Nyhedsbrev Oktober (1)
Tak fordi du abonnerer på mit nyheds brev, der uds endes én gang hver måned. Se nyheds brevet online her Nyhedsbrev Oktober 2014 Så er min nye bog - KOLESTEROLKOGEBOGEN - gået i trykken, og den udkommer officielt den 28. oktober. Jeg er meget glad og tilfreds med resultatet, for bogen er fyldt med den seneste nye viden om kolesterol, blodsukker, hjertekarsygdomme og sundhed generelt, og sprængfyldt med skønne opskrifter og billeder, som vil kunne være til glæde for smagløgene i enhver familie. Som læser af Madforlivet nyhedsbrev, får du her mulighed for at købe bogen før alle andre og ovenikøbet til særpris. Oktober måned nyhedsbrev er delt i to dele. Dette er første del, anden del modtager om cirka en uge. Du kan i dette nyhedsbrev også læse om: KOLESTEROLKOGEBOGEN særtilbud! Londons skønne markeder Er danske landmænd ude af trit med forbrugerønsker? Lars Muhl om MRSA bakterier; "Man kan ikke spise penge" Syreneutraliserende medicin kædes sammen emd B12 mangel Lave C vitaminniveauer kædes sammen med pludselig hjertedød Foredrag i Næstved og Aarhus; Mad mod Kræft Danmark er Europas bedst i økologisk fiskeopdræt Smagen af græskar NU er det tid til D-vitamintilskud En god nattesøvn har betydning for dit blodtryk Sif Orellanas nye bog Slyngler og Stanglakrid er på vej Lækker salat med perlebyg og krydderurter Inspirerende kursus på Playitas Efterårsferie og æblekage Modtag Kolesterolkogebogen før alle andre til særpris Kolesterolkogen giver dig helt ny viden om kolesterol og sundhed. Den sætter fokus på de reellle årsager til hjertekarsygdomme og giver dig konkrete redskaber til via mad og motion at håndtere og afbalancere blodsukker, insulin, inflammation, blodtryk, kolesterol og meget mere. Kolesterolkogebogen er skrevet som inspiration til dig, der ønsker at opleve, hvordan god mad, tilberedt af sunde råvarer, kan virke som effektiv og naturlig medicin. Ved at tilpasse din livsstil til din krops behov, kan du justere din indre biokemi. Du kan lade dig inspirere af bogens mange lækre opskrifter, eller du kan fordybe dig i bogens fire grundlæggende principper. Det er rigtig god mad, tilberedt af lækre råvarer, der præsenteres i bogen, og så er opskrifterne ovenikøbet lette at gå til. Alle vil kunne have gavn og glæde af den viden og de mange skønne opskrifter, som bogen indeholder. Du vil måske ovenikøbet føle større velvære og mere energi, hvis du får lyst til at følge bogens råd. Kolesterolkogebogen udkommer den 28.10.2014 og koster 199,-. Du kan som læser af Madforlivet nyhedsbrev forudbestille bogen via Saxo.com med 50,- rabat til kun 149,- allerede fra idag HER Du vil modtage bogen før alle andre og før den officielt udkommer. Londons skønne markeder Jeg må tilstå, at jeg er begejstret for de skønne, økologiske markeder, som de har masser af i London. Store og omfattende som Borough og Berwick Markets, men også små og beskedne rundt omkring i lokalområderne. Næsten uanset hvor du bor i London, så er der let adgang til friske økologiske råvarer, og små markeder, hvor lokale farmere kommer rejsende til med deres økologiske produkter. På Sherherd's Bush marked mødte vi Paul, der producerer de skønneste gede- og fåreoste fra egne geder og får. De smagte fantastisk godt. Vi mødte dedikerede tomatavlere, juicere, pølsemagere, bagere og små chutneyproducenter, der alle delte fællespassionen; god og økologis mad. Og så fik vi tidligt om morgenen på et lille lokalt marked, serveret den absolut bedste flat white kop kaffe, som vi nogensinde har smagt. Tænk om vi kunne få