬
‫‪8,000‬‬
‫‪700‬‬
‫‪700‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪700‬‬
‫‪200‬‬
‫‪2,800‬‬
‫‪900‬‬
‫‪800‬‬
‫‪3,000‬‬
‫‪900‬‬
‫‪13,400‬‬
‫‪13,800‬‬
‫‪15,200‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪300‬‬
‫‪250‬‬
‫‪350‬‬
‫‪1,460‬‬
‫‪1,600‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫אוגוסט‬
‫ספטמבר‬
‫‪-‬‬
‫סך שתילות עד חודש יוני כ – ‪ 13,750‬דונם בתי צמיחה ‪,‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים יוני – אוגוסט‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים גבוהה עד מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.5‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של עגבניות חממה – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫תרשים ‪.5‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של העגבנייה בשנים ‪2012-2015‬‬
‫האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 13‬מתוך ‪16‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪.6‬פלפל‬
‫התפלגות שתילות פלפל בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫שתילות בדונם‬
‫מאי‬
‫עד אפריל‬
‫בית צמיחה‬
‫ש"פ‬
‫בית צמיחה‬
‫‪800‬‬
‫‪400‬‬
‫‪400‬‬
‫‪300‬‬
‫‪50‬‬
‫‪250‬‬
‫‪150‬‬
‫‪300‬‬
‫‪340‬‬
‫‪2,540‬‬
‫‪2,910‬‬
‫‪590‬‬
‫‪1,040‬‬
‫‪320‬‬
‫‪200‬‬
‫‪200‬‬
‫ש"פ‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫ספטמבר‬
‫אוגוסט‬
‫יולי‬
‫יוני‬
‫בית צמיחה‬
‫‪400‬‬
‫ש"פ‬
‫‪150‬‬
‫‪250‬‬
‫‪150‬‬
‫‪300‬‬
‫‪700‬‬
‫‪520‬‬
‫‪400‬‬
‫‪1,350‬‬
‫‪100‬‬
‫‪650‬‬
‫‪140‬‬
‫‪250‬‬
‫‪250‬‬
‫‪560‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪500‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪400‬‬
‫‪500‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪400‬‬
‫‪400‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪600‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪4,900‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪5,100‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪5,200‬‬
‫סך שתילות עד חודש מאי כ – ‪ 3,600‬דונם בתי צמיחה ו כ‪ 1,900 -‬בש"פ‪.‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים יולי – ספטמבר‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים מאוזנת עד גבוהה ‪.‬‬
‫תרשים ‪.6‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של פלפל אדום חממה – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪16‬‬
‫‪14‬‬
‫‪12‬‬
‫‪10‬‬
‫‪8‬‬
‫‪6‬‬
‫‪4‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.6‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של הפלפל בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 14‬מתוך ‪16‬‬
‫‪.7‬שום‬
‫התפלגות שתילות שום בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫נעיצות בדונם‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫תחזית שיווק ) טון(‬
‫מלאי‬
‫‪1,900‬‬
‫‪3,500‬‬
‫‪1,400‬‬
‫‪8,000‬‬
‫‪6,800‬‬
‫במלאי קיים כ‪ 8000 -‬טון מאוחסן בקירור ‪,‬המיועדים לשיווק עד חודש יוני ‪. 2015‬‬
‫סה"כ עד סוף נובמבר נעצו שום לעונת ‪ 2014/15‬כ‪. 6,800 -‬‬
‫היבולים סבירים ‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים מאוזנת ‪.‬‬
‫תרשים ‪.7‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של שום – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪25‬‬
‫‪20‬‬
‫‪15‬‬
‫‪10‬‬
‫‪5‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫ש"ח לק"ג‬
‫‪0‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.7‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של השום בשנים ‪ 2012-2015‬האחרונות‬
‫כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 15‬מתוך ‪16‬‬
‫‪.8‬אבטיח‬
‫התפלגות שתילות אבטיח בדונם והתפלגות שיווק חודשית – טון‬
‫תקופה‬
‫אזור‬
‫אשכול ‪ -‬רמת נגב‬
‫בית שאן ‪ -‬בקעה‬
‫גליל ‪ -‬עמק יזרעאל‬
‫חדרה‪ ,‬משולש‬
‫לכיש‪ ,‬חוף אשקלון‬
‫ערבה ‪ -‬אילות‬
‫רמה"ג‪ ,‬גליל עליון‬
‫שדות נגב ‪ -‬מרחבים‬
‫שפלה‬
‫סה"כ‬
‫‪2014‬‬
‫שתילות בדונם‬
‫מאי‬
‫עד אפריל‬
‫‪5,000‬‬
‫‪500‬‬
‫‪1,200‬‬
‫‪1,500‬‬
‫‪3,500‬‬
‫‪1,000‬‬
‫‪10,000‬‬
‫‪11,100‬‬
‫‪700‬‬
‫‪3,400‬‬
‫‪3,000‬‬
‫תחזית שיווק )טון(‬
‫ספטמבר‬
‫אוגוסט‬
‫יולי‬
‫יוני‬
‫‪500‬‬
‫‪600‬‬
‫‪1,100‬‬
‫‪22,000‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪10,000‬‬
‫‪5,000‬‬
‫‪10,000‬‬
‫‪7,000‬‬
‫‪44,000‬‬
‫‪8,000‬‬
‫‪3,000‬‬
‫‪26,000‬‬
‫‪2,000‬‬
‫‪7,000‬‬
‫היקף מזרעי האבטיח בחודשים אפריל ‪ -‬יוני כ‪ 14,500 -‬דונם‪.‬‬
‫המיועדים לשיווק בחודשים יולי – ספטמבר‪.‬‬
‫שיווק האבטיח היום מאזורים – דרום ‪ ,‬צפון ומרכז‪.‬‬
‫הצפי לרמת מחירים נמוכים ‪.‬‬
‫תרשים ‪.8‬א‪.‬‬
‫מחיר סיטונאי של אבטיח – ממוצע שבועי )‪ ₪‬לק"ג( שנים ‪2012-2015‬‬
‫‪5.0‬‬
‫‪4.0‬‬
‫‪2.0‬‬
‫‪1.0‬‬
‫‪0.0‬‬
‫‪49‬‬
‫‪45‬‬
‫‪41‬‬
‫‪37‬‬
‫‪33‬‬
‫‪29‬‬
‫‪25‬‬
‫‪21‬‬
‫‪17‬‬
‫‪13‬‬
‫‪9‬‬
‫‪5‬‬
‫‪1‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫תרשים ‪.8‬א‪ .‬מתאר את התפתחות מחיר סיטונאי של האבטיח בשנים ‪2012-2015‬‬
‫האחרונות כפי שנסקרו ע"י מועצת הצמחים בשוק צריפין‪.‬‬
‫עמוד ‪ 16‬מתוך ‪16‬‬
‫"ח לק"ג‬
‫‪3.0‬‬