etableret sådan nogle markeder, fyldt med specialiteter og økologiske råvarer her i Danmark. Det ville i sandhed være en hyldest til det gode måltid. Landbruget ude af trit med forbrugerønsker? Danske forbrugere ønsker i stigende grad kvalitetsråvarer fri for pesticidrester, GMO soja og antiobiotika. Flere og flere danskere er optaget af, hvad de putter i munden, og salget af økologiske varer er stærkt stigende. Fornylig kunne vi i nyhederne høre, at danske konventionelle landmænd er presset af svigtende priser og stor gæld. Brugene bliver færre og større i kampen om overlevelse, hvilket bevirker højere forbrug af pesticider, vækstfremmere, antibiotika og GMO soja og lavere kvalitet og dyrevelfærd. Er landmændene i virkeligheden helt ude af trit med forbrugernes ønsker? For mig at se er mange landmænd presset ud i stordrift, hvis hovedformål er stor mængde til lav pris. Kvaliteten af slutproduktet er ligesom dyrevelfærd og miljøhensyn, efter min mening ikke i tilstrækkelig grad prioriteret. Som eksempel kan nævnes danske svineproducenters stadigt stigende forbrug af antibiotika til deres dyr. I 2012 eksporterede danske svineproducenter over 9 millioner smågrise. De fragtes rundt i Europa på lastbiler, sjovt nok for at holde prisen nede. De får store mængder antibiotika, ikke fordi de er syge. Nej, de får antibiotika forebyggende, for IKKE at blive syge. Landbruget kalder det for vækstfremmere, det lyder bedre. Dyrenes Beskyttelse udtaler, at danske smågrise er stressede og presset til det yderste. Antibiotikaen bruges blandt andet til at kompensere for de unaturlige og stressende forhold. Overlæge Hans Jørn Kolmos udtaler at: "Antibiotika er udviklet som et lægemiddel til mennesker, nu bliver det brugt til at producere discountfødevarer. Det hører ingen steder hjemme". Flere overlæger advarer mod det stadigt stigende forbug af antibiotika i landbruget, og vi nærmer os et scenarie, hvor vi mennesker risikerer at dø af småinfektioner, fordi overdreven brug af antibiotika i landbruget har gjort bakterierne resistente overfor antibiotikaen. Er det egentlig ikke odiøst at vi producerer så mange landbrugsprodukter af så ringe en kvalitet og med så store omkostninger for dyr, miljø og mennesker, og så tjener vi slet ikke nogen penge på det? Hvor er selvransagelsen, hvor er overvejelserne om retning, kvalitet, sundhed, forbrugerønsker og dyrevelfærd? Herunder kan du læse om en af de helt store omkostninger ved dansk svinelandbrugs høje antibiotikaforbrug, nemlig MRSA bakterien. Bakterien er helt ude af kontrol, og den kan gøre os alvorligt syge. Lars Muhl har gjort sig tankevækkende overvejelser i artiklen: "Man kan ikke spise penge". Læs mere om dansk svineproduktion HER Lars Muhl: Man kan ikke spise penge MadforLivet nyhedsbrev bringer hermed Lars Muhls indlæg om MRSA problematikken I skrivende stund – samtidig med at danske svineproducenter, godt støttet af såkaldte eksperter fra Fødevarestyrelsen, Sundhedsstyrelsen samt diverse politikere, hårdnakket nægter at tage MRSA-problemet alvorligt – er mindst ti nyfødte konstateret smittede i Nordjylland, mens tre soldater netop er blevet hjemsendt, alle smittede med MRSA. I Limfjorden er samtlige muslinger inficeret efter udledning af gylle. Og nu er der også fundet MRSA i kød. I København er en af vores bekendte, der i et halvt år har kæmpet med et åbent sår, der ikke ville hele, også blevet konstateret smittet med MRSA. På bare et år er der sket en tredobling af smittede. Men hvad med alle dem, som ikke er registrerede? I Norge kan man godt håndtere og løse problemet. Hvorfor vil man ikke i Danmark? Her kan man kun råbe "skræmme-kampagne" og "stigmatisering" i en sådan grad, at det bliver virkeligt skræmmende. Hvad med befolkningens ve og vel? Når overlæge Henrik Westh fra Videncenter for MRS siger, at problemet er mere end alvorligt og ude af kontrol, så bør man vel lytte til ham. MRSA er jo ikke nogen nyhed, problemet har været kendt i årevis, hvor bl.a. professor i mikrobiologi ved Syddansk Universitet, Hans Jørn Kolmos og andre, forgæves har forsøgt at råbe myndigheder og landbrug op. Nu ser vi konsekvenserne. Landbruget siger at MRSA er kommet for at blive, og at vi skal lære at leve med den. Men hvordan lever man med noget, man i sidste ende kan dø af? Hvor langt skal vi ud? Først når den sidste gris er død, den sidste mark forurenet, den sidste vandboring lukket, og den sidste borger smittet, vil vi indse, at man ikke kan spise penge. Du kan læse mere om MRSA bakterien HER Syreneutraliserende medicin og B12 mangel I sidste udgave af MadforlIvet nyhedsbrev skrev jeg om, hvordan den amerikanske sundhedsstyrelse FDA nu advarer mod brugen af syreneutraliserende medicin. I denne udgave, kan jeg berette om ny forskning, der viser en sammenhæng imellem indtag af syreneutraliserende medicin og mangel på det vigtige B12 vitamin. I studiet deltog 25,956 mænd og kvinder, og blandt de forsøgspersoner, der indtog syreneutraliserende medicin, var risikoen for udvikling af B12 mangel 65% højere end blandt de, der ikke tog medicin. Du kan læse mere her JAMA 2013, Dec 11;310(22):2435-42 Syreneutraliserende medicin er et hyppigt anvendt middel mod reflux, sure opstød eler svie ved spiserøret. Teorien er, at de sure opstød skulle opstå på baggrund af for megen mavesyre. Symptomerne på for lave mavesyreniveauer er dog fuldstændig de samme som ved for høje niveauer, og desværre er det ikke normal praksis at teste patienternes mavesyreniveauer før medicinen udskrives. Det kan have store sundhedsmæssige konsekvenser. Indtager man syreneutraliserende medicin mod for høje mavesyreniveauer, men er mavesyreniveauerne i virkelighedden for lave, så kan medicinen gøre en syg. Oplever du ofte sure opstød, så læg mærke til, om der er en sammenhæng imellem hvad du spiser og drikker og så symptomerne. Kaffe, rødvin, chokolade, cacao og sort te kan ligesom meget brød og kød give symptomer. Reducer eller udelad disse fødevarer i en periode og spis istedet en masse grønsager, drik kartofelvand eller spis et æble eller to om dagen med en håndfuld mandler til. Det hjælper ofte helt af sig selv. Er problemet for lavemavesyreniveauer, så skal du i en periode stimulere din egenproduktion enten via Bitterstern dråber eller via tilskud af Betain HCL, indtil egenproduktionen igen er kørende. Du kan læse mere om mavesyre, og hvordan du tester dig selv HER C vitamin reducerer risikoen for pludselig hjertedød C vitamin kan vi ikke selv danne i kroppen, det er vi afhængige af at få gennem maden eller som kosttilskud. C vitamin er et flygtigt vitamin, som hurtigt forsvinder fra vores fødevarer, hvis de står på køkkenbordet, opvarmes eller på anden måde udsættes for ilt, lys eller varme. Appelsiner er kendt for deres høje indhold af rigtigt C vitamin (det du finder i de fleste vitaminpiller, er kun en del af C vitaminet, kaldet ascorbinsyre). Når du skræller en appelsin, så starter iltningsprocessen allerede der, og hvis du ikke spiser den med det samme, så er en stor del af C vitaminindholdet væk efter blot 10-15 minutter. Dette er en af årsagerrne til, at jeg anbefaler, at du drikker din friskpressede grønsagssaft med det samme. På den måde får du størst udbytte og glæde af saftens høje vitamin- og mineralindhold. En meta-analyse, publiceret i Journal of the American Heart Association, viser med stor tydelighed en sammenhæng mellem høje C vitaminniveauer og lav forekomst af pludselig hjertedød eller slagtilfælde. De personer, der havde høje C vitamin nievauer i blodet, havde 38% mindre risiko for at få et slagtilfælde. Meta-analysen omfattede en lang række studier, omfattende 217,454 deltagere, og flere af disse studier har tidligere peget på, at særligt mænd, der dyrker megen sport, har ekstra behov for tilskud af C vitaminer. Jeg er personligt tilhænger af organiske C vitamintilskud, der opfattes af kroppen som mad, og som indeholder hele C vitaminkomplekset. Det kan eksempelvis være C vitamin fra acerolabær, hyben eller kirsebær (CherryC). De fleste C vitamintilskud i Danmark indeholder desværre kun ascorbinsyre, der blot er en del af C vitaminkomplekset. Suppleret med masser af grønsager, friskpressede grønsagssafter og frike bær kan det lykkes at få masser af C vitamin igennem maden, men om vinteren og hvis du dyrker megen sport, så kan et ekstra tilskud hver dag være gavnligt. Du kan finde opskriften på friskpresset grønsagssaft HER Du kan læse mere om vitaminer og mineraler HER Foredrag: Mad mod Kræft Jeg afholder to foredrag om Mad mod Kræ ft i denne måned. Et i Næ stved den 23.oktober og i Aarhus den 29. oktober. Du er meget velkommen til at deltage i en inspirerende aften enten på Sjælland eller i Aarhus, hvor der vil være masser af: Inspiration til gode tanker og god mad samt konkrete redskaber til lindrende og glædesfyldte tiltag i en udfordrende dagligdag. Foredragene Mad mod Kræft omhandler nyt om nærende mad, masser af opløftende opskrifter, naturlige tiltag, der kan afhjælpe gener eller ubehag i en udfordrende tid, betydningen af en god nattesøvn og meget mere. Alle deltagere får konkrete og brugbare redskaber med hjem, og der vil være rig mulighed for at stille spørgsmål. Kom og vær med Torsdag den 23. oktober 2014 Kl. 19-22.00 Hammer Skolevej 7 A, 4700 Næstved Tilmelding kan ske hos Kræftforeningen De Aktive tlf.: 71 99 24 24 eller [email protected] Onsdag den 29. oktober Kl. 19-22,00 FOF, Bispegården, Fredensgade, 8000 Aarhus C Tilmelding kan ske til FOF på tlf. 86122955 eller HER Jeg glæder mig rigtig meget til vi ses til hyggelige og informative aftener Anette Danmark er Europas bedste i økologisk fiskeopdræt Herhjemme hos os har vi i flere år kun spist økologiske fisk. Det skyldes den massive forurening af verdenshavene, som afspejler sig i fiskenes indhold af toxiske stoffer. Det skyldes også, at eksempelvis norske opdrætslaks fodres med transfedt og GMO soja, og ikke indeholder særlig mange omega 3 fedtsyrer. I starten var det vanskeligt at købe økologiske fisk i Danmark. Det er derfor en stor glæde, at kunne viderebringe nyheden om, at Danmark nu er EU's største producent af økologiske opdrætsørreder i dambrug og havbrug. Vi har ligeledes produktioner af økologiske blåmuslinger og økologisk tang i Danmark. I dag drives 11 dambrug og 2 havbrug økologisk i Danmark, men der opleves stor interesse fra konventionelle dambrug for omlægning til økologisk drift. Økologiske fisk fra danske, økologiske dambrug produceres under yderst kontrollerede forhold. Alt lige fra vandkvalitet til foderkvalitet er af højeste kvalitet, og så virker brugene samtidig genoprettende for den omkringliggende natur og miljøet. Til lykke til de fantastiske ildsjæle, der utrætteligt har arbejdet for økologisk fiskeopdræt. Jeg kan varmt anbefale jer at købe og spise økologiske fisk. De smager godt, du støtter miljøgenoprettende tiltag og naturligt foder, rigt på omega 3 fedtsyrer. Du undgår dioxiner, kviksølv, hormonforstyrrende stoffer fra de forurenede have, medicinrester og anden uønsket kemi, så prøv det af. Du kan i dag købe økologiske fisk hos mange fiskehandlere, hos Aarstiderne.com, hos Irma.dk, i Brugsen og Kvickly samt økologisk fersk røget laks og ørreder i Føtex. Rigtig god fornøjelse. Du kan læse mere om økologiske fisk HER Smagen af græskar Har du også en passion for græskar, og er du ligesom jeg vild med en god græskarsuppe på en mørk efterårsaften, så kan du få øget din viden og udvidet dit opskriftsrepertoire via denne nye, smukke bog "Smagen af græskar". Bogen er skrevet af Maren Korsgaard, og hun fortæller levende og inspirerende om græskar, sorter, kvaliteter, næringsindhold - altsammen krydret med smukke billeder. Bogen er tillige sprængfyldt med indbydende opskrifter på eksempelvis farserede græskar, græskaris og græskarrösti. Mine varmeste anbefalinger. Du kan købe bogen til særpris HER Det er NU du skal starte på D vitamin tilskud D vitamin er det mest immunmodulerende vitamin, som du kan danne i din krop. Det kræver højt sollys og tilstrækkeligt med kolesterol at danne nok D vitamin, og af denne årsag er der mange danskere, der mangler D vitamin om vinteren. Det kan have betydning for vores modstandskraft mod influenza og forkølelser, ligesom dete har stor positiv betydning for vores kropslige balancer generelt. Det er lige NU tid for os allesammen til at begynde med D vitamin tilskud hver dag. Du kan læse meget mere om betydningen af D vitaminer HER En god nattesøvn har betydning for dit blodtryk Meget tyder på, at en god nats søvn i fuldstændigt mørke, har afgørende indflydelse på stort set alle kropslige balancer og for et langt liv i sundhed. Søvnen kan derfor med fordel prioriteres. Nu har forskerne også fundet ud af, at en god nattesøvn kan have en gavnlig indvirkning på dit blodtryk. En god nats søvn har simpelthen en regulerende effekt på blodtrykket og holder det i balance. Har du udfordringer med nattesøvnen og ønsker du ligesom jeg at optimere din melatonindannelse om natten, så har jeg stor glæde af ZenBev, økologisk græskarkerneekstrakt, hvor jeg tager to spsk. et par gange om ugen før sengetid. Når du starter op, kan du med fordel tage det hver dag i cirka 14 dage, og herefter et par gange ugentligt. Græskarkerner er rige på stoffet tryptofan, der er forløber i dannelsen af serotonin og melatonin. Du kan købe ZenBev på tilbud HER Du kan læse meget mere om melatonin HER Kilde: Cochrane Database Syst Rev. 2002;(2):CD001520. Ny bog på vej... Min fantastiske kollega og gode veninde Sif Orellana arbejder for øjeblikket på højtryk for at færdiggøre sin næste bog, der udkommer til december. Slyngler og Stanglakrids hedder denne smukke familie- og livsstilsbog, som jeg har fået lov til at smugkigge i. I kan glæde jer. Slyngler og Stanglakrids er Sifs foreløbigt sidste bog i serien af familiebøger, der startede med bestselleren Krudtugler og Kanelsnegle. Sif Orellana er en af Danmarks mest afholdte og betroede familiekogebogsforfattere. I denne nye bog, Slyngler og Stanglakrids, vil hun udfolde sit univers af skønne opskrifter, ideer og indslag til det gode familieliv med teenagebørn og masser af kreativitet og livsglæde. Bogen er SÅ smuk, og alt er præsenteret i et univers fuld af stemningsfulde og skønne fotografier. Mens vi venter på Slungler og Stanglakrids, kan du købe Sif Orellanas Kram i Madkassen i AWARD udgave HER Prøv Sif Orellans skønne salat med perlebyg og urter 4 personer 2 dl perlebyg 1 bundt bredbladet persille 1 lille hå ndfuld mynteblade 1 bundt frisk koriander 1 rødløg 1 agurk 1 fennikel 1 granatæble 50 g sojaristede mandler* 100 g fetaost salt og peber evt. rød spidskå l til servering Klassisk vinaigrette 3 spsk hvidvinseddike 1⁄2 tsk salt friskkværnet peber 2 tsk dijonsennep 1⁄2 dl jomfruolivenolie 1 tsk sukker evt. et lille fed presset hvidløg * Sojaristede mandler Læg 200 g mandler på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem rundt i 2 spsk kikkoman soja og drys evt. en spsk finthakket frisk rosmarin henover. Sæt dem i en 150 grader varm ovn i ca. 15 minutter. Lad dem afkøle. Virkelig en dejlig salat, der har sit helt eget særpræg – bå de i udtryk og smag. Put de 2 dl perlebyg i en gryde og tilsæt 4 dl vand. Kog i 20 minutter med lidt salt. Lad derefter byggen hvile i 20 minutter. Skyl persille, mynte og koriander. Tør urterne godt og hak dem og rødløget fint. Halver agurken på langs, fjern kernerne med en teske og skær agurken i små tern. Skær fenniklen ud i små tern. Læg forsigtigt et snit med en kniv rundt om hele granatæblet – ikke for dybt, for så skærer du kernerne inde i æblet i stykker. Vrid æblet midt over og befri alle de små kerner ved at slå på skallen af æblet med fast hå nd, mens du holder det i hå nden med skærefladen nedad. Sørg for at have en tallerken under, da granatæblet er en saftig frugt. Hak de sojaristede mandler groft og skær fetaen i små tern. Vend alle ingredienserne sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber. Anret evt. salaten i et sprødt, hvælvet blad fra et lille rødkå l eller rødt spidskå l. Bland alle ingredienserne til vinaigretten, hæld den over salaten og server. Se Sifs opskrift på squashmuffins HER Du kan købe Kram i Madkassen Award udgave HER Inspirerende kursus på Playitas med Birgitte Nymann og Sharyn Dell Vil du undervises og inspireres af to af landets mest erfarene og dygtige instruktører Birgitte Nymann og Sharyn Dell? Så tag med dem på deres inspirerende livsstils- og træningsophold på Playitas. der er kun få pladser tilbage og turen er fra den 9.-16. november 2014. Tidligere deltagere har været top begejstrede. Du kan læse mere om ugens program, priser med mere HER eller ring til Sharyn for yderligere informationer og tilmelding på tlf. 22 71 72 69 Efterårsferie og æblekage I næste uge holder mange familier efterårsferie med aktiviteter og hygge. har du masser af æbler i haven, så kan du prøve at lave bagte æbler med mandler og kanel eller æbleringe, tørret i ovnen med et drys kanel over. Du kan også glæde familien med denne skønne æblekage med mandellåg. Rigitg god efterårsferie, opskriften finder du HER Jeg ønsker dig en rigtig dejlig oktober måned. Hvis du ønsker at gøre brug af tilbuddet om forudbestilling af min helt nye bog Kolesterolkogebogen, så kan du bestille den HER med 50,- rabat HER Dette nyheds brev er s krevet af Anette Harbech Oles en, Sophia Hels e Aps . Du modtager det, da du tidligere har tilmeldt dig på min mailinglis te. Jeg uds ender det én gang om måneden og tils træber at gøre det s å aktuelt s om muligt med oplys ninger om ny fors kning, tips og s unde retter. Øns ker du at afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Øns ker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde s ig via www.madforlivet.com. Klik her for at framelde dig vores nyheds brev
© Copyright 2